Sashimi: poslastica iz mora [ne samo iz mora!]
Sashimi se sastoji od tankih kriški sirove ribe ili plodova mora. Može se poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili prilog.
Najbolji dio sashimija je to što se može prilagoditi vašem ukusu. Možete odabrati svoju omiljenu vrstu ribe ili plodova mora kako biste napravili jelo koje je savršeno za vas.
Bilo da tražite nešto lagano i osvježavajuće ili nešto zasitnije i izdašnije, sashimi ima što ponuditi svakome.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Što znači "sashimi"?
Riječ "sashimi" dolazi od japanskih riječi "sa", što znači "piercing", i "shimi", što znači "tijelo". Smatra se da je ovo jelo dobilo naziv jer su kriške ribe ili plodova mora toliko tanke da izgledaju kao da su probušene.
Dakle, to je probušeno meso, što znači da može biti riba, plodovi mora ili čak drugo meso (kao što je konjski sashimi).
Kako se pravi sashimi?
Ključ za pripremu ukusnog sashimija je započeti sa što svježijom ribom ili plodovima mora. Ribu treba očistiti i očistiti od utrobe odmah nakon ulova. Zatim se zamrzava u procesu koji se naziva "flash freezing", koji pomaže u očuvanju kvalitete ribe.
Nakon što je riba zamrznuta, spremna je za rezanje. Sashimi kuhari koriste posebne noževe zvane "yanagiba" za izradu tankih, ravnih kriški ribe. Debljina kriški može varirati ovisno o vrsti ribe koja se koristi i preferencijama kuhara.
Nakon što je riba narezana, stavlja se na tanjure i poslužuje s raznim umacima i ukrasima. Najčešći umak za umakanje sashimija je soja umak, ali wasabi (japanski hren) i đumbir također su popularni izbori.
Koje su najpopularnije vrste sashimija?
Postoji mnogo različitih vrsta sashimija, ali neke od najpopularnijih uključuju:
- maguro (tuna)
- sake (losos)
- Hamachi (žutorepi)
- Ebi (škampi)
- Uni (morski jež)
Kakav je okus sashimija?
Okus sashimija varira ovisno o vrsti ribe ili morskih plodova koji se koriste. Općenito, sashimi je vrlo delikatno jelo laganog, osvježavajućeg okusa jer se koriste samo svježi plodovi mora. Tekstura sashimija također je prilično jedinstvena – mekana je i topi se u ustima.
Koje je podrijetlo sashimija?
Mnogi misle da je sashimi nastao od jela zvanog namasu napravljenog od nekuhane ribe i povrća koji su bili tanko narezani i zaliveni octom, a koje postoji još od razdoblja Heian.
Sashimi je postao sve popularniji kako je sve više ljudi izloženo japanskoj kulturi i kuhinji. Sada se često nalazi na jelovnicima sushi restorana širom svijeta.
Koja je razlika između sashimija i sushija?
Sushi je vrsta jela koja uključuje rižu začinjenu octom, dok je sashimi jednostavno tanko narezana sirova riba ili plodovi mora.
Koja je razlika između sashimija i nigirija?
Nigiri je vrsta sushija koja uključuje krišku sirove ribe ili plodova mora na vrhu riže začinjene octom, dok je sashimi jednostavno tanko narezana sirova riba ili plodovi mora.
Sashimi etiketa
Ako ste tek počeli jesti sashimi, morate imati na umu nekoliko savjeta o bontonu.
Prvo, smatra se nepristojnim podići komad sashimija rukama. Umjesto toga, uzmite ribu štapićima i umočite je u sojin umak prije jela.
Drugo, svakako jedite đumbir koji je poslužen uz vaš sashimi. Đumbir se koristi za čišćenje nepca između različitih vrsta ribe.
Je li sashimi zdrav?
Sashimi je zdravo jelo jer ima malo kalorija i masti. Također je dobar izvor proteina, omega-3 masnih kiselina i vitamina A i D.
Međutim, sashimi također može sadržavati visok sadržaj žive, ovisno o vrsti ribe koja se koristi. Stoga je važno jesti sashimi umjereno i izbjegavati ribu koja je bogata živom, poput morskog psa, sabljarke i kraljevske skuše (koje nisu uobičajene vrste sashimija).
Zaključak
Sashimi je ukusno lagano jelo za one koji vole ribu i izvrstan dodatak za jelo uz drugi sushi u sushi restoranu.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.