La Paz Batchoy Recept: filipinska svinjska jetra i juha od srca
Ovaj La Paz Batchoy recept, jedno od prepoznatljivih Visayinih jela iz Ilo-Ila, napravljeno je od Miki rezanci, svinjskih organa poput jetre, bubrega i srca, s ukrasom đumbir, zeleni luk, sirovo jaje i Chicharron.
La Paz Batchoy recept, Ručno se smatra udobnom hranom zajedno s drugim jelima poput Gotoa i Lugaw.
Također se može jesti kao podnevna ili popodnevna zakuska, a također i kao juha tijekom kišnih razdoblja.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
La Paz Batchoy recept (povijest)
Iako ovaj recept za La Paz Batchoy nesumnjivo dolazi iz La Paza, Iloilo; raspravlja se o njegovu podrijetlu; budući da postoje rasprave o tome je li jelo izmislio Filipinac ili Kinez.
Jedan tvrdi da je jelo izumio tridesetih, drugi tvrdi da je to naučio, a zatim stavio trgovinu u četrdesete, a zatim drugi kineski tužitelj, iako neprovjeren, tvrdi da ovaj La Paz Batchoy ima kinesko porijeklo.
No, tko god da je stvoritelj, ipak se može sa sigurnošću reći da je cijelo otočje imalo koristi od toga.
Uobičajeno se prodaju na cijelim Filipinima u lokalnim restoranima, rezanci i sastojci već su u maloj zdjelici.
Nakon što patron kupi, to je vrijeme kada se juha dodaje, a juha djeluje kao sastojak za kuhanje cijelog jela.
Nakon toga se poslužuje riblji umak ili soja sos, ovisno o tome tko jede.
La Paz Batchoy recept
Sastojci
- 500 g Miki ili jaje rezanci
- 300 g svinjski trbuh narezane na male komadiće
- 150 g svinjska jetra narezane na male komadiće
- 2 kom svinjsko srce narezane na male komadiće
- 1 srednji bijeli luk sitno sjeckani
- 6 klinčić češnjak mljeven
- ½ tSP svježe mljeveni crni papar
- 4 šalice svinjskog temeljca
- 4 šalice zaliha govedine
- 4 šalice zaliha škampa (ovo možete napraviti prženjem pa kuhanjem glavica škampa)
- 1 žlica šećer
- 1 žlica Umak od soje
- 1 žlica pirjana pasta od kozica
- riblji umak
- ulje
ukrasi
- chicharon zgnječen
- prženi češnjak
- proljetni luk sjeckani
- svježa jaja
Instrukcije
- U lonac dodajte kipuću vodu zajedno sa svinjskim trbuhom i svinjskim srcem, kuhajte 5 minuta, zatim izvadite meso iz lonca, a zatim isperite hladnom vodom kako biste uklonili ostatke.
- Koristeći isti lonac i vodu dodajte svinjsku jetru i kuhajte 5 minuta, ocijedite, a zatim isperite hladnom vodom kako biste uklonili ostatke.
- U zasebnom čistom loncu dodajte ulje pa pirjajte češnjak i luk, pržite uz miješanje dok luk ne postane proziran.
- Sada dodajte tri vrste juhe, svinjski trbuh, svinjsko srce, crni papar, šećer, umak od soje i pastu od škampa. Pustite da zavrije pa pirjajte 30-40 minuta ili dok meso ne omekša.
- Sada dodajte jetru i začinite ju ribljim umakom (koristite prema vlastitom ukusu), pirjajte još 10 minuta.
- Skuhajte rezance prema uputama. Zatim jednom skuhano stavite u zdjelu.
- U posudu za rezance ulijte vruću vrelu juhu zajedno s mesom, a zatim je prelijte zdrobljenim čičarom, prženim češnjakom, mladim lukom i sirovim jajetom. Poslužite odmah i umiješajte sirova jaja dok je juha još vruća.
Ishrana
Postoje različiti načini na koje možete obići ovaj recept za La Paz Batchoy, jedan je da napravite svoju juhu i spremite je kako ne bi bilo potrebe da svako toliko pravite juhu.
Druga tehnika je da se za juhu koriste glave škampa i ljuske škampa, a zatim se to doda u juhu od govedine i svinjetine.
Imate i varijaciju ovog recepta, Batchoy Tagalog koji je napravljen od Miswa rezanci.
Ne zaboravite podijeliti svoja razmišljanja o ovom receptu tako što ćete ispod objaviti vlastite komentare.
Također pročitajte: Recept za juhu od piletine Sotanghon
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
