Đumbir: oštar začin koji možete staviti u bilo što
Đumbir (Zingiber officinale) popularan je začin osebujnog, blago ljutog okusa. Uvelike se koristi u azijskoj kuhinji, a također je ključni sastojak mnogih curryja i drugih jela.
Đumbir ima dugu povijest korištenja u tradicionalnoj medicini, a vjeruje se da ima brojne zdravstvene prednosti.
Đumbir je cvjetnica, a korijen ili rizom biljke koristi se kao začin. Biljka naraste u visinu od oko jednog metra, a ima uske listove ljubičastih rubova.
Cvjetovi su blijedožuti, s ljubičastim rubovima.
Na Filipinima đumbir nazivaju luya.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Kojoj obitelji biljaka pripada đumbir?
- 2 Koje je porijeklo đumbira?
- 3 Koje su neke od najčešćih upotreba đumbira?
- 4 Kako kuhati đumbir
- 5 Najbolji đumbir za kupiti
- 6 Kako čuvati đumbir
- 7 Koja je razlika između đumbira i ginsenga?
- 8 Koja je razlika između đumbira i kurkume?
- 9 Popularne kombinacije đumbira
- 10 Je li đumbir zdrav?
- 11 Zaključak
Kojoj obitelji biljaka pripada đumbir?
Đumbir pripada obitelji Zingiberaceae, koja također uključuje kurkumu (Curcuma longa), kardamom (Elettaria cardamomum) i galangal.
Koje je porijeklo đumbira?
Iako je đumbir porijeklom iz Azije, sada se uzgaja u mnogim drugim dijelovima svijeta, uključujući Afriku, Karibe i Južnu Ameriku.
Smatra se da đumbir potječe iz pomorske jugoistočne Azije, a vjerojatno su ga prvi udomaćili Austronežanski narodi. Preneseno je s njima kroz Indo-Pacifik tijekom njihovih ekspanzivnih migracija (oko 5,000 BP), dopirući sve do Havaja. Kao rezultat toga, đumbir se sada nalazi u mnogim različitim dijelovima svijeta.
Đumbir su u Europu prvi donijeli Rimljani, koji su ga nabavili od arapskih trgovaca. Đumbir je tada postao popularan začin u srednjovjekovnoj Europi, korišten u slatkim i slanim jelima.
Đumbir ima blago ljut, oštar i pikantan okus. Često se koristi za dodavanje okusa jelima, a može se koristiti svjež, sušen ili u prahu.
Koje su neke od najčešćih upotreba đumbira?
Đumbir se koristi u mnogim različitim kuhinjama, uključujući kinesku, indijsku, tajlandsku i vijetnamsku. Često se koristi za dodavanje okusa curryjima, varivima i prženim krumpirićima. Đumbir se također može koristiti za pripremu čaja, ili dodati pekarskim proizvodima poput medenjaka.
Kako kuhati đumbir
Đumbir se može koristiti svjež, sušen ili u prahu. Kad koristite svježi đumbir, važno je prije upotrebe odrezati koru.
Najbolji đumbir za kupiti
Uvijek možete kupiti svježi đumbir i narezati ga, to je najbolji način kuhanja s njim. Ali ako ga nemate ili ste u stisci s vremenom pri kuhanju, sviđa mi se ovaj mljeveni đumbir od Organic Ginger People:
Ima sve prednosti kuhanja sa svježim đumbirom, ali ga u posudi možete čuvati puno duže.
Kako čuvati đumbir
Đumbir se može čuvati u hladnjaku, zamotan u papirnati ručnik, do tri tjedna. Alternativno, može se oguliti i naribati, a zatim čuvati u zatvorenoj posudi u zamrzivaču do šest mjeseci.
Nerezani korijen đumbira može se čuvati na hladnom i suhom mjestu do tri tjedna. Ako počne nicati, još se može koristiti, ali će okus biti blaži. Nakon što je đumbir izrezan ili oguljen, treba ga iskoristiti u roku od nekoliko dana.
Koja je razlika između đumbira i ginsenga?
Đumbir i ginseng dvije su različite biljke. Đumbir (Zingiber officinale) je cvjetnica iz obitelji Zingiberaceae, dok je ginseng (Panax ginseng) korijen iz obitelji Araliaceae. Obje se biljke koriste kao ljekovite biljke, ali imaju različite aktivne spojeve i zdravstvene prednosti.
Koja je razlika između đumbira i kurkume?
Đumbir (Zingiber officinale) i kurkuma (Curcuma longa) su rizomi iz obitelji Zingiberaceae. Izgledom su slične, ali kurkuma je obično svjetlije narančaste boje. Đumbir ima blago ljut, oštar okus, dok je kurkuma više gorka i zemljana.
Popularne kombinacije đumbira
Đumbir se dobro slaže s mnogim različitim okusima, uključujući slatko, slano i ljuto. Neki popularni spojevi đumbira uključuju:
- đumbir i med
-đumbir i limun
-đumbir i čili papričice
-umak od đumbira i soje
-đumbir i rižin ocat
Je li đumbir zdrav?
Da, đumbir je zdrav! Dobar je izvor vitamina i minerala, uključujući vitamin C, magnezij i kalij. Đumbir također sadrži spojeve za koje se pokazalo da imaju brojne zdravstvene prednosti.
Neke od zdravstvenih prednosti đumbira uključuju:
-smanjenje upale
-ublažavanje boli
– smanjenje mučnine
Zaključak
Đumbir morate imati ako ćete kuhati azijsku hranu!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
