Najbolja zamjena za kokosovo mlijeko | Top 10 alternativa za svako jelo
Kokosovo mlijeko je omiljeni sastojak azijske kuhinje.
Zbog kremaste teksture, ugodnog okusa i brojnih zdravstvenih dobrobiti kokosovog mlijeka koristi se u mnogim slasticama, curryjima i umacima.
Zapravo, mnoga su jela gotovo nepotpuna bez njih.
Ako ste se spremali probati jedno od tih jela kako biste se odmorili od svakodnevne kulinarske rutine, ali ste zaboravili kupiti bocu ili limenku kokosovog mlijeka, ne brinite!
Postoji mnogo izvrsnih zamjena koje možete isprobati kako biste ugodno prevarili svoje nepce.
Jedna od najboljih zamjena za kokosovo mlijeko je sojino mlijeko. S vrlo blagim i kremastim okusom i puno nižim udjelom masnoće, sojino mlijeko lako će popuniti prazninu i dati vašem jelu prepoznatljiv okus koji obično dobiva od kokosovog mlijeka.
Uz to, prođimo kroz detaljan popis alternativa koje možete isprobati, uz neke sitnice usput!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Što tražiti u zamjeni za kokosovo mlijeko
U redu! Prije nego što uđemo u detalje zamjena za kokosovo mlijeko, želio bih razjasniti jednu stvar.
Zamjenske opcije za kokosovo mlijeko o kojima ću govoriti u nastavku nisu nužno prikladne za svaki recept s kokosovim mlijekom.
Prilikom izrade određenog jela prvo želite potvrditi kakav okus i teksturu želite postići.
Nakon toga možete potražiti alternative koje najbolje nadopunjuju vaše jelo i koristiti ga prema receptu.
Mnogi ljudi jednostavno izaberu "bilo što" s internetskog bloga, kupe to i uliju u svoje jelo...samo da bi kasnije požalili.
Uz to, skočimo na neke od najboljih zamjena za kokosovo mlijeko koje biste željeli koristiti u svojim receptima:
Najbolje zamjene za kokosovo mlijeko bez mliječnih proizvoda
Ako ne podnosite laktozu ili ste jednostavno jedan od naših prijatelja vegana, možda biste željeli zamijeniti kokosovo mlijeko nečim prirodnim, bez mliječnih proizvoda i ukusnim.
Slijede neke od opcija koje možete provjeriti:
Sojino mlijeko
Zdraviji, kremastiji i svestraniji, sojino mlijeko jedna je od najzdravijih dostupnih zamjena za kokosovo mlijeko. Zapravo, čak je bolji od kokosovog mlijeka u gotovo svim pogledima.
Sojino mlijeko tradicionalna je biljna tekućina dobivena iz cijelih zrna soje.
U usporedbi sa slatkim, cvjetnim i orašastim okusom kokosovog mlijeka, sojino mlijeko ima relativno blag i kremast okus. Proizvođači često dodaju zaslađivače sojinom mlijeku kako bi ono bilo ukusnije.
Štoviše, sojino mlijeko ima veći sadržaj proteina od kokosovog mlijeka, što ga čini puno zdravijim izborom i najbližom biljnom tekućinom kravljem mlijeku po nutritivnoj vrijednosti.
Samo da znate, šalica sojinog mlijeka sadrži oko 9 grama proteina, u usporedbi s gotovo zanemarivim proteinima koji se nalaze u šalici kokosovog mlijeka.
Zbog svoje kremaste konzistencije i obično slatkog okusa, najbolje ga je koristiti u milkshakeovima, sladoledima i kremama.
Međutim, ako više volite spravljati umake i curryje, voljeli biste nabaviti nezaslađenu verziju.
Sojino mlijeko možete pronaći u svakom supermarketu u vašoj blizini jer je prilično čest dijetalni napitak!
Bademovo mlijeko
Iako bademovo mlijeko nema onu super kremastu teksturu kokosovog mlijeka i ima relativno rjeđu konzistenciju, i dalje se smatra odličnom zamjenom za kokosovo mlijeko.
