Filipino Chicharron: Phau Ntawv Qhia Qhov Kawg rau Cov Khoom, Keeb Kwm, thiab Kev Sib Koom
Filipino chicharron yog dab tsi?
Filipino chicharron yog khoom noj txom ncauj qab ua los ntawm tob-kib nqaij npuas. Nws yog ib qho khoom noj khoom haus nrov hauv Philippines thiab feem ntau tau txais kev pab nrog vinegar thiab tws dos ua cov kua ntses.
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Nyeem dawbChicharrones: Ib qho kev ua noj ua haus ua los ntawm nqaij npuas kib
Chicharrones (daim ntawv qhia tag nrho Filipino no rau bulaklak version) yog cov khoom noj txom ncauj nrov hauv Philippine cuisine, feem ntau noj nrog longganisa, tapa, torta, adobo, stewed siab, pochero, bananas, afritada, thiab txawm nqaij qaib plab hnyuv thiab tuna. Lo lus "chicharrones" yog muab los ntawm lus Mev "chicharrón," uas yog hais txog cov nqaij npuas kib. Txawm li cas los xij, Filipino version ntawm chicharrones muaj nws tus kheej qhov sib txawv thiab nthuav dav.
Chicharrones yog tsim los ntawm kev noj cov tawv nqaij thiab plab ntawm tus npua thiab haus luam yeeb kom txog thaum nws qhuav. Cov txheej txheem kom qhuav imparts nplua nuj, npau suav tsis hnov tsw uas paub tseeb tias yuav ua rau koj lub qhov ncauj dej. Cov tawv nqaij qhuav yog txiav mus rau hauv me me los yog pellets thiab kib kom txog thaum nws nthuav zoo li paj kws. Cov khoom tiav yog crunchy, qab, thiab feem ntau seasoned nrog soy sauce, lws suav, roasted qej, thiab lwm yam khoom.
Cov khoom xyaw thiab txoj kev ua noj
Chicharrones tuaj yeem tsim los ntawm kos siv nqaij npuas rind, tab sis lawv kuj muaj nyob rau hauv ntau hom thiab ntau yam. Qee cov qauv niaj hnub ntawm chicharrones yog ua nrog nqaij nyug lossis nqaij qaib es tsis txhob nqaij npuas. Cov roj ntau dhau tau muab thiab muab tawm thaum lub sijhawm kib, ua rau nws muaj kev noj qab haus huv zoo dua.
Ua noj chicharrones, nqaij npuas rind yog txiav mus rau hauv squares los yog strips thiab kib nyob rau hauv cov roj kub kom txog thaum nws tig golden xim av. Cov txheej txheem kib ua rau daim tawv nqaij puff thiab ua crispy. Qee cov neeg nyiam ci lawv cov chicharrones es tsis txhob kib lawv, uas ua rau muaj kev noj qab haus huv. Sunflower roj feem ntau yog siv rau ci chicharrones.
Chicharrones vs. Cracklings vs. Scratchings
Chicharrones feem ntau tsis meej pem nrog cracklings thiab khawb, tab sis muaj qee qhov sib txawv ntawm peb:
- Chicharrones yog tsim los ntawm nqaij npuas rind (nyeem txog chicharon vs nqaij npuas rinds ntawm no), thaum cracklings yog tsim los ntawm daim tawv nqaij thiab rog ntawm ib tug npua.
- Kev khawb yog tsim los ntawm daim tawv nqaij thiab rog ntawm tus npua uas tau ci los yog stewed.
- Chicharrones feem ntau seasoned nrog soy sauce, txiv lws suav, thiab lwm yam khoom, thaum cracklings thiab khawb feem ntau tsuas yog salted.
Yuav Ua Li Cas Noj Chicharrones
Chicharrones tuaj yeem noj ua khoom noj txom ncauj lossis ntxiv rau cov tais diav kom muaj kev sib tw ntxiv. Lawv feem ntau tau txais kev pab nrog vinegar los yog ntsim dipping sauce. Qee tus neeg nyiam noj zaub mov txawm siv chicharrones los ua ib qho khoom noj rau lawv cov paj kws, ntxiv rau cov khoom noj txom ncauj uas lawv nyiam.
