Siling Labuyo: JAKO ljuta filipinska čili papričica
Siling Labuyo je mala čili papričica iz roda Capsicum frutescens koja se uzgajala na Filipinima nakon kolumbijske razmjene.
Karakteriziraju je trokutasti plodovi koji rastu usmjereni prema gore. Plodovi i listovi Siling Labuyo koriste se u tradicionalnoj filipinskoj kuhinji.
Plod je opor, s ocjenom topline prema Scovilleovoj ljestvici od 80,000 100,000 do XNUMX XNUMX.
Naziv kultivara Siling Labuyo je tagaloški i znači "divlji čili". Također je poznat jednostavno kao labuyo ili labuyo čili.
Siling Labuyo ponekad se naziva i filipinsko ptičje oko, kako bi se razlikovalo od tajlandskog ptičjeg oka.
Jedna je od ugroženih filipinskih namirnica, uvrštena u međunarodni katalog Ark of Taste i uvrštena je u Guinnessovu knjigu svjetskih rekorda kao najljuća papričica.
Od tada su otkrivene i druge ljutije vrste čilija.
To su tanke paprike koje narastu do 0.70 inča (1.78 cm) duljine.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kako znati kada je siling labuyo zreo?
Zrele Siling Labuyo paprike bit će duboke crvene boje. To možete prepoznati i po zvuku koji proizvodi kada ga stisnete; ako je zrelo, pucketat će.
Biljka dobro raste u posudama i može doseći visinu do 3 stope (0.91 m). Preferira toplu klimu i najbolje uspijeva na punom suncu.
Siling Labuyo možete koristiti u bilo kojem jelu gdje želite malo topline. Često se koristi kao začin, dodaje se jelima za stolom. Može se koristiti i u kuhanju, primjerice u varivima ili prženim krumpirićima.
Kakvog je okusa Siling Labuyo?
Siling Labuyo ima suptilan zemljani okus koji je nadjačan njegovom oštrom, žarkom toplinom. Razina topline može varirati ovisno o paprikama, a neke su puno ljući od drugih.
Siling Labuyo chili papričica znatno je pikantnija od jalapeño papričice i može biti do 40 puta ljući, ovisno o pojedinačnim odabranim papričicama. Toplinska vrijednost Jalapena na Scovilleovoj ljestvici je između 2,000 i 8,000, a siling labuyo između 80,000 i 100,000.
Najbolji Siling Labuyo za kupnju
Uvijek je najbolje staviti labuyo svježe s tržnice, ali ne možemo svi otići na filipinsku tržnicu.
Sjeme možete kupiti bilo gdje u svijetu, npr ove iz Floralysa tako da ih možete sami uzgajati:
Koja je razlika između Siling Labuyo i Siling Haba?
Siling Labuyo i Siling Haba su sorte čili papričica koje pripadaju vrsti Capsicum frutescens. Sličnog su izgleda, male, tanke paprike koje rastu usmjerene prema gore. Glavna razlika između to dvoje je njihova razina topline; Siling Labuyo je znatno ljući od Siling Haba i crvene je boje gdje je haba zelena.
Koja je razlika između Siling Labuyo i ghost pepper?
Paprika duh, također poznata kao Bhut Jolokia, je čili papričica koja se uzgajala u Indiji. Jedna je od najljućih papričica na svijetu, s ocjenom topline na Scovilleovoj ljestvici od 1,041,427. Ghost Pepper je znatno ljući od Siling Labuyo i ima nešto drugačiji profil okusa.
Popularni Siling Labuyo parovi
Siling Labuyo dobro se slaže s drugim jakim okusima. Često se koristi kao začin, dodaje se jelima za stolom. Može se koristiti i u kuhanju, primjerice u varivima ili prženim krumpirićima. Neka popularna uparivanja uključuju:
– rajčice
– Luk
- Češnjak
- Ocat
- Umak od soje
- Riblji umak
- Kokosovo mlijeko
– Govedina
- Piletina
– Svinjetina
– škampi
– lignje
Je li Siling Labuyo zdrav?
Siling Labuyo je dobar izvor vitamina A i C. Također sadrži kapsaicin, koji ima brojne potencijalne zdravstvene prednosti. To uključuje ublažavanje boli, smanjenje upale i poboljšanu kontrolu šećera u krvi. Međutim, važno je imati na umu da su paprike jako ljute i treba ih koristiti umjereno.
Zaključak
Ova je paprika vrlo ljuta, ali se koristi u mnogim filipinskim jelima zbog svog jedinstvenog i snažnog okusa.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
