Chayote: povrće s gotovo voćnim okusom
Čajot (Sechium edule) je jestiva biljka koja pripada obitelji tikvica Cucurbitaceae, zajedno s dinjama, krastavcima i tikvama.
Također je poznato kao:
- christophene ili christophine
- čo-čo
- mirliton ili merleton (kreolski/cajunski)
- chuchu (Brazil)
- Cidra (regije Antioquia, Caldas, Quindio i Risaralda u Kolumbiji)
- Guatila (regije Boyacá i Valle del Cauca u Kolumbiji)
- Centinarja (Malta)
- pimpinela (Madeira)
- Pipinola (Havaji)
- kruška tikva
- povrća kruška
- chouchoute
- čoko
- güisquil (El Salvador)
- Labu Siam (Indonezija)
- tikva
- Ishkus ili Chowchow (Indija)
- Seemebadane (kannada) బెంగళూరు వంకాయ ( తెలుగు – telugu)
- tjestenina (Honduras)
- Tayota (Dominikanska Republika)
- Sayote (Filipini)
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoKoje je podrijetlo čajote?
Chayote je izvorno porijeklom iz Meksika gdje raste u izobilju i ima malu komercijalnu vrijednost. Uveden je kao usjev diljem Latinske Amerike i diljem svijeta.
Glavne regije uzgoja su Brazil, Kostarika, Veracruz, Meksiko i Abhazija.
Kostarikanske čajote uglavnom se izvoze u Europsku uniju, dok je Veracruz glavni izvoznik čajota u Sjedinjene Države.
Što čajota znači?
Riječ chayote je španjolska izvedenica od nahuatl riječi chayohtli.
Chayote je bila jedna od mnogih namirnica koje su u Europu uveli rani istraživači, koji su donijeli širok izbor botaničkih uzoraka.
Doba osvajanja također je proširilo biljku južno od Meksika, što je u konačnici dovelo do integracije u kuhinju mnogih drugih latinoameričkih naroda.
Kako kuhati chayote
Čajota se uglavnom koristi u kuhanom obliku. Kada se kuha, chayote se obično tretira kao ljetna tikva, obično se lagano kuha da zadrži hrskavi okus.
Iako je rijedak i često se smatra posebno neukusnim i žilave teksture, sirovi chayote može se dodati salatama ili salsama, najčešće mariniran sa sokom od limuna ili limete.
Bilo da je sirov ili kuhan, čajot je dobar izvor vitamina C. Iako je većina ljudi upoznata samo s voćem kao jestivim, korijen, stabljika, sjemenke i lišće također su jestivi.
Gomolji biljke jedu se poput krumpira i drugog korjenastog povrća, dok se mladice i lišće često konzumiraju u salatama i pomfritu, osobito u Aziji.
Kao i drugi članovi obitelji tikvica, kao što su krastavci, dinje i tikve, čajota ima naviku raširenosti i treba je saditi samo ako u vrtu ima dovoljno mjesta.
Korijenje je također vrlo osjetljivo na truljenje, posebno u posudama, a biljka je općenito izbirljiva za uzgoj.
Kakvog je okusa čajota?
Neki kažu da ima okus kao križanac jabuke i krastavca, zbog hrskave svježine. Drugi kažu da je više poput bljutavog, neupadljivog povrća.
Da, možete jesti sirovi čajot. Hrskave je teksture i blago slatkog okusa. Možete ga jesti kao što biste jeli krastavce ili mrkvu.
Možete jesti kožu čajote, možete je jesti sirovu takvu kakva jest. Ali kada ga kuhate, kora postaje žilava i gumasta pa ga morate oguliti kada ćete ga kuhati.
Najbolji chayote za kupiti
Čajota je najboljeg okusa ovaj od Tropical Importers:
Koja je razlika između čajota i tikvica?
Chayote je vrsta tikve koja pripada obitelji tikvica. Srodan je dinjama, krastavcima i bundevama. S druge strane, tikvice su vrsta ljetne tikve koja pripada vrsti Cucurbita pepo.
Dva povrća imaju različite profile okusa. Chayote je pomalo slatkast sa suptilnim hrskanjem, dok su tikvice više pikantne i vlažne.
Kada je riječ o izgledu, čajota izgleda poput kruškolike tikve s glatkom, kvrgavom kožom. Može biti zelene ili bijele boje. S druge strane, tikvice su dugačke i cilindrične s glatkom kožom koja je zelena ili žuta.
Koja je razlika između čajota i krumpira?
Što se tiče okusa, krumpir je škrobnog i zemljanog okusa, dok je chayote pomalo slatkast s laganim hrskanjem. U nutritivnom smislu, krumpir je dobar izvor složenih ugljikohidrata i vlakana, dok je čajot dobar izvor vitamina i minerala.
Popularni chayote parovi
Chayote se dobro slaže s drugim povrćem, voćem, mesom i grahom.
Je li čajot zdrav?
Da, čajota je zdravo povrće. Dobar je izvor vitamina i minerala, a ima malo kalorija. Osim toga, čajot je dobar izvor vlakana koja mogu pomoći u probavi.
Zaključak
Dakle, ako tražite povrće slatkog okusa i hrskave teksture, onda je čajot pravi izbor.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.