Salmon ua zaub mov: khoom, tais diav, thiab khoom noj khoom haus
Salmon yog ib qho khoom noj qab zib ntses uas belongs rau tsev neeg ntawm salmonidae. Nws yog feem ntau pom nyob rau hauv dej ntsev lub cev ntawm cov dej hiav txwv atlantic thiab pacific.
Nws yog cov zaub mov nrov thoob ntiaj teb thiab muaj ntau hom ntses salmon. Cov lus qhia dav dav no yuav qhia koj txhua yam koj xav paub txog cov ntses qab no.
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Salmon: Ib qho khoom noj qab thiab noj qab haus huv
Salmon yog hom ntses uas nyob hauv tsev neeg Salmonidae, uas suav nrog lwm cov ntses xws li trout thiab char. Nws feem ntau pom nyob rau hauv cov dej tshiab thiab ntsev thoob plaws ntiaj teb, suav nrog cov dej hiav txwv Atlantic thiab Pacific. Salmon tau muab faib ua ntau hom, suav nrog chinook, sockeye, coho, thiab liab salmon. Cov tsiaj no txawv ntawm qhov loj, xim, thiab tsw, tab sis lawv txhua tus muaj ib yam zoo sib xws: lawv yog ntses oily thiab fatty ntses.
Vim li cas Salmon thiaj suav tias yog zaub mov noj qab haus huv?
Salmon paub txog nws cov ntsiab lus muaj protein ntau thiab nplua nuj omega-3 fatty acid cov ntsiab lus, uas suav nrog eicosapentaenoic acid (EPA) thiab docosahexaenoic acid (DHA). Cov fatty acids tseem ceeb no tsis yog tsim los ntawm lub cev thiab yuav tsum tau muab los ntawm kev noj haus. Salmon kuj yog qhov zoo ntawm vitamin D, vitamin B12, thiab selenium. Noj salmon tsis tu ncua tuaj yeem pab ua tiav ntau yam txiaj ntsig kev noj qab haus huv, suav nrog:
- Txo txoj kev pheej hmoo ntawm kab mob plawv
- Txhim kho lub hlwb ua haujlwm thiab kev puas siab puas ntsws
- Txo qhov mob ntawm lub cev
- Txhawb kev noj qab haus huv qhov muag
- Boosting lub cev tiv thaiv kab mob
Dab tsi yog qhov txawv ntawm Salmon?
Salmon tuaj nyob rau hauv ntau yam, nrog rau cov tshiab thiab khov, qus thiab ua liaj ua teb, thiab cov kaus poom. Qee hom salmon feem ntau muaj nyob hauv khw muag khoom thiab khw noj mov muaj xws li:
- Atlantic salmon: Qhov no yog hom ntses salmon ntau tshaj plaws nyob hauv Tebchaws Meskas, thiab nws feem ntau yog ua liaj ua teb.
- Pacific salmon: Qhov no suav nrog chinook, sockeye, coho, thiab liab salmon, thiab lawv feem ntau raug ntes.
- King salmon: Qhov no yog ib hom chinook salmon uas paub txog nws qhov loj thiab ruaj khov.
- Sockeye salmon: Hom ntses salmon no paub txog nws cov xim liab tob thiab nplua nuj tsw.
- Coho salmon : Cov ntses ntses no paub txog nws qhov tsw me me thiab ruaj khov.
Yuav ua li cas ua noj thiab pab Salmon?
Salmon yog cov ntses ntau yam uas tuaj yeem ua rau ntau txoj hauv kev, nrog rau ci, ci, haus luam yeeb, lossis kib. Qee cov zaub mov nrov salmon suav nrog:
- Ci salmon nrog txiv qaub thiab tshuaj ntsuab
- Teriyaki salmon nrog sesame noob
- Salmon pak choi do-fry
Thaum muas ntses salmon, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau xyuas cov hom thiab ua raws li cov lus qhia kev ruaj ntseg kom txo tau qhov cuam tshuam rau cov tsiaj qus. Nws kuj tau qhia kom noj cov ntses salmon hluas thiab tsis txhob noj nqaij tawv, uas txhais tau hais tias cov ntses loj dua thiab yuav muaj qhov tsw qab. Thaum ua noj ntses salmon, nws yog qhov zoo tshaj plaws los tsom rau cov nqaij tawv, flaky thiab tsis txhob overcooking nws, uas tuaj yeem ua rau nws qhuav thiab tawv.
