Recept za salatu od soba rezanci | brzo (20 minuta), jednostavno i puno ukusnih okusa
Salata sa rezancima soba jedna je od najboljih japanskih salata s rezancima. Sastojci su jednostavni, priprema je laka, a ipak je tako osvježavajuća i aromatična.
Čak i najlijeniji kuhari uživat će u sastavljanju ovog jela s rezancima.
Soba salata s rezancima od heljde s okusom zemlje i sojinim preljevom, najbolje je hladna ili na sobnoj temperaturi.
To je savršena salata prilagođena vegetarijancima i veganima, prelivena mladim lukom, cilantrom i sezamom.
No, ono što salatu čini zaista svestranom je to što možete prilagoditi osnovni recept i dodati povrće i meso po vlastitom izboru kako biste je učinili potpunim obrokom.
Azijski restorani obično poslužuju salatu od rezanci soba kao prilog.
Danas dijelim osnovni recept za salatu od rezanci soba bez mesa koji možete napraviti za manje od pola sata i uživati u toplom ili hladnom s vašim omiljenim preljevima.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Što je salata od rezanci soba?
Ova je salata vrlo jednostavna - jedno je od onih jela koja čine dobar prilog, ali možete je jesti i kao zdravu hladnu salatu u vrućim ljetnim danima.
Jednostavno je za napraviti jer sve što trebate učiniti je skuhati sobne rezance, nasjeckati povrće, dodati preljev i gotovi ste za manje od 20 minuta.
Soba rezanci izrađene su od heljde, pa imaju ovaj orašast i zemljasto bogat okus.
Imaju nježnu teksturu i svijetlosmeđu boju. Tanji su od udona, ali deblji od špageta.
Soba rezanci izvrsni su jer zadržavaju oblik i teksturu. To ih čini izvrsnom bazom za lagane preljeve poput hrskavog povrća i puno preljeva.
Preljev dodaje lijep slani i slatki okus budući da je napravljen sa slanim umakom od soje i sokom od citrusa. Salatu možete spremiti za sutrašnji ručak jer je to vrsta salate koja ima najbolji okus.
Kao prilog, ova je salata izvrsna opcija teriyaki losos, pečena piletina ili jela od plodova mora.
Salatu možete poslužiti toplu, na sobnoj temperaturi ili hladnu; to ovisi o vašim osobnim preferencijama.
Za posluživanje sastavite salatu, stavite je u male zdjelice, ukrasite i jedite štapićima (ili vilicom).
Recept za salatu od soba rezanci
Sastojci
- 7 oz soba rezanci najbolja je čista heljda
- 1 kup mrkve isjeckan
- 2 zeleni luk ili mladi luk
- 1 kup edamame grah oljušteno i skuhano
- 1 kup crvena ili zelena paprika sjeckani
- ½ kup crveni kupus isjeckan
- 1 hrpa cilantro (korijander)
- 1 žlica sezam
Za preljev:
- 3 žlica Umak od soje
- 2 žlica rižin vinski ocat
- ¼ kup sok od naranče
- 2 žlica sok od limete
- ½ tSP šećer
- 2 žlica med
- 1 češanj češnjak mljeven
- 2 žlica maslinovo ulje
- 1 žlica sezamovo ulje
Instrukcije
- Uzmite veliki lonac, napunite ga vodom i pustite da zavrije. Dodajte soba rezance i kuhajte 4 minute (ili prema uputama na pakiranju).
- Pripremite ledenu kupelj, a zatim rezance ocijedite i stavite u ledenu vodu. Time se zaustavlja proces kuhanja rezanci.
- Nakon par minuta ocijedite ih i ostavite da se osuše.
- Nasjeckajte i narežite svo povrće.
- U velikoj zdjeli pomiješajte povrće s rezancima.
- Sada je vrijeme za pripremu preljeva. U srednjoj zdjeli pomiješajte soja sos, vinski ocat od riže, sok od naranče, sok limete, šećer, med i češnjak.
- Umutite ih zajedno i polako dodajte maslinovo i sezamovo ulje, neprestano miješajući.
- Prelijte dresing preko rezanci sobe i ukrasite cilantrom i sezamom.
- Pomiješajte da se sjedini i spremni ste za posluživanje salate.
Saba sa rezancima od sobe: nutritivne informacije
Svaka porcija sadrži otprilike:
- 550 kalorija
- 25 g masti
- 15 g proteina
- 75 g ugljikohidrata
Salata je bogata vitaminom A, vitaminom C, željezom i kalcijem.
Ovo je salata s malo ugljikohidrata, savršena za osobe na dijeti ili programu mršavljenja.
Čisti soba rezanci bez glutena, puni su vlakana i mangana. Heljda je puno zdravija od tjestenine sa žitaricama, pa su vam rezanci iz sobe bolji od špageta, na primjer.
Soba rezanci općenito su hranjiviji od mnogih drugih sorti rezanci, i mnogo toga hranjivije od riže.
