Nata de Coco: Potpuni vodič kroz povijest, prehranu i više

Autor: Joost Nusselder, autor kuharice The Essential Japanese meal planner cookbook Ažurirano srpnja 22, 2022

Nata de coco je filipinski proizvod od kokosa napravljen od tekućine unutar mladog kokosa. Želatinaste je teksture i slatkastog okusa. Često se koristi u desertima i drugim jelima.

Pogledajmo što je to, kako se izrađuje i neke od njegovih upotreba.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Otkrivanje slatkog i kremastog svijeta Nate de Coco

Nata de Coco je tradicionalni filipinski desert koji se proizvodi od svježe kokosove vode. Riječ je o slatkoj i kremastoj hrani koja se lako priprema i u kojoj se može uživati ​​na razne načine. Nata de Coco proizvodi se fermentacijom kokosove vode s mikrobnom celulozom koju proizvodi bakterija Komagataeibacter xylinus. Ovaj proces fermentacije pomaže u stvaranju gelaste teksture koja je bogata vlaknima i ima malo šećera. Kockice Nata de Coco jedinstvene su teksture i mirisa koji se ne razlikuje od bilo kojeg drugog voća ili deserta.

Kako se proizvodi Nata de Coco?

Proizvodnja Nata de Coco uključuje nekoliko koraka koji su važni za osiguranje ukupne kvalitete proizvoda. Evo koraka uključenih u proizvodnju Nata de Coco:

• Zaslađeno kondenzirano mlijeko dodaje se u svježu kokosovu vodu kako bi pomoglo u procesu fermentacije.
• Smjesa se zatim ostavi da fermentira dugo vremena, obično oko 10-14 dana, dok se pravilno ne želira.
• Želiranu smjesu zatim narežite na kockice i pomiješajte sa slatkim sirupom kako biste poboljšali okus.
• Nata de Coco kocke se zatim zatvore u staklenu teglu ili plastičnu posudu kako bi ostale svježe nekoliko mjeseci.

Koje su nutritivne prednosti Nata de Coco?

Nata de Coco je zdrava namirnica koja ima malo kalorija i puno vlakana. Sadrži važne vitamine i minerale koji su neophodni za poboljšanje probave hrane i sprječavanje skokova šećera u krvi, što ga čini sigurnim za dijabetičare. Evo nekih nutritivnih prednosti Nata de Coco:

• Bogat je vlaknima, što pomaže poboljšati probavu i spriječiti zatvor.
• Niskokaloričan, što ga čini izvrsnim međuobrokom za one koji paze na svoju težinu.
• Sadrži vitamine i minerale koji su neophodni za cjelokupno zdravlje, poput vitamina C i kalija.
• Pomaže u sprječavanju skokova šećera u krvi, što ga čini sigurnim za dijabetičare.

Fascinantna povijest Nate de Coco

Nata de Coco jedinstveni je prehrambeni proizvod nastao na Filipinima. Riječ "nata" na španjolskom znači krema, dok "de coco" znači kokos. Naziv hrane znači "krema od kokosa". Izvorni oblik nata de coco pronađen je na Filipinima, gdje je nastao lokalnim naporima da se očuvaju ostaci kokosove vode.

Preimenovano i optimizirano

Kako je potražnja za nata de coco rasla, preimenovana je i optimizirana na Filipinima. Provincija Laguna postala je glavni izvozni centar za hranu. Tim mikrobiologa, uključujući Priscillu, radio je na usavršavanju procesa proizvodnje. Preradili su kokosovu vodu ekstrahirajući mlijeko i dodavši mu bakterijsku kulturu.

Uvod u Japan

Osamdesetih godina prošlog stoljeća nata de coco uveden je u Japan, gdje je stekao popularnost kao dijetalna hrana. Japanci su svojoj prehrani dodavali nata de coco jer je bila niskokalorična, a bogata vlaknima. Također su otkrili da ima kremastu teksturu sličnu želatini.

Prevedeno na latinski

Engleski prijevod nata de coco je "krema od kokosa". Međutim, Japanci su naziv preveli na latinski, što znači "rođenje vrhnja". Ovo ime odražava proces stvaranja nata de coco, koji uključuje rađanje kremaste tvari iz kokosove vode.

Proizvodi izvedeni iz Nata de Coco

Danas se nata de coco koristi u raznim prehrambenim proizvodima. Često se dodaje slasticama, poput sladoleda i voćnih salata. Također se koristi u pićima, poput smoothieja i čaja s mjehurićima. Nata de coco je svestran sastojak koji se može koristiti na mnogo različitih načina.

