Seasoning txhais li cas? Phau ntawv qhia rau ntau hom thiab thaum twg siv lawv
seasoning txhais li cas?
Seasoning yog txheej txheem ntawm kev ntxiv ntsev, tshuaj ntsuab, los yog txuj lom rau zaub mov los txhim kho qhov tsw. Lo lus los ntawm Fabkis qub "seisoner," lub ntsiab lus "rau ntsev." Lub ntsiab lus tau hloov zuj zus mus.
Nws yog ib qho tseem ceeb rau lub caij zaub mov kom zoo kom nws tsis saj bland lossis tasteless. Txoj kev seasoning tuaj yeem ua rau cov zaub mov qab, yog li cia peb saib yuav ua li cas.
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Seasoning Tiag tiag txhais li cas?
Seasoning yog ib lo lus siv hauv kev ua noj uas hais txog cov txheej txheem ntawm kev ntxiv cov khoom qab zib rau cov zaub mov kom txhim kho nws saj. Qhov no tuaj yeem ua tau ntau txoj hauv kev, nyob ntawm seb hom phaj tau npaj thiab cov khoom xyaw uas siv. Cov seasoning tuaj yeem ntxiv thaum lub sijhawm ua noj, lossis nws tuaj yeem siv los ua kom tiav kom coj tawm qhov tsw ntawm lub tais.
Dab tsi yog suav nrog hauv seasoning?
Lo lus "seasoning" feem ntau suav nrog ntau yam khoom xyaw uas siv los txhim kho qhov tsw ntawm lub tais. Cov no tuaj yeem suav nrog:
- Ntsev: Ib qho ntawm cov seasonings feem ntau siv hauv kev ua noj, ntsev yog siv los txhim kho lub ntuj tsw ntawm nqaij, zaub, thiab lwm yam khoom noj.
- Tshuaj ntsuab: Cov nroj tsuag muaj ntxhiab siv hauv kev ua noj, xws li basil, thyme, thiab rosemary, feem ntau yog siv los ntxiv tsw rau cov tais diav.
- Spices: Cov noob qhuav, cov hauv paus hniav, thiab lwm qhov chaw ntawm cov nroj tsuag uas siv los ntxiv tsw rau zaub mov. Cov txuj lom uas muaj xws li kua txob, cinnamon, thiab qhiav.
- Aromatic zaub: Cov khoom xyaw tshiab xws li dos, qej, thiab qhiav tuaj yeem siv los ntxiv tsw rau cov tais diav.
- Seasonings: Ib qho sib xyaw ntawm tshuaj ntsuab, txuj lom, thiab lwm yam flavorings siv los txhim kho tsw ntawm ib lub tais. Cov seasonings xws li Italian seasoning, Cajun seasoning, thiab curry hmoov.
- Roj: Siv los txhim kho qhov tsw ntawm lub tais thiab tiv thaiv cov zaub mov kom tsis txhob lo rau lub lauj kaub.
- Sauce: Ib qho dej sib tov siv los ntxiv tsw rau ib lub tais. Cov kua ntses uas muaj xws li txiv lws suav, kua ntses, thiab Worcestershire ntses.
- Txiv qaub: Siv los ntxiv ib qho tsw qab rau cov tais diav, txiv qaub yog ib qho seasoning hauv ntau yam zaub mov txawv.
- Bay nplooj: Ib hom tshuaj ntsuab uas feem ntau siv hauv cov kua zaub thiab stews ntxiv tsw.
Yuav ua li cas seasoning tuaj yeem cuam tshuam qhov tsw ntawm lub tais
Hom seasoning siv hauv ib lub tais tuaj yeem cuam tshuam rau nws cov tsw. Nyob ntawm qhov kev xaiv ntawm seasoning, nws tuaj yeem:
- Nqa tawm lub ntuj tsw ntawm nqaij, zaub, thiab lwm yam khoom noj.
- Txhim kho qhov tsw ntawm ib lub tais los ntawm kev ntxiv cov khoom tshiab thiab nthuav.
- Hloov qhov tsw ntawm ib lub tais los ntawm kev ntxiv ib qho tshiab thiab txawv saj.
- Ntxiv ib qho pungent los yog ntsim tsw rau ib lub tais.
- Ntxiv ib lub caij nyoog kov rau ib lub tais los ntawm kev siv cov khoom xyaw raws caij nyoog.
Yuav ua li cas seasoning tau txais
Seasoning tuaj yeem tau txais ntau txoj hauv kev, nyob ntawm seb hom seasoning siv. Qee txoj hauv kev kom tau txais seasoning muaj xws li:
- Qhuav tshuaj ntsuab thiab txuj lom: Cov no tuaj yeem pom hauv cov khw muag khoom noj feem ntau thiab feem ntau muag hauv cov thawv me me los yog pob ntawv.
