Teriyaki き り き き Lub hauv paus chiv keeb: qhov kev xav tsis thoob los ntawm kev coj ua
Teriyaki sauce yog cov ntses Japanese nyiam heev, thiab nws tau siv hauv ntau lub tais Japanese. "Teriyaki" tiag tiag yog txoj hauv kev ua noj.
"Teri" txhais tau hais tias ci thiab "yaki" txhais tau tias yog ci.
Dab tsi yog keeb kwm ntawm teriyaki?
Raws li Food Historians, Teriyaki tau tsim los ntawm cov kws ua zaub mov Nyij Pooj nyob rau xyoo 17th. Cov txheej txheem Teriyaki tau siv thawj zaug thaum lub sijhawm Tokugawa lossis lwm lub npe hu ua Edo Period (1603-1868). Txawm li cas los xij, qee cov zaub mov keeb kwm txhawb nqa tias Teriyaki tau tsim los ntawm qee tus neeg Nyij Pooj uas tsiv mus rau Hawaii (1960).
Hauv lawv qhov kev sim sib xyaw qee cov khoom lag luam hauv zos thiab tsim cov ntses, cov ntses teriyaki tau tshwm sim. Qee yam ntawm cov khoom no yog kua txiv pineapple, suab thaj xim av, thiab kua ntses.
Yog li keeb kwm ntawm teriyaki yog ob npaug, cov tais uas yog ib txwm muaj ntau, thiab cov ntses uas tsis yog.
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Teriyaki hauv Asmeskas
Txhawm rau txuas ntxiv mus, qhov nce ntawm cov tsev noj mov Nyij Pooj hauv Tebchaws Meskas ua rau Teriyaki ntses nrov heev nyob rau xyoo 1960.
Teriyaki ntses kuj tseem suav tias yog marinade hauv Western kab lis kev cai, xws li Asmeskas. Nyob rau sab qaum teb ntawm Tebchaws Meskas, txhua hom tais uas muaj Teriyaki ntses hu ua "Teriyaki".
Tshwj xeeb tshaj yog, txawm tias Teriyaki cov tais diav yog neeg Nyij Pooj keeb kwm (tsis hais qhov twg lawv tau xub tsim thawj zaug), Seattle suav tias lawv yog nws lub cim lag luam.
Kev coj noj coj ua Teriyaki tau txhawb nqa xyoo 1990 hauv Seattle. Xyoo 2010, nws tau pom tias tsawg kawg 83 lub tsev noj mov muaj lo lus "Teriyaki" hauv lawv lub npe.
Vim li no, Teriyaki cov tais diav tam sim no suav tias yog kos npe kos npe ntawm Seattle ib yam nkaus.
Nyob rau xyoo dhau los, cov ntses teriyaki tau hloov pauv thiab "hloov pauv". Kev loj hlob hauv nroog, kev ua liaj ua teb sib txawv, thiab muab cov khoom xyaw yooj yim los ntawm lwm lub tebchaws thiab kab lis kev cai cuam tshuam rau Teriyaki ntses.
Tom qab qhov no, ntau yam zaub mov txawv tau tsim thiab muaj Teriyaki ntses ua ib qho ntawm lawv cov khoom xyaw tseem ceeb.
Kuj nyeem: puas yog Suav hoisin ntses zoo li teriyaki?
Teriyaki tais
Teriyaki cov tais diav hauv Nyij Pooj feem ntau yog cov khoom noj ci nrog kua ntses, ua kom zoo lossis miv. Cov khoom xyaw ntxiv tuaj yeem pom hauv Teriyaki cov tais diav xws li cov qhiav tshiab thiab qej.
Teriyaki sauce feem ntau yog ntxiv rau nqaij nyuj, ntses thiab tais tais diav. Qee cov tais diav nrov heev yog Teriyaki qaib thiab Teriyaki Burger.
Teriyaki burger yog
Teriyaki burgers feem ntau muaj cov ntses teriyaki ua cov topping. Nws kuj tseem tuaj yeem ua ke hauv cov nqaij hauv av.
Teriyaki qaib: Japanese lossis Asmeskas?
Teriyaki nqaij qaib tais yog raws li Japanese txoj kev ua noj ua haus ntawm Teriyaki. Txawm li cas los xij, feem ntau "muaj tseeb" teriyaki nqaij qaib cov tais diav uas tuaj yeem pom muaj nyob hauv Seattle.
Cov tais diav no feem ntau suav nrog nqaij qaib mis ntawm mov nrog cov ntses teriyaki ua cov topping ("donburi" style).
Txawm hais tias cov zaub mov no nrov heev nyob rau hauv txoj kev no, Teriyaki cov tais diav hauv lwm qhov chaw tsis nrov heev thiab lawv tsis tau noj tsis tu ncua.
Kev txiav txim siab tias cov tais diav teriyaki tsis pom nyob hauv Japanese cov ntawv hauv Japanese cov khw noj mov, tib neeg tsis ntseeg nws keeb kwm neeg Nyij Pooj.
Tej zaum nws tau tsim los ntawm cov kws ua zaub mov Nyij Pooj, tab sis feem ntau nws muaj nyob hauv Xeev nrog Seattle yog nws lub hauv paus.
Txawm li cas los xij, ntau tus neeg txhawb nqa tias qhov tseeb muaj ob lub tais teriyaki sib txawv:
- cov American
- thiab tus Japanese.
Raws li qhov kev sib cav no, Asmeskas Teriyaki nqaij qaib yog tsim nrog daim ntawv qhia teriyaki ib txwm tab sis nws kuj tseem qab zib dag nrog cov hmoov nplej pob kws lossis lwm yam khoom lag luam.
Ntawm qhov tsis sib xws, thawj Teriyaki nqaij qaib tais muaj thawj Teriyaki sauce thiab tsis muaj dab tsi ntxiv.
Kuj nyeem: teriyaki sauce saj zoo li cas tiag?
Cov tais diav twg teriyaki koj yuav tsum sim
Txij li thaum teriyaki cov tais diav yog ib qho ntawm cov nyiam zaub mov Nyij Pooj (sab nraum Nyij Pooj ib yam nkaus), ntawm no yog qee qhov kev qhia Teriyaki cov tais diav uas koj yuav tsum sim ua hauv tsev.
Ntau txoj hauv kev thiab txoj hauv kev siv Teriyaki sauce thiab ntau lwm yam khoom tsim nrog nws tsim ntau txoj kev xaiv.
- Teriyaki Salmon
- Teriyaki Tofu
- Txiv kab ntxwv Teriyaki Qaib
- Teriyaki Nqaij Npua Donburi
- Teriyaki Steak Yob
- Teriyaki Tis
- Yellowtail Teriyaki Cov
- Sanma Teriyaki
Vam tias koj nyiam tsab xov xwm no!
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Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.