Budite kreativni uz Natu de Coco: slasne ideje za isprobati

Nata de coco popularan je sastojak mnogih slatkih poslastica. Evo nekoliko ideja koje možete isprobati:

• Dodajte nata de coco kockice svojoj omiljenoj voćnoj salati za svjež i kremast twist.
• Pomiješajte zaslađeno kondenzirano mlijeko s nata de coco za brz i jednostavan desert.
• Uživajte u nata de coco samostalno kao slatkom i osvježavajućem međuobroku.
• Uparite nata de coco s biserima tapioke ili želatinom za zabavan i ukusan desert.
• Pripremite kremasti desert od kokosa i manga za tropski štih.

Tradicionalna filipinska jela

Nata de coco glavni je sastojak mnogih tradicionalnih filipinskih jela. Evo nekoliko ideja koje možete isprobati:

• Dodajte nata de coco u buko pandan za slatki i kiseli okus.
• Pomiješajte nata de coco s voćem i vrhnjem za ukusnu voćnu salatu.
• Koristite nata de coco u hladnim miješanim pićima za osvježavajući twist.
• Uparite nata de coco s drugim tropskim voćem poput ananasa ili papaje za ukusan i šareni desert.

Brze i jednostavne ideje

Nata de coco je svestran sastojak koji se može koristiti u mnogim brzim i jednostavnim receptima. Evo nekoliko ideja koje možete isprobati:

• Dodajte nata de coco svom jutarnjem jogurtu za slatki i kremasti doručak.
• Pomiješajte nata de coco sa šlagom za brz i jednostavan preljev deserta.
• Koristite nata de coco umjesto tradicionalnog voća u svom omiljenom receptu za smoothie za kremasti i ukusni twist.

Bez obzira na to kako ga koristite, nata de coco je ukusan i svestran sastojak u kojem se može uživati ​​na mnogo različitih načina. Dakle, budite kreativni i isprobajte nešto novo već danas!

Zašto je Nata de Coco nutricionistički moćnik

Nata de coco je niskokalorična namirnica s visokim udjelom vlakana, što je čini izvrsnim dodatkom svakoj dijeti. Šalica nata de coco sadrži samo 109 kalorija i 7 grama vlakana, što je oko 28% preporučenog dnevnog unosa vlakana. Vlakna u nata de coco topiva su, što znači da se otapaju u vodi i stvaraju tvar sličnu gelu koja pomaže u usporavanju probave i održava osjećaj sitosti dulje.

Bogata vitaminima i mineralima

Nata de coco također je bogata vitaminima i mineralima koji su neophodni za zdravu prehranu. Sadrži kalij koji je važan za održavanje zdravog krvnog tlaka i rad srca. Osim toga, nata de coco je dobar izvor vitamina C, koji je antioksidans koji pomaže u zaštiti vaših stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.

Karakterizira ga prozirna tekstura i proizvodi se fermentacijom

Nata de coco je prozirna tvar nalik želeu koja se proizvodi fermentacijom kokosove vode. Tijekom procesa fermentacije, celuloza u kokosovoj vodi razgrađuje se u tvar sličnu gelu koja se zatim reže na male kockice. Te se kocke zatim koriste u raznim proizvodima za hranu i piće.

Pomaže probavi i promiče zdrav način života

Visok sadržaj vlakana u nata de coco čini ga izvrsnim sredstvom za probavu. Pomaže u održavanju probavnog sustava zdravim i urednim, što može spriječiti zatvor i druge probavne probleme. Osim toga, niskokalorični udio nata de coco čini ga izvrsnim dodatkom svakom zdravom načinu života. Može se koristiti kao zamjena za više kaloričnu hranu, kao što su deserti ili grickalice, bez žrtvovanja okusa ili hranjivih vrijednosti.

Od kokosa do Nata de Coco: proizvodni proces

Nata de coco proizvodi se procesom fermentacije koji pretvara kokosovu vodu u vlaknastu tvar sličnu želeu. Proces proizvodnje uključuje sljedeće korake:

• Kokosova voda skuplja se od svježih, zrelih kokosovih oraha.
• Voda je pomiješana s kombinacijom prirodnih materijala kao što su bakterije octene kiseline, kvasac i organski šećer.
• Smjesa je inokulirana bakterijskim konzorcijem koji je obogaćen različitim kombinacijama bakterijskih i stanica kvasca.
• Prisutnost ovih mikrobnih stanica uzrokuje fermentaciju kokosove vode, koja pretvara šećer u polisaharidna vlakna.
• Vlakna se zatim režu na male, tanke komade i kuhaju u vodi kako bi se uklonio sav višak šećera i poboljšala tekstura proizvoda.
• Narezana vlakna se zatim stavljaju u medij koji sadrži nisku koncentraciju šećera, što im omogućuje nastavak fermentacije i povećanje veličine.
• Proces fermentacije zahtijeva temperaturu od oko 30°C i traje oko 10-14 dana.
• Dobiveni nata de coco bijeli je, proziran proizvod koji sadrži veliku količinu vlakana i malu količinu masti.