Nyob rau yav qab teb Tebchaws Meskas, chicharrones hu ua nqaij npuas rinds thiab yog cov khoom noj txom ncauj nrov. Lawv feem ntau muag hauv cov chaw nres tsheb roj thiab cov khw muag khoom yooj yim.
Lub Fascinating Keeb Kwm ntawm Filipino Chicharron
Filipino chicharron yog nqaij npuas zaub mov uas tau ua ib qho tseem ceeb hauv Filipino noj rau ntau pua xyoo. Cov zaub mov yog ib qho version ntawm Spanish tais chicharrón, uas yog tsim los ntawm kib nqaij npuas rinds. Txawm li cas los xij, Filipino version ntawm cov tais diav suav nrog lwm cov khoom xyaw thiab tau npaj ua lwm hom.
Ib txwm npaj thiab ntau yam
Filipino chicharron feem ntau yog npaj los ntawm marinating nqaij npuas nyob rau hauv ib tug ntses ua los ntawm vinegar, soy sauce, dos, thiab qej. Tom qab ntawd cov nqaij yog boiled kom txog thaum nws yog kev sib tw thiab ces kib kom txog thaum nws tiav ib qho khoom, crispy zoo nkauj. Cov zaub mov feem ntau yog noj nrog cov dipping sauce ua los ntawm vinegar thiab tws dos.
Muaj ntau ntau yam sib txawv ntawm Filipino chicharron, txhua tus muaj nws tus kheej lub npe thiab kev npaj. Qee qhov nrov tshaj plaws muaj xws li:
- Chicharon bulaklak: ua los ntawm nqaij npuas plab hnyuv
- Chicharon bituka: ua los ntawm nqaij npuas plab hnyuv thiab rog
- Chicharon manok: ua los ntawm nqaij qaib
- Chicharon bituka ng baboy: ua los ntawm nqaij npuas plab
Kev hloov pauv thiab hloov kho
Sij hawm dhau mus, kev npaj thiab cov khoom xyaw siv hauv Filipino chicharron tau hloov pauv kom haum rau cov khoom xyaw thiab cov txuj ci ua noj. Piv txwv li, qee cov zaub mov muaj xws li nqaij nyug lossis nqaij liab, thaum lwm tus tau npaj siv lwm txoj kev, xws li ci los yog cua kib.
Qee lub sij hawm, cov tuam txhab lag luam tau hu lawv tus kheej cov qauv ntawm cov tais diav, xws li "Chippy" lossis "Chiz Curls." Cov qauv no yuav suav nrog cov khoom xyaw ntxiv lossis npaj siv txoj kev ua noj sib txawv.
Nto moo thiab txuas rau Filipino Culture
Filipino chicharron yog ib qho khoom noj uas nyiam nyob hauv Philippines thiab feem ntau yog ua zaub mov tseem ceeb lossis khoom noj txom ncauj. Nws kuj feem ntau suav nrog hauv cov tais diav Filipino, xws li pancit thiab adobo.
Cov zaub mov kuj tau txais kev nyiam nyob hauv lwm lub tebchaws thoob ntiaj teb, suav nrog Nyiv thiab Tebchaws Meskas. Qhov tseeb, Filipino chicharron feem ntau hu ua "pork cracklings" lossis "pork rinds" hauv Tebchaws Meskas.
Filipino chicharron yog lub plawv-thiab plab-filling tais uas nyiam los ntawm ntau tus neeg. Nws muaj cov rog ntau, uas suav tias yog qhov zoo rau kev tiv thaiv kab mob plawv. Nws yog feem ntau noj raws li khoom noj txom ncauj los yog ua ib feem ntawm noj hmo, thiab yog ib qho zoo tshaj plaws uas yuav tsum muaj ntawm tes thaum nrhiav zaub mov sai thiab txaus siab.
Kev Npaj thiab Muab Cov Lus Qhia
Txhawm rau npaj Filipino chicharron, ua raws li cov kauj ruam no:
- Txiav nqaij npuas rau hauv me me pieces thiab marinate nyob rau hauv ib tug sib tov ntawm vinegar, soy sauce, dos, thiab qej.