- Cov tshuaj ntsuab tshiab thiab cov txuj lom: Cov no tuaj yeem pom nyob rau hauv cov khoom tsim ntawm feem ntau cov khw muag khoom noj thiab tuaj yeem siv los ntxiv qhov tshiab thiab tsw qab rau cov tais diav.
- Seasoning blends : Cov no tuaj yeem pom hauv cov khw muag khoom noj feem ntau thiab yog cov tshuaj ntsuab, txuj lom, thiab lwm yam khoom qab zib.
- Cov seasonings hauv tsev: Cov no feem ntau siv hauv cov khw noj mov thiab yog cov khoom sib xyaw ntawm cov tshuaj ntsuab, cov txuj lom, thiab lwm yam flavorings uas tshwj xeeb rau lub tsev noj mov.
- Ua koj tus kheej seasoning: Qhov no tuaj yeem ua tiav los ntawm kev sib xyaw ua ke tshuaj ntsuab, txuj lom, thiab lwm yam flavorings los tsim ib qho tshwj xeeb seasoning blend.
Yog vim li cas seasoning yog cov khoom xyaw zais cia rau Delicious tais
Seasoning tsis yog hais txog kev ntxiv ntsev thiab kua txob rau koj lub tais. Nws txhais tau tias ua kom qhov tsw ntawm koj cov zaub mov los ntawm kev hloov cov saj ntawm cov khoom xyaw. Ntxiv qhov tsim nyog ntawm seasoning tuaj yeem ua rau ib lub tais mus ntawm bland mus rau qab. Nws yog qhov tseem ceeb uas cais tus kws ua zaub mov zoo los ntawm tus kws ua zaub mov zoo.
Kev sib yuav ntawm Flavors
Seasoning tsis yog hais txog kev ntxiv saj, tab sis kuj hais txog kev sib yuav flavors. Ib qho kev sib xyaw ua ke zoo tuaj yeem ua rau lub ntuj tsim tawm ntawm cov khoom xyaw thiab tsim kom muaj kev sib sib zog nqus, flavorsome saj. Piv txwv li, ntxiv me ntsis ntawm txiv qaub kua txiv tuaj yeem ntxiv tangy acid uas yuav zoo nrog rau lwm cov khoom qab zib hauv cov zaub mov.
Slow Cooking thiab Seasoning
Seasoning tsis yog hais txog kev ntxiv cov khoom thaum kawg. Nws kuj tseem hais txog kev ntxiv cov khoom ntawm txoj cai theem ntawm kev ua noj. Piv txwv li, thaum ua noj nqaij, ntxiv ntsev thiab kua txob thaum ntxov tuaj yeem pab cov seasoning kis thoob plaws hauv cov nqaij. Slow-siav tais kuj tau txais txiaj ntsig los ntawm seasoning ntawm lub sijhawm sib txawv kom tso cai rau cov flavors los txhim kho lub sijhawm ntev.
Nyiam thiab Tshaj
Seasoning tsis yog hais txog kev ntxiv ib txheej ntsev thiab kua txob. Cov neeg muaj kev nyiam sib txawv thaum nws los txog rau seasoning, thiab nws yog ib qho tseem ceeb los kho cov seasoning rau koj saj. Nws tseem yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob ntxiv seasoning ntau dhau, vim tias ntau dhau tuaj yeem ua rau lub tais. Tus kws ua zaub mov zoo paub thaum twg yuav tsum tsis txhob ntxiv seasoning.
Rooj Seasoning
Seasoning tsis yog hais txog dab tsi ntxiv thaum ua noj. Nws kuj yog hais txog dab tsi ntxiv ntawm lub rooj. Qee cov tais diav suav hais tias qab zib thiab xav tau me ntsis ntsev ntxiv kom sib npaug tawm qhov tsw. Lwm tus yuav xav tau me ntsis kua txob ntxiv kom nws ncaws. Table seasoning yog ib qho kev coj ua thiab tso cai rau tib neeg los kho cov seasoning rau lawv saj.
Lub Sijhawm yog Txhua Yam: Thaum Yuav Ntxiv seasoning rau koj lub tais
Seasoning yog ib feem tseem ceeb ntawm kev ua noj ua haus uas tuaj yeem ua los yog tawg lub tais. Ntxiv nws thaum lub sij hawm tsim nyog tuaj yeem txhim kho thiab ua kom qhov tsw, thaum ntxiv nws ntxov dhau los yog lig dhau lawm tuaj yeem ua rau muaj kev tsis txaus siab lossis tsis muaj zog. Nov yog qee cov lus qhia txog thaum twg ntxiv seasoning rau koj tais:
Thaum Ua Noj Nqaij
- Rau cov nqaij nyug los yog ntses, nws yog qhov zoo tshaj plaws rau seasoning lawv ua ntej ua noj kom tshem tawm cov dej noo thiab tsim kom muaj lub ntsej muag crispy.
