Lechon: Ib txwm Ib Fiesta Nrog No Tag Nrho Cov Nqaij Npua

Author: Joost Nusselder, Tus sau phau ntawv Essential Japanese noj mov npaj zaub mov Hloov kho thaum Lub Cuaj Hlis 22, 2022

Lechón yog ib qho zaub mov nqaij npuas hauv ntau thaj chaw ntawm lub ntiaj teb, feem ntau yog Spain thiab nws cov khoom qub qub thoob plaws ntiaj teb, zoo li Philippines.

Lo lus lechón tau los ntawm lo lus Spanish lechón; uas hais txog npua uas raug ci.

Lechón yog ib qho zaub mov nrov hauv Philippines, Cuba, Puerto Rico, Dominican Republic, lwm lub tebchaws hais lus Mev hauv Latin America, thiab Spain.

Cov zaub mov no muaj ib tug npua ci tag nrho siav rau ntawm cov thee. Tsis tas li ntawd xwb, nws yog ib lub tais diav hauv tebchaws Philippines, nrog Cebu nyob rau pem hauv ntej ntawm kev nyiam.

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"lechon" txhais li cas?

Yog koj nug ib tug neeg Mev, lawv yuav hais rau koj tias nws yog hais txog ib tug npua haus mis uas raug ci rau ntawm qhov cub. Tab sis nyob rau hauv Philippines, lechon tau los ua lub ntsiab lus ntau dua li ntawd.

Feem ntau cov neeg Filipinos noj Lechon thaum lawv ua kev zoo siab thiab ua kev lom zem, thiab nws kuj tau dhau los ua ib qho chaw nyiam mus ncig tebchaws. Txhua xyoo, muaj ntau pua txhiab tus neeg tuaj ncig tebchaws tuaj rau Philippines saib lawv ua lechon thiab txaus siab rau qhov qab ntawm lawv tus kheej.

Lechon saj zoo li cas?

Tsis muaj ib lo lus teb rau lo lus nug ntawd vim tias lechon tuaj yeem saj sib txawv heev, nyob ntawm seb nws npaj li cas. Feem ntau hais lus, lechon yuav qab heev nrog me ntsis qab zib los ntawm daim tawv nqaij. Cov nqaij yuav noo thiab mos, thiab cov rog yuav ua rau nws zoo nkauj thiab crispy.

Yuav ua li cas npaj lechon

Tom qab muab cov txuj lom rau saum cov nqaij npua siav lawm, ces muab tus npua hlais tag nrho, tshem cov plab hnyuv tawm, rau ntawm lub lauj kaub ci nqaij loj loj, thiab ua noj rau saum cov thee.

Nws raug ci rau txhua sab rau ob peb teev ua rau daim tawv nqaij crispy, uas yog ib qho tshwj xeeb ntawm cov tais diav.

Yog tias koj xav sim ua lechon, muaj ob peb txoj hauv kev sib txawv uas koj tuaj yeem ua tau. Ib txoj hauv kev nrov yog muab cov qej, dos, thiab lwm yam txuj lom rau hauv tus npua ua ntej ci nws. Qhov no ua rau lechon muaj saj ntxiv thiab ua rau nws muaj kua ntau dua.

Lwm txoj kev xaiv yog muab tus npua marinate rau hauv cov kua txiv qaub, kua ntses taum pauv, thiab qej ua ntej ci. Qhov no ua rau lechon muaj saj zoo dua uas qee tus neeg nyiam.

Txawm koj xaiv txoj kev twg los xij, qhov tseem ceeb yog xyuas kom tus npua siav ua ntej noj. Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los ua qhov no yog siv lub ntsuas kub ntawm nqaij los xyuas qhov kub sab hauv ntawm lechon. Nws yuav tsum muaj tsawg kawg yog 145 degrees Fahrenheit ua ntej nws noj tau.

Yuav noj lechon li cas

Muaj ob peb txoj kev sib txawv uas koj tuaj yeem txaus siab rau lechon. Ib txoj hauv kev nrov yog rub ib daim tawv nqaij tawm thiab noj nws. Daim tawv nqaij feem ntau yog qhov saj tshaj plaws ntawm lechon, yog li qhov no yog ib txoj hauv kev zoo los txaus siab rau nws.

Lwm txoj kev xaiv yog muab cov nqaij hlais ua tej daim me me thiab sib tov nrog cov kua zaub lechon. Qhov no ua rau pluas mov qab thiab muaj txiaj ntsig zoo rau txhua lub sijhawm.

Thaum kawg, koj tuaj yeem txiav cov lechon thiab siv nws ua qhov topping.

Qhov txawv ntawm lechon thiab pernil yog dab tsi?

Lechon yog nqaij npua haus mis los yog nqaij npuas ci tag nrho, tab sis pernil yog nqaij npuas xub pwg, ib daim nqaij txiav los ntawm ceg pem hauv ntej. Lawv ob leeg muaj cov txuj lom zoo sib xws thiab daim tawv nqaij tawg.

