Savršeno hrskav lechon baboy: Cebu recept s jedinstvenim sastojcima
Lechon je za slavlje kao što je pivo za pijanke. Od fešti i Noche Buena do vjenčanja i gotovo svake prigode, nikad neće biti potpuni bez ovog jela!
Svojom hrskavom kožom i sočnim mesom uvijek uspije učiniti svaku proslavu veličanstvenijom. Ljudi će sigurno zaboraviti da na jelovniku postoje i druge stavke i stati u red ravno do lechona.
Danas ću pogledati ovaj recept za lechon baboy Cebu za vas da pratite za sve nadolazeće proslave!
U ovom ćemo receptu shvatiti da da, lechon baboy svaku proslavu čini veličanstvenijom. Ali i sama priprema je velika!
Ako ste iz provincije, zapravo ćete imati pristup svinjama u dvorištu za pripremu jela.
Međutim, ako nemate pristup živim svinjama, uvijek možete otići u mesnicu i kupiti cijelu svinju pripremljenu posebno za lechon baboy.
Također provjerite ovaj hrskavi tadyang ng baka recept za napraviti
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Stvari koje treba uzeti u obzir pri pripremi lechon baboya
- Nakon što ste svinju ocijedili, uklonite njezinu nutrinu i operite joj unutrašnjost, a zatim joj odvojite dlačice lagano spaljivajući.
- Nakon što se uvjerite da su sve dlake nestale, ponovno temeljito operite cijelu svinju. Pazite da nema tragova unutrašnjosti i kose.
- Slijede začinjanje prase i to uključuje miješanje puno soja umaka, soli, češnjaka, luka, papra i začina, te pranje prase tom navedenom smjesom. Budite vrlo velikodušni u ovom dijelu.
- Također, ovom smjesom utrljajte svinju iznutra i izvana.
- Nastavite s punjenjem svinjskog želuca limunska trava kako bi se borio s njezinim mirisom i vidio svinju kako se zatvara.
- Nabodite prase bambusovom motkom i pecite na drvenom ugljenu. Dok se peče, možete ga s vremena na vrijeme premazati biljnim ili palminim uljem kako bi dobio izrazit sjaj.
- Nakon što je pečeno, sada možete nasjeckati svinju i poslužiti je svojim gostima ili je donijeti cijelu na veliki stol.
- Ovo je kompliciran recept, ali i vrlo koristan. Ovo će uvijek biti savršeno na svakoj proslavi i uvijek će biti omiljeno među Filipincima!
Također pročitajte: ovako se radi kawali verzija lechona
Teško je priznati da prije nego što pojedem lechon, zapravo ga prvo vidim kao cvileću, vrlo živu svinju.
Da, to vam znači provođenje ljeta iz djetinjstva u provinciji. Vi zapravo vidite domaće životinje koje se kolju da biste ih kasnije pojeli! :)
Kako napraviti savršen lechon (lechon Cebu)
Sastojci
- 1 čitav domaća svinja (živa težina 18 – 20 kg)
- Sol i crni papar po ukusu
- Umak od soje
Za glazuru:
- 1 litra Vilenjak
za nadjev:
- 10 snopovi limunova trava (tanglad)
- ¼ kup zvjezdasti anis
- 6 kom lovor ili lovorov list izrezati na male dijelove
- 5 šalice protisnuti češnjak
- 2 kg listovi zelenog luka
- 8 kom prepolovljene saba banane napola kuhana kroz vrenje
Instrukcije
- Prvo, obrijajte folikule dlake svinje i uklonite utrobu. Isperite svinju i provjerite da u želucu više nema grudica krvi.
- Zatim natrljajte unutrašnjost solju i paprom, uključujući tijelo.
- Utrljajte malo sojinog umaka s unutarnje strane trbuha.
- Trbuh nadjenite saba bananama, anisom, listovima zelenog luka, protisnutim češnjakom i lovorovim lišćem.
- Zatim složite limunsku travu u središnji trbuh i zašijte trbuh, pazeći da nijedan sastojak ne isklizne.
- Nabodite svinju bambusovom motkom srednje veličine i pecite na ražnju na vrućem ugljenu. Ne stavljajte ugljen izravno ispod trbuha svinje, već s obje strane, polako okrećući svinjsko pečenje.
- Dok se polagano peče prase, s vremena na vrijeme ga glazirajte Sprite-om pomoću spužve. To će kožu učiniti dodatno hrskavom.
- Pecite par sati dok meso ne omekša. Nemojte prekuhati.
Ishrana
Sviđa li vam se ovaj recept za lechon baboy? Onda ne zaboravite ostaviti svoje ideje i komentare ispod. Molimo dajte ovom članku recenziju/ocjenu!
Sada pogledajte ovaj video YouTubera Choose Philippines da ih vidite u akciji, kako kuhaju lechon baboy:
Također pročitajte: savršeni recept za punjeni lechon svinjska potrbušina liempo
Poslužite tanjur ili dva lechon baboya
Ovo jelo je masnije pa se bogatstvo može upotpuniti dodatkom priloga.
Uz to, odvojite vrijeme za kuhanje ovog jela i otkrijte njegove nevjerojatne okuse. Sigurno će biti hit!
Također provjerite ovaj recept za svinjsku humbu, ukusnu filipinsku slatku, slanu i kiselu svinjsku potrbušinu
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.