Kako očistiti Teppanyaki grill ploču: 8 hibachi savjeta kuhara
Čišćenje a teppanyaki roštiljanje nije lak podvig. To je dosadan zadatak ako ne znate pravi način za to.
Možda ste pokušali s mnogim proizvodima za čišćenje u pokušaju da očistite svoj roštilj od teppanyakija, ali većina je jednostavno preoštra i ostavlja za sobom ostatke ili neugodan miris.
Ovaj članak će objasniti kako očistiti a teppanyaki roštilj (ili hibachi kako ga neki pogrešno zovu) ispravno kako bi sljedeći put ostala čista i čista!
Svi ti sastojci reagiraju na vruće biljno ulje, ostaci pečenih jaja, prženo povrće, sitni komadići mesa, daši, soja umak, papar, sol i čitava gomila začinskog bilja i začina doprinose tom osušenom, pahuljicama i izgorjelim sitnim komadima razasutim po površini roštilja .
Bez obzira na učestalost korištenja roštilja (dnevno ili tjedno), imperativ je da ga redovito čistite kako biste izbjegli prenošenje zaostalog okusa prilikom sljedećeg kuhanja na njemu.
Naravno, postoji na desetke načina da očistite svoju željeznu rešetku od teppanyakija, ali mislili smo da biste mogli isprobati neke od naših savjeta u nastavku.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Znakovi da vaš Teppanyaki roštilj treba očistiti
- Hrana se lijepi za pečenje
- Kuhanje hrane neravnomjerno
- Prijenos okusa između namirnica
- Nakupina masti na površini rešetke
- Pahuljice izgorjelog ulja završavaju u hrani
Kako očistiti Hibachi/ Teppanyaki roštilj
Materijali
- 1 strugač za roštilj
Instrukcije
Čišćenje nehromiranih površina
- Zagrijte roštilj i sa strugača za roštilj sastružite višak hrane i masti s površine roštilja (to radite svaki put nakon što ste skuhali nešto ili hrpu recepata). Gurnite hranu u ladicu za otpad roštilja teppanyaki i bacite je praznu kad završite s kuhanjem. To možete učiniti i s neprianjajućim tepanama.
- Ponekad je roštilj prekriven spaljenom hranom pa ćete morati opeći ciglu za brisanje s površine roštilja. Samo imajte na umu da trljate po zrnu roštilja kako ga ne biste oštetili. Nemojte to raditi s neprianjajućim teppanima za kućnu upotrebu!
- Ispraznite, operite i dezinficirajte ladicu za otpad vašeg roštilja za teppanyaki i na kraju svakog dana, a zatim i čistom krpom polirajte prednji kraj!
- Radite preventivno održavanje i svaki tjedan i nemojte koristiti roštilj dobrih 5 sati da se ohladi. Zatim, koristeći neabrazivno sredstvo za čišćenje tave i čisti komad tkanine, očistite njegovu površinu i temeljito isperite cijeli roštilj teppanyaki vodom. Ostavite da se osuši i pripremite za sljedeći dan.
- Preporučuje se da ponovno začinite površinu roštilja nakon tjednog čišćenja, a budući da se roštilj koristi za kuhanje hrane, ne možete ga prskati kemikalijama protiv hrđe jer ćete u protivnom otrovati goste. Nanošenje tankog sloja ulja za kuhanje po cijeloj površini dovoljno je dobro i spriječit će nakupljanje hrđe na vašem roštilju.
Čišćenje kromovih i neprianjajućih površina
- Višak masnoće i ostatke hrane uklonite strugačem za roštilj, a zatim koristite vlažnu krpu i obrišite površinu roštilja.
- Ostružite površinu roštilja s ostataka hrane i upotrijebite čistu krpu ili mekanu spužvu te je umočite u mješavinu sapuna ili tekućine za pranje posuđa, a zatim očistite površinu na kraju svakog dana. Ponovno očistite površinu roštilja čistom suhom krpom nakon ispiranja kako biste uklonili sapun ili tekućinu za pranje posuđa zajedno s prljavštinom.
Najbolji alati za čišćenje vašeg teppanyaki hibachi roštilja
Krom je malo osjetljiviji od nehrđajućeg čelika, pa prilikom čišćenja nikada nemojte koristiti sljedeće:
- Ploveć, kamenje za pečenje ili abrazivi
- A lopatica ili nešto s oštrim rubom za struganje hrane s površine roštilja
- Čelična vuna
- Kemijski pripremljeno tekuće sredstvo za čišćenje roštilja
Kuisinart strugač za rešetku
Oštrica od nehrđajućeg čelika dijagonale 6 inča lako struže kuhane ostatke s manje poteza i manje napora.
Zaštita od prskanja sprječava prskanje ostataka prema gore tijekom čišćenja, potpuno zadržavajući ulje i prljavštinu s ruku kako biste mogli očistiti bez prljanja.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Bolje Grillin Scrubbin Stone
Ovaj blok za čišćenje roštilja je ekološki zdrav i omogućuje jednostavno čišćenje. Može se koristiti dvaput za stvarno prljave roštilje ili 6-8 puta za čišćenje radi nježnog čišćenja površine toplom vodom prije brisanja ostataka vlažnom krpom.
