Najbolje marke katsuobushi ili "Bonito pahuljice": autentičan okus Umami
katsuobushi vjerojatno je jedan od najsvestranijih začina na svijetu, ako ne i NAJVEĆI, i sadrži tonu umamija!
Komadi palamide (sirovi katsuobushi) prodaju se u gotovo svakoj trgovini koja se nađe u Japanu.
Na Zapadu pahuljice palamide često možemo kupiti u azijskim trgovinama ili na internetu. Pogledajmo najbolje marke.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Najbolji Katsuobushi u gotovim palamidi
Palamida se može kupiti svježa u trgovinama, dok se pahuljice palamide mogu kupiti od trgovaca na malo putem interneta i na uobičajenim mjestima.
Obrijane pahuljice možete nabaviti online, ovdje je moj omiljeni brend Marutomo najbolje kvalitete po najnižoj cijeni.
Ako tražite visokokvalitetne pahuljice palamide, evo nekoliko marki koje možete izabrati.
Marutomo
Zatvorene su u plastične vrećice i prodaju se po vrlo niskim cijenama.
Eden
Eden prodaje palamide pahuljice koje se uvoze iz Japana. Odležane su i sušene, a imaju bogat, pikantan okus.
Marka preporučuje da ih probate u juhi od tjestenine sa shiitakeom ili u francuskoj juhi od luka.
Pronađite Eden palamide pahuljice na Amazonu
Yamaki
Yamaki je najprodavaniji pahuljica palamide u Japanu. Njihov proizvod sadrži malo masti i kalorija te visok sadržaj proteina, EPA i DHA.
Okus je bogat i slan i čini odličan izvor umamija.
Pronađite Yamaki pahuljice palamide na Amazonu
Nishimoto
Ova marka nudi palamide pahuljice koje se prodaju u pojedinačnim 0.104 oz. pakete. Prijenosno pakiranje olakšava dodavanje u jela i pogodno je za posluživanje.
Izvrsna je opcija za restorane za van.
Pronađite pahuljice Nishimoto palamide na Amazonu
Ducky Duddle
Ducky Duddle čini jedinstvenu ponudu koja prodaje set koji uključuje vrećicu suhih pahuljica palamide zajedno s vrećicom suhih algi.
To vam pruža sve što vam je potrebno za izradu izvrsnih dashija. Proizvode možete koristiti i zajedno ili zasebno za aromatiziranje bilo kojeg broja jela.
Pronađite Ducky Duddle pahuljice palamide na Amazonu
Kaneso
Prodaju se u 2 vrećice od po 100 g, Kaneso nudi pahuljice od palamide izuzetno bogatog okusa. Svoj proizvod reklamiraju kao dobar u raznim jelima i preporučuju ga kao jednostavan preljev za rižu.
Pronađite Kaneso pahuljice palamide na Amazonu
Kupnja bloka Katsuobushi
Katsuobushi blok je (japanski: 鰹 節) sušena, fermentirana i dimljena tuna skipjack. Dolazi u obliku blokova i često je obrijan kako bi napravio pahuljice palamide koje se često nalaze u japanskim jelima i dashiju.
U Americi ćete možda morati potražiti lokalnu japansku trgovinu, a ponekad i neke kineske (veće).
Možete također nabavite ga na Amazonu ovdje i poslati vam ga:
Ovo možete ponijeti sa sobom i sami ga obrijati do ljuskica (postoje alati za brijanje katsuobushija koje možete i kupiti).
Najbolji katsuobushi aparat za brijanje
Ako želite kupiti aparat za brijanje Katsuobushi, ne možete biti bolji od onog koji je proizveden u Japanu, a tvrtka Tikusan ih sada uvozi u Ameriku.
Aparat za brijanje bitan je alat ako ćete katsuobushi kupovati u blokovima prema potrebi pahuljice koristite na japanskim jelima i u svom dashiju.
Aparat za brijanje katsuobushi naziva se "Kezuri" i bio je bitan alat za pravljenje pahuljica palamide nakon 1670. godine kada su Japanci dodali plijesan procesu fermentacije.
Koristeći kalup, riba bi se mogla očuvati još dulje nego prije, ali je također izvadila svu vodu i masnoću iz ribe, pa je katsuobushi blok kakvog danas poznajemo čvrst poput kamena.
Prije 1670. nož bi se koristio za brijanje blokova u strugotine za konzumaciju, no nakon što je promijenjen postupak izrade, predstavljen je posebno dizajnirani aparat za brijanje Kezuri koji je postao kućanski predmet.
Blok suhe ribe možete obrijati po vrhu aparata za brijanje na sljedeći način:
Ovdje na Amazonu pogledajte aparat za brijanje Tikusan
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.