Recenzirane najbolje marke miso paste i kada koristiti koju aromu
Toliko je toga miso pasta danas postoji, ali jeste li znali da upotreba crvenog misa kada recept zahtijeva bijeli može promijeniti cijeli okus jela?
Ili da neki imaju aditive koji mogu promijeniti okus?
Ovaj vodič će vas provesti kroz kupnju najboljeg misoa, tako da možete biti sigurni da imate pravu pastu u smočnici.
Moj omiljeni brend za korištenje je ovaj Shirakiku shiro miso. Bijela miso pasta tako je svestrana i nije pretjerana. Ako prvi put planirate koristiti miso, ovaj bijeli miso je vaš izbor.
Evo najboljih autentičnih miso okusa koje možete koristiti:
| Najbolja miso pasta | Slike |
|---|---|
| Najbolja bijela miso pasta (Shiro): Shirakiku |  (pogledajte više slika) |
| Najbolja crvena miso pasta (aka): Miko Brand |  (pogledajte više slika) |
| Najbolja žuta miso pasta (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji |  (pogledajte više slika) |
| Najbolji miks Aka & Shiro (Awase): Miko Brand |  (pogledajte više slika) |
| Miso pasta najboljeg okusa: Yuzuri-kko Yuzu Miso |  (pogledajte više slika) |
| Najbolji miso bez glutena: Hikari organski |  (pogledajte više slika) |
| Najbolji miso bez soje: South River miso od azuki graha |  (pogledajte više slika) |
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Koja je najbolja vrsta misa?
- 2 Najbolji autentični brendovi miso paste
- 2.1 Najbolja bijela miso pasta (Shiro): Shirakiku
- 2.2 Najbolja crvena miso pasta (aka): Miko brand
- 2.3 Najbolja žuta miso pasta (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji
- 2.4 Najbolji Aka & Shiro mix (Awase): Miko Brand
- 2.5 Miso pasta najboljeg okusa: Yuzuri-kko Yuzu Miso
- 2.6 Najbolji miso bez glutena: organski Hikari
- 2.7 Najbolji Miso bez soje: South River Azuki Bean Miso
- 3 Popularni jedinstveni Miso okusi
- 4 Zaključak
Koja je najbolja vrsta misa?
Postoji mnogo vrsta misa. Najpopularniji je Shiro (bijeli) miso jer ima najblaži okus. Također se događa da je blijede boje, što mu je i dalo ime.
Što je vaša miso tamnija boja, to je jači okus. Možete zamijeniti različite vrste miso paste jedna za drugu, samo se pripremite da ćete je koristiti manje ako koristite tamniju ili crvenu pastu. Usput mu uvijek možete dodati još.
Ovisno o tome s čime želite kuhati svoj miso, žuti miso je vrlo svestrana miso pasta koju možete imati u svojoj kuhinji.
Često ga možete koristiti umjesto crvenog misa, iako ćete za jače okuse umamija možda trebati još malo dohvatiti. Stoga bi mnogi domaći kuhari žuti miso smatrali najboljom vrstom misa.
To, međutim, može ovisiti o vašim željama. Stoga je dobra ideja isprobati svaku vrstu misa kako biste vidjeli koja vam se u kuhanju više sviđaju.
Najbolji autentični brendovi miso paste
Ako pogledate najpopularnije Miso paste na Amazonu, primijetit ćete da korisnici sve više traže organske i zdrave opcije.
Sorte koje nisu GMO, organske i bez aditiva uobičajene su miso paste koje ljudi kupuju. Evo popisa najprodavanijih miso pasta na Amazonu.
Najbolja bijela miso pasta (Shiro): Shirakiku
Shirakiku je popularan zapadni brand, specijaliziran za azijsku hranu. Postala je glavna namirnica u trgovinama mješovitom robom diljem Amerike.
Ovo je bijela miso pasta sa svijetlim okusom. Ovo je veliko obiteljsko pakiranje za one koji često koriste miso.
Miso pasta marke Shirakiku ne sadrži gluten i manje je slana od ostalih marki.
Ako tražite delikatniji okus, onda je bijela miso pasta pravi izbor. Dodat će suptilan umami okus vašem jelu, a da ga ne nadjača.
Kada je riječ o okusu bijele miso paste, malo je složeniji od toga da bude samo delikatan. Također ima sladak i orašasti okus koji stvarno može poboljšati okus vašeg jela.
Bijeli miso ima malo manje soli po definiciji i ima najkraće razdoblje fermentacije, što je sjajno za eksperimentiranje na početku.
Dakle, ako tražite nešto malo složenije, bijela miso pasta je izvrstan izbor.
Najbolja crvena miso pasta (aka): Miko brand
Miko je dio robne marke Miyasaka USA, najpoznatije po instant miso juhama. Također prodaju različite vrste miso paste.
Ovo je vrlo popularna marka crvenog misa. Ima intenzivan okus, pogodan za juhe i variva.
Kupci vole ovaj miso jer je napravljen od NEMO-GMO soje i nema nezdravih dodataka poput MSG-a.
Ako tražite snažniji okus, onda je crvena miso pasta pravi izbor. Dodat će dublji umami okus vašem jelu i stvarno se može suprotstaviti izdašnijim sastojcima.
Najdulje je fermentirao i to mu daje jači okus.