Blok sadrži 100% staklo zagrijano na metodu sličnu onoj formiranju vulkanskog plovca koja se troši slično kao i prirodni proizvod nakon uporabe!
Najnovije cijene provjerite ovdje
Scrub-it Teppanyaki površinska spužva koja se ne lijepi
Piling-izrađen je od vrhunskog materijala koji nema ogrebotine. Ove spužve mogu očistiti posuđe, radne površine i pločice bez ostavljanja ogrebotina!
Što je vrlo važno za svoj neprianjajući teppanyaki roštilj vjerojatno imate kod kuće.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Zašto je važno čišćenje vašeg Teppanyaki tiganja
Bilo da kuhate palačinke i palačinke ili hamburgere, sendviče, meso ili bilo koje drugo jelo u stilu teppanyakija, uvijek imajte na umu da redovito čistite roštilj.
Budući da je tava često izložena visokim temperaturama, ostaci iz jela, masti, sokova i drugih ostataka hrane zaglave se na površini roštilja, iako privremeno.
Problem s čišćenjem ove masnoće i prljavštine je u tome što se s vremenom neprestano nakupljaju i pretvaraju u gumeni sloj (vjerojatno i bakterijama) te se karboniziraju nakon stalne izloženosti temperaturama iznad 300 ° Celzija.
Kad se karboniziraju, izuzetno ih je teško ukloniti! Karbonizirane organske tvari na vašem roštilju također će djelovati kao prigušivač topline i uzrokovati da hrana koju skuhate ne kuha dobro i ima smiješan okus.
Također pročitajte: kako očistiti posudu od nehrđajućeg čelika
Više savjeta za čišćenje željezne rešetke Teppanyaki
Uglavnom se roštilji od teppanyakija često koriste za pripremu obroka za kupce, tako da zaista nema izbora, nego ih svakodnevno čistiti i obavljati tjedno održavanje kako bi duže trajali.
Međutim, ako koristite za privatne večere i zabave, preporučeni raspored čišćenja ne odnosi se nužno na vas.
U svakom slučaju, ovaj korak-po-korak vodič za čišćenje roštilja teppanyaki uvelike će vam pomoći da vaš roštilj ostane u vrhunskom stanju godinama koje dolaze.
Korak 1: Provjerite zamke
Većina roštilja na plin teppanyaki ima rešetke za masnoću ispod površine roštilja koje funkcioniraju kao ostaci hrane i skupljač masti.
Prilikom čišćenja roštilja od teppanyakija prvo morate očistiti zamke prije čišćenja površine roštilja, jer ako nećete redovito provjeravati zamke, moglo bi se nakupiti puno masti i prljavštine što će kasnije postati veći problem.
Čišćenje roštilja odozdo prema gore uštedjet će vam mnogo problema i omogućiti vašem roštilju da radi optimalnim kapacitetom.
Provjerite jesu li plamenici također začepljeni i očistite ih kako biste osigurali stalnu opskrbu toplinom potrebnom za kuhanje hrane.
Korak 2: Smanjite toplinu, ako je potrebno
Po mom mišljenju, ako je to uopće moguće, preporučio bih da isključite štednjak prije nego očistite roštilj; međutim, to možda neće biti moguće ako radite u restoranu, pa najbolje što možete učiniti je smanjiti toplinu.
Ako zaista trebate očistiti teppanyaki roštilj dok je još vruće, tada upotrijebite rukavice i alate otporne na toplinu kako vam ruke ili ruke neće slučajno izgorjeti.
Kuhinja zaposlenog restorana opasno je mjesto!
Korak 3: Nanesite sredstvo za čišćenje visoke temperature
Postoje netoksične otopine za čišćenje na bazi tekućine za teppanyaki rešetke, poput Čista sila monograma koji se može koristiti na visokim temperaturama.
To znači da ga možete koristiti čak i dok je peć na roštilju uključena, a u nekim slučajevima ta sredstva za čišćenje djeluju brzo što će vam pomoći da se brzo vratite kuhanju.
Morat ćete upotrijebiti četku s rešetkom koja ima dugu ručku kako ruke ne bi došle u dodir s vrućom površinom roštilja.
Također možete koristiti an odmašćivač masti za lakat za tvrdoglava mjesta samo ga nakon toga isperite.
Korak 4: Vratite zamke za mast i pojačajte toplinu
Do sada ste već morali demontirati teppanyaki rešetku ili barem djelomično jer ima neke dijelove koji se lako uklanjaju, a koji su dizajnirani tako da se lako skidaju radi čišćenja i održavanja.
Budući da ste temeljito očistili roštilj na svakom mogućem uglu, vrijeme je da sastavite komade i nastavite kuhati nevjerojatna jela u stilu teppanyakija u kojima će vaši gosti uživati.
Ponovno postavite hvatače masti, odložite sredstvo za čišćenje i četke te još jednom pojačajte vatru. Spremni ste za rock and roll!
