Možete li kuhati omlet u tavi od lijevanog željeza ili se lijepe?
Čovječe, obožavam svoju tavu od lijevanog željeza. Samo se tako brzo zagrijava i ostaje na nevjerojatno stabilnoj temperaturi.
Ali ima tendenciju da bude ljepljiv za određenu hranu, a jaja su jedno od njih.
Iako se može činiti da lijevano željezo nije najbolji materijal za tavu za kuhanje jaja, evo mojih tajnih savjeta kako svaki put dobiti savršeni pahuljasti omlet.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Možete li skuhati omlet u tavi od lijevanog željeza?
Vaš omlet može ispasti sjajan ako koristite tavu od lijevanog željeza, sve dok u tavu dodate malo masti.
Tradicionalno, ljudi koriste mast pri kuhanju u posudama od lijevanog željeza, ali možete koristiti žlicu maslaca. Otopljeni maslac će osigurati da vam se jaja ne lijepe za dno posude.
Ljepljive tave su veliki problem, ako tava nije premazana i dobro začinjena, sva vaša jela od jaja će se zalijepiti.
Trik je u tome da u razmućeno jaje dodate kockice (hladnog) maslaca prije dodavanja smjese u tavu. Dok se maslac topi, može biti pufer između proteina u jajetu.
Stvara lakšu teksturu jer se atomi proteina ne drže previše čvrsto, plus osigurava da se vaše jaje ne lijepi za unutrašnjost posude od lijevanog željeza.
Najbolja stvar kod omleta u tavi od lijevanog željeza je to što se kuha upravo savršeno jaje.
Također pročitajte: recenzirane najbolje tave za savršen omlet
Zašto se jaja lijepe za tavu od lijevanog željeza?
Glavni razlog je taj što dno tave od lijevanog željeza nije potpuno glatka površina. Ako pažljivo pogledate, primijetit ćete da vaša tava ima male pukotine i izbočine.
Sitni komadići jaja ulaze u pukotine i sprječavaju da vaš omlet nesmetano klizi van.
Zašto se moji omleti lijepe za tavu?
Prvi mogući razlog je taj što vaš omlet nema sloj koji se ne lijepi. Ako koristite neobložene posude od nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza, morate ih začiniti uljem za kuhanje.
Alternativno, možda ste koristili premalo ulja i zato se jaje lijepi za tavu.
Treći mogući razlog je taj što kuhate na temperaturi koja je previsoka za omlet. Nemojte kuhati jaja na jakoj vatri ako ne želite da se zalijepe.
Također pročitajte: 5 razloga zašto biste trebali kupiti tavu od lijevanog željeza
Kako spriječiti da se pečena jaja zalijepe za tavu od lijevanog željeza?
Zagrijte tavu prije posluživanja i kad se zagrije popržite trakice slanine. Kad je slanina gotova razbijete jaja i bacite ih u tavu.
Odmah pobijele i prije prepećivanja morat ćete ih izvaditi iz umaka. Ali zapelo je i nitko ga ne može pomaknuti.
Da biste oslobodili jaje, morate razbiti lijepo pečeno jaje. Otišao sam s prekrasnim doručkom, ali jaja su tako tužna. Imamo dobre vijesti za vas, postoji prilično dobar trik koji možete koristiti da ponovno olabavite te žumanjke!
Kako spriječiti da se jaja zalijepe za lijevano željezo?
Kada radite ljepljive stvari poput jaja ili krumpira, morate dvostruko zagrijati ovu tavu.
Kad god je tava hladna, poprskajte je sprejom za kuhanje. Nakon što ste ga zagrijali, dodajte još jedan premaz ulja u tavu. Hladno/vruće mješavina ulja trebala bi stvoriti odvojene slojeve koji će spriječiti lijepljenje vaše hrane.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
