Filipinski recept za piletinu s ananasom (kremasti pininyahang manok)
Ananas je podcijenjeno tropsko voće kada je u pitanju slani obrok. Zapravo, mnogi ga ljudi ne vole kad ih stavljaju na pizzu jer daje sladak okus.
Ali u ovom receptu s piletinom ananas se iskupljuje jer će vam nešto nedostajati ako ga ne dodate u jelo!
Božić (provjerite naše top 15 filipinskih recepata za Božić i Novu godinu) je u zraku, a jedno od omiljenih filipinskih jela ove sezone je recept za piletinu s ananasom.
Odrasli će obožavati ovo jelo, ali i djeca. Vrlo je bogatog okusa jer ima puno sastojaka pa ovo jelo mora biti obavezno na stolu u božićno vrijeme!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Filipinski recept za piletinu s ananasom (kremasti pininyahang manok)
Sastojci
- 1 kg piletina
- 1 možete sitnice od ananasa (432 g)
- 2 srednji mrkve (narezano na 1 cm debljine)
- 4 srednji krumpir četvrtine
- 2 mali paprike (crvene i zelene) izrezati na klinove
- 1 srednji luk sjeckani
- 4 klinčić češnjak mljeven
- 3 žlica riblji umak ili patis
- 1 žlica šećer
- ⅓ kup voda
- 1 mala limenka evaporirano mlijeko/kokosovo mlijeko
- Sol i papar po ukusu
Instrukcije
- Pirjajte češnjak i luk.
- Dodajte komade piletine i kuhajte dok malo ne porumene.
- Umiješajte riblji umak, šećer i sirup od ananasa.
- Dodajte krumpir, mrkvu i vodu i kuhajte 10 minuta.
- Umiješajte paprike, mlijeko i komadiće ananasa i pirjajte dok piletina i krumpir ne omekšaju, a umak se zgusne, oko 15-20 minuta.
- Posolite i popaprite i prilagodite ukusu.
- Poslužite s vrućom rižom.
Pogledajte ovaj video YouTube korisnika Simpol o izradi kremastog pininyahang manoka:
Savjeti za kuhanje
Znam, ne bih ti ovo trebao reći, ali želim ti dati najbolji pininyahang manok ikad, pogotovo sada kada se približavaju “Ber” mjeseci.
Evo nekoliko sjajnih savjeta:
Svježe mlijeko možda je teško pronaći, a većina filipinskih mama voli evaporirano mlijeko. U tom slučaju, preporučujem da za ovo jelo koristite Nestleovo višenamjensko vrhnje; najbolji je u gradu!
Nemojte se ograničavati na ovdje predstavljene sastojke. Možete biti sam svoj kuhar i primijeniti vlastiti stil kuhanja.
Tajna je naravno u ananasu, pa neka ne bude težak u sirupu, već u soku od ananasa.
- Kako biste piletinu doista uskladili s okusom ananasa, možete je marinirati zajedno s nekim začinima 15 do 30 minuta prije kuhanja.
U ovom receptu možete birati između evaporiranog ili kokosovog mlijeka. Što god preferirate, dat će ovom jelu onu kremastost koja je jedan od zaštitnih znakova ovog recepta!
Međutim, postoje male razlike u kuhanju ovisno o tome koristite li evaporirano mlijeko ili kokosovo mlijeko. Evaporirano mlijeko treba dodati kada se spremate ugasiti štednjak, a ako koristite kokosovo mlijeko, morate ga dodati od početka kako bi se dobro skuhalo.
Ako ćete kupovati paprike različitih boja, ovo jelo neće biti samo vrlo ukusno, već i šareno. I ne zaboravite hrenovke i mrkvu!
Krompir će pridonijeti kremastom okusu jela. Osim krumpira, povrće ne smije biti prekuhano jer će biti primamljivije nepcu.
Možete dodati i druge sastojke ako želite da budu posebniji.
Zamjene i varijacije
Ako nemate sve gore navedene sastojke, ne brinite! Još uvijek možete dobiti svoj zasluženi pininyahang manok koristeći neke od ovih zamjena.
Korištenje svinjetine umjesto piletine
Znam da je to gotovo nemoguće jer pileće meso doslovno možete kupiti u svakoj azijskoj trgovini. Ali ipak, korištenje svinjetine umjesto mesa je dobrodošlo. Dakle, to su dobre vijesti!
Korištenje bilo koje marke mliječne kreme
Ako nemate na raspolaganju željeno Nestle mlijeko, slobodno upotrijebite bilo koje pod uvjetom da nije nemasno ili obrano (za najbolje rezultate).
Izostavljanje mrkve i krumpira
Ako ste u ograničenom budžetu, možete iz svog recepta izbaciti mrkvu i krumpir. Neke se filipinske mame oslanjaju samo na cjelinu sitnice od ananasa učiniti svoju čaroliju i još uvijek ima dobar okus.
Ali što se mene tiče, bolje je imati ih sve.
Što je kremasti pininyahang manok?
