Kako kuhati ginisang repolyo: Vrhunski recept za mljeveno svinjsko meso za giniljanje
Ako želite ukusan obrok, ali nemate vremena kuhati, onda ginisang repolyo je savršen recept za sve zaposlene ljude. Idealan je ručak ili večera za one koji vole slana jela od povrća i mesa.
Ovo je jednostavan recept koji uključuje pirjanje svih sastojaka. Uključuje kupus (može biti napa kupus), papriku, mrkvu, pa čak i meso, poput piletine, svinjetine ili govedine.
Tradicionalno, filipinski ginisang repolyo bio je jelo od povrća. Ali ovaj recept uključuje ukusne svinjske kriške za dodatne proteine.
Budući da ima kratko vrijeme kuhanja i izdašne sastojke, ginisang repolyo bit će savršen obiteljski ručak.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Ginisang repolyo recept (kupus i svinjetina)
Sastojci
- 1 glava repolyo (kupus) jezgra uklonjena i tanko narezana
- 1 srednji mrkva julienned
- ½ lb mljevena svinjetina isjeckan
- 16 oz tofu narezane i pržene do zlatno smeđe boje
- 1 srednji luk tanko isjeckan
- 4 klinčić češnjak mljeven
- 6 stabljika zeleni luk izrezati na komade duge 1 inč
- 2 žlica riblji umak
- 2 žlica umak od kamenica
- 2 žlica ulje (ja koristim maslinovo)
- Sol i papar po ukusu
Instrukcije
- Na srednjoj vatri pirjajte češnjak u woku ili velikoj tavi dok ne postane svijetlo smeđ.
- Dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran.
- Dodajte mljevenu svinjetinu i pirjajte 3 minute ili dok se više ne vide crveni dijelovi.
- Začinite s oko 1/2 žličice soli i 1/8 žličice svježe mljevenog papra. Dobro promiješajte.
- Poklopite i kuhajte oko 5 minuta ili dok svinjetina ne omekša.
- Skinuti poklopac i dodati kupus i mrkvu. Miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Dodajte riblji umak i umak od kamenica. Nastavite miješati dok se dobro ne rasporedi.
- Poklopite i pirjajte oko 3 minute. Začinite solju i paprom po svom ukusu.
- Dodajte tofu i zeleni luk. Miksajte dok se dobro ne sjedini s ostalim sastojcima.
- Maknite s vatre i poslužite uz rižu kuhanu na pari.
Ishrana
Pogledajte video YouTuberice Amielyn Galicia o izradi ginisang repolya:
Savjeti za kuhanje
Postupak je sličan pravljenju prženja. Sastojci se moraju pirjati, ali ne prekuhati.
Za ovo jednostavno i ukusno jelo možete koristiti bilo koje ulje za kuhanje, no maslinovo mu daje ugodan okus i zdravije je.
Kad budete pravili pirjani kupus, pazite da ga ne prekuhate. Kada se kupus prekuha, oslobađa sumporast miris, koji može biti neugodan. Prženi kupus može biti teško napraviti pravi, ali potrebno je malo prakse.
Pazite da se tekućina smanji prije dodavanja tofua. Tofu treba dodati zadnji jer može upiti okuse umaka i postati preslan.
Također provjerite naš ginising upo recept
Zamjene i varijacije
U ovaj recept možete dodati i škampe. Samo svakako skinite ljuske prije nego što ih uključite u smjesu. Pržena riba je također opcija, a ako volite plodove mora, ali želite nešto ukusnije, možete dodati čak i okruglice od lignji (takoyaki).
Ovaj recept zahtijeva svinjetinu, ali također možete koristiti piletinu, govedinu ili čak gljive kao glavni izvor proteina. Čak i usoljena govedina može poslužiti za ovaj recept!
Za one od vas koji pazite na zdravlje ili ste vegani, zapravo možete preskočiti mesne sastojke u ovom receptu za ginisang repolyo (ili naučite pripremati ginisang munggo filipinski varivo od mung graha) i umjesto toga koristite poznate zamjene za meso, poput tofua ili gljiva. Na taj način ga jednostavno možete pripremiti bez mesa!
Ako želite vodenastiju konzistenciju, možete dodati vode ili pileća juha. Samo svakako probajte prije dodavanja još začina, jer bi juha već mogla biti slana.
Ako želite da vaš ginisang repolyo bude malo bolji, možete dodati malo čili papričice ili čak upotrijebiti ljuti umak. Samo pazite da prilagodite količinu ribljeg umaka i umaka od kamenica koje ćete koristiti jer su ova 2 sastojka već prilično slana.
