Sinampalukang Kambing recept (gulaš od kozjeg mesa)
U ilokanskoj kuhinji ima se čemu diviti jer čak i ako su jela iz Ilocana skromna i jednostavna, mnogi ljudi na Filipinima prilagođavaju i kuhaju ova jela s Ilocana.
Neka jela Ilocana poznata mnogim Filipincima uključuju Igado, Ilocano Papaitan Kambing, Pinakbet, i Dinengdeng.
Još jedno od ovih omiljenih jela je ilokandijski recept Sinampalukang Kambing.
Često se kaže da je recept neke regije reprezentativan za način života te regije. To vrijedi u slučaju recepta za kambing sinampalukang.
Zbog ozloglašenosti Ilocanosa kao štedljivih ljudi, ne čudi što se sve u životinji, u ovom slučaju, Kambing ili koza, koristi i kuha.
Ilocanos ima zaseban recept za svaki zasebni dio tijela. Oni imaju recept za kozji mozak, recept za kozju nutrinu, recept za kožu i recept za glavu i stopala.
S tim ljudima ništa se ne baca u otpad.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Sinampalukang recept za kambing Priprema i savjet
Za ovo jelo, međutim, recept Sinampalukang Kambing koristi glavu i stopala koze.
Na proslavama barrio uobičajeno je da se kozja dlaka spaljuje na vatri sa svim ostalim dijelovima izrezanim i pripremljenim u različita jela.
Međutim, ako ste u gradu, kozju glavu i noge uvijek možete kupiti na gradskoj tržnici ili u supermarketu. Samo zamolite mesara da izreže ove dijelove radi lakšeg kuhanja.
Također se preporučuje da glavu i stopala koze stavite u lonac s kipućom vodom s puno papra i đumbir za borbu protiv vrlo jakog mirisa kozjeg mesa.
Sinampalukang recept za kambiranje
Sastojci
- 1 kg kozje meso (dio nogu) izrezati na komade
- 2 žlica tamarind u prahu
- 1 veliki luk četvrtine
- 5 klinčić češnjak sjeckani
- 2 veličine palca đumbir julienned
- 2 žlica ulje za pirjanje
- Sol za začin
- 8 šalice voda
Instrukcije
- U tepsiji pirjajte češnjak, đumbir i luk.
- Dodajte kozje meso i pržite jednu minutu.
- Stavite vode toliko da prekrije meso. Pustite da se krčka 1 sat ili dok meso ne omekša.
- Po jednu žlicu dodajte tamarind u prahu, dobro promiješajte i napravite test okusa. Dodajte još tamarinda u prahu po želji.
- Posolite po ukusu.
- Poslužite uvijek vruće.
Bilješke
U tepsiji prokuhajte 5 šalica vode s voćem tamarinde.
Nastavite kuhati dok tamarind ne postane mekan.
Probodite tamarind kako biste dodatno iscijedili svoj sok.
Procijedite juhu i odbacite plod tamarinde.
Izvršite postupak 1-6 preskačući postupak 4. No ovaj put dodajte juhe s vodom toliko da prekrije meso.
Nakon toga recept Sinampalukang Kambing postaje prilično uobičajen obrok u jednom loncu. Drugi važan sastojak ovog jela je nezrela juha od tamarinda.
Iako mješavinu tamarindske juhe možete kupiti u supermarketu.
Toplo se preporučuje upotreba stvarne nezrele juhe od tamarinde jer će dodatna kiselost koja je dovela do njezine nezrelosti još više prikriti miris koze.
Dodajte s dugim zelenim čilijem i riblji umak i gotovi ste.
To se obično udružuje ili s hrpama riže (pogotovo ako je više na strani pića) ili s pivom kao prilogom za bilo koju pivsku zabavu.
Također provjerite ovaj Papaitan Kambing recept, kozje tripice iz regije Ilocos
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