Mnogi ljudi preferiraju bademovo mlijeko zbog njegovog neutralnog okusa koji je čak i profinjen kada ga nadopuni suptilna nota orašastih plodova, baš kao kokosovo mlijeko.
Kada koristite bademovo mlijeko, htjeli biste dodati barem jednu žlicu kokosovo brašno na svakih 240 ml bademovog mlijeka kako biste ga zgusnuli i dodali dodatni okus.
Ako iz nekog razloga nema kokosovog brašna, umjesto njega možete koristiti i limunov sok, u istoj količini.
Međutim, ne bih preporučio ovu metodu ako prvenstveno koristite mlijeko za pečenje.
Bademovo ulje također se može pohvaliti vrlo visokim nutritivnim profilom s obiljem proteina i vrlo niskim udjelom masti po porciji.
Osim toga, izvrstan je izvor vitamina E i D koji pomažu u održavanju zdravih kostiju, kože i kose.
Kao i sojino mlijeko, bademovo mlijeko također je dostupno u dvije varijante, zaslađeno i nezaslađeno.
Ako ga planirate koristiti u curryjima, odlučite se za nezaslađeno mlijeko. Ako to nije slučaj, možete koristiti i zaslađenu varijantu.
Indijsko mlijeko
Tražite alternativu za zgušnjavanje tih umaka, juha ili smoothieja? Indijsko mlijeko jedan je od najboljih!
Mlijeko od indijskih oraščića se pravi od namočenih indijskih oraščića, vrlo je kremastog i suptilno slatkog okusa, poput kravljeg mlijeka, gotovo iste glatkoće i konzistencije.
Osim toga, unos kalorija povezan s mlijekom od indijskih oraščića također je prilično uravnotežen.
Jedna šalica čistog mlijeka od indijskog oraha sadrži oko 9 grama ugljikohidrata, 5 grama proteina i 14 grama masti, nešto više od kokosovog mlijeka.
Što se tiče nutritivnog unosa, mlijeko od indijskih oraščića bogato je vlaknima, kalcijem i željezom, što doprinosi održavanju krvnog tlaka, poboljšanju zdravlja srca i jačanju imunološkog sustava.
Ipak, pripazite da ga konzumirate u normalnim količinama. Visok unos mlijeka od indijskih oraščića povezan je sa zatvorom, gubitkom težine i nadutošću. O reakciji ako ste alergični na orašaste plodove da i ne govorimo.
Zobeno mlijeko
Planirate isprobati neke recepte na visokoj temperaturi? Zobeno mlijeko je vaš idealan izbor. Ima okus poput kravljeg mlijeka, ali s malo slatkoće.
Dodatni okus poput zobi čini ga još boljim. Štoviše, možete ga jednostavno popiti i ujutro.
Zobeno mlijeko možete zamijeniti u omjeru 1:1 s kokosovim mlijekom.
Neki omiljeni recepti za koje ljudi vole koristiti zobeno mlijeko uključuju pečenu tjesteninu, variva i umake.
Zobeno mlijeko sadrži mnogo zdravih hranjivih tvari, uključujući vitamine B2 i B12, uz visoku količinu proteina i vlakana.
Da ne spominjemo njegovu ulogu u snižavanju LDL kolesterola koji pomaže u smanjenju bolesti povezanih sa srcem.
Sve u svemu, zdrava i ukusna zamjena za kokosovo mlijeko.
Znajte da zobene pahuljice imaju prilično malo masnoća, koje nadoknađuju ugljikohidratima.
Dakle, ako tražite više kremastosti u svom receptu, povećajte zobeno mlijeko s malo kokosovog ulja kako biste dobili isti učinak.
Rižino mlijeko
Iako je najtanja i najmanje svestrana zamjena za kokosovo mlijeko za nemliječno mlijeko, rižino mlijeko i dalje stoji kao najmanje alergična, manje masna i zdravija opcija od bilo kojeg mlijeka od orašastih plodova.