Ako tražite nešto s malo više dubine, onda je crvena miso pasta pravi izbor.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Najbolja žuta miso pasta (Shinshu): Yamasan Kyoto Uji
Prvo što vidite je njegovo jedinstveno pakiranje, koje sve više viđate kod miso paste. Moram vidjeti da se još nisam 100% navikao na to, ali možda je to moje tradicionalno razmišljanje "scoop-me-up-Scotty".
Korisno je za dodavanje male količine u jelo ili tanjur, pa im to moram dati.
Prirodno se kuha bez zagrijavanja, a proces fermentacije možete osjetiti u dubokom i bogatom okusu.
Žuta miso pasta je između bijele i crvene, a neki tvrde da je najsvestranija, kad znate što radite.
Žuta miso pasta odličan je izbor za laganija jela. Vašem jelu će dodati suptilan umami okus koji će zablistati.
Žuta miso pasta također je odličan izbor za jela koja trebaju malo slatkoće. Ima blago slatkasti okus koji stvarno može poboljšati okus vašeg jela i često se koristi u juhama i marinadama.
Najbolji Aka & Shiro mix (Awase): Miko Brand
Opet, marka Miko tu je najbolja jer odlično radi suptilno miješanje ova dva okusa.
Awase miso je mješavina dviju ili više vrsta misa kako bi se dobile prednosti okusa oba, tako da tehnički može biti mješavina bilo koje dvije vrste misa.
Awase napravljen od Ake i Shiroa ipak je izvrsna mješavina, jer kombinira snage najjačeg i najblažeg misoa.
Mnogi na ovo gledaju kao na svenamjenski miso, ako nemate poseban recept koji zahtijeva bijeli, crveni ili žuti, možete upotrijebiti awase i vaš će recept ispasti izvrstan.
Savršeno za isprobavanje novih jela i kombinacija!
Miso pasta najboljeg okusa: Yuzuri-kko Yuzu Miso
Yuzuri je japanski brend u obiteljskom vlasništvu s dugom tradicijom u proizvodnji miso paste.
Ova vrsta miso paste ima jedinstveni okus. Pravi se s plodom yuzu i fermentira samo tri mjeseca.
Ima lagani, blago cvjetni i slatki okus s primjesom trpkosti. Zrnati je miso, koji se koristi u manjoj količini od ostalih.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Najbolji miso bez glutena: organski Hikari
Ponekad vam je potrebna zamjena za miso bez glutena ili soje. Srećom, postoji nekoliko opcija za odabir.
Hikari je najpopularnija marka misa, koju koriste mnogi restorani. To je japanska robna marka organske miso paste #1.
Hikari je poznat po velikoj vrijednosti koju nudi. Njihove paste koštaju oko 14 dolara i prodaju se u kadama od 17.6 oz.
U većini slučajeva, ali ne uvijek, miso sadrži žitarice. Provjerite etiketu žitarica koje sadrže gluten, poput ječma (japanski mugi ortsubu), pšenice (tsuba) ili raži (hadakamugi).
Neke žitarice bez glutena su riža (Genmai), sobamugi i proso (kibi). Ako kupujete pripremljenu miso juhu, imajte na umu da je ona obično napravljena od soja umaka, za koji je utvrđeno da sadrži pšenicu; tako tamari bi mogla biti bolja opcija bez glutena.
Ovaj proizvod je najprodavanija miso pasta na Amazonu. Popularna je među kupcima zbog laganog, aromatičnog okusa. Također je organski proizvod, bez MSG-a, bez oštrih dodataka i bez glutena.
Cijene i raspoloživost provjerite ovdje
Najbolji Miso bez soje: South River Azuki Bean Miso
Teže je pronaći dobar miso bez soje, ali možete dobiti izvrsnu miso pastu od slanutka od Miso Mastera (koji mi je najdraži) i South River Miso Company.
Ako ga želite sami napraviti, trebali biste se pripremiti za proces fermentacije od otprilike godinu dana prije nego što bude gotov, tako da u mojoj knjizi to nije najbolja opcija.
Popularni jedinstveni Miso okusi
Kome Mišo
Ovo je najčešća i najomiljenija vrsta japanske miso paste. Napravljen je od bijele riže i dolazi u nekoliko različitih boja.
Genmai Miso
Genmai je još jedna popularna vrsta misa. Ali, ovaj je napravljen od smeđe riže umjesto bijele. Stoga ima orašastu aromu, sličnu orašastom siru. Popularno je u Japanu, a dobiva na popularnosti i u Sjevernoj Americi.
Mugi Mišo
Ova vrsta misoa zahtijeva jako dugo razdoblje fermentacije u odnosu na druge. Izrađen je od zrna ječma, tamnocrvene je boje. Ovaj ima snažan zemljani okus koji je teško propustiti ako se nalazi u vašem jelu.
Mama Mišo
Mame se također naziva Hatcho, i to je miso pasta tamne boje. Napravljen je od soje i samo minimalne količine žitarica. Ima bogat, dubok okus; stoga je japanski favorit.
Soba Mišo
Kao i soba rezanci, soba miso se također pravi od heljde. Okus je sličan sokinim rezancima, ali ima sličan proces fermentacije za bijele i žute sorte. Iako je ukusan i aromatičan, ova vrsta misa manje je popularna od ostalih.
Zaključak
Postoji mnogo marki misoa i nemaju svi isti uravnotežen profil okusa.
Nadam se da vam je dijeljenje mojih favorita pomoglo u odabiru ne samo najboljih marki, već i vrsta misa koje ćete koristiti u svom sljedećem jelu.
Također pročitajte: ovo su najbolje zamjene za miso koje možete koristiti u svojim jelima
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