Pro Savjeti:
- Ako ne želite koristiti komercijalna sredstva za čišćenje za čišćenje vašeg roštilja, umjesto toga upotrijebite limunov sok i ocat jer su oni izvrsni čistači visoke topline.
- Pokušajte se što je moguće više ugurati u svoj raspored kako biste barem jednom dnevno potpuno očistili rešetku (vaš uobičajeni dan može biti naporan dan s puno kupaca, ali isplati se imati čisti teppanyaki roštilj).
- Nikada nemojte zanemariti korisnički priručnik za vašu opremu za roštilj, kao ni upute za vaša sredstva za čišćenje. Do nekih nesreća dolazi zbog neznanja, pa je bolje biti siguran nego žaliti.
- Obavljanje radova na održavanju vaše teppanyaki rešetke i redovito čišćenje pomoći će vam da ostane netaknuta još godinama i nećete se mučiti u potrazi za novim u skorije vrijeme. Pozitivna strana je što ćete moći skuhati asortiman recepata u stilu teppanyakija.
Preporučeni alati za čišćenje Teppanyaki željezne rešetke
Čišćenje vašeg roštilja od teppanyakija može biti težak posao, ali s pravim alatom trebali biste moći učiniti da metali zablistaju kao novi svaki put kad obavite održavanje.
Ne smijete koristiti improvizirane alate jer bi mogli oštetiti površinu roštilja i to će utjecati na okus hrane, pa ćete morati kupiti novi roštilj.
Ono što morate koristiti za čišćenje roštilja su alati navedeno ispod:
- Strugač za roštilj - kuhinjski je alat izrađen od metala, plastike (poput polietilena, najlona ili polipropilena), drva, gume ili silikonske gume koja se koristi za čišćenje rešetki za kuhanje struganjem zaglavljenih čestica hrane s njihove površine.
- Držač jastučića - plastična ručka od polietilena koja drži zaslon za roštilj i jastučiće za čišćenje roštilja zajedno pri čišćenju roštilja.
- Opeka za ribanje - oblikovana masa od abrazivne ili kremenaste zemlje, obično u obliku opeke, koja se koristi za ribanje površine roštilja teppanyaki za uklanjanje mrlja i drugih
ostaci zaprljane hrane. - Zaslon za roštilj - metalni zaslon koji se koristi zajedno s podlogom za rešetku i držačem podloge za čišćenje za čišćenje površine roštilja teppanyaki i uklanjanje ostataka hrane.
- Kemikalija za čišćenje nehrđajućeg čelika-kemikalije na bazi tekućine koje su tipično neotrovne i mogu se jednostavno ukloniti ispiranjem površine roštilja vodom. Ova sredstva za čišćenje ne smiju se koristiti s komercijalnim ili roštiljem od kromiranog čelika.
- Čelična vuna - žičana mreža napravljena poput četke/spužve za čišćenje metalnih površina (uglavnom kuhinjskog pribora uključujući roštilje od teppanyakija) i uklanjanje ulja, prljavštine, prašine i ostataka hrane.
- Četka za čišćenje - drvena ili plastična četka s dugom ručkom koja sprječava da vaša ruka dođe u dodir s vrućim roštiljem dok ga čistite.
- Rukavice za roštilj otporne na toplinu - koriste se za zaštitu ruku od opeklina kada zaista morate ući u bušilicu kako biste je očistili iznutra.
- Jastučići za čišćenje rešetki komercijalnog stupnja - silikonski jastučić koji se koristi za uklanjanje ljepljivih zaprljanih ostataka hrane s površine roštilja.
- Čista tkanina - trebat će vam da obrišete roštilj i osušite ga nakon ispiranja vodom.
- Sapun/tekućina za pranje posuđa-zamjena za ona kemijska sredstva za čišćenje roštilja visoke temperature i djeluje jednako dobro.
- Ulje za kuhanje - koristi se za sprječavanje hrđanja metala roštilja.
- Topla voda - metal se širi pri primjeni visoke temperature, a također se skuplja i kada se na njega nanese hladna tvar. Stoga je pametno koristiti toplu vodu pri ispiranju roštilja od teppanyakija, inače bi metal mogao osjetiti napetosti i naprezanja zbog nagle promjene temperature, te će se slomiti pod svim tim pritiskom.
Zaključak
Roštilj teppanyaki izvrstan je dodatak vašoj kuhinji jer vam daje dodatne mogućnosti za raznolikost jelovnika.
Dolazi u izvedbi od nehrđajućeg čelika ili kroma radi lakšeg kuhanja, a ako se pravilno održava redovito, trajat će dulje od uobičajenog očekivanog vijeka trajanja.
Iako gore navedeni savjeti možda nisu potpune smjernice o tome kako očistiti i održavati vaš teppanyaki roštilj, oni pokrivaju mnogo detalja na tu temu i trebali bi se koristiti kao standard za čišćenje teppanyakija i komercijalnih roštilja.
Osim ovog posta na blogu, možete dodatno istražiti kako biste stekli nove informacije o tome kako pravilno očistiti svoj teppanyaki i komercijalni roštilj.
Također pogledajte ovaj post o čišćenje roštilja samo octom
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
