Koristite zobeno brašno u svom kuhanju i pečenju: savjeti i trikovi

Autor: Joost Nusselder, autor kuharice The Essential Japanese meal planner cookbook Ažurirano lipnja 18, 2022

Zobeno brašno je brašno od mljevene zobi. Ne sadrži gluten i bogat je vlaknima i proteinima. Savršena je za pečenje jer je blago slatkastog i neutralnog okusa.
U ovom ću članku objasniti što je zobeno brašno, kako ga koristiti i podijeliti neke recepte.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Zašto je zobeno brašno savršena zamjena i alternativa

Zobeno brašno je super svestrano brašno koje se dobiva mljevenjem cijele zobi u fini prah. Za razliku od tradicionalnog brašna, zobeno brašno ne sadrži gluten, što ga čini izvrsnom alternativom za one koji su osjetljivi na gluten. Zobeno brašno blago je slatkog i neutralnog okusa, a njegova fina struktura čini ga savršenim za pripremu raznih peciva i zgušnjavanje umaka.

Prednosti zobenog brašna

Zobeno brašno je superhrana koja sadrži puno proteina, vlakana i drugih važnih nutrijenata dobrih za tijelo. Evo nekih od brojnih prednosti korištenja zobenog brašna:

• Zobeno brašno izvrstan je izvor vlakana koja mogu pomoći u povećanju osjećaja sitosti i smanjenju razine kolesterola.
• Zobeno brašno je bogato proteinima, koji su važni za izgradnju i obnovu mišića.
• Zobeno brašno je dobar izvor zdravih masnoća koje mogu pomoći u smanjenju upale u tijelu.
• Zobeno brašno je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim receptima, što ga čini odličnim izborom za one koji žele pripremati različita jela u kuhinji.
• Zobeno brašno prikladna je zamjena za tradicionalno brašno u mnogim receptima, što ga čini izvrsnim izborom za one koji traže zdraviju alternativu.

Kako koristiti zobeno brašno

Zobeno brašno se može koristiti na različite načine, uključujući:

• Pečenje: Zobeno brašno savršeno je za pripremu raznih pekarskih proizvoda, uključujući kruh, muffine i kolačiće.
• Zgušnjivanje: zobeno brašno se može koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje umaka, juha i variva.
• Zamjena: Zobeno brašno može se koristiti kao zamjena za tradicionalno brašno u mnogim receptima, uključujući palačinke, vafle i kore za pizzu.

Odabir najboljeg zobenog brašna

Prilikom odabira zobenog brašna važno je uzeti u obzir sljedeće:

• Vrsta zobi: Zobeno brašno može se napraviti od različitih vrsta zobi, uključujući čelično rezanu zob, rolanu zob i brzu zob. Svaka vrsta zobi dat će malo drugačiju teksturu i okus, stoga je važno odabrati onu koja najbolje odgovara vašim potrebama.
• Mljevenje: Zobeno brašno može se samljeti do različitih stupnjeva finoće, što će utjecati na njegovu teksturu i strukturu. Finije mljevenje će proizvesti svjetliju i glađu teksturu, dok će grublje mljevenje proizvesti gušću i rustikalniju teksturu.
• Sadržaj proteina: zobeno brašno može varirati u sadržaju proteina, stoga je važno odabrati ono koje ima sadržaj proteina koji odgovara vašim potrebama.

Gdje kupiti zobeno brašno

Zobeno brašno može se pronaći u većini lokalnih trgovina zdrave hrane i trgovina mješovitom robom. Također se može kupiti online od raznih prodavača.

Budite kreativni sa zobenim brašnom: savjeti i trikovi za korištenje ove superhrane

Zobeno brašno je nevjerojatno svestran sastojak koji se može koristiti na razne načine. Evo nekoliko savjeta za početak:

• Zobeno brašno je finije i suše od običnog brašna, pa ga je važno pažljivo mjeriti. Koristite vagu ako je moguće kako biste osigurali točnost.
• Zobeno brašno odlična je zamjena za obično brašno u mnogim receptima, ali ima drugačiju strukturu i može rezultirati svjetlijom, delikatnijom teksturom. Započnite zamjenom 25-30% običnog brašna zobenim brašnom i postupno povećavajte prema potrebi.
• Zobeno brašno je blago slatkastog okusa, što ga čini idealnim sastojkom za pečenje. Također ima sposobnost upijanja više tekućine od običnog brašna, pa ćete možda morati dodati još tekućine u svoj recept.
• Zobeno brašno sadrži više proteina i vlakana od običnog brašna, što ga čini superhranom za one koji žele povećati unos ovih esencijalnih nutrijenata.

Budite kreativni: zabavni i jednostavni načini korištenja zobenog brašna

Zobeno brašno brz je i jednostavan način da svojoj omiljenoj hrani dodate nutritivnu vrijednost. Evo nekoliko ideja za početak:

• Koristite zobeno brašno kao zamjenu za obično brašno u palačinkama, vaflima i muffinima za zdraviju alternativu koja je i dalje izvrsnog okusa.
• Mljevena zob može se koristiti kao premaz za piletinu ili ribu umjesto krušnih mrvica.
• Zobeno brašno može se koristiti za zgušnjavanje juha i variva ili kao vezivo u vege burgerima.
• Pomiješajte zobeno brašno s malo vode kako biste dobili pastu koja se može koristiti kao maska ​​za lice. Zobeno brašno je poznato po svojoj sposobnosti da umiruje i sprječava isušivanje kože.
• Zobeno brašno može se koristiti kao zamjena za krušne mrvice u mesnim okruglicama ili mesnoj štruci za zdraviju alternativu koja još uvijek drži svoj oblik.
• Koristite zobeno brašno za brzu i jednostavnu pripremu kore za pizzu. Jednostavno pomiješajte zobeno brašno s vodom i ostavite da se ohladi prije dodavanja omiljenih dodataka.

Bilješke i dodatni savjeti

• Zobeno brašno ima veliku moć upijanja, stoga svakako ostružite stijenke posude za miješanje kako biste bili sigurni da su svi sastojci uklopljeni.
• Zobeno brašno može se kupiti u većini lokalnih trgovina ili na internetu.
• Čelično rezana zob može se samljeti u zobeno brašno pomoću procesora za hranu ili blendera.
• Zobeno brašno odlična je alternativa za one koji su vegani ili ne podnose gluten.
• Količina zobenog brašna potrebna u receptu ovisi o prirodi recepta i željenom rezultatu. Eksperimentirajte s različitim količinama kako biste postigli željenu teksturu i okus.
• Zobeno brašno sadrži veću količinu vlakana od običnog brašna, što može spriječiti zatvor i potaknuti redovito pražnjenje crijeva.
• Zobeno brašno izvrstan je izvor esencijalnih nutrijenata i može značajno povećati nutritivnu vrijednost vaše omiljene hrane.

Zaključak

Dakle, to je sve što trebate znati o zobenom brašnu. Odlična je zamjena za tradicionalno brašno i superhrana s puno proteina i vlakana. 

Od njega možete napraviti ukusna peciva, zgusnuti umake, pa čak i maske za lice. Dakle, ne bojte se eksperimentirati s njim!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.