3 recepta za okonomiyaki umak koje biste trebali isprobati i kušati [+video]

Autor: Joost Nusselder, autor kuharice The Essential Japanese meal planner cookbook Ažurirano kolovoz 17, 2022

Jedna od mojih omiljenih japanskih jela za udobnost je okonomiyaki. Kao zapadnjačka palačinka, samo što je punjena mesnim poslasticama, morskim plodovima, jajima i povrćem. Osim toga, tijesto je napravljeno od mješavine jaja, temeljca za dashi i drugih začina.

Ne samo da ova japanska palačinka ima puno bolji okus, već je i zdravija!

Ali ako mislite da je ova japanska palačinka već sama po sebi ukusna, onda još niste probali umak koji ide uz nju.

Evo jednog sjajnog u video obliku:

Naravno, uvijek možete kupiti umak okonomiyaki u trgovinama. Ali ako ste ambiciozni ili jednostavno ne želite pobjeći u shopping, imam 3 recepta koja možete isprobati!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

3 izvrsna recepta za okonomiyaki umak

Najbolji recept za okonomiyaki umak

Joost Nusselder

Okonomiyaki je poznat po svojim preljevima za umake, a ovaj recept je onaj koji ne želite propustiti!

Još nema ocjena

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 2 zapisnik min

Vrijeme kuhanja 20 zapisnik min

Ukupno vremena 22 zapisnik min

Tečaj Prilog

Kuhinja japanski

obroka 4 ljudi

Oprema

• Tava za umake

Sastojci

  

1x2x3x

• 2 žlica Umak Worcestershire
• 1 Limenka od 6 oz rajčica
• 2 žlica ocat
• 1 žlica melasa od crne trake
• 2 žlica sirovi med
• 1 žlica aminos od kokosa ili soja sos
• ¼ tSP pimen
• ¼ tSP luk u prahu
• ¼ kup sake ili bijelo vino ako ga nemate

Instrukcije

 

• Uzmite mali lonac i stavite ga na štednjak, a zatim postavite temperaturu na srednje jaku vatru.
• Pomiješajte sve sastojke u loncu i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje svake 2-3 minute.
• Nakon 20-ak minuta isključite štednjak i premjestite umak u malu zdjelu za umak i poslužite.

Riječ Umak

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam kako je bilo!

Najbolji kupovni okonomiyaki umak

Prije nego što pređem na druge recepte, želio bih podijeliti svoj omiljeni izbor okonomiyaki umaka jer je zapravo vrlo dobar.

To je ovaj Okonomi umak iz Otafukua i ima izvrstan autentičan okus koji lako možete dodati svom jelu kada sljedeći put budete pripremali okonomiyaki.

(pogledajte više slika)

Priprema kompletnog jela (uključujući umak) može biti zadovoljavajuća, naravno, pa evo mojih drugih recepata.

Okonomiyaki umak #2

Sastojci

• 1/4 šalice kečapa
• 1 i 1/2 žlice Worcestershire umaka
• 1/4 žličice dijon senfa
• 2 žlica sake
• 1 čajna žličica sojinog umaka
• 3 žlice smeđeg šećera
• Žličica 1 mirin
• 1 / 8 čajna žličica đumbir; samljevena, u staklenci
• 1 žličica meda

Upute za kuhanje

1. Zagrijte mali lonac na štednjaku i postavite temperaturu na srednje visoku.
2. Stavite sve sastojke u lonac da se promiješaju i pretvorite u okonomiyaki umak.
3. Pustite da se krčka oko 1 minutu i dobro promiješajte.
4. Ako je okus previše oštar, dodajte još meda ili šećera da bude slađi ili mu dajte slatko -kiseli okus.
5. Ako se dogodi suprotno, a umak postane presladak, ulijte još 1-2 žličice sojinog umaka.
6. Isključite štednjak i prebacite okonomiyaki umak u zdjelu za umak.
7. Ostavite da se ohladi 5 minuta prije posluživanja.

Lagani Okonomiyaki umak #3

Sastojci

• 3 i 1/2 žlice Worcestershire umaka
• 2 žlice umaka od kamenica
• 1 i 1/2 žlice šećera
• 4 žlice kečapa

Upute za kuhanje

1. Uzmite malu zdjelu i dodajte joj sve sastojke.
2. Mutite ih zajedno oko 1-2 minute.
3. Umak prilagodite svom ukusu.

Želite li znati više o okonomiyakiju i monjayakiju? Čitajte dalje u ovom postu koji sam pisao o tome (ili čitajte dalje o tome kako napraviti umak)

Okonomiyaki umak dodaje i poboljšava okus

Japanci zapravo sve u svom životu čine umjetninama. Od toga kako čast drže kao najveće poštovanje u svom ponašanju do toga koliko sastojaka uključuju u svoja jela, brinu se da ono bude najviše kvalitete.

Teppanyaki, takohiki i okonomiyaki imaju jednu zajedničku stvar: imaju puno sastojaka koji su već sami po sebi vrlo ukusni.

Međutim, japanski kuhari uvijek bi nadmašili sami sebe i stvorili još veći umak za umakanje okonomiyakija kako bi zasitili vaše okusne okuse eksplodirajućim okusima.

Njihova pedantna priroda u obavljanju stvari u svom životu čini japansku kuhinju omiljenom mnogima.

U cijelom svijetu ljudi znaju da je japanska hrana među najboljima po svojim slanim okusima i zdravstvenim prednostima.

Je li tonkatsu umak isto što i okonomiyaki umak?

Umaci za tonkatsu i okonomiyaki zapravo su vrlo slični, ali nisu isti. Iako oba sadrže kukuruzni sirup, soja umak, kukuruzni škrob i ocat, i uglavnom su slatki umaci, okonomiyaki umak ima nešto više začina, a shiitake gljive dodaju joj se kako bi dobili umami okus.

Najbolji tonkatsu umak je li ovo Bull-Dog:

(pogledajte više slika)

Također pročitajte: najbolji umaci za umake za večeru u Teppanyakiju

Zamutite ukusnu večeru s jednako ukusnim umakom

Sada kada znate više o okonomiyakiju i što je još važnije, kako napraviti okonomiyaki umak, na dobrom ste putu da postanete majstor u japanskom kuhanju. Stoga si napravite ovu palačinku u japanskom stilu, neki ukusni umak za umakanje i poludite!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.