Nata de Coco: Phau Ntawv Qhia Txog Keeb Kwm, Khoom Noj, thiab Ntau Ntxiv

Author: Joost Nusselder, Tus sau phau ntawv Essential Japanese noj mov npaj zaub mov Hloov Lub Xya Hli 22, 2022

Nata de coco yog Filipino txiv maj phaub khoom ua los ntawm cov kua hauv cov txiv maj phaub hluas. Nws yog gelatinous nyob rau hauv kev ntxhib los mos thiab muaj ib tug qab zib saj. Nws yog feem ntau siv hauv cov khoom qab zib thiab lwm yam tais diav.

Cia peb saib seb nws yog dab tsi, nws ua li cas, thiab qee qhov ntawm nws siv.

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Tshawb nrhiav lub Ntiaj Teb Qab Zib thiab Creamy ntawm Nata de Coco

Nata de Coco yog ib qho khoom qab zib Filipino ib txwm ua los ntawm cov txiv maj phaub dej tshiab. Nws yog ib qho khoom noj qab zib thiab creamy uas yooj yim los npaj thiab tuaj yeem txaus siab rau ntau txoj hauv kev. Nata de Coco yog tsim los ntawm fermenting txiv maj phaub dej nrog microbial cellulose tsim los ntawm cov kab mob Komagataeibacter xylinus. Cov txheej txheem fermentation no pab tsim cov gel zoo li kev ntxhib los mos uas muaj fiber ntau thiab qis hauv qab zib. Lub cubes ntawm Nata de Coco muaj qhov tshwj xeeb zoo nkauj thiab tsw ntxhiab uas tsis zoo li lwm yam txiv hmab txiv ntoo lossis khoom qab zib.

Nata de Coco ua li cas?

Kev tsim khoom ntawm Nata de Coco suav nrog ob peb kauj ruam uas tseem ceeb los xyuas kom meej tag nrho cov khoom zoo. Nov yog cov kauj ruam hauv kev tsim cov Nata de Coco:

• Sweetened condensed mis nyuj yog ntxiv rau cov txiv maj phaub dej tshiab los pab nrog cov txheej txheem fermentation.
• Cov sib tov yog ces sab laug rau ferment rau ib tug ntev lub sij hawm, feem ntau nyob ib ncig ntawm 10-14 hnub, kom txog rau thaum nws gels zoo.
• Cov gelled sib tov yog txiav mus rau hauv cubes thiab tov nrog ib tug qab zib phoov los txhim khu nws tsw.
• Cov Nata de Coco cubes ces muab kaw rau hauv lub khob iav los yog lub thawv yas kom lawv tshiab rau ob peb lub hlis.

Dab tsi yog Kev Noj Qab Haus Huv Cov txiaj ntsig ntawm Nata de Coco?

Nata de Coco yog cov zaub mov noj qab haus huv uas muaj calories tsawg thiab muaj fiber ntau. Nws muaj cov vitamins thiab cov zaub mov tseem ceeb uas yog qhov tseem ceeb rau kev txhim kho kev zom zaub mov thiab tiv thaiv cov ntshav qab zib, ua kom muaj kev nyab xeeb rau cov neeg mob ntshav qab zib noj. Nov yog qee qhov txiaj ntsig kev noj haus ntawm Nata de Coco:

• Muaj fiber ntau, uas pab txhim kho kev zom zaub mov thiab tiv thaiv cem quav.
• Tsawg calories, ua rau nws yog khoom noj txom ncauj zoo rau cov neeg saib lawv qhov hnyav.
• Muaj cov vitamins thiab minerals uas tseem ceeb rau kev noj qab haus huv tag nrho, xws li vitamin C thiab potassium.
• Pab tiv thaiv cov ntshav qab zib, ua kom muaj kev nyab xeeb rau cov neeg mob ntshav qab zib noj.

Keeb kwm Fascinating ntawm Nata de Coco

Nata de Coco yog cov khoom noj tshwj xeeb uas tau pib hauv Philippines. Lo lus "nata" txhais tau tias qab zib hauv lus Mev, thaum "de coco" txhais tau tias txiv maj phaub. Lub npe ntawm cov khoom noj txhais tau tias "kream ntawm txiv maj phaub." Thawj daim ntawv ntawm nata de coco tau pom nyob rau hauv Philippines, qhov chaw uas nws tau tsim los ntawm kev siv zog hauv zos los khaws cov txiv maj phaub roj.

