Kako napraviti svoj vlastiti Matcha sladoled od zelenog čaja [cijeli recept i vodič za kupnju]
Ako posjetite Japan, vidjet ćete tone matcha- poslastice s okusom poput matcha sladoled, matcha lattes i matcha kolačiće. Isprva bi se činilo da bi pravljenje matcha sladoleda kod kuće bio zastrašujući i težak zadatak.
No, potrebno vam je samo nekoliko osnovnih sastojaka i nekoliko sati čekanja. Ključ za pravljenje dobrog matcha sladoleda od zelenog čaja je korištenje visokokvalitetnog matcha praha koji je blago slatkast, zemljast i travnat s dozom gorčine.
Podijelit ću s vama svoj jednostavan, ali ukusan recept za domaći matcha sladoled kako biste mogli uživati u ovoj nevjerojatnoj poslastici kad god poželite!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kako kod kuće napraviti sladoled od matcha zelenog čaja
Što se tiče recepata za sladoled, ovaj je najjednostavniji jer možete koristiti aparat za sladoled.
Stoga je vrijeme da naučite kako sami napraviti ukusan sladoled od Matcha zelenog čaja.
Matcha recept za sladoled od zelenog čaja
Oprema
- Proizvođač sladoleda
Sastojci
- 2 šalice pola, pola
- 3 žlice. Matcha zeleni čaj u prahu
- ½ kup šećer
- 1/8 TSP. košer ili morska sol
Instrukcije
- Zamrznite posudu za sladoled na 24 sata.
- Pomiješajte pola-pola, šećer i sol u srednjoj tavi.
- Počnite kuhati na umjerenoj vatri, a zatim dodajte zeleni čaj u prahu. Često miješajte da se smjesa zagrije dok ne postane jako vruća, ali ne ključa.
- Maknite s vatre i premjestite u posudu s ledom. Kad se ohladi, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi u hladnjaku 2-3 sata.
- Nakon što se smjesa temeljito ohladi, prebacite je u prethodno ohlađeni aparat za sladoled. Obraditi prema uputama proizvođača. Zatim ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u zamrzivač. Ostavite da se ohladi najmanje 3 sata prije posluživanja.
Video
Savjeti za kuhanje sladoleda od zelenog čaja
Mliječnu smjesu dobro pomiješajte sa šećerom i soli kako se ne bi zgrudvala.
Ako ustanovite da je vaš matcha sladoled grudast, možda ćete morati prilagoditi način kuhanja.
Zbog sklonosti finog praha stvaranju grudica čim dođe u dodir s vlagom, matcha se ne može dodati većoj količini tekućine.
Kao rezultat toga, prije nego što dodate matchu u veću količinu tekućine, napravite pastu od matche s malom količinom mlijeka.
Umutite mlijeko i fini prah pa dodajte u lonac. Miješajte i miksajte dok ne postignete željenu gustoću.
Za najukusniji recept za domaći sladoled, preporučio bih da nabavite dobar organski Matcha prah kao ova jer je to osnova vašeg recepta:
U trgovinama je dostupna i kulinarska matcha, a od nje se pravi matcha sladoled.
Japanski sladoled od zelenog čaja ne bi trebao biti previše mliječan ili kremast, kao što možete očekivati od nekih komercijalnih marki sladoleda, jer bi to umanjilo prepoznatljiv okus matche.
Jednostavno rečeno, japanski sladoled od prave matche trebao bi biti jak. Okus matche je snažan i robustan!
Obavezno zamrznite zdjelu za sladoled oko 24 sata prije nego počnete s izradom sladoleda.
Ako nije dovoljno hladan, čak i nakon 30 minuta mućkanja, još uvijek možete dobiti tekući otopljeni sladoled, a bit će ga teže napraviti.
Što se tiče izrade sladoleda kod kuće, možete koristiti bilo koju vrstu aparata za sladoled, ali ja preporučujem nešto poput Whynter ICM-128BPS uspravni automatski aparat za sladoled.
Ovaj aparat za sladoled ne zahtijeva prethodno zamrzavanje, tako da samo dodate svoju smjesu za sladoled i pustite je da odradi posao.
Zamjene i varijacije
Ovaj recept zahtijeva 2 šalice pola-pola vrhnja. Međutim, ako nemate pola-pola vrhnja, možete koristiti 1 šalicu punomasnog mlijeka i 1 šalicu svijetlog vrhnja.
Također, možete probati punomasno mlijeko u kombinaciji s malo vrhnja za šlag. Ovo daje istu teksturu kao pola-pola, tako da će vaš sladoled imati izvrsnu teksturu.
Ako želite napraviti veganski matcha sladoled, možete koristiti kokosovo mlijeko ili bilo koje drugo biljno mlijeko.
Preporučila bih korištenje punomasnog kokosovog mlijeka jer će tako biti bogatiji i kremastiji sladoled.
Ako svom matcha sladoledu želite dodati malo slatkoće, možete dodati malo meda ili nektara agave.
Počnite s 1 žlicom, a zatim kušajte smjesu prije dodavanja još.
Također možete koristiti druge zaslađivače poput javorovog sirupa ili smeđeg šećera.
Dobra stvar kod sladoleda od zelenog čaja je što nije presladak pa slatkoću možete prilagoditi svojim željama.
Ako svom sladoledu želite dodati malo hrskavosti, možete dodati malo nasjeckanih orašastih plodova poput badema ili pistacija.
Također možete dodati komadiće čokolade, grožđice ili drugo sušeno voće.
