Recenzirano je 6 najboljih Usuba kvadratnih japanskih noževa za povrće
Autentična japanska kuhinja nije potpuna bez noža za rezanje povrća oštrog poput žileta. Dakle, ako želite ultimativni nož za rezanje povrća, ne tražite dalje od Japanaca usuba nož.
Sveukupno najbolji usuba nož za dom je Satake kuharski nož od visoko ugljičnog čelika jer je dizajniran za profesionalne kuhare, ali je odličan nož i za svakodnevne kuhare. Ima sve značajke skupog noža, ali je i dalje pristupačan.
U ovom vodiču pregledavam najbolje noževe za povrće usuba bocho i pomoći ću vam da donesete informiranu odluku.
Upozorenje: nož usuba dizajniran je za profesionalce, nož za ulaganje, ali koji će vam olakšati život u kuhinji.
Ako ste vegetarijanac ili vegan, bez sumnje ćete pronaći jedan od najzgodnijih noževa u svojoj kolekciji.
Prvo provjerite tablicu kako biste vidjeli moje najbolje odabire, a zatim pročitajte potpune recenzije.
| Najbolji japanski nož usuba kvadratni | Slike |
|---|---|
| Najbolji ukupni usuba kvadratni nož: Satake visoko ugljični čelik | 
|
| Najbolja vrijednost za novac usuba kvadratni nož: Masahiro kuhinja | 
|
| Najbolji budžetski usuba kvadratni nož: Kotobuki Seki | 
|
| Najbolji usuba kvadratni nož s čekićem: Regalije Nakiri | 
|
| Najbolji kvadratni nož usuba za kuhare: Yoshihiro NSW 46 slojeva | 
|
| Najbolji luksuzni usuba kvadratni nož: Yoshihiro Ginsanko | 
|
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Vodič za kupnju Usuba noževa
- 2 Recenzirano je 6 najboljih usuba noževa
- 2.1 Najbolji ukupni usuba kvadratni nož: Satake High Carbon Steel
- 2.2 Najbolja vrijednost za novac usuba kvadratni nož: Masahiro kuhinja
- 2.3 Najbolji proračunski usuba kvadratni nož: Kotobuki Seki
- 2.4 Najbolji kvadratni nož usuba s čekićem: Regalia Nakiri
- 2.5 Najbolji usuba kvadratni nož za kuhare: Yoshihiro NSW 46 slojeva
- 2.6 Najbolji luksuzni usuba kvadratni nož: Yoshihiro Ginsanko
- 3 Hrana za ponijeti kući
Vodič za kupnju Usuba noževa
Najvažniji čimbenik koji treba uzeti u obzir kod tipičnog japanskog noža usuba je vjerojatno duljina i materijal.
Većina najboljih japanskih proizvođača noževa koristi visokokvalitetni čelik za izradu oštrice. Dakle, čak i ako se radi o jeftinijem nožu za usubu, kvaliteta je prilično dobra.
Vrste noževa usuba
- klasik - tanko sečivo, kvadratni nož sa jednom kosinom
- kanto (Edo-Usuba) - još uvijek ima četvrtastu oštricu, ali vrh je tup. Rub je tup, a prednji dio ravniji.
- Kansai - slično, ali nož ima kralježnicu, posebno dizajniranu za osjetljive radove rezanja.
Duljina i debljina oštrice
Većina oštrica noža usuba ima sličnu tankoću od 150 mm. To je svojevrsni industrijski standard za dobar nož za sjeckanje povrća.
Što se tiče duljine, postoje neke varijacije. Duga oštrica ravnog ruba ima duljinu između 165 -240 mm.
Rukovati
Tradicionalni nož za usubu ima drvenu dršku.
Ova ručka se razlikuje od tradicionalne ručke u zapadnom stilu. Umjesto toga, zove se Wa-Handle i japanski je stil drške. To znači da ručka ima osmerokutne oblike, d-oblike i ovalne rukohvate.
Japanska ručka je laka za držanje i manevriranje, a ujedno je i udobna.
Recenzirano je 6 najboljih usuba noževa
Prijeđimo sada na stvarne recenzije najboljih proizvoda iz Amazona.
Najbolji ukupni usuba kvadratni nož: Satake High Carbon Steel
- veličina oštrice: 160 mm ili 6.3 inča
Odličan opći nož za usubu ima dobro sječivo, odličnu cijenu i čini čiste, oštre rezove bez oštećenja povrća.