Renamed thiab Optimized

Raws li kev thov rau nata de coco loj hlob, nws tau hloov npe thiab ua kom zoo dua hauv Philippines. Lub xeev Laguna tau dhau los ua qhov chaw xa khoom loj rau cov zaub mov. Ib pab neeg ntawm microbiologists, suav nrog Priscilla, ua haujlwm kom ua tiav cov txheej txheem tsim khoom. Lawv ua cov txiv maj phaub dej los ntawm kev rho tawm cov mis nyuj thiab ntxiv cov kab mob kab mob rau nws.

Taw qhia rau Nyiv

Nyob rau xyoo 1980, nata de coco tau qhia rau Nyiv, qhov chaw nws tau txais koob meej raws li kev noj zaub mov. Cov neeg Nyij Pooj tau ntxiv nata de coco rau lawv cov zaub mov vim tias nws tsis muaj calories thiab muaj fiber ntau. Lawv kuj pom tias nws muaj ib qho kev ntxhib los mos uas zoo ib yam li gelatin.

Txhais rau Latin

Txhais lus Askiv ntawm nata de coco yog "cream of coconut." Txawm li cas los xij, cov neeg Nyij Pooj tau txhais lub npe mus rau Latin, uas txhais tau tias "yug ntawm cream." Lub npe no qhia txog cov txheej txheem ntawm kev tsim cov nata de coco, uas cuam tshuam txog kev yug me nyuam ntawm cov tshuaj nplaum los ntawm cov txiv maj phaub dej.

Cov khoom tau muab los ntawm Nata de Coco

Niaj hnub no, nata de coco yog siv ntau yam khoom noj. Nws yog feem ntau ntxiv rau cov khoom qab zib, xws li ice cream thiab txiv hmab txiv ntoo zaub xam lav. Nws kuj yog siv rau hauv dej qab zib, xws li smoothies thiab npuas tshuaj yej. Nata de coco yog ntau yam khoom xyaw uas tuaj yeem siv tau ntau txoj hauv kev.

Tau txais tswv yim nrog Nata de Coco: Cov tswv yim zoo rau sim

Nata de coco yog cov khoom muaj npe nrov hauv ntau cov khoom qab zib. Nov yog qee cov tswv yim los sim:

• Ntxiv nata de coco cubes rau koj nyiam txiv hmab txiv ntoo zaub xam lav rau ib tug tshiab thiab creamy twist.
• Sib tov qab zib condensed mis nyuj nrog nata de coco rau cov khoom qab zib sai thiab yooj yim.
• Txaus siab rau nata de coco ntawm nws tus kheej ua khoom noj txom ncauj qab zib.
• Pair nata de coco nrog tapioca pearls los yog gelatin rau kev lom zem thiab qab qab zib.
• Npog lub creamy nata de coco thiab mango khoom qab zib rau lub caij ntuj sov twist.

Traditional Filipino Dishes

Nata de coco yog cov khoom xyaw tseem ceeb hauv ntau cov tais diav Filipino. Nov yog qee cov tswv yim los sim:

• Ntxiv nata de coco rau buko pandan rau qhov qab zib thiab qaub saj.
• Sib tov nata de coco nrog txiv hmab txiv ntoo thiab qab zib rau cov txiv hmab txiv ntoo qab.
• Siv nata de coco hauv cov dej qab zib sib xyaw ua ke rau kev ua kom zoo nkauj.
• Pair nata de coco nrog lwm cov txiv hmab txiv ntoo zoo li pineapple lossis papaya rau cov khoom qab zib qab thiab muaj yeeb yuj.

Cov tswv yim ceev thiab yooj yim

Nata de coco yog ntau yam khoom xyaw uas tuaj yeem siv rau hauv ntau yam zaub mov txawv thiab yooj yim. Nov yog qee cov tswv yim los sim:

• Ntxiv nata de coco rau koj thaum sawv ntxov yogurt rau noj tshais qab zib thiab creamy.
• Sib tov nata de coco nrog whipped cream rau ib qho yooj yim thiab yooj yim khoom qab zib topping.
• Siv nata de coco nyob rau hauv qhov chaw ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv koj nyiam smoothie daim ntawv qhia rau ib tug creamy thiab qab twist.

Txawm hais tias koj siv nws li cas, nata de coco yog ib qho khoom noj qab thiab ntau yam uas tuaj yeem txaus siab rau ntau txoj hauv kev. Yog li, muaj tswv yim thiab sim ua ib yam tshiab hnub no!

Vim li cas Nata de Coco yog Nutritional Powerhouse

Nata de coco yog cov khoom noj uas muaj calorie tsawg uas muaj fiber ntau, ua rau nws muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj zaub mov. Ib khob ntawm nata de coco tsuas muaj 109 calories thiab 7 grams fiber ntau, uas yog kwv yees li 28% ntawm kev pom zoo noj fiber ntau txhua hnub. Cov fiber ntau hauv nata de coco yog soluble, uas txhais tau hais tias nws yaj hauv dej thiab tsim cov gel zoo li cov khoom uas pab ua kom qeeb plab zom mov thiab ua rau koj xis nyob ntev dua.