Budući da je prerijedak, definitivno ga ne možete koristiti u receptima za curry. No, izvrsno se koristi u smoothiejima, desertima i zobenoj kaši.
Također ne sadrži nikakve alergene, pa ga možete svakodnevno konzumirati kao mlijeko od orašastih plodova ili običnu zamjenu za mlijeko kako biste se nosili s alergijama na laktozu i orašaste plodove.
Osim toga, dobar je izvor vitamina A, vitamina D i kalcija, tri najbitnija hranjiva u tijelu za razvoj jakih kostiju.
Imajte samo jednu stvar na umu! Tijekom obrade, ugljikohidrati u rižinom mlijeku se razgrađuju na šećere, dajući mu sladak okus i povećavajući unos kalorija po porciji.
Dakle, ne želite ga pretjerano konzumirati.
Svileni tofu
Svileni tofu je zgrušani oblik sojinog mlijeka dobiven od bijelih sojinih zrna, klimave, nježne teksture, poput onih tofusa u japanskom stilu.
Dostupan je u četiri varijante, uključujući ekstra čvrstu, čvrstu, meku i svježu.
Za recepte u kojima ćete ga koristiti kao zamjenu za kokosovo mlijeko, preporučila bih da odaberete meki ili svježi svileni tofu.
Pomiješajte ga sa sojinim mlijekom dok se savršeno ne uklopi i daje mlijeku meku, kremastu teksturu. Možete ga jednostavno koristiti kao zamjenu za kokosovo mlijeko u omjeru 1:1.
Što se tiče okusa, svileni tofu je vrlo blagog okusa, sa suptilnom primjesom masnoće koja savršeno nadopunjuje njegov okus.
Osim toga, ne sadrži kolesterol, a izvrstan je izvor željeza i kalcija.
Klasičan recept koji zahtijeva kokosovo mlijeko je Ginataang mais (puding od kukuruza i riže)
Mliječne zamjene za kokosovo mlijeko
Ako vam ne smeta korištenje zamjene za kokosovo mlijeko, sljedeće su neke od najboljih opcija koje vaš recept mogu podići na višu razinu.
Ispareno mlijeko
Ako vaš recept zahtijeva nešto kremasto, ali nemate mogućnost koristiti kokosovo mlijeko, ne brinite!
Sve dok niste intolerantni na laktozu, postoji bezbroj opcija koje možete izabrati. Jedan od njih je evaporirano mlijeko.
Ispareno mlijeko dobiva se zagrijavanjem kravljeg mlijeka do granice da izgubi oko 60% ukupnog sadržaja vode.
Ono što je ostalo je, međutim, čisto mlijeko sa svom svojom kremastom dobrotom, blago gustom i karameliziranom teksturom i okusom “vrijednim kušanja”.
Možete ga koristiti kao zamjenu za kokosovo mlijeko u gotovo svim receptima u omjeru 1:1. No, ništa mu ne pristaje bolje od juha, curryja i drugih kremastih jela.
Evaporirano mlijeko također je bogato vitaminima, kalcijem i proteinima, tri najbitnija hranjiva sastojka za tijelo.
Ipak, imajte na umu! Ako ste jedan od onih koji pokušavaju smršavjeti, dodatne kalorije koje se nalaze u evaporiranom mlijeku možda neće biti dobre za vas.
Također dobro pogledajte naljepnicu kako biste skenirali dodani šećer. Ovo bi moglo učiniti vaše jelo preslatkim.
Grčki jogurt
Još jedna odlična zamjena za kokosovo mlijeko koju biste željeli isprobati je Grčki jogurt.
Iako ima gustu i kremastu konzistenciju, optimalna količina grčkog jogurta ono je što vašem curryju treba da dobije kremastiju teksturu i ultimativni okus.