Satake usuba jedan je od najboljih noževa srednje cijene za svakodnevnu uporabu. Ima jednokrako sječivo od 12-15 stupnjeva, što rezanje bilo kojeg povrća čini brzim i lakim.
Stoga je ovaj nož izvrstan dodatak vašoj kolekciji pribora za jelo ako želite autentičan japanski dizajn po povoljnoj cijeni.
Ovaj usuba nož ima klasičnu japansku dršku i oblik oštrice, ali je prilično pristupačan i savršen za kućnu kuhinju.
Ima oštricu od čelika s visokim ugljikom i tvrdoću 60, što je čini čvrstom, visokokvalitetnom kamagata usubom.
Oštrica je nešto deblja na 2.1 mm, što ga čini lakšim za upotrebu kad želite usitniti tvrđe povrće poput cvjetače ili batata.
To je svestrani nož i možete ga koristiti za sitno sjeckanje začinskog bilja, rezanje i rezanje voća te, naravno, precizno rezanje povrća.
Pogodan je čak i za ukrasne rezove poput metode katsura brašna:
A ako baš morate, čak i siječe meso nož za kuhara Hibachi bi u tom slučaju bilo prikladnije.
No, razlog zašto mi se ovaj nož toliko sviđa je to što zanatlije izrađuju oštricu, ali košta polovicu onoga što košta Yoshihiro nož.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Najbolja vrijednost za novac usuba kvadratni nož: Masahiro kuhinja
- veličina oštrice: 165 mm ili 6.5 inča
Ako tražite usuba nož s malo više detalja o dizajnu, ali po niskoj cijeni, svidjet će vam se Masahiro hamon design usuba.
Izrađen je od legiranog čelika i ima klasičnu drvenu ručku. Oštrica je dobro izrađena, oštra i duga 165 mm.
Ovaj nož izvrsno drži oštricu pa je jednostavan za upotrebu i neće vam umoriti ruke čak i ako ste rezali puno povrća.
Manji problem s ovim nožem i zašto nije zauzeo ukupno najbolje mjesto je taj što je nakon nekog vremena čelik sklon pomodrenju. Međutim, to ne utječe na performanse noža, pa ga možete koristiti bez problema.
Ključ za rješavanje ovog problema je brzo oprati i osušiti nož nakon upotrebe. No, iznenadit ćete se koliko dobro reže i koliko je oštar, u usporedbi s proračunskim noževima.
Tvrda oštrica mora se imati s ovakvim jednim nožem, a Masahiro usuba ne razočara. Ne iskrivljuje se, ne savija se niti postaje dosadan čak ni nakon duže uporabe.
Ako nakon nekog vremena ipak treba izoštriti, možete to učiniti sami:
Završetak Masahira nije baš tako gladak kao Yoshihiro, ali za cijenu dobivate proizvod velike vrijednosti.
To je vrsta noža koji radi u svakoj kućnoj kuhinji kao jedini rezač povrća koji vam je potreban. Reže sve povrće, pa ne morate koristiti bilo koji drugi nož.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Satake protiv Masahira
Ova dva noža su u sličnom cjenovnom razredu, a njihova je izvedba gotovo identična.
Kao što sam spomenuo, Satake zauzima najbolje mjesto u cjelini jer je materijal oštrice bolji i ne postaje plav poput Masahira. Također, Satakeova oštrica je deblja od noža Masahiro.
Masahirov dizajn sličniji je tradicionalnom super tankom japanskom sjekaču za povrće.
Satake nož ima glatkiju završnu obradu i čini se da se više pažnje posvećuje detaljima završne obrade nego nož Masahiro, koji je više poput masovnog proizvoda.
Međutim, ako redovito sjeckate, narežete i narežete na kockice različito povrće, bit ćete zadovoljni snagom rezanja i preciznošću noža.
Jednostruko sječivo s kosinom zaista pomaže pri rezanju, a odlično je ako ste navikli na stil noža u japanskom stilu koji se prilično razlikuje od zapadnog.
Sve u svemu, mislim da možete dobiti bilo koji od ova dva noža ako tražite oštar nož srednje cijene s dugotrajnom oštricom. Svodi se na ono što mislite da je lakše koristiti: dvostruko ili jednokrako.
Najbolji proračunski usuba kvadratni nož: Kotobuki Seki
- veličina oštrice: 165 mm ili 6.5 inča
Ako nikada prije niste kupili usuba nož, onda biste ga zaista trebali isprobati. Preporučujem ovaj jeftin nož Kotobuki od 6.5 inča.
Košta otprilike 20 dolara i uvjerit će vas da je kuhinjski nož specijalan nož za povrće. Možete ga koristiti za rezanje, kockice, sjeckanje, mljevenje, pa čak i za oguljivanje tankih kožica povrća.
Dakle, iako izgleda kao prosječan cijepač povrća, svestrano je i iznimno je korisno imati.
Kotobuki je izrađen od nehrđajućeg čelika i ima osnovnu drvenu ručku. Naravno, to nije fensi nož poput ostalih, ali po ovoj cijeni prilično je dobar proizvod.
Prilično je otporan na hrđu i koroziju pa ne morate često mijenjati nož. Samo se pridržavajte uputa za čišćenje jer se radi o nožu samo za ručno pranje.
Ono po čemu se ova jeftina usuba ističe je to što ima izuzetno oštru oštricu. To je rezultat njegovog dizajna.
Obje strane oštrice su zakošene i šuplje su. Dakle, tanka oštrica je oštra i prilično čvrsta.
Uživat ćete u korištenju ovog noža, osobito kada trebate precizno rezati male povrće poput rotkvica.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Najbolji kvadratni nož usuba s čekićem: Regalia Nakiri
- veličina oštrice: 152 mm ili 6 inča
Ako želite usuba nož koji je praktičan, ali i lijep za vaš pribor za jelo i noževe, onda je Regalia nož za povrće izvrsna opcija.
Ovaj visokougljični nehrđajući Nož od damaska čelika je manji usuba nož od 6 inča. Ima prekrasan detalj završne obrade koji podsjeća na tradicionalne noževe za povrće u ono doba.
Ovaj nož pravo je djelo japanske izrade.
Ne samo da je to lijep predmet, već je i ovaj nož jako dobro izrađen. Možete reći da je geometrijski savršen jer je završen pod nevjerojatnim kutom od 8-12 stupnjeva sa svake strane.
Izrađen je metodom Honzabuke, koji je proizvodni proces u tri koraka osmišljen za stvaranje oštrih, preciznih i savršenih noževa.
Budite oprezni jer je ovaj nož iznimno oštar, ali u isto vrijeme i prilično je jednostavan za rukovanje. Pruža optimalnu zračnost zgloba, što ga čini sigurnim za uporabu.
Također, ručka je zaobljena držačem za hvatanje koji omogućuje optimalno rukovanje, a nož je lako uravnotežiti.
Također mi se sviđa što je nož otporan na bakterije i plijesan, otporan je na hrđu i otporan je na ekstremne temperature zahvaljujući ručki vojne klase. Dakle, ovo je jedan od najhladnijih i izdržljivijih rezača povrća koje možete pronaći.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Kotobuki Seki protiv Regalije
Glavna razlika između ova dva noža je cijena. Proračunski nož Kotobuki vrlo je jeftin, dok je Regalia skuplja. Međutim, možete postići slične rezultate ako ih koristite oboje.
Činjenica je da je Regalia lijepo izrađen nož koji čak i radi kao ukrasni komad zahvaljujući čekićastom završnom obradu.
Tanka oštrica Kotobukija čini ga izvrsnom opcijom za one koji nikada prije nisu koristili japanski nož u stilu nakiri jer je svestran i može oguliti i najosjetljivije povrće.
Regalia ipak ima nešto kraći nož, ali ga je lakše koristiti zbog načina na koji se oštrica pomiče po dasci za rezanje.
Konačna presuda je sljedeća: ako niste sigurni trebate li zaista posjedovati tradicionalni nož za rezanje povrća, isprobajte Kotobuki. Jeftino je, a ako vam se ne sviđa, možete se vratiti nožu sa šiljatim vrhom koji već posjedujete.
Ali, ako želite naučiti koristiti a Japanski nož ispravno i želite precizne rezove, onda se ulaganje u Regalia nož definitivno isplati.
Najbolji usuba kvadratni nož za kuhare: Yoshihiro NSW 46 slojeva
- veličina oštrice: 160 mm ili 6.3 inča
Kao kuharu potreban vam je iznimno oštar nož s vrlo kvalitetnom oštricom. Zato sam odabrao Yoshihiro NSW 46 kao najbolji.
Nije ni približno skup kao Ginsanko, ali ga čini ista marka i vrhunski je nož. Ono po čemu se ovaj proizvod izdvaja od konkurencije je oštrica.
Oštrica NSW Damaska izrađena je od 46 slojeva za dobro izrađen nož. Duljina oštrice je 6.3 ”, a ova je dvosjekla 50/50.
To je neobično u usporedbi s drugim Usuba noževima s jednim kosim nožem, a mnogi ga nazivaju i Nakiri, no i dalje se smatra usuba nožem.
S tvrdoćom od 60, ovo sječivo neće uskoro otupjeti i ima bolje zadržavanje rubova od ostalih sličnih rezača.
Sviđa mi se i to što je osmerokutna osmerokutna drška od shitana od neklizajućeg ružinog drveta ergonomska i neće vam iskliznuti iz ruku kada jako brzo sječete. To je vrlo važno kada režete velike količine povrća u brzoj kuhinji u restoranu.
Ravnost noža osigurava da oštrica dođe u dodir s daskom za rezanje dok režete, pa je rad lakši, brži i smanjuje se rizik od ozljeda.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Najbolji luksuzni usuba kvadratni nož: Yoshihiro Ginsanko
- veličina oštrice: 195 mm ili 7.5 inča
Ovu sam uključio kao bonus za one od vas koji traže skup kolekcionarski usuba nož ili poklon za voljenu osobu.
To je definitivno razmetanje i vjerojatno ne morate potrošiti toliko na nož za povrće osim ako ne otvarate restoran ili ne želite vrhunski usuba nož koji će trajati cijeli život.
Ovo nije masovno proizveden nož, pa je dizajn jedinstven i dolazi sa Shaya zaštitnim štitom koji ga štiti od oštećenja.
Nož Ginsanko ima oštricu od 7.5 ″. Dobivate vrhunski proizvod s posebnom osmerokutnom ručkom od ebanovine koju je vrlo lako držati.
Nož je izrađen od vrhunskih materijala i pažljivo ga kovaju najbolji japanski majstori i obrtnici. Čelik s visokim ugljikom i svojstva otporna na mrlje čine ovaj nož jednim od najboljih na svijetu.
Ovaj nož Edo-Usuba poznat je po iznimnoj preciznosti i oštrini. Stoga može izrezati bilo koje tvrdo korjenasto povrće jednim rezom.
Također, možete ga koristiti za rezanje krumpira, mahunarki i tvrđeg voća. Kada koristite ovaj nož za rezanje hrane, primijetit ćete da gotovo uopće nema oštećenja, a rezovi su gotovo savršeni.
Dakle, kada prilika traži savršene rezove, ovo je usuba za posao.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Yoshihiro NSW 46 protiv Yoshihiro Ginsanko
Dok uspoređujem ova dva noža, želim napomenuti da, iako su iste poznate japanske marke, noževi su malo drugačiji. NSW 46 ima dvostruko zakošen, dok je Ginsanko autentičan jednokosi nož.
Također ima Uraoshi (tanki ravni rub) koji štiti rubove od bilo kakvog oštećenja i održava oštrinu. Tako dobivate više značajki iz vrlo skupog alata u usporedbi s jeftinim sestrinskim sječivom.
Ginsanko je pravi specijalni nož iznimno dugotrajne građe i jedno od najboljih oštrica na svijetu.
NSW 46 je također vrlo dobro izrađen, ali budući da je puno pristupačniji, bolji je za običnu kuhinju u restoranu u kojoj prolazite kroz više noževa.
Oboje se trebaju koristiti za sjeckanje povrća samo zbog posebnog oblika oštrice.
Dakle, zaključak je da je za prosječnu komercijalnu kuhinju NSW 46 idealan rezač povrća koji je dugotrajan i ima ručku za korištenje i oštricu za cijepanje.
No, za kuhara ljubitelja noževa Ginsanko će biti poslastica za upotrebu. Osim ako ne namjeravate kuhati profesionalno, ova dva noža su bolja za komercijalne namjene od kućne kuhinje.
Hrana za ponijeti kući
Ako niste profesionalni kuhar, možete kupiti kuharski nož Satake od visoko ugljičnog čelika i sve što vam treba nabavite od cijepača za povrće.
No, ako želite nešto malo posebnije i kvalitetnije, toplo preporučujem Regalia Nakiri koja je super oštra i pravi vrlo precizne rezove.
No, sve, možda su osim vrhunskog noža od 600 dolara izvrsni dodaci svakoj kućnoj kuhinji, a jednom kad se naviknete na japanski četvrtasti nož, nećete se vratiti običnom nožu u zapadnom stilu.
Jednostavno je tako zgodan i jednostavan za korištenje, a možete i narezati bilo koje povrće.
Zatim provjerite ove 2 veganska japanska povrća Teppanyaki Recepti | kuhati za 16 minuta
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