Salmon: Phau Ntawv Qhia Txog Nws Cov Khoom
Salmon yog cov ntses ntau yam uas tuaj yeem npaj tau ntau yam. Nov yog qee yam ntawm cov khoom siv salmon feem ntau muaj nyob hauv khw:
- Fillets : Qhov no yog txoj kev uas salmon feem ntau muag. Cov fillets yog cov tsis muaj pob txha, tsis muaj tawv nqaij ntawm cov ntses ntses uas tuaj yeem ua rau ntau txoj hauv kev, suav nrog kev ci, ci, lossis lauj kaub kib.
- Steaks: Salmon steaks yog hla ntu ntawm cov ntses uas suav nrog daim tawv nqaij thiab pob txha. Lawv feem ntau yog tuab dua thiab tuaj yeem ua grilled lossis broiled.
- Smoked salmon : Smoked salmon yog ib txoj hauv kev ntawm kev npaj ntses salmon uas suav nrog kev kho cov ntses hauv cov kua dej brine thiab tom qab ntawd haus luam yeeb. Cov txheej txheem no ntxiv cov nplua nuj, haus luam yeeb tsw rau cov ntses.
- Lox: Lox yog hom haus luam yeeb salmon uas kho tau hauv cov ntsev thiab qab zib sib tov. Nws yog feem ntau tau txais kev pab ntawm bagels nrog cream cheese thiab capers.
- Canned salmon: Cov kaus poom salmon yog ib txoj hauv kev yooj yim thiab pheej yig los noj ntses ntses. Nws yog feem ntau cais raws li liab los yog liab salmon, nyob ntawm seb hom siv.
Salmon Khoom thiab Khoom Noj Khoom Haus
Salmon yog cov ntses rog uas muaj protein ntau, omega-3 fatty acids, thiab lwm yam khoom noj tseem ceeb. Nov yog qee qhov tseeb txog cov khoom lag luam salmon thiab lawv cov khoom noj khoom haus:
- Tsiaj qus salmon muaj omega-3 fatty acids ntau dua li cov ntses salmon.
- Feem ntau ntawm cov ntses salmon muaj nyob rau hauv kev ua lag luam yog los ntawm Atlantic thiab Pacific hom.
- Raw salmon muaj anisakis, ib hom kab mob marine uas tuaj yeem ua rau mob plab. Txhawm rau zam qhov no, salmon yuav tsum tau siav los yog khov ua ntej noj.
- Salmon roe, tseem hu ua caviar, yog ib qho khoom noj uas muaj omega-3 fatty acids thiab protein ntau.
- Sashimi yog ib txwm Japanese tais uas suav nrog cov nqaij nyoos salmon. Nws feem ntau yog noj nrog soy sauce thiab wasabi.
- Norwegian salmon yog hom nrov ntawm cov ntses ua liaj ua teb uas paub txog nws txoj kev tsim khoom zoo thiab ntuj tsim.
- FDA tau tshaj tawm cov lus qhia rau kev nyab xeeb ntawm cov ntses salmon, suav nrog cov lus pom zoo ntawm kev ua noj kub thiab cia.
Cov khoom lag luam Salmon hauv khw
Salmon yog cov zaub mov nrov thoob ntiaj teb, thiab ntau lub tuam txhab tshwj xeeb hauv nws cov khoom tsim thiab kev faib tawm. Nov yog qee qhov tseeb txog cov khoom lag luam salmon hauv khw:
- Kev ceev ntawm cov ntses salmon tau nce nyob rau hauv xyoo tas los no vim kev nce qib hauv kev siv tshuab thiab kev ua liaj ua teb.
- Phau ntawv Sierra Club "Kev Lag Luam Salmon: Phau Ntawv Qhia Txog Kev Sib Txuas ntawm East thiab West Coast Fisheries" piav qhia txog kev kho dua tshiab thiab kev sib ntaus rau cov ntses ntses qus hauv Minnesota thiab North America.
- Lavxias teb sab thiab East Asian fisheries yog cov tseem ceeb nyob rau hauv lub ntiaj teb no salmon khw.
- Canidae, lub tuam txhab khoom noj tsiaj, tsim cov ntses salmon-raws li dev cov zaub mov uas muaj protein ntau thiab omega-3 fatty acids.