Qhov txawv ntawm lechon thiab crispy pata yog dab tsi?

Crispy pata yog cov nqaij npuas kib tob (ob zaug lossis peb zaug) kom crispy thoob plaws, thaum lechon yog tag nrho cov nqaij npuas ci nrog daim tawv nqaij crispy thiab nqaij succulent.

Cov hom lechon

Muaj ntau hom lechon sib txawv, tab sis qee qhov nrov tshaj plaws suav nrog:

• Lechon kawali - Qhov no yog ib hom lechon uas ua los ntawm kev kib nqaij npuas tag nrho hauv lub lauj kaub loj lossis wok.
• Lechon manok - Raws li koj yuav kwv yees los ntawm lub npe, hom lechon no yog ua los ntawm nqaij qaib es tsis yog nqaij npuas.
• Lechon baboy - Qhov no yog lechon ib txwm ua los ntawm ib tug npua mis nyuj tag nrho.
• Lechon de Leche – Cov lechon no yog ua los ntawm ib tug npua uas pub mis niam. Nws tseem mos thiab qab dua li cov lechon baboy ib txwm muaj.
• Lechon Cebu - Qhov no yog ib qho kev hloov pauv ntawm lechon uas tau hais tias tau los ntawm lub nroog Cebu. Qhov sib txawv tseem ceeb ntawm hom lechon no yog cov txuj lom siv uas feem ntau muaj qej, kua txob, kua txiv qaub, thiab ntsev.

Cov khoom noj ua ke nrov ntawm lechon

Muaj ob peb txoj kev nrov sib txawv los txaus siab rau lechon. Ib qho kev sib xyaw ua ke nrov yog lechon nrog ensalada, ib qho zaub xam lav Filipino ua los ntawm zaub qhwv, carrots, thiab taum ntsuab.

Lwm qhov kev sib xyaw ua ke nrov yog lechon kawali nrog sinigang, ib qho kua zaub raws li tamarind.

Thaum kawg, lechon feem ntau yog noj nrog cov qos yaj ywm mashed, mov dawb, thiab cov kua ntses ua los ntawm vinegar thiab kua txob.

Cov hau kev siv cov lechon seem

Yog tias koj tseem muaj lechon seem, muaj ob peb txoj hauv kev sib txawv los siv nws. Ib txoj kev xaiv yog hlais cov nqaij thiab siv nws rau hauv sandwich lossis qhwv.

Lwm txoj kev xaiv yog txiav cov lechon thiab siv nws ua cov khoom noj rau saum mov, noodles, lossis zaub xam lav hnub tom qab.

Thaum kawg, koj tuaj yeem ua kua zaub lechon los ntawm kev ua kom cov pob txha lechon seem hauv dej nrog qee cov zaub thiab cov txuj lom. Qhov no ua rau cov kua zaub qab thiab muaj zog zoo meej rau pluas noj lub caij ntuj no.

Noj lechon qhov twg?

Yog tias koj nyob hauv Philippines, muaj ob peb qhov chaw sib txawv uas koj tuaj yeem nrhiav tau lechon. Ib qho kev xaiv nrov yog mus xyuas lechonera, ib hom tsev noj mov tshwj xeeb hauv lechon.

Lwm txoj kev xaiv yog mus xyuas carinderia, uas yog ib hom Filipino eatery uas muaj ntau yam tais diav sib txawv.

Thaum kawg, koj tuaj yeem nrhiav tau lechon ntawm ntau qhov kev tshwm sim thiab kev ua koob tsheej, xws li kev sib yuav, kev ua koob tsheej hnub yug, thiab kev lom zem.

Kev coj noj coj ua ntawm Lechon

Yog tias koj noj lechon ntawm ib qho kev tshwm sim raug cai, muaj ob peb txoj cai sib txawv uas koj yuav tsum paub txog. Ua ntej, nws suav tias yog qhov tsis zoo rau noj daim tawv nqaij ntawm lechon ua ntej. Hloov chaw, koj yuav tsum pib nrog cov nqaij ua ntej txav mus rau daim tawv nqaij.

Qhov thib ob, koj yuav tsum siv koj rab diav rawg thiab riam los txiav cov lechon ua tej daim me me ua ntej noj.

Qhov thib peb, koj yuav tsum tsis txhob noj lechon nrog koj txhais tes, vim qhov no suav tias yog tus cwj pwm tsis zoo.

Lechon puas noj qab nyob zoo?

Lechon tsis yog ib qho zaub mov zoo rau kev noj qab haus huv, vim nws muaj roj thiab calories ntau. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem noj nws kom txaus siab rau qhov koj xav tau thaum koj noj zaub mov kom sib npaug.

xaus

Lechon yog ib qho zaub mov qab uas koj tuaj yeem thiab yuav tsum sim txhua qhov chaw hauv Philippines.

Mus saib peb phau ntawv ua noj tshiab

Bitemybun tsev neeg cov zaub mov txawv nrog kev npaj zaub mov tiav thiab daim ntawv qhia zaub mov.

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Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.