- Rau curing nqaij, seasoning feem ntau yog ntxiv ncaj qha rau cov khoom xyaw los pab khaws cov nqaij thiab ntxiv tsw.
- Thaum ua cov kua ntses, nws yog ib qho ntxiv rau qhov kawg ntawm kev ua noj kom kho qhov saj thiab coj tawm qhov tsw ntawm lwm cov khoom xyaw.
Thaum ua hauj lwm nrog txuj lom
- Cov txuj lom tuaj yeem ntxiv thaum pib ntawm kev ua noj kom kos tawm lawv cov flavors thiab tsim lub hauv paus rau lub tais.
- Txawm li cas los xij, qee cov txuj lom tuaj yeem poob lawv cov tsw dhau lub sijhawm, yog li nws yog qhov zoo tshaj los ntxiv rau qhov kawg ntawm kev ua noj kom ntseeg tau tias lawv saj tseem nyob.
Thaum Ua Raws Li Daim Ntawv Qhia
- Nyob ntawm daim ntawv qhia, seasoning tuaj yeem ntxiv rau ntau theem ntawm kev ua noj. Nws yog ib qho tseem ceeb kom ua raws li cov lus qhia tau muab los xyuas kom meej qhov zoo tshaj plaws tsw.
- Qee cov zaub mov txawv tuaj yeem hu rau seasoning ntxiv rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg, maj mam txhim kho qhov tsw.
Thaum Tshav Dav Hlau Tshiab
- Thaum sim tawm cov seasoning tshiab los yog txuj lom, nws yog qhov zoo tshaj plaws los pib nrog me me thiab maj mam ntxiv ntxiv los kho qhov saj.
- Nws tseem ceeb heev uas yuav tsum nco ntsoov qhov ruaj khov ntawm cov khoom xyaw, vim cov khoom xyaw softer yuav xav tau cov seasoning tsawg dua cov firmer.
Tshawb nrhiav lub ntiaj teb ntawm Seasonings
Thaum nws los txog rau kev ua noj nqaij, seasoning yog ib kauj ruam tseem ceeb los txhim kho qhov tsw thiab kev ntxhib los mos ntawm cov zaub mov. Nov yog qee cov seasonings siv rau nqaij:
- Ntsev thiab kua txob: Qhov nrov tshaj plaws thiab yooj yim seasoning rau nqaij, ntsev tawm cov dej noo thiab ua kom lub tsw qab thaum kua txob ntxiv ib qho kev ncaws pob.
- Txiv qaub kua txiv: Lub ntuj acid uas tuaj yeem ua rau cov nqaij mos thiab ntxiv qhov tsw qab.
- Rubs: Ib qho kev sib xyaw ntawm cov tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom rubbed rau ntawm cov nqaij ua ntej ua noj kom tsim tau cov khoom qab zib ntau dua thiab tenderize nqaij.
- Vinegars: Siv los ua kom pom qhov tsw ntawm cov nqaij thiab txuas lub txee lub neej los ntawm kev kho thiab khaws cia.
Seasonings rau ntses
Ntses yog cov khoom noj uas muaj protein ntau uas yuav tsum tau muaj ntau txoj cai sib txawv thaum nws los txog rau seasoning. Nov yog qee cov seasonings uas ua haujlwm zoo nrog ntses:
- Citrus: Txiv qaub, txiv qaub, thiab txiv kab ntxwv tuaj yeem ntxiv qhov ci ntsa iab thiab qab ntxiag rau cov ntses tais diav.
- Tshuaj ntsuab: Dill, parsley, thiab thyme yog cov tshuaj ntsuab nrov uas tuaj yeem kho qhov tsw ntawm ntses yam tsis muaj zog.
- Sauces: Ntau hom kua ntses tuaj yeem ntxiv rau cov ntses tais diav, xws li tartar sauce, soy sauce, los yog ib qho yooj yim butter thiab txiv qaub sauce.
xaus
Yog li, seasoning txhais tau tias ntxiv tsw rau zaub mov los txhim kho saj. Nws tuaj yeem ua tau ntau txoj hauv kev, siv ntau yam khoom xyaw, nyob ntawm cov tais diav uas koj tab tom npaj. Seasoning yog ib qho khoom siv zais cia uas ua rau cov tais diav qab qab zoo dua. Yog li, tsis txhob ntshai ua rau koj cov zaub mov!
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Joost Nusselder, tus tsim ntawm Bite My Bun yog tus lag luam cov ntsiab lus, txiv thiab nyiam sim ua zaub mov tshiab nrog zaub mov Nyij Pooj hauv plawv ntawm nws txoj kev mob siab rau, thiab ua ke nrog nws pab neeg nws tau tsim cov ntsiab lus blog txij li xyoo 2016 los pab cov neeg nyeem ncaj ncees nrog cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia ua noj ua haus.
