Domaći filipinski kolači od riže Palitaw
Volite li domaće delicije? Filipinci ih jako vole jesti, a to je uvijek prisutno, osobito na svečanostima.
Recept Palitaw jedan je od filipinskih namirnica koje su postale omiljene ne samo u proslavama, već i kao međuobrok.
Pangasinan je mjesto gdje Palitaw potječe i nastalo je od riječi "Litaw" što znači isplivati na površinu ili plutati.
To je zato što ćete na taj način znati da je vaša palitava kuhana; plutat će na vrhu vode.
Ova autohtona poslastica pomalo je slična japanskim kolačima Mocha i južnokorejskim kolačima od riže.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Savjeti i priprema Palitaw recepata
Izvorno, Palitaw je napravljen od oprane mljevene ljepljive riže ili kakaning malagkita kako ga zovu na tagalogu (gotovo isto kao i Sumang Malagkit).
Nakon što ga oblikuje u ovalne oblike, stavlja se u kipuću vodu.
No, posljednjih godina i možda zato što je život postao tako brz, počeli su koristiti ljepljivo rižino brašno jer mu neće trebati toliko vremena za mljevenje i namakanje ljepljive riže.
Tako ćete lakše pripremati i kuhati. Kad je gotovo, sada možete dodati naribani mladi kokos, bijeli šećer, a po želji možete dodati i sezam.
Također ga možete puniti drugim sastojcima poput oraha ili voća, iako će ovo biti malo teško skuhati jer postoji mogućnost da će se slomiti dok se kuha.
Tekstura može biti nježna i vlažna do gumena i žvakana. Naravno, ovisi o tome kako biste htjeli da vaš Palitaw recept bude.
Recept od palitawa (domaći)
Sastojci
- 2 šalice svježe naribani kokos
- 4 žlica preprženo sjeme sezama (bilo koja boja će poslužiti, ali smeđe susamove sjemenke su najaromatičnije i imaju najbolji orašast okus)
- 1 kup bijeli šećer
- 3 šalice ljepljivo rižino brašno
- 2 štipa sol
Instrukcije
- Narendani kokos rasporedite u široku plitku zdjelu.
- Ohlađene sezamove sjemenke i šećer pomiješajte u drugoj plitkoj zdjeli.
- U zdjeli umutite ljepljivo rižino brašno i sol. Ulijte 3/4 šalice vode. To je voda sobne temperature. Nije vruće. Nije toplo. Nije hladno. Miješajte dok ne dobijete mekano tijesto. Tijesto ne smije biti mrvičavo niti mokro. Nadmorska visina utječe na teksturu tijesta pa ćete možda morati koristiti manje ili više vode.
- Odcijepite otprilike žlicu tijesta. Ponavljajte dok ne dobijete male komade tijesta jednake veličine.
- U loncu prokuhajte dovoljno vode da dosegne dubinu od najmanje šest centimetara.
- Komad tijesta spljoštite u disk debljine oko četvrtine inča i odmah ga spustite u ključalu vodu. Kolače od riže skuhajte tri ili četiri odjednom kako se ne bi zalijepili.
- Kolač od riže potonut će na dno posude kad ga ispustite. Čim se podigne na vrh (potrebno je manje od minute ako je temperatura vode ispravna), izvadite žlicom s rešetkama i premjestite na tanjur.
- Ostatke rižinih kolača poravnajte i skuhajte na isti način.
- Svaku tortu od riže premažite s obje strane ribanim kokosom.
- Poslužite palitaw sa smjesom šećer-sezam sa strane. Ili ohladite rižine kolače premazane kokosom na sobnu temperaturu i udubite smjesu šećera. Poslužite kao međuobrok ili kao desert.
Video
Zdravstvene koristi:
Ovo se može poslužiti kao desert, međuobrok ili dio jelovnika kada imate bilo kakvu svečanost. Većinu vremena ljudi to vole udružiti s kavom, ali možete pokušati i sa sagom ili čak sodom.
Što god želite, to će zasigurno biti više od zadovoljstva samo trbuhu i jeziku.
Djeca i oni sa slatkim zubima apsolutno će voljeti slatkoću ove autohtone delicije i vjerojatno će im dolaziti po još.
Ovo nije samo ukusno, već i zdravo.
Ima dobru količinu korisnog minerala selena i ima antioksidanse koji štite tkiva i štite stanice vašeg tijela od slobodnih radikala koji mogu oštetiti vaše tijelo.
Selen je dobar za štitnjaču jer regulira hormone štitnjače koji održavaju pravilno funkcioniranje krvnih žila.
Sadrži i mangan koji može pomoći u tjelesnom metabolizmu.
Također može pomoći u stvaranju proteoglikana koji pripadaju obitelji proteina koji su potrebni za zdravu kost i hrskavicu.
Osim ovih, također je dobar izvor vitamina B5 koji pomaže u proizvodnji energije i ubrzava metabolizam. Također pomaže u sintezi hormona koji održava ravnotežu hormona u tijelu.
Vau! Ne biste pomislili da zdravstvene prednosti ove jednostavne delicije nisu toliko važne, zar ne?
Nije li to dovoljan razlog da recept od palitave počnete činiti čestim dijelom jelovnika vaše obitelji?
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.