Salmon yog ib qho khoom noj qab thiab noj qab nyob zoo uas tuaj yeem nyiam ntau yam. Txawm hais tias koj nyiam nws haus luam yeeb, ci, lossis cov kaus poom, cov khoom siv ntses salmon muaj qhov sib npaug ntawm fatty acids, protein, thiab lwm yam khoom noj tseem ceeb. Yog li lwm zaus koj nyob tom khw, tsis txhob hnov qab ntxiv qee cov ntses salmon rau hauv koj lub laub!
Salmon: Bursting nrog cov khoom noj thiab tsw
Salmon yog ib qho khoom siv nrov hauv ntau cov tais diav, los ntawm sushi yob mus rau grilled fillets. Nws cov xim coral vibrant thiab nplua nuj tsw ua rau nws nyiam ntawm seafood lovers. Nov yog qee txoj hauv kev kom txaus siab rau salmon:
- Grilled salmon nrog txiv qaub thiab tshuaj ntsuab
- Ci salmon nrog zib mu mustard glaze
- Salmon sushi yob nrog avocado thiab dib
- Smoked salmon on ib bagel nrog cream cheese thiab capers
Khoom noj khoom haus: Salmon yog qhov zoo tshaj plaws ntawm ntau yam khoom noj tseem ceeb
Salmon tsis yog tsuas yog qab, tab sis kuj zoo rau koj. Nov yog qee qhov tseem ceeb ntawm cov khoom noj muaj nyob hauv salmon:
- Omega-3 fatty acids: Salmon yog ib qho zoo tshaj plaws ntawm cov roj omega-3, uas yog qhov tseem ceeb rau kev noj qab haus huv ntawm lub plawv thiab lub hlwb.
- Protein: Ib qho 4-ounce ntawm salmon muaj txog 25 grams ntawm cov protein, ua rau nws yog ib qho zoo heev ntawm cov khoom noj tseem ceeb no.
- Cov vitamins thiab minerals: Salmon yog nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins B12 thiab D, nrog rau cov zaub mov xws li potassium, phosphorus, thiab selenium.
- Carotenoids: Cov salmon qus muaj carotenoids, uas yog cov antioxidants uas muab cov ntses nws cov xim vibrant.
Piv nrog rau lwm hom nqaij, ntses salmon yog qhov tsawg hauv cov roj saturated thiab carbohydrates, ua rau nws xaiv zoo rau cov neeg saib lawv cov rog thiab carbohydrates. Ib qho 4-ounce noj ntawm cov ntses Atlantic siav muaj li 1 gram ntawm cov roj saturated thiab 0 grams carbohydrates.
Daim Ntawv Qhia Txog Kev Noj Qab Haus Huv: Koj Yuav Tsum Noj Salmon Ntau npaum li cas?
Lub koom haum American Heart Association pom zoo kom noj tsawg kawg yog ob qho kev noj cov ntses rog xws li ntses salmon hauv ib lub lis piam. Qhov loj me me feem ntau yog 3-4 ooj ntawm cov ntses siav.
Wild vs. Farmed: Yam twg zoo dua?
Cov salmon qus feem ntau suav hais tias yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntau dua li cov ntses ntses ua liaj ua teb. Cov ntses ntses qus muaj ntau dua omega-3 cov ntsiab lus thiab tseem muaj cov zaub mov zoo li hlau thiab tooj liab. Txawm li cas los xij, cov salmon ua liaj ua teb tseem yog qhov zoo ntawm cov as-ham thiab feem ntau pheej yig dua li cov ntses qus.
Cooked vs. Raw: Qhov twg yog Healthier?
Thaum cov ntses nyoos tuaj yeem yog qhov kev xaiv qab thiab noj qab nyob zoo (xav tias sushi rolls), nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias cov ntses nyoos tuaj yeem muaj cov kab mob phem thiab kab mob. Txhawm rau txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev mob khaub thuas, nws raug nquahu kom noj cov ntses salmon mus rau qhov kub thiab txias ntawm 145 ° F.
Moderation yog qhov tseem ceeb
Txawm hais tias salmon yog cov zaub mov noj qab haus huv thiab muaj txiaj ntsig zoo, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau noj nws kom tsawg. Noj salmon ntau dhau (los yog txhua hom ntses) tuaj yeem ua rau noj cov mercury ntau dhau, uas tuaj yeem ua rau muaj kev phom sij rau koj txoj kev noj qab haus huv. FDA pom zoo kom haus tsis pub ntau tshaj 2-3 noj ntses hauv ib lub lis piam.