Muaj cov vitamins thiab minerals

Nata de coco kuj muaj cov vitamins thiab minerals uas tseem ceeb rau kev noj qab haus huv. Nws muaj cov poov tshuaj, uas yog qhov tseem ceeb rau kev noj qab haus huv ntshav siab thiab lub plawv ua haujlwm. Tsis tas li ntawd, nata de coco yog qhov zoo ntawm vitamin C, uas yog ib qho antioxidant uas pab tiv thaiv koj lub hlwb los ntawm kev puas tsuaj los ntawm cov dawb radicals.

Cov yam ntxwv los ntawm Translucent Texture thiab tsim los ntawm fermentation

Nata de coco yog translucent, zoo li jelly, uas yog tsim los ntawm fermentation ntawm txiv maj phaub dej. Thaum lub sij hawm fermentation txheej txheem, cellulose nyob rau hauv cov txiv maj phaub dej yog tawg mus rau hauv ib tug gel zoo li cov khoom uas yog txiav mus rau hauv me me cubes. Cov kab no tom qab ntawd siv ntau yam khoom noj thiab dej haus.

Aids hauv plab zom mov thiab txhawb kev noj qab haus huv noj qab haus huv

Cov ntsiab lus fiber ntau hauv nata de coco ua rau nws muaj txiaj ntsig zoo rau kev zom zaub mov. Nws pab ua kom koj lub plab zom mov noj qab haus huv thiab tsis tu ncua, uas tuaj yeem tiv thaiv cem quav thiab lwm yam teeb meem digestive. Tsis tas li ntawd, cov ntsiab lus qis-calorie ntawm nata de coco ua rau nws muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv txoj kev noj qab haus huv. Nws tuaj yeem siv los hloov cov khoom noj uas muaj calorie ntau dua, xws li khoom qab zib lossis khoom noj txom ncauj, yam tsis muaj kev txi lossis khoom noj khoom haus.

Los ntawm Txiv maj phaub mus rau Nata de Coco: Cov txheej txheem tsim khoom

Nata de coco yog tsim los ntawm cov txheej txheem fermentation uas hloov cov txiv maj phaub dej rau hauv cov fibers, zoo li jelly. Cov txheej txheem tsim khoom muaj cov kauj ruam hauv qab no:

• Cov txiv maj phaub dej yog sau los ntawm cov txiv maj phaub tshiab, paub tab.
• Cov dej sib xyaw ua ke nrog cov khoom siv ntuj tsim xws li cov kab mob acetic acid, poov xab, thiab cov qab zib organic.
• Cov sib tov yog inoculated nrog ib tug kab mob consortium uas yog enriched nrog sib txawv ua ke ntawm cov kab mob thiab cov poov xab hlwb.
• Lub xub ntiag ntawm cov kab mob microbial no ua rau fermentation ntawm cov txiv maj phaub dej, uas hloov cov suab thaj mus rau hauv cov fiber ntau polysaccharide.
• Cov fiber ntau yog txiav rau hauv me me, nyias daim thiab boiled hauv dej kom tshem tawm cov qab zib ntau dhau thiab txhim kho cov khoom zoo nkauj.
• Cov hlais fiber ntau yog muab tso rau hauv qhov nruab nrab uas muaj cov suab thaj tsawg, uas tso cai rau nws mus txuas ntxiv ferment thiab nce qhov loj.
• Cov txheej txheem fermentation yuav tsum muaj qhov kub ntawm ib ncig ntawm 30 ° C thiab siv sijhawm li 10-14 hnub kom tiav.
• Lub resulting nata de coco yog cov khoom dawb, translucent uas muaj cov fiber ntau thiab cov roj tsawg.

Kev Txhim Kho ntawm Nata de Coco Production

Kev loj hlob ntawm nata de coco ntau lawm tuaj yeem taug qab mus rau xyoo pua 17th thaum nws tau tshaj tawm thawj zaug hauv tebchaws Philippines. Txij thaum ntawd los, cov txheej txheem ntau lawm tau raug txhim kho thiab tsim kom tau raws li qhov kev thov siab rau cov khoom no. Niaj hnub no, nata de coco yog tsim los ntawm ob qho tib si me thiab loj ua liaj ua teb thiab muag thoob ntiaj teb.

