Kelp rezanci: nova superhrana? Prednosti, okus i gdje kupiti

Autor: Joost Nusselder, autor kuharice The Essential Japanese meal planner cookbook Ažurirano srpnja 22, 2022

Tražite li alternativu tjestenini s niskim udjelom ugljikohidrata?

Kelp rezanci izvrsna su alternativa tjestenini jer imaju malo ugljikohidrata i puno vlakana. Također su bez glutena i prikladni su za vegane.

U ovom članku ću vam reći sve što trebate znati o njima, uključujući njihove zdravstvene dobrobiti i kako ih pripremiti.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Upoznajte alternativu s malo ugljikohidrata, bogatu vlaknima: rezanci od alge

Kelp rezanci su vrsta hrane napravljene od algi, vrsta alge pronađen u vodi. Obično se prodaju u pakiranju i sastoje se uglavnom od vode i škroba alge. Kelp rezanci dolaze u različitim varijantama i prilično su poznati kao zamjena za tradicionalne rezanci. Jedinstvena su alternativa tradicionalnim rezancima koji su siromašni ugljikohidratima i masnoćama te sadrže puno vlakana.

Kako se pripremaju Kelp rezanci?

Priprema rezanaca od algi je jednostavna i jednostavna. Dolaze u pakiranju i obično se nalaze u trakicama. Da biste ih pripremili, morate slijediti ove korake:

• Otvorite pakiranje i uklonite višak vode stavljajući ih u cjedilo.
• Isperite rezance pod hladnom vodom kako biste uklonili višak soli.
• Ako su rezanci predugi, možete ih narezati na manje komade.
• Čuvajte rezance u hladnoj vodi dok ne budete spremni za upotrebu.

Kako kuhati s rezancima od alge?

Kelp rezanci (recept za ukusne klice ovdje) su prilično svestrani i mogu se koristiti u mnogim jelima. Imaju neutralan okus i glatku, lagano hrskavu teksturu. Odličan su izbor za ljude kojima ponestaje vremena, a ipak žele napraviti zdravo i ukusno jelo. Evo nekoliko metoda kuhanja s rezancima od algi:

• Dodajte ih toplim jelima poput juha i prženih krumpirića.
• Koristite ih kao zamjenu za tradicionalne rezance u svojim omiljenim jelima od tjestenine.
• Napravite hladnu salatu dodavanjem svježeg povrća i slatkog preljeva.
• Pokušajte ih dodati svojim omiljenim receptima nadahnutim Azijom.

Koje su glavne vrste rezanaca od kelpa?

Kelp rezanci dolaze u različitim varijantama, a svaki ima svoj jedinstveni okus i teksturu. Evo nekih od glavnih vrsta rezanaca od algi:

• Rezanci od bijele alge: Ovo su najpopularnija vrsta rezanaca od alge i obično se rade od čistog škroba od alge. Imaju blago sladak okus i glatku teksturu.
• Zeleni rezanci od algi: napravljeni su od kombinacije algi i drugih vrsta morskih algi. Imaju nešto kompleksniji okus i čvršću teksturu.
• Smeđi rezanci od kelpa: Izrađuju se od vrste kelpa koja je bogata pepelom i mineralima. Imaju nešto jači okus i teksturu koja se lakše žvače.

Što je s okusom rezanaca od alge?

Kelp rezanci se prave od morske alge kelp, što im daje jedinstvenu teksturu. Hrskave su i prozirne, što ih čini izvrsnim dodatkom salatama, juhama i pomfritu. Tekstura je slična rižinim rezancima, ali s malo više hrskavosti.

Neutralan okus

Jedna od najboljih stvari o rezancima od morske trave je to što imaju neutralan okus. To znači da se mogu koristiti u raznim jelima, a da ne nadjačaju druge okuse. Odlična su alternativa tjestenini ili riži i mogu se koristiti u bilo kojem jelu koje zahtijeva te sastojke.

Sirova ili kuhana

Kelp rezanci se mogu jesti sirovi ili kuhani. Kada se jedu sirove, imaju hrskavu teksturu i blago sladak okus. Kuhanjem postaju mekši i poprimaju okuse jela u kojem se kuhaju.

Bez glutena, veganski i s niskim udjelom ugljikohidrata

Kelp rezanci izvrsna su opcija za one koji imaju ograničenja u prehrani. Bez glutena su, veganski i s niskim udjelom ugljikohidrata, što ih čini zdravom alternativom tradicionalnim jelima od tjestenine ili riže.