Prilikom odabira soba rezanci za ovo jelo odaberite visokokvalitetnu juwari sobu koja je samo od heljde i nema dodano pšenice.
Jeftinija sorta soba naziva se hachiwari, ali proizvodi se samo s 80% heljde, a preostalih 20% čini pšenica.
Prema nutricionistima, soba rezanci dobri su u regulaciji krvnog tlaka, borbi protiv upala i posjeduju korisne aminokiseline.
Savjeti za kuhanje soba rezanci
Kada kuhate jela sa rezancima u sobi, postoje određene pogreške koje želite izbjeći.
Najprije obavezno skuhajte rezance prema uputama na pakiranju. Suhi rezanci kuhaju se nešto sporije (4-5 minuta) od smrznutih soba rezanci.
Zatim obavezno iscijedite rezance nakon kuhanja, stavite ih pod hladnu vodu ili stavite u ledenu kupelj. Time se uklanja škrob i daje žvakaća, glatka tekstura.
Zatim salatu sastavite samo kad je želite poslužiti. Dodate li preljev i dugo ga držite na stolu, rezanci se mogu pokisnuti. Čak i povrće može početi venuti, a postaju manje hrskavi.
Imajte na umu da soba rezanci upijaju velik dio preljeva, pa postaju mekani i vlažni prilično brzo.
Ne držite salatu sa rezancima soba u hladnjaku duže od tri dana, a u zamrzivaču duže od dva tjedna.
Varijacije recepata salate sa rezancima od Sobe
Divna stvar u salati sa rezancima soba je ta što je osnovna (u dobrom smislu). To je neka vrsta praznog platna i možete dodati što god želite da bude ukusnije.
Ovaj je recept prilagođen vegetarijancima, ali kako biste ga učinili veganskim, preskočite med. Možete ga zamijeniti daškom javorovog sirupa ili udvostručiti šećer.
Moj omiljeni dodatak ovoj salati je dobar izvor proteina poput piletine. Dodavanjem mesa i plodova mora jelo postaje ukusnije i napuni trbuh, pa ćete se osjećati kao da jedete pun obrok.
Ide od priloga do odličnog ručka ili večere.
Meso i zamjene za meso:
- Piletina
- Govedina
- Svinjetina
- Tofu
- škamp
- kunjke
- Losos
- Bakalar
Đumbir govedina izvrstan je dodatak, kao i trake lososa s misoglazom. No, piletina na žaru također je ukusna i ne zahtijeva puno začina.
Evo nekoliko mogućnosti preljeva od povrća koje trebate razmotriti:
- Mrkve
- krastavci
- Peršin cilantro
- Edamame
- Bijeli kupus
- crveni kupus
- paprike
- Zeleni luk
- Grašak od šećera
- Đumbir
- Kiselo povrće
- Rotkvica
Sastojci za umak/preljev:
- Sok od limuna
- Ljuti umak Sriracha
- Pahuljice čili papričice
- Crni papar
- sok od naranče
- Sok od limete
- Češnjak
- Đumbir
- Ulje od grape
- Maslinovo ulje
- Umak od soje
- Šećer
- Med
- tamari
- Rižin ocat
- tahini
Podrijetlo soba rezanci
Povijest soba rezanci datira otprilike 4 stoljeća. Rezanci od heljde postali su kulinarski favoriti tijekom razdoblja Edo (1603.-1868.).
Tijekom vrućih ljetnih mjeseci ljudi su htjeli lagana, osvježavajuća jela. Stoga su vjerovali da će posluživanje rezanci na sobnoj temperaturi ili hladno biti lako za želudac.
U početku je salata bila jednostavna, sa samo rezancima, te malo sojinog umaka i mladog luka. No, kako su ljudi počeli mijenjati svoju prehranu, soba je doživjela mnoge promjene.
Ljudi su odlučili dodati sve vrste povrća, a u nekim slučajevima i meso, kako bi bilo jelo hrskavije, ukusnije i hranjivije.
Soba rezanci popularno su jelo za proslavu Nove godine u cijelom Japanu. Prema tradicionalnim vjerovanjima, jedenje rezanci donosi sreću u novoj godini i označava dugovječnost.
Također pročitajte: Gdje je dashi nastao? Priča o starom Japanu
Zaključak
Ako imate lijen dan za kuhanje, ne ustručavajte se isprobati ovu hladnu salatu sa rezancima iz sobe. Brz je, jednostavan i pun ukusnih okusa.
Nakon što prelijete, povrće možete zamijeniti svime što imate u hladnjaku.
Po mom mišljenju, nepcima se sviđaju rezanci sa svojim karakterističnim orašastim okusom.
Dresing i povrće dodaju više okusa, ali odličan je lagani prilog kad se sve pomiješa.
Tražite sljedeći desert? Ići za mochi, ukusna hrana za dušu i utješni desert!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.