Ako svom matcha sladoledu želite dodati malo voća, možete dodati svježe ili smrznuto bobičasto voće. To daje sladoledu lijep voćni okus i prekrasnu boju.
Još jedna sjajna ideja je dodati malo matcha praha svom omiljenom receptu za čokoladni sladoled. To čokoladnom sladoledu daje lijep okus zelenog čaja.
Što je matcha sladoled od zelenog čaja?
Japanska desertna kuhinja koristi mnogo matcha prah. Stoga ne čudi da matcha sladoled je jedan od najpopularnijih okusa.
To je sladoled napravljen od matcha praha kulinarske kvalitete, fino mljevenog praha zelene boje od lišća zelenog čaja.
Matcha prah je bogat antioksidansima i ima jedinstven umami okus.
Kombinacija matche i vrhnja čini bogat i kremast sladoled s jakim okusom zelenog čaja.
Matcha sladoled nije presladak pa je osvježavajući i lagani desert, a travnati okus čini ga jedinstvenim u odnosu na druge sladolede.
To je osvježavajuća poslastica koja se poslužuje tijekom cijele godine u Japanu, a postaje sve popularnija na Zapadu kako se ljudi sve više upoznaju s matchom.
Podrijetlo
Iako je točan datum podrijetla sladoleda od matcha zelenog čaja nepoznat, smatra se da potječe iz Japana.
U razdoblju Meiji, sladoled od matcha zelenog čaja služio se plemićima i dostojanstvenicima kao simbol luksuza.
U to se vrijeme matcha ceremonijalne razine posluživala u ceremonijama čaja, a matcha kulinarske razine koristila se u desertima.
Tek je osamdesetih godina prošlog stoljeća matcha sladoled od zelenog čaja postao pravi trend.
Robna marka Haagen-Dazs predstavila je matcha sladoled od zelenog čaja 1984. godine i brzo je postao jedan od najpopularnijih okusa.
Na Zapadu je matcha sladoled doživio pravi zamah 2000-ih.
Kako poslužiti i jesti
Sladoled od zelenog čaja Matcha najbolje je poslužiti hladan. Možete ga zagrabiti u zdjelu ili kornet i uživati u njemu.
Ako želite biti otmjeni, možete ukrasiti šlagom, trešnjom ili nasjeckanim orašastim plodovima.
U japanskom restoranu, matcha sladoled od zelenog čaja poslužuje se s malom kuglicom paste od crvenog graha.
Ovo je klasična kombinacija koja suprotstavlja gorčinu matche slatkoći crvenog graha.
Kako čuvati
Kao i druge vrste sladoleda, Matcha sladoled od zelenog čaja može se čuvati u zamrzivaču do 2 mjeseca.
Kako biste spriječili stvaranje kristala leda, sladoled čvrsto zamotajte u plastičnu foliju ili ga stavite u hermetički zatvorenu posudu.
Kada ste spremni za jelo, pustite sladoled da se otopi 10-15 minuta, tako da ga je lako grabiti.
Slična jela
Ostali popularni japanski okusi sladoleda uključuju yuzu, crveni grah i crni sezam.
Ako želite desert s okusom matche, ali ne želite sladoled, možete probati matcha mochi, koji je kolač od riže punjen zaslađenom pastom od crvenog graha i obložen matcha prahom.
Zeleni čaj ili mochi sladoled s okusom matche je još jedan popularan japanski desert. Mochi sladoled je sladak, ali matcha varijanta u prahu ima sličan pomalo gorak okus.
U japanskim pekarnicama možete pronaći i torte, kolačiće i druge slastice s okusom matche. A jeste li ikada probali zelena matcha KitKat čokoladica?
PITANJA I ODGOVORI
Je li matcha sladoled zdrav?
Matcha sladoled sadrži zeleni čaj koji je bogat antioksidansima. Također ima manje šećera od drugih okusa sladoleda, pa je zdravija opcija.
Ovaj okus nije pun zasićenih masti kao drugi recepti za sladoled koji su puni slatkih sastojaka.
Kako matcha prah daje boju sladoledu?
Matcha prah je prah zelene boje napravljen od lišća zelenog čaja.
Boja je vrlo koncentrirana, pa čak i mala količina matcha praha može dati sladoledu prekrasnu zelenu boju.
Ima li matcha okus sladoleda od zelenog čaja?
Da, ti su okusi u osnovi isti. Neki specijalizirani slastičarni koriste vrlo kvalitetan matcha prah, tako da je to pravi "matcha sladoled".
Ali sladoled od zelenog čaja toliko je sličan da ga možda nećete moći razlikovati. U većini slučajeva, sladoled je označen kao "matcha" ili "zeleni čaj".
Sadrži li sladoled od zelenog čaja Matcha mliječne proizvode?
Da, većina recepata za sladoled od matcha zelenog čaja zahtijeva mlijeko i vrhnje. To daje sladoledu bogatu i kremastu teksturu.
Ako tražite opciju bez mliječnih proizvoda, postoje neki veganski recepti koji umjesto toga koriste kokosovo mlijeko.
Zaključak
Sladoled od zelenog čaja Matcha je osvježavajući i lagani desert s jakim okusom zelenog čaja.
Savršen je za ljude koji žele slatki užitak koji nije pretežak. I to je zdrava opcija u usporedbi s drugim okusima sladoleda.
Ova aroma sadrži malo šećera, a matcha mješavina daje osvježavajući biljni okus u kojem ćete uživati.
Recept za domaći matcha sladoled jednostavan je za slijediti i napraviti.
Stoga nema razloga da ga ne isprobate. Tko zna, možda postane novi omiljeni okus vaše obitelji!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