Zdravstvene prednosti

Kelp rezanci puni su minerala i vitamina, uključujući jod, kalcij, magnezij i željezo. Također se lako pripremaju, jednostavno ih namočite i isperite prije nego što budu spremni za jelo. Neke od zdravstvenih dobrobiti rezanaca od kelpa uključuju:

• Promicanje zdravlja štitnjače zbog visokog sadržaja joda
• Potpora zdravlju kostiju zahvaljujući sadržaju kalcija
• Povećanje razine energije zahvaljujući sadržaju željeza
• Potpora zdravlju srca zahvaljujući sadržaju magnezija

Popularna zamjena

Kelp rezanci postali su popularna zamjena za jela od tjestenine i riže. Svestrani su i mogu se koristiti u raznim jelima, od salata do prženih krumpirića. Također su odlična opcija za one koji traže alternativu s niskim udjelom ugljikohidrata ili bez glutena.

Kelp rezanci: svestrana i zdrava alternativa tradicionalnim rezancima

Kelp rezanci odlična su zamjena za tradicionalne rezance i mogu se koristiti u raznim jelima. Evo nekoliko načina za korištenje rezanaca od algi:

• Sirovi: Kelp rezanci mogu se jesti sirovi i izvrstan su dodatak salatama. Imaju neutralan okus i hrskavu teksturu koja svakom jelu daje jedinstven okus.

• Azijska jela: Kelp rezanci se obično koriste u azijskim jelima kao što su pomfrit i juhe. Zadržavaju svoju hrskavost čak i kad su kuhani i dodaju kompleksan okus jelu.

• Zamjena za tjesteninu: Kelp rezanci mogu se koristiti kao zamjena za tjesteninu u jelima kao što su špageti i mesne okruglice. One su alternativa tradicionalnoj tjestenini s niskim udjelom ugljikohidrata i bogate su hranjivim tvarima.

• Pečeni na žaru: Rezanci od alge mogu se pripremiti laganim pečenjem na roštilju. Ovaj postupak daje rezancima dimljeni okus i čini ih izvrsnim dodatkom jelima poput govedine na žaru.

• Pomiješajte s umakom: Kelp rezanci se mogu pomiješati s bilo kojim umakom za stvaranje jedinstvenog okusa. Prilično su svestrani i mogu se koristiti s ljutim ili slatkim umacima.

Priprema Kelp rezanaca

Priprema rezanaca od algi je jednostavna i ugodna. Evo nekoliko metoda za pripremu rezanaca od algi:

• Ispiranje: Kelp rezanci dolaze u osušenom obliku i potrebno ih je isprati prije upotrebe. Isperite ih pod vrućom vodom nekoliko minuta da omekšaju.

• Namakanje: Kelp rezanci se mogu namočiti u vodi nekoliko sati da omekšaju. Ovaj proces ih čini lakšim za kuhanje i dodaje jedinstveni okus jelu.

• Samljeti: Kelp rezanci se mogu samljeti u prah i koristiti kao škrob u kuhanju. Ovaj proces ih čini idealnim izborom za ljude koji traže alternativu tradicionalnom škrobu s niskim udjelom ugljikohidrata.

Počnite kuhati: Kako najbolje iskoristiti rezance od alge

Kelp rezanci popularan su izbor za one koji se žele zdravo hraniti. Imaju malo kalorija i puno vlakana, što ih čini odličnim izborom za mršavljenje. Također su bez glutena i prikladni su za vegane.

Gdje nabaviti Kelp rezance

Ako tražite jednostavan i praktičan način kupnje rezanaca od morske trave, online trgovine su vaš najbolji izbor. Ovdje su neke od najboljih internetskih trgovina koje možete provjeriti:

• Amazon- nudi razne robne marke i oblike rezanaca od algi, od sirovih do kuhanih, pa čak i u rinfuzi
• Thrive Market- nudi organske i ne-GMO rezance od algi po sniženoj cijeni za članove
• iHerb- nudi razne marke i oblike rezanaca od morske trave, uključujući špagete i fettuccine

Prodavaonice zdrave hrane

Ako želite vidjeti i dodirnuti proizvod prije kupnje, provjerite svoju lokalnu trgovinu zdrave hrane. Ovdje su neke od najboljih trgovina zdrave hrane u kojima možete pronaći rezance od algi:

• Whole Foods - nudi razne marke rezanaca od algi, uključujući Sea Tangle i Gold Mine
• Sprouts Farmers Market - nudi rezance od morske trave u odjeljku za hlađenje, obično u blizini tofua i tempeha
• Prodavaonice prirodnih namirnica - nudi rezance od algi u odjeljku zdrave hrane, obično u blizini grickalica s algama

Azijskim tržištima

Kelp rezanci popularna su alternativa rižinim rezancima u mnogim azijskim jelima, stoga ne čudi da ih možete pronaći na azijskim tržnicama. Evo nekih od najboljih azijskih tržišta koja možete provjeriti:

