Mmmm! Recept za svinjski embutido s cheddar sirom i bečkom kobasicom
O filipinskoj kuhinji može se puno reći; naša jela proizlaze iz nužde (u obliku nebacivanja hrane), prilagodbe vremenskim prilikama (kako učiniti hranu dugotrajnom, s obzirom na klimu), ili čak utjecaja zapadne i azijske kuhinje.
Naša vlastita svinjetina uložak recept je pod jakim španjolskim utjecajem. Ali gledajući sada jelo i uspoređujući ga s latinoameričkim i španjolskim pandanima, moglo bi se reći da je upotrijebljeno mnogo filipinske kreativnosti kako bi ovo jelo postalo istinski filipinsko!
Ovdje u zemlji danas postoji mnogo prerađenog embutida (uključujući mesne štruce). Ali u slučaju da ga želite sami napraviti, ovaj će vam članak sigurno pomoći.
Svinjski embutido se radi od mljevene svinjetine, jaja, umaka od rajčice, kiselih krastavaca, crvene i zelene paprike, mrkve, cheddar sira, luka, soli i papra i krušnih mrvica (da embutido zadrži oblik kad ga otvorite prije prženja) .
Za krušne mrvice možete natrgati kruh golim rukama, pretvoriti kruh u mrvice kuhačom ili ga kupiti u trgovini.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Recept za domaći svinjski embutido
Sastojci
- 3 lbs mljevena svinjetina
- 13 kom Bečka kobasica ili 5 kom hotdogova prepoloviti po dužini
- 4 tvrdo kuhana jaja rezan
- ½ kup slatki kiseli krastavac
- ½ kup umak od rajčice
- 2 sirova jaja
- 2 šalice sir cheddar ribani
- 1 kup crvena paprika mljeven
- 1 kup zeleni papar u zrnu mljeven
- 1½ šalice grožđice
- 1 kup mrkve mljeven
- 1 kup luk mljeven
- Sol i papar
Instrukcije
- Napravite krušne mrvice tako što ćete 4 kriške ukusnog kruha staviti u procesor za hranu. Ako ne koristite procesor hrane, samo natrgajte kruh.
- Stavite mljevenu svinjetinu u posudu.
- Dodajte krušne mrvice, a zatim razbijte sirova jaja i dodajte ih. Dobro promiješajte.
- Stavite mrkvu, papriku (crvenu i zelenu), luk, slasticu od kiselih krastavaca i cheddar sir. Temeljito promiješajte.
- Dodajte grožđice, umak od rajčice, sol i papar. Dobro promiješajte.
- Mesnu smjesu stavite u aluminijsku foliju i poravnajte.
- U sredinu ravne mješavine mesa naizmjence stavljajte narezanu bečku kobasicu i narezana kuhana jaja.
- Zarolajte foliju u cilindar, zaključavajući kobasicu i jaje u sredinu smjese mesa. Nakon što je gotovo, zaključajte rubove folije.
- Stavite na paru i pustite da kuha 1 sat.
- Stavite u hladnjak dok se ne ohladi.
- Narežite i poslužite.
Ishrana
Recept pogledajte u našem videu:
* Ako volite azijsku hranu, napravio sam nekoliko sjajnih videa s receptima i objašnjenjima sastojaka na YouTubeu u kojima biste vjerojatno uživali: Pretplatite se na YouTube
Alternativna metoda za izradu svinjskog embutida
- Pomiješajte mljevenu svinjetinu, krušne mrvice i razmućena jaja. Zatim stavite mljevenu mrkvