Probava 101: Zašto je neka hrana lakša za probavu od druge

Autor: Joost Nusselder, autor kuharice The Essential Japanese meal planner cookbook Ažurirano kolovoz 28, 2022

Svatko zna kako je imati “želudac” ili “lošu probavu” - to je samo dio života, zar ne? Ali koliko zapravo znate o procesu probave?

To je proces kojim tijelo razgrađuje hranu na manje čestice kako bi ih tijelo moglo apsorbirati i koristiti. Uključuje mehaničke, kemijske i biološke procese. To je složen sustav koji uključuje suradnju mnogih organa i sustava.

Pogledajmo sve korake probave i kako ona funkcionira.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Kako vaše tijelo razgrađuje hranu: Putovanje kroz vaš probavni sustav

• Kada jedete ili pijete, proces probave počinje u vašim ustima.
• Pravilno žvakanje hrane i miješanje sa slinom pomaže u razgradnji ugljikohidrata i masti.
• Slina sadrži enzime koji počinju razgrađivati ​​ugljikohidrate u jednostavnije šećere.
• Nakon što progutate, hrana ili piće prolazi kroz jednjak, šuplju cijev koja povezuje usta sa želucem.
• Mišići u jednjaku se skupljaju i opuštaju kako bi gurnuli hranu ili piće prema želucu.

Želudac: razgradnja bjelančevina i masti

• Želudac je mišićna vrećica koja miješa i melje hranu sa želučanim sokovima.
• Želučani sokovi sadrže solnu kiselinu i enzime koji razgrađuju bjelančevine i masti.
• Želudac također pomaže u kontroli brzine kojom hrana prolazi u tanko crijevo.
• Tanko crijevo je mjesto gdje se većina hranjivih tvari iz hrane apsorbira u krvotok.

Tanko crijevo: upijanje hranjivih tvari

• Tanko crijevo je duga, uska cijev koja je duga oko 20 stopa kod odraslih.
• Dijeli se na tri dijela: dvanaesnik, jejunum i ileum.
• Dok hrana prolazi kroz tanko crijevo, ona se miješa s probavnim sokovima iz gušterače i jetre.
• Gušterača proizvodi enzime koji razgrađuju ugljikohidrate, bjelančevine i masti.
• Jetra proizvodi žuč, koja pomaže u razgradnji masti.
• Hranjive tvari iz hrane apsorbiraju se u krvotok kroz stijenke tankog crijeva.
• Tanko crijevo također sadrži mišiće koji pomažu u kretanju hrane kroz proces koji se naziva peristaltika.

Debelo crijevo: upijanje vode i uklanjanje otpada

• Debelo crijevo je šira cijev koja je duga oko 5 stopa kod odraslih.
• Uključuje debelo crijevo i rektum.
• Debelo crijevo apsorbira vodu i elektrolite iz preostalih prehrambenih proizvoda.
• Bakterije u debelom crijevu pomažu razgraditi sve preostale ugljikohidrate i bjelančevine.
• Otpadni proizvodi se zatim eliminiraju iz tijela kroz rektum i anus.

Uloga živaca i hormona u probavi

• Probavnim sustavom upravlja složen niz živaca i hormona.
• Signali iz mozga i živaca u probavnom sustavu pomažu u kontroli kretanja hrane kroz probavni trakt.
• Hormoni kao što su gastrin, sekretin i kolecistokinin pomažu u kontroli proizvodnje probavnih sokova i kretanja hrane kroz probavni sustav.

Važnost zdravog probavnog sustava

• Zdrav probavni sustav važan je za cjelokupno zdravlje i dobrobit.
• Pomaže pretvoriti hranu u energiju potrebnu vašem tijelu za pravilan rad.
• Također pomaže u apsorpciji važnih nutrijenata kao što su ugljikohidrati, proteini i masti.
• Klinička ispitivanja su pokazala da zdrav gastrointestinalni (GI) sustav može pomoći u sprječavanju određenih bolesti i stanja kao što su rak debelog crijeva, sindrom iritabilnog crijeva i Crohnova bolest.

Što se događa s vašom hranom nakon što se probavi?

Debelo crijevo, također poznato kao debelo crijevo, odgovorno je za apsorpciju vode i elektrolita iz preostale tvari hrane. Čvrsti otpad koji zaostaje zatim se pohranjuje u rektumu dok ne bude spreman za eliminaciju iz tijela.

Važnost bakterija u crijevima

Crijeva su dom bilijunima bakterija koje igraju ključnu ulogu u probavnom procesu. Te bakterije pomažu razgraditi hranu i izvući hranjive tvari koje tijelo treba. Oni također proizvode vitamine i pomažu u kontroli štetnih bakterija.

Dostava hranjivih tvari u tijelo

Nakon što se hranjive tvari apsorbiraju u krvotok, prenose se u jetru. Jetra pretvara hranjive tvari u glukozu, aminokiseline i druge tvari koje tijelo treba. Glukoza se zatim prenosi krvlju do stanica, gdje se koristi za izgradnju i popravak tkiva. Aminokiseline se koriste za izgradnju proteina koji su neophodni za rast i oporavak.

Uloga cirkulacijskog i limfnog sustava

Krvožilni sustav, koji uključuje srce i krvne žile, i limfni sustav, koji uključuje mrežu žila i tekućine, rade zajedno kako bi dostavili hranjive tvari stanicama tijela. Krvotok prenosi hranjive tvari do stanica, dok limfni sustav pomaže u uklanjanju otpadnih tvari i viška tekućine iz tijela.

Konačna eliminacija

Nakon što su hranjive tvari apsorbirane i otpad prerađen, tijelo eliminira čvrsti otpad kroz rektum i anus. Otpad prolazi kroz debelo crijevo, što uključuje cekum, slijepo crijevo, debelo crijevo i rektum, prije nego što se eliminira iz tijela.

Zašto je neka hrana lakša za probavu od druge

Proces probave počinje čim počnemo jesti. Hrana koju jedemo sadrži različite komponente, kao što su ugljikohidrati, bjelančevine i masti. Ove komponente imaju različite kemijske sastave, koji utječu na to koliko se lako mogu razgraditi tijekom probave.

Ugljikohidrati i proteini

Ugljikohidrati su najjednostavniji sastojak hrane i sastoje se od jednostavnih šećera. Relativno su laki za probavu jer imaju manje kemijskih veza koje je potrebno razgraditi. S druge strane, proteini su složene molekule sastavljene od aminokiselina. Imaju više kemijskih veza koje se moraju rastaviti tijekom probave, što ih čini teže probavljivima.

Smanjenje složenosti hrane

Proces probave uključuje smanjenje složenosti hrane na jednostavnije komponente koje tijelo može apsorbirati. Probavni sustav razgrađuje hranu koju jedemo pomoću kemijskih i mehaničkih procesa.

Dijeta i probava

Vrsta hrane koju jedemo također može utjecati na to koliko se lako probavlja. Prehrana bogata vlaknima može pomoći u reguliranju probave i spriječiti zatvor. Hrana s visokim udjelom masti ili proteina dulje se probavlja i može uzrokovati nelagodu ako se jede u velikim količinama.

Zaključak

Dakle, eto ga - kompletan proces probave i kako on utječe na vaš svakodnevni život. 

To je složen proces, ali sada znate osnove da možete poboljšati probavu i osjećati se bolje. Stoga ne zaboravite jesti vlakna i piti puno vode!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.