• 99 Ranch Market - nudi rezance od morske trave u odjeljku za hlađenje, obično u blizini tofua i proizvoda od soje
• H Mart- nudi razne robne marke i oblike rezanaca od algi, uključujući rezance od smeđe riže
• Tržnica Mitsuwa - nudi rezance od morske trave u odjeljku za hlađenje, obično u blizini morskih algi i tofua

Izrada vlastitih rezanaca od alge

Ako se osjećate pustolovno i želite sami napraviti rezance od algi, to je zapravo vrlo jednostavno! Evo kako:

1. Temeljito isperite algu kako biste uklonili svu sol ili ostatke
2. Kelp narežite na tanke trakice pomoću oštrog noža ili gulilice za povrće
3. Kuhajte trakice kelpa 10-15 minuta dok ne postanu mekane i savitljive
4. Kelp ocijedite i isperite hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja
5. Čuvajte kelp rezance u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu

Kelp rezanci zdrava su i ukusna alternativa tradicionalnoj tjestenini i rižinim rezancima. Sadrže malo ugljikohidrata, neutralnog su okusa i bogate mineralima u tragovima. Bilo da ih jedete sirove ili vruće, rezanci od morske trave pružaju jedinstvenu teksturu koja upotpunjuje svako jelo. Zato samo naprijed i dodajte rezance od morske trave u svoj kuharski repertoar i uživajte u blagodatima ovog morskog povrća!

Zašto su Kelp rezanci zdrava alternativa tradicionalnim rezancima

Kelp rezanci su jedinstvena vrsta rezanaca koja se uglavnom sastoji od vode i joda. Jod je esencijalni mineral koji se nalazi u mnogim namirnicama, ali rezanci kelpa posebno su dobar izvor ovog nutrijenta. Jod je važan za rad štitnjače i može pomoći u smanjenju rizika od određenih vrsta raka.

Nizak udio kalorija, ugljikohidrata i masti

Kelp rezanci izvrsna su alternativa tradicionalnim rezancima jer imaju malo kalorija, ugljikohidrata i masti. To ih čini popularnim izborom za ljude koji pokušavaju izgubiti na težini ili koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata ili vegansku prehranu. Kelp rezanci također su dobar izvor vlakana koja mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola i poboljšanju probave.

Lako se priprema i čuva

Kelp rezanci lako se pripremaju i čuvaju, što ih čini prikladnim izborom za zaposlene ljude. Mogu se pripremiti na različite načine, uključujući sirove, kuhane ili pržene. Kelp rezanci se također mogu pohraniti u hladnjak ili zamrzivač za kasniju upotrebu. Prilikom pohranjivanja kelp rezanaca važno je ukloniti višak vode i pohraniti ih u zatvorenu posudu.

Zdrava zamjena za rižu i druge rezance

Kelp rezanci zdrava su zamjena za rižine i druge rezance jer imaju malo kalorija i ugljikohidrata. Također su dobar izvor joda koji je važan za rad štitnjače. Kelp rezanci mogu se koristiti u nizu različitih recepata, uključujući juhe, salate i pržene krumpiriće. Sjajan su način za dodavanje dodatnog povrća vašoj prehrani i mogu se koristiti kao zamjena za tradicionalne rezance u mnogim receptima.

Odabir najboljih rezanaca od alge

Pri odabiru rezanaca od kelpa važno je tražiti svježe, kvalitetne sastojke. Kelp rezance treba čuvati na hladnom i suhom mjestu i treba ih držati dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Također je važno odabrati rezance kelpa koji su pravilno pripremljeni i osušeni. Neki rezanci od algi mogu se prodavati u trakicama ili u patentiranom obliku, što znači da su oguljeni i osušeni. Ove vrste rezanaca od algi lako se pripremaju i mogu se koristiti u nizu različitih recepata.

Kelp rezanci naspram shirataki rezanaca: koje odabrati?

Kelp rezanci i shirataki rezanci dvije su vrste rezanaca koje postaju sve popularnije među ljudima koji paze na zdravlje. Kelp rezanci se prave od morskih algi, dok se shirataki rezanci prave od korijena biljke konjac, koja je bogata glukomananom.

Koji je najbolji?

To stvarno ovisi o osobnim preferencijama i onome što radite. Ako tražite zamjenu za tjesteninu, rezanci od morske trave izvrsna su opcija. Ako tražite zamjenu za rižine ili ramen rezance, pravi su izbor shirataki rezanci. U konačnici, i rezanci od morske trave i shirataki rezanci zdrave su i ukusne opcije za one koji se žele zdravije hraniti.

Zaključak

Dakle, eto - sve što trebate znati o rezancima od algi. Oni su izvrsna alternativa tradicionalnim rezancima s niskim udjelom ugljikohidrata i visokim udjelom vlakana te su savršeni za dodavanje juhama i salatama. 

Ne možete pogriješiti s rezancima od morske trave, stoga ih uskoro isprobajte!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.