Pininyahang manok je popularno filipinsko jelo koje je u osnovi kombinacija pilećeg mesa, slastica od ananasa i višenamjenskog vrhnja. To je ukusan pileći paprikaš s ukusnim sastojcima u kojem možete uživati u svakom obroku s cijelom filipinskom obitelji.
Podrijetlo Pininyahang Manok
"Pininyahang manok" doslovno se prevodi kao "piletina s ananasom", a smatra se da potječe iz Batangasa. Batangueño kuhari vole eksperimentirati s neobičnim sastojcima i metodama kuhanja kako bi stvorili ukusna jela.
Stoga ne čudi da je batangas pronašao svoj put u proizvodnji tako ukusnog jela koje je sada jako voljeno i poslužuje ga cijela zemlja.
Pokrajina je također poznata po svojim plantažama kokosa, šećera i ananasa. S obzirom na to, jasno je vidjeti gdje pininyahang manok označava svoje podrijetlo.
Kako poslužiti i jesti
Uz ovo jelo ne morate imati sok, vino ili pivo jer možete bolje okusiti ako sa strane imate vodu. Ovako može biti ukusno!
Ovaj recept nije samo ukusan i odgovor na gladan trbuščić jer je također prepun dosta vitamina i minerala poput vitamina A i C, proteina, željeza i kalcija.
Dakle, što još možete tražiti? Kao da imate najbolje od oba svijeta, zar ne?
Najbolje ga je upariti s vrućom rižom kuhanom na pari.
Filipinci vole rižu sinangag i uvijek je ono što vole u potpunosti uživati u slanom jelu kao što je ovaj recept za piletinu s ananasom.
Slična jela
Što ako želimo nešto slično pininyahang manoku, ali malo drugačije?
Pa, imam te! Istražimo neka jela slična našem kremastom pininyahang manoku.
Pileća afritada s ananasom
Ugodna varijacija tradicionalnog filipinskog gulaša je pileća afritada s ananasom. Uz aromatičnu mješavinu krumpira, mrkve, paprike, malo umaka od rajčice i dašak slatkoće od ananasa, sladak je i zasitan, ali i ukusan, sličan pininyahang manoku.
Pininyahang baboy (koristeći svinjetinu umjesto pilećeg mesa)
Ovo je recept najbliži pininyahang manoku, ali umjesto piletine koristit ćemo svinjetinu. Primjenjuje se isti postupak kuhanja, a 2 recepta će imati gotovo isti okus.
Pata hamonado
U filipinskoj kuhinji, pata hamonado priprema se s ananasom koji se koristi za marinadu ili kuhanje svinjetine. Masni komadi svinje, piletine ili govedine najprije se lagano poprže na vrućem ulju, zatim se pirjaju u soku od ananasa sa sojinim umakom, smeđim šećerom i aromama za balansiranje okusa poput luka, češnjaka i papra u zrnu.
Ovu varijantu kuhanja s ananasom treba dodati na popis omiljenih!
Humba
U pripremi humbe, svinjska potrbušina se sporo kuha u mješavini octa, sojinog umaka i soka od ananasa, a sve se pomiješa s okusima uključujući češnjak, lovorov list, papar u zrnu i luk.
Pitanja i odgovori
Znam da sada jedva čekate skuhati vlastiti pininyahang manok, ali kakva korist od kuhanja ako još uvijek imate neodgovorena pitanja u pozadini, zar ne?
Dopustite mi da sada odgovorim na neka vaša pitanja. Vjeruj mi, bit će brzo.
Što ananas čini za piletinu?
Skupina enzima pronađena u svježem ananasu, poznata kao bromelain, posebno je učinkovita u rastvaranju vezivnog tkiva u debelim, vlaknastim pilećim prsima. Naribani ananas radikalno mijenja teksturu mesa prsa u ovoj jednostavnoj marinadi, dajući mu teksturu sličnu bogatom tamnom mesu.
Koliko kalorija sadrži pininyahang manok?
Kalorije po porciji (kcal) pininyahang manoka su 379.8.
Koje je značenje riječi manok?
Manok se jednostavno prevodi kao "piletina".
Poslužite pininahang manok
Pininyahang manok bez sumnje je najbolji pileći paprikaš u filipinskom stilu i samo pokazuje zašto mnogi Filipinci toliko vole ovo jelo. Iako je malo vjerojatno da ćete je vidjeti u mnogim drugim zemljama, ukusna kombinacija piletine, komadića ananasa i vrhnja upravo je dokazala svoju vrijednost da zadovolji svaki gladni trbuščić.
Sada kada znate kako skuhati najukusniju piletinu s ananasom po receptu, neće biti razloga da ne uspijete sljedeći put!
'Do sljedećeg puta!
Imate li nekoliko savjeta za kuhanje pininyahang manoka koje biste željeli podijeliti s nama? Ostavite komentar ispod.
Ne zaboravite podijeliti ovaj članak sa svojim prijateljima i obitelji entuzijastima kuhanja filipinskih jela!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.