Cov neeg qus Salmon thiab qhov cuam tshuam ntawm Farmed Salmon Production
Kev ua liaj ua teb salmon tau muaj kev cuam tshuam loj rau cov tsiaj qus ntses, tshwj xeeb hauv North America thiab Europe. Nov yog qee qhov teebmeem tseem ceeb:
- Kev khiav tawm ua liaj ua teb tuaj yeem yug nrog cov ntses ntses qus, muaj peev xwm ua rau muaj kev sib txawv ntawm cov noob caj noob ces ntawm cov tsiaj qus thiab txo lawv lub peev xwm los hloov kho ib puag ncig.
- Cov ntses ua liaj ua teb tuaj yeem nqa cov kab mob thiab kab mob uas tuaj yeem cuam tshuam rau cov tsiaj qus.
- Cov ntses ntses ua liaj ua teb tuaj yeem sib tw nrog cov ntses ntses qus rau zaub mov thiab chaw nyob, muaj peev xwm txo tau tag nrho cov ntses ntses qus.
- Cov ntses ntses ua liaj ua teb tuaj yeem cuam tshuam rau qib ntawm cov kab mob hauv cov ntses ntses qus, vim tias lawv tuaj yeem muaj cov tshuaj lom neeg ntau dua thiab lwm yam kuab paug.
Environmental Impact ntawm Salmon Farming
Kev ua liaj ua teb ntses ntses kuj tuaj yeem muaj kev cuam tshuam loj rau ib puag ncig ntuj. Nov yog qee yam tseem ceeb los xav txog:
- Salmon ua liaj ua teb feem ntau nyob hauv thaj chaw ntug dej hiav txwv, qhov chaw uas lawv tuaj yeem cuam tshuam cov dej ntws thiab muaj peev xwm nqa cov as-ham thiab cov kab mob mus rau hauv dej hiav txwv.
- Kev tsim cov ntses salmon yuav tsum muaj ntau cov khoom noj thiab lwm yam khoom siv, uas tuaj yeem muaj kev cuam tshuam loj rau cov ecosystem hauv zos.
- Kev ua liaj ua teb ntses ntses kuj tuaj yeem ua rau muaj peev xwm nqa tau tag nrho ntawm cov dej ntws thiab lwm lub cev dej, uas ua rau muaj kev nce ntawm cov ntses salmon.
Cov txiaj ntsig thiab kev pheej hmoo ntawm Farmed Salmon
Thaum ua liaj ua teb salmon muaj nws cov kev pheej hmoo, kuj tseem muaj qee qhov txiaj ntsig los xav txog:
- Ua liaj ua teb salmon yog cov zaub mov ua tiav uas tuaj yeem muaj ntau cov as-ham thiab lwm yam khoom xyaw.
- Ua liaj ua teb salmon feem ntau muaj nyob rau txhua xyoo, ua rau nws yooj yim xaiv rau ntau tus neeg siv.
- Ua liaj ua teb salmon tuaj yeem tsim tau rau tus qauv siab, nrog rau kev saib xyuas thiab kev tshawb fawb hauv qhov chaw kom paub qhov txawv ntawm cov txiv neej thiab poj niam ntses thiab saib xyuas qhov cuam tshuam ntawm kev ua liaj ua teb rau cov tsiaj qus.
Zuag qhia tag nrho, nws yog ib qho tseem ceeb los xav txog qhov muaj feem cuam tshuam ntawm kev ua liaj ua teb ntses salmon rau cov tsiaj qus thiab ib puag ncig ntuj, thaum tseem paub txog cov txiaj ntsig zoo cuam tshuam nrog cov zaub mov nrov heev.
xaus
Yog li, qhov ntawd yog dab tsi salmon yog vim li cas nws thiaj li qab. Nws yog hom ntses uas muaj nyob hauv tsev neeg salmonidae, uas suav nrog trout thiab char, thiab nws muaj nyob rau hauv cov dej tshiab thiab dej ntsev thoob plaws ntiaj teb.
Nws yog qhov zoo ntawm cov protein, omega-3 fatty acids, thiab vitamin D, thiab koj yuav tsum noj nws tsis tu ncua. Yog li, tsis txhob ntshai sim nws!
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Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.