Od ostalih nemesnih sastojaka, crvena paprika dat će hrskavost jelu i povećati njegovu nutritivnu vrijednost, dok će mrkva, s druge strane, dati slatkoću jelu.
Trebali biste dodati mrkvu, ali možete dodati i drugo povrće poput graha, graška ili čak bok choya.
Što se kupusa tiče, može poslužiti stvarno bilo koji kupus. Moje omiljene sorte uključuju pechay, napa kupus, savojski kupus i bok choy. Pirjani kupus također je odličan način da iskoristite uvenući kupus.
Što se tiče ulja za sotiranje, možete ga zamijeniti maslacem. Ako želite još zdraviju zamjenu, možete koristiti i juhu od povrća.
Možete dodati još juhe ako ne želite da bude presuha.
Kako poslužiti i jesti
Može se poslužiti uz rižu ili se može jesti kao samostalno jelo. Kuhana riža najbolji je način jer će ublažiti jake okuse jela.
Po želji možete na vrh dodati i pečeno jaje. Ne samo da će ga učiniti zasitnijim, nego i vizualno privlačnijim.
Možete ga poslužiti i sa sojinim umakom i malo šećera kao prilog kako biste dali više okusa jelu.
Ostale mogućnosti posluživanja uključuju meso i povrće sa žara. Alternativno, možete ga kombinirati sa Filipinska jela poput adobo ili sinigang.
Kako čuvati
Ostaci se mogu čuvati u hladnjaku do 3 dana, pod uvjetom da su u hermetički zatvorenoj posudi.
Za ponovno zagrijavanje jednostavno kuhajte u tavi na srednjoj vatri dok se ne zagrije. Možete podgrijati i u mikrovalnoj pećnici.
Ako želite, ostatke možete zamrznuti i do 2 mjeseca. Otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
Slična jela
Ako volite ovo jelo, onda ćete uživati iu drugim filipinskim jelima, poput filipinskog usoljenog goveđeg mesa i kupusa, kao i Filipinski pancit bihon.
Nilagang baka je filipinska juha od kupusa s govedinom. Ima i riblji umak koji mu daje poseban okus.
Možda će vam se svidjeti i drugi recepti s kupusom kao što su kiseli kupus i kimchi, koji nisu filipinski recepti. Ili si jednostavno možete napraviti dobro staro jelo od prženog kupusa.
Kupus je popularan sastojak mnogih kuhinja diljem svijeta. Uz ginisang repolyo, neka od najpopularnijih jela uključuju punjeni kupus, rolnice sa kupusom i salatu od kupusa.
PITANJA I ODGOVORI
Koje drugo povrće mogu dodati u ginisang repolyo?
Možete dodati bilo koje povrće koje volite! Uobičajeni dodaci uključuju krumpir, zeleni grah i papriku.
Nema strogih pravila kada je u pitanju dodavanje povrća. Pazite samo da budu nasjeckani na komadiće veličine zalogaja kako bi se ravnomjerno ispekli.
Što znači "repolio"?
“Repolyo” je filipinska riječ za “kupus”.
Mogu li ovo jelo napraviti vegansko?
Da, ovo jelo možete učiniti veganskim tako da jednostavno izostavite svinjetinu i koristite juhu od povrća umjesto pileće juhe.
Također preskočite riblji umak i umak od kamenica ili koristite veganske verzije ovih začina. Soja umak je još jedna opcija.
Je li ginisang repolyo zdrav?
Da, ovo jelo je relativno zdravo. Kupus je dobar izvor vitamina i minerala, a niskokaloričan je.
Svinjetina je također dobar izvor proteina, ali je bogata mastima. Možete koristiti nemasnu svinjetinu kako biste ovo jelo učinili zdravijim ili možete koristiti drugu vrstu proteina.
Riba ili škampi dobra su opcija jer imaju malo masti i puno proteina. Po želji možete koristiti i tofu.
Pripremite filipinsku juhu od kupusa
Ginisang repolyo je popularno filipinsko jelo koje se sastoji od kupusa i drugog povrća koje se kuha u temeljcu. Često se poslužuje za ručak i večeru ili se jede kao hrana za utjehu.
To je doista jedno od filipinskih jela koje je najlakše napraviti, a također je i jedno od najsvestranijih. Možete dodati bilo koje povrće koje volite, a možete i promijeniti proteine.
Bilo da tražite jelo koje ćete poslužiti za dnevne obroke ili ste raspoloženi za nešto utješno, ginisang repolyo izvrsna je opcija.
Kao kupus? Provjeri ovaj filipinski bulalo recept s goveđim butom i kupusom
Ako želite saznati više o ginisang repolyo, provjerite ovaj članak.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
