Mladice bambusa: Kako koristiti ove ukusne hrskave klice
Izdanci bambusa ili bambusove klice jestive su mladice (novi bambusovi stabljici koji izlaze iz zemlje) mnogih vrsta bambusa, uključujući Bambusa vulgaris i Phyllostachys edulis.
Koriste se u brojnim azijskim jelima i temeljcima. Prodaju se u različitim prerađenim oblicima, a dostupni su u svježoj, osušenoj i konzerviranoj verziji.
Na Filipinima ih zovu labong.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Jesu li mladice bambusa dobre za vas?
Odgovor je odlučno da! Mladice bambusa nisu samo ukusne, već su i pune hranjivih tvari koje mogu koristiti vašem zdravlju na brojne načine.
Na primjer, mladice bambusa dobar su izvor vlakana, što je važno za održavanje probavnog sustava zdravim. Također su bogate bakrom koji pomaže u održavanju zdravih kostiju i krvnih žila. I na kraju, ali ne manje važno, izdanci bambusa dobar su izvor vitamina B6 i E, koji su važni za održavanje vašeg imunološkog sustava i održavanje zdravog izgleda vaše kože.
Mogu li ljudi jesti mladice bambusa?
Da, ljudi mogu jesti mladice bambusa. To je jedini dio bambusa koji možemo jesti. Morate ukloniti svu koru prije nego ih možete jesti i svakako ih skuhati do kraja jer cijanid u sirovom bambusu nije dobar za vas.
Jesu li mladice bambusa teške za probavu?
Ne, mladice bambusa nisu teške za probavu. Zapravo, oni su dobar izvor vlakana koja mogu pomoći u održavanju vašeg probavnog sustava zdravim. Međutim, ako ste zabrinuti oko njihove probave, svakako ih kuhajte do kraja jer sirovi izdanci bambusa mogu sadržavati cijanid.
Jesu li mladice bambusa dobre za mršavljenje?
Da, izdanci bambusa su dobri za mršavljenje. Ima malo kalorija, ali bogato vlaknima, što može pomoći da se duže osjećate siti.
Kakav je okus izdanaka bambusa?
Izdanci bambusa su slatki, ali zemljani i ostaju hrskavi kada ih kuhate. To ih čini savršenima za juhe i variva gdje drugi sastojci postaju kašasti i mekani, kako bi i dalje zadržali hrskavu teksturu u vašem jelu.
Postupak kojim mladice bambusa postaju jestive
Imajte na umu da izdanci bambusa zahtijevaju dosta obrade da bi postali jestivi. Najprije ćete morati oguliti njihov čvrsti vanjski sloj. Zatim ćete ih morati skuhati – to možete kuhati, kuhati na pari ili pržiti uz miješanje.
Koliko dugo kuhate mladice bambusa?
Morat ćete kuhati bambusove mladice 45 do 50 minuta ili dok ražanj ili drvena čačkalica ne naiđu na otpor dok prolaze kroz jezgru.
Kako znate da su izdanci bambusa gotovi?
Nakon što se izdanci bambusa kuhaju odgovarajuće vrijeme, trebali bi biti mekani do kraja.
Kuhaju li se izdanci bambusa u konzervi?
Da, konzervirane mladice bambusa se kuhaju. Možete ih dodati ravno u pržene krumpiriće u zadnjem trenutku samo da se zagriju. Trebaju zadržati hrskavost.
Istječe li bambusovim mladicama rok trajanja?
Svježi izdanci bambusa mogu stajati do 2 tjedna u hladnjaku ili zamrznuti do 2 mjeseca. Samo imajte na umu da okus može postati gorak ako ih držite predugo. Kuhane mladice bambusa mogu se čuvati u hladnjaku do tjedan dana ako se drže u zatvorenoj posudi s vodom.
Zaključak
Sljedeći put kada budete tražili ukusan i hranjiv način da unesete malo raznolikosti u svoju prehranu, svakako isprobajte mladice bambusa!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
