Jackfruit: mesnato azijsko voće
Jakfruit (Artocarpus heterophyllus), također poznat kao jackfruit, jackfruit ili ponekad jednostavno jack ili jak) je vrsta drveća iz roda Artocarpus iz porodice dudova (Moraceae).
Porijeklom je iz dijelova južne i jugoistočne Azije, a vjeruje se da potječe iz jugozapadnih kišnih šuma Indije, u današnjoj Goi, Kerali, obalnoj Karnataki i Maharashtri.
Drvo mješovitog voća dobro je prilagođeno tropskim nizinama i njegovim voće je najveće voće koje se rađa s drveća, dostiže jednako težinu, duljinu i promjer.
Stablo jackfruita široko je uzgajana i popularna namirnica u tropskim regijama Indije, Bangladeša, Nepala, Šri Lanke, Kambodže, Vijetnama, Tajlanda, Malezije, Indonezije i Filipina.
Jackfruit se također nalazi diljem Afrike (npr. u Kamerunu, Ugandi, Tanzaniji, Madagaskaru, São Tomé i Principeu i Mauricijusu), kao i diljem Brazila, zapadnog središnjeg Meksika i u karipskim zemljama poput Jamajke.
Jackfruit je nacionalno voće Bangladeša, a na Filipinima se zove langka.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kakav okus ima jackfruit?
Neki kažu da je slatko, a neki kažu da ima okus poput svinjskog mesa, posebno kad se skuha. Nezreli jackfruit je mesnatiji i više podsjeća na govedinu ili svinjetinu nego na zreli. Jackfruit s medom je sladak, ali većina jackfruita je bljutava i može vrlo dobro poprimiti okus vašeg jela.
Je li jackfruit onaj smrdljivi?
Jackfruit može imati prodoran miris koji može ostati u vašem hladnjaku ili sobi neko vrijeme, ali je i dalje sladak miris. Zaista smrdljivo voće je durian, koji je zabranjen u hotelskim sobama i zračnim lukama diljem Azije.
Zašto moj jackfruit miriše na benzin?
Zrelo jackfrute ispušta puno plina etilena, koji može mirisati na benzin. I u hladnjaku će dozrijevati pa ako ga malo držite u ormariću ili hladnjaku, osjetit ćete taj oštar miris.
Kako znati da je jackfruit zreo?
Kada plod dobije zlatnosmeđu boju i postane nešto mekši na dodir, najvjerojatnije je zrelo. Jakvo voće je mekano iznutra, zbog čega tako vidljivo sazrijeva izvana. To možete prepoznati i po mirisu - zreli jackfruit miriše slatko, dok nezreli jackfruit više miriše na zeleno povrće.
Kako kuhati jackfruit
Jackfruit je izvrsna alternativa mesu i može se koristiti u bilo kojem jelu u kojem biste inače koristili svinjetinu ili govedinu. Također je dobar u curryjima, prženim krumpirićima i juhama. Upamtite samo da je nezrelo jackfruit više poput mesa, dok je zrelo jackfruit više poput voća.
Koliko dugo trebate kuhati jackfruit?
Jackfruit trebate kuhati 45 minuta. Nakon toga ga možete ocijediti i isprati hladnom vodom. Ako želite, možete kuhati i duže, ali nije potrebno.
Koliko dugo treba da se prži jackfruit?
Jackfruit biste trebali pržiti 10 minuta, ili dok ne omekša. Razbijanje žlicom pomoći će mu da se ravnomjerno skuha.
Kako znati da li je jackfruit kuhan?
Jackfruit je kuhan kada je unutarnje meso mekano i malo žilavo, slično pilećem.
Kako jesti jackfruit
Možete li jesti sirovu jackfruit?
Da, možete jesti zrelu jackfruit sirovu. Često se jede kao međuobrok ili se koristi u voćnim salatama. Nezreli jackfruit također se može jesti sirov, ali ima neutralniji okus koji je prikladniji za slana jela.
Mogu li jesti žilasti dio jackfruita?
Da, žicasti dio je jestiv i zapravo je jedan od najukusnijih dijelova jackfruita.
Također možete jesti sjemenke jackfruita. Dobar su izvor proteina i često se koriste u curryjima i juhama.
Koja je razlika između jackfruita i duriana?
Glavna razlika između jackfruita i duriana je ta što je jackfruit puno manje smrdljiv od duriana. Durian ima vrlo jak, neugodan miris koji se može zadržati danima. Jackfruit također ima neutralniji okus od duriana, koji je prilično opor i ima okus po starom siru.
Koja je razlika između kruhovca i kruhovca?
Glavna razlika između krušnog voća i kruhovca je u tome što krušno voće raste na stabljici u blizini debla, a krušno drvo na granama. Krušno voće je također puno slađe od kruhovog voća. Plodovi kruha su veliki, ali najveći plodovi koje proizvodi drveće su plodovi kruha.
Je li jackfruit zdrav?
Da, jackfruit je vrlo zdravo voće. Bogat je vlaknima i vitaminima C i B6. Jackfruit je također dobar izvor kalija. Sjemenke jackfruita dobar su izvor proteina.
Zaključak
Jackfruit je izvrsna zamjena za meso, što nije ni čudo s obzirom na njegovu teksturu i sposobnost da upije okus svakog jela.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.