Razvoj Nata de Coco proizvodnje

Razvoj proizvodnje nata de coco može se pratiti unatrag do 17. stoljeća kada je prvi put zabilježeno na Filipinima. Od tada je proizvodni proces poboljšan i standardiziran kako bi zadovoljio veliku potražnju za ovim proizvodom. Danas se nata de coco proizvodi i na malim i na velikim farmama i prodaje diljem svijeta.

Kako čuvati Nata de Coco na duže vrijeme

Nata de coco je ukusna i zdrava poslastica u kojoj se može uživati ​​na mnogo načina. No, važno ga je pravilno skladištiti kako bi što dulje ostao svjež i ukusan. Evo nekoliko savjeta o tome kako čuvati nata de coco:

• Čuvajte ga u zatvorenoj staklenoj posudi: Nata de coco treba čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi kako bi se spriječio ulazak zraka i vlage. To će pomoći da ostane svježa dulje vrijeme.

• Čuvajte u hladnjaku: Nata de coco treba čuvati u hladnjaku kako bi ostala hladna i svježa. To će vam pomoći spriječiti da se pokvari ili pokvari.

• Koristite plastične posude: ako nemate staklenu teglu, nata de coco možete čuvati i u plastičnoj posudi. Međutim, provjerite je li spremnik dobro zatvoren kako biste spriječili ulazak zraka i vlage.

Često postavljana pitanja o Nati de Coco

Da, nata de coco je prirodno slatka zbog kokosove vode od koje se pravi. No, nije pretjerano sladak poput nekih slastica i može se uživati ​​kao zdrav međuobrok.

Ima li nata de coco puno vlakana?

Da, nata de coco bogata je vlaknima, što je odlično za poboljšanje probave i općeg zdravlja. Može vam pomoći u regulaciji razine šećera u krvi i dulje zadržati osjećaj sitosti.

Sadrži li nata de coco šećer?

Da, nata de coco sadrži šećer, ali to je prirodni šećer iz kokosove vode. Nije zaslađen nikakvim dodatnim šećerima i zaslađivačima.

Kako pravilno skladištiti nata de coco?

Nata de coco treba čuvati u originalnom pakiranju ili u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Također se može čuvati u zamrzivaču za duži rok trajanja.

Je li nata de coco tradicionalni desert?

Da, nata de coco tradicionalni je desert u mnogim zemljama jugoistočne Azije, posebice na Filipinima. Često se koristi u raznim desertima i slatkim jelima.

Mogu li koristiti nata de coco u brzim receptima?

Da, nata de coco može se koristiti u raznim brzim receptima, kao što su voćne salate, smoothieji, pa čak i kao preljev za sladoled.

Mogu li napraviti umak s nata de coco?

Da, nata de coco može se koristiti za pripremu ukusnog slatkog umaka. Jednostavno ga pomiješajte sa zaslađenim kondenziranim mlijekom i imate ukusan preljev za deserte.

Je li nata de coco dobra za moje zdravlje?

Da, nata de coco je opcija zdravog međuobroka. Ima malo kalorija i puno vlakana, vitamina i minerala. Također može pomoći u poboljšanju prehrambene probave.

Zaključno, nata de coco je svestran i ukusan sastojak koji se može koristiti u raznim jelima i slasticama. To je opcija zdravog međuobroka s malo kalorija i puno vlakana, što ga čini izvrsnim dodatkom svakoj dijeti.

Zaključak

Nata de coco je ukusna Filipinska hrana napravljen od kokosove vode i zaslađen kondenziranim mlijekom. Kremaste je teksture i jedinstvenog okusa koji se razlikuje od bilo kojeg drugog voća.

Izvrstan je dodatak vašoj prehrani jer je bogat vlaknima i vitaminima, a ima malo kalorija. Osim toga, to je sjajan način da unesete malo raznolikosti u svoje obroke.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.