Obično biste za svaku šalicu kokosovog mlijeka trebali upotrijebiti šalicu grčkog jogurta pomiješanu s 1 žlicom vode kako biste dobili nešto tekuću konzistenciju za miješanje.
Također, ako ste veliki obožavatelj okusa kokosa, možete malo pomiješati kokosova voda u jogurtu ili jednostavno kupiti grčki jogurt s okusom kokosa.
Ovo se posebno preporučuje kada radite smoothie u kojem želite minimalnu ljutinu.
Što se nutritivne vrijednosti tiče, obični grčki jogurt sadrži optimalnu količinu zasićenih i nezasićenih masti te je izvrstan izvor kalcija i proteina.
To je jedan od razloga zašto je izbor br. 1 među ljudima koji žele smršaviti. Osim toga, iznimno je koristan u održavanju krvnog tlaka.
Jedini ljudi koji ne bi trebali uzimati grčki jogurt su oni koji ne podnose laktozu.
Teška krema
Teška krema nastaje skidanjem masnog sloja sa svježeg mlijeka.
Iako je prirodno vrhnje uglavnom bogato mastima, industrijsko proizvedeno vrhnje sadrži vitamine, stabilizatore, zgušnjivače te mono i digliceride.
Možete ga koristiti kao zamjenu za kokosovo mlijeko u većini recepata u omjeru 1:1. Samo ga koristite s oprezom. Jer kad kažem "ima puno masti", mislim super-super visoko!
Neki sjajni recepti za zamjenu kokosovog mlijeka gustim vrhnjem uključuju smoothieje, sladolede i juhe.
Cijelo mlijeko
Pa, punomasno mlijeko je još jedna odlična zamjena za kokosovo mlijeko. Jer, zašto ne? Ima svo bogatstvo i kremastost kokosovog mlijeka.
Jedina razlika između oba je konzistencija. Punomasno mlijeko moglo bi biti malo vodenastije od kokosovog mlijeka zbog visokog sadržaja vode.
Još jedna stvar koju trebate znati je da punomasno mlijeko ima relativno blaži okus u usporedbi s kokosovim mlijekom. To znači da želite dodati malo kokosovog ulja kako biste mu dali onaj jedinstveni okus prikladan za curry.
Kiselo vrhnje
Kiselo vrhnje smatra se najboljim za ljuta jela, posebno za curry.
Okus mu je gotovo isti kao grčki jogurt; kremast, kiselkast i pomalo nadmoćan. Ali pogodite što, upravo ova moć može biti ono što bi vaše jelo moglo učiniti vrijednim svakog zalogaja.
Koristite ga u omjeru 1:1 s kokosovim mlijekom kako biste iz njega izvukli najbolje.
i oh! Možete je i razrijediti kako bi najbolje odgovarala vašem receptu ako vam se čini pregusta, sve dok ne utječe na prirodni okus kreme.
Ovdje vrijedi spomenuti da se pravo kiselo vrhnje proizvodi od kravljeg mlijeka.
Dakle, ako niste veliki ljubitelj mliječnih proizvoda, možda biste voljeli koristiti verzije od mlijeka od indijskih oraščića ili zobenog mlijeka.
Iako izgledaju pomalo orašasti, okus im je sjajan!
Zaključak
Kokosovo mlijeko jedna je od glavnih i možda najboljih stvari u nekim receptima.
Ali kao i sve, ili će vam ga ponestati ili biste jednostavno željeli isprobati nešto novo kako biste poboljšali svoj recept.
U bilo kojem od gore spomenutih slučajeva, za vas sam skupio neke od najboljih zamjena za kokosovo ulje koje možete isprobati u gotovo svakom receptu, s obzirom da nadopunjuju cjelokupni okus jela.
Oni uključuju biljne i mliječne zamjene. Međutim, biljne zamjene često se preferiraju zbog njihove visoke hranjive vrijednosti i niske kalorijske vrijednosti.
Također saznajte najbolji načini za zamjenu sezamovog ulja u svojim jelima
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