Yuav khaws Nata de Coco li cas rau lub sijhawm ntev

Nata de coco yog ib qho khoom noj qab thiab noj qab nyob zoo uas tuaj yeem nyiam ntau txoj hauv kev. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum khaws nws kom zoo kom ntseeg tau tias nws nyob twj ywm tshiab thiab cua kom ntev li ntev tau. Nov yog qee cov lus qhia yuav ua li cas khaws nata de coco:

• Khaws rau hauv lub khob ntim ntim ntim: Nata de coco yuav tsum muab khaws cia rau hauv lub thawv ntim iav kom tsis txhob muaj cua thiab noo noo nkag mus rau hauv.

• Khaws rau hauv lub tub yees: Nata de coco yuav tsum muab cia rau hauv lub tub yees kom nws txias thiab tshiab. Qhov no yuav pab tiv thaiv kom tsis txhob lwj lossis ua phem.

• Siv cov thawv yas: Yog tias koj tsis muaj lub khob iav, koj tuaj yeem khaws cov nata de coco rau hauv lub thawv yas. Txawm li cas los xij, nco ntsoov tias lub thawv ntim tau kaw kom nruj kom tsis txhob muaj cua thiab noo noo nkag mus rau hauv.

Cov lus nug nquag nug txog Nata de Coco

Yog, nata de coco yog ib txwm qab zib vim cov txiv maj phaub dej nws yog tsim los ntawm. Txawm li cas los xij, nws tsis yog qab zib heev li qee cov khoom qab zib thiab tuaj yeem nyiam ua khoom noj txom ncauj.

Puas yog nata de coco muaj fiber ntau?

Yog lawm, nata de coco muaj fiber ntau, uas yog qhov zoo rau kev txhim kho kev zom zaub mov thiab kev noj qab haus huv tag nrho. Nws tuaj yeem pab tswj cov ntshav qab zib kom tsawg thiab ua kom koj nyob puv sijhawm ntev.

Nata de coco puas muaj qab zib?

Yog lawm, nata de coco muaj suab thaj, tab sis nws yog ib qho qab zib los ntawm cov txiv maj phaub dej. Nws tsis yog qab zib nrog cov suab thaj ntxiv lossis cov khoom qab zib.

Kuv yuav khaws tau nata de coco li cas?

Nata de coco yuav tsum muab khaws cia rau hauv nws qhov qub ntim lossis hauv lub thawv airtight hauv lub tub yees. Nws tseem tuaj yeem khaws cia rau hauv lub freezer kom lub neej txee ntev dua.

Puas yog nata de coco ib txwm ua khoom qab zib?

Yog lawm, nata de coco yog ib qho khoom noj qab zib hauv ntau lub tebchaws Esxias sab hnub tuaj, tshwj xeeb hauv Philippines. Nws yog feem ntau siv nyob rau hauv ntau yam khoom qab zib thiab qab zib tais diav.

Kuv puas tuaj yeem siv nata de coco hauv cov zaub mov ceev?

Yog lawm, nata de coco tuaj yeem siv tau ntau yam zaub mov txawv, xws li txiv hmab txiv ntoo zaub xam lav, smoothies, thiab txawm tias yog topping rau ice cream.

Kuv puas tuaj yeem ua cov ntses nrog nata de coco?

Yog lawm, nata de coco tuaj yeem siv los ua cov kua ntses qab qab. Cias muab nws nrog cov kua mis condensed qab zib thiab koj muaj cov khoom qab zib rau cov khoom qab zib.

Puas yog nata de coco zoo rau kuv noj qab haus huv?

Yog, nata de coco yog ib qho khoom noj txom ncauj noj qab haus huv. Nws muaj calories tsawg thiab muaj fiber ntau, vitamins, thiab minerals. Nws tseem tuaj yeem pab txhim kho kev noj zaub mov zoo.

Hauv kev xaus, nata de coco yog ntau yam khoom xyaw thiab qab uas tuaj yeem siv rau ntau yam tais diav thiab khoom qab zib. Nws yog ib qho khoom noj txom ncauj noj qab haus huv uas tsis muaj calories thiab muaj fiber ntau, ua rau nws muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj zaub mov.

xaus

Nata de coco yog qhov qab Filipino zaub mov ua los ntawm txiv maj phaub dej thiab sweetened nrog condensed mis nyuj. Nws muaj ib tug creamy kev ntxhib los mos thiab ib tug tshwj xeeb tsw uas tsis zoo li lwm yam txiv hmab txiv ntoo.

Nws yog ib qho zoo ntxiv rau koj cov khoom noj vim tias nws muaj fiber ntau thiab cov vitamins thiab calories tsawg. Ntxiv rau, nws yog ib txoj hauv kev zoo ntxiv qee yam rau koj cov pluas noj.

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Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.