- Boil nqaij npuas kom txog thaum nws yog kev sib tw, ces ntws thiab cia nws qhuav.
- Fry cov nqaij npuas hauv cov roj kub kom txog thaum nws ua tiav ib qho khoom, crispy zoo nkauj.
- Pab nrog dipping sauce ua los ntawm vinegar thiab tws dos.
Filipino chicharron tuaj yeem khaws cia rau hauv lub thawv airtight mus txog ib lub lim tiam. Nws feem ntau yog khoom noj txom ncauj los yog ib feem ntawm cov pluas noj loj, thiab feem ntau yog nrog mov los yog lwm yam tais diav Filipino.
Pairing Koj Filipino Chicharron nrog Delicious Condiments
Filipino chicharron yog cov khoom noj txom ncauj nrov uas tuaj yeem noj ntawm nws tus kheej, tab sis nws qab qab zoo dua thaum ua ke nrog qee cov khoom qab zib. Nov yog qee qhov zoo tshaj plaws condiments noj nrog chicharron:
- Vinegar: Ib me ntsis ntawm vinegar yuav ntxiv ib tug tangy tsw rau koj chicharron. Koj tuaj yeem poob koj cov chicharron hauv vinegar los yog ntxiv ob peb tee rau saum chicharron.
- Soy sauce: Soy sauce yog lwm yam khoom noj uas nyiam noj nrog chicharron. Koj tuaj yeem sib tov kua ntses nrog vinegar los tsim cov kua ntses rau koj cov chicharron.
- Spiced vinegar: Yog tias koj xav ntxiv qee qhov cua sov rau koj cov chicharron, sim spiced vinegar. Qhov no condiment yog tsim los ntawm kev ntxiv tws qej thiab labuyo chili rau vinegar.
- Bagoong: Bagoong yog ib qho khoom noj uas ua los ntawm cov ntses fermented los yog cw. Nws muaj qab ntsev thiab savory tsw uas ua ke zoo nrog chicharron.
- Atchara : Atchara yog ib qho kua txiv hmab txiv ntoo uas ntxiv qab zib thiab tangy tsw rau koj cov chicharron.
- Gravy: Yog tias koj xav tig koj lub chicharron rau hauv lub tais loj, koj tuaj yeem ntxiv cov gravy. Qhov no yog ib txoj hauv kev nrov los pab chicharron hauv Philippines.
Yuav Ua Li Cas Ginisang Monggo Pair nrog Chicharron
Ginisang monggo yog ib lub tais Filipino nrov uas qab heev nrog chicharron. Nov yog yuav ua li cas:
Cov khoom xyaw:
- 1 khob ntawm munggo (mung taum)
- 4 khob dej
- 2 dia roj
- 1 dos, txhoov
- 3 cloves ntawm qej, minced
- 2 khob ntawm spinach nplooj
- Ntsev thiab kua txob mus saj
Cov lus qhia:
1. Yaug cov monggo thiab cia nws tsau hauv dej tsawg kawg ib teev.
2. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub, boil lub monggo nyob rau hauv 4 khob dej kom txog thaum nws mos (qhov no yuav siv sij hawm li ob peb teev).
3. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub cais, ua kom sov cov roj thiab sauté cov dos thiab qej kom txog thaum lawv muaj ntxhiab.
4. Ntxiv cov hmoov nplej siav rau hauv lub lauj kaub thiab ua noj ntxiv rau ob peb feeb.
5. Ntxiv cov nplooj spinach thiab ua noj kom txog thaum lawv wilted.
6. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob kom saj.
7. Pab nrog chicharron rau ib pluag mov qab thiab noj qab nyob zoo.
xaus
Filipino chicharron yog ib qho nqaij npuas kib nqaij npuas uas nrov hauv Philippines. Nws yog ib qho khoom noj txom ncauj zoo noj nrog cov phooj ywg thiab tsev neeg thiab tuaj yeem noj nrog ntsim vinegar dipping sauce.
Nws yog ib lub tais uas ntxim nyiam nrog keeb kwm ntxim nyiam, thiab kuv vam tias kuv tau teb koj cov lus nug txog nws.
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Nyeem dawb
Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.