Lugaw vs Arroz Caldo: ovo su razlike
Službeno ste skočili u svijet rižine kaše zajedno s mnogo različitih naziva i inačica.
Sigurno ste barem jednom u životu jeli rižinu kašu, no jeste li imali ove specifične verzije?
Gotovo sve kulture širom svijeta imat će svoju posebnu ili jedinstvenu verziju kaše, uključujući Lugaw i Arroz Caldo koje dolaze s Filipina.
Poznato je da Filipinci apsolutno vole svoju rižu, a njihova kultura koristi puno riže svaki dan, gotovo uz svaki obrok koji imaju.
Možete pronaći nekoliko standardnih verzija jela od rižine kaše koja su postala omiljena među mnogim ljudima diljem svijeta, a ne samo na Filipinima.
Nastavite čitati kako biste saznali više o ovim jelima te o njihovim razlikama i upotrebi.
Također pročitajte: kako napraviti ukusan arroz a la cubana kod kuće
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Što je Lugaw?
Na Filipinima je lugaw izraz koji se koristi za opisivanje gotovo svih jela od rižine kaše. Ipak, ako želite znati napraviti pravi lugaw, morate kuhati rižu u vodi dok ne postane gusta konzistencija nalik kaši.
Osnovno jelo od lugawa je upravo to, samo začinjeno ribljim umakom i malo đumbira.
Ponekad će mu ljudi dodati i omekšana svinjska crijeva. Što se tiče ukrasa, obično biste na vrh dodali mladi luk i komadiće prepečenog češnjaka, kao i polovicu tvrdo kuhanog jaja.
Na Filipinima je poznata kao vrhunska hrana za udobnost i ljudi je često jedu kad su bolesni ili se jednostavno ne osjećaju dobro.
Možda bi moglo biti nešto za probati umjesto mac-a sa sirom ili juhe od sira na žaru i rajčice?
Također pročitajte: ovako se pravi ukusan Lugaw
Što je Arroz Caldo?
Da dodam malo povijesti, kada je to bilo španjolsko kolonijalno razdoblje na Filipinima, tada se rodio arroz caldo, i to je razlog zašto zvuči više španjolski nego filipinsko.
U prijevodu sa španjolskog to znači "vruća riža", a okusi koji se koriste nešto su primjenjiviji na španjolsku kulturu nego na filipinsku.
Ono po čemu se ovo jelo od rižine kaše zaista razlikuje od standardnog lugawa je upečatljiv okus đumbira i komadići piletine koji se također koriste.
Španjolci su jelu dodali i šafran kako bi dobili prelijepo svijetlo žutu boju. Lokalna, jeftinija zamjena za šafran je kasubha, dajući mu gotovo istu živu žutu boju.
Također pročitajte: ovako se pravi arroz caldo, u filipinskom stilu
Ići
Zabavna činjenica: budući da smo govorili o prva dva, spomenut ćemo i treće najvažnije jelo od riže s Filipina, a ovo je goto. Goto je neka vrsta posrednika između osnovnog lugawa i arroz calda.
To je osnovni lugaw, ali s mesom unutra. Nije piletina, već je često volovska tripica. Ako znate napraviti lugaw, možete napraviti i goto.
Zaključak
Ukratko, dva jela od riže nalaze se u istoj zemlji i kulturi i pokazuju se jednako važnima.
Lugaw je krovni izraz za gotovo sva jela od riže koja se nalaze na Filipinima.
Međutim, osnovno jelo od lugawa začinjeno je samo ribljim umakom i malo đumbira te začinjeno mladim lukom, preprženim češnjakom i pola kuhanog jaja.
S druge strane, arroz caldo, zbog svog španjolskog utjecaja, malo je blještaviji.
Arroz caldo razlikuje se od standardnog lugawa zbog istaknute uporabe đumbira i piletine.
Ne zaboravite, ono po čemu se ovo jelo vizualno ističe je žuta boja stvorena šafranom ili jeftinijom lokalnom zamjenom kasubha.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
