Dub Peppercorns: Qhov zais cia rau txuj lom hauv koj lub tais

Author: Joost Nusselder, Tus sau phau ntawv Essential Japanese noj mov npaj zaub mov Hloov kho thaum Lub Kaum Hlis 29, 2022

Lub peppercorn yog ib qho me me, qhuav txiv hmab txiv ntoo uas yog siv los ua txuj lom thiab seasoning. Cov txiv hmab txiv ntoo yog hais txog 5 mm nyob rau hauv txoj kab uas hla thiab muaj ib lub pob zeb uas nyob rau hauv ib tug kaw ib tug kua txob noob.

Peppercorns thiab tag nrho cov kua txob muab tau los ntawm lawv tej zaum yuav piav raws li kua txob, los yog ntau precisely li dub kua txob (siav thiab qhuav unripe txiv hmab txiv ntoo), ntsuab kua txob (qhuav unripe txiv hmab txiv ntoo), los yog kua txob dawb (cov txiv hmab txiv ntoo siav).

Hauv tebchaws Philippines tag nrho cov kua txob dub hu ua pamintang buo.

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Lub peppercorn saj zoo li cas?

Ib tug peppercorn saj ntsim thiab ntse. Nws yog siv los ntxiv tsw rau zaub mov.

Yuav ua li cas siv peppercorn?

Txhawm rau siv cov peppercorn, koj tuaj yeem zom nws rau hauv cov hmoov los yog kua txob tag nrho. Koj tuaj yeem ua noj nrog nws, kib, ci, lossis qhuav ci.

Thaum siv av peppercorn, cov txuj lom yog absorbed nyob rau hauv lub tais tag. Ua noj nrog tag nrho peppercorns txhais tau tias lawv yuav infuse lub tais nrog tsw, tab sis feem ntau yog tshem tawm los ntawm broth los yog sauce ua ntej noj.

Dab tsi yog qhov txiaj ntsig ntawm kev noj peppercorn?

Peppercorns muaj cov tshuaj antioxidant hu ua Piperine. Cov tshuaj no pab txhawb lub cev tiv thaiv kab mob, ua kom cov hlab ntsha, thiab pab digestion. Peppercorns kuj yog qhov zoo ntawm cov vitamins A, C, thiab K.

Qhov zoo tshaj plaws peppercorn mus yuav

Qhov zoo tshaj plaws tag nrho peppercorns ua noj nrog yog cov no los ntawm Spice Lab. Lawv yog cov zoo heev thiab khaws cia rau lub sijhawm ntev hauv koj lub pantry:

(saib ntau cov duab)

Lub hauv paus chiv keeb ntawm peppercorn yog dab tsi?

Lub peppercorn yog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav ntawm Piper nigrum cog. Lub vine no yog nyob rau hauv Is Nrias teb thiab lwm qhov chaw ntawm Asia. Cov nroj tsuag tsim me me, ntsuab txiv hmab txiv ntoo uas tig liab thaum lawv loj tuaj. Tom qab ntawd cov txiv hmab txiv ntoo tau sau, qhuav, thiab siv ua txuj lom.

Dab tsi yog qhov txawv ntawm peppercorn thiab dub kua txob?

Lub peppercorn yog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav ntawm Piper nigrum cog. Dub kua txob yog tsim los ntawm qhuav, siav, thiab hauv av txiv hmab txiv ntoo ntawm tib tsob nroj. Yog li, technically, tag nrho cov kua txob dub yog cov kua txob qhuav, tab sis tsis yog tag nrho cov peppercorns yog kua txob dub.

Dab tsi yog qhov txawv ntawm peppercorn thiab Sichuan peppercorn?

Sichuan peppercorn yog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav ntawm Zanthoxylum simulans cog. Cov nroj tsuag no yog nyob rau hauv Suav teb thiab tsim me me, liab txiv hmab txiv ntoo. Tom qab ntawd cov txiv hmab txiv ntoo tau sau, qhuav, thiab siv ua txuj lom. Sichuan peppercorns muaj citrusy tsw thiab siv nyob rau hauv Suav cuisine. Peppercorns, ntawm qhov tod tes, yog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav ntawm Piper nigrum cog. Lub vine no yog nyob rau hauv Is Nrias teb thiab lwm qhov chaw ntawm Asia. Cov nroj tsuag tsim me me, ntsuab txiv hmab txiv ntoo uas tig liab thaum lawv loj tuaj. Tom qab ntawd cov txiv hmab txiv ntoo tau sau, qhuav, thiab siv ua txuj lom. Peppercorns muaj ntse, ntsim tsw thiab siv nyob rau hauv Indian thiab thoob ntiaj teb cuisine.

Qhov txawv ntawm peppercorn thiab kua txob dawb yog dab tsi?

Cov kua txob dawb yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo siav, qhuav, thiab hauv av ntawm Piper nigrum cog. Cov txiv hmab txiv ntoo siav yog sau, siav, thiab tom qab ntawd qhuav. Cov txheej txheej ntawm cov txiv hmab txiv ntoo raug tshem tawm, tawm hauv cov noob nkaus xwb. Tom qab ntawd cov noob yog muab tso rau hauv ib lub hmoov. Cov kua txob dawb muaj qhov tsw me dua li cov kua txob dub thiab siv rau hauv cov tais ci xim los yog ua cov garnish.

xaus

Peppercorns yog qhov zoo rau ua noj nrog, xws li hauv av rau hauv cov kua txob dub los yog tag nrho cov pob kws kom infuse koj cov zaub mov nrog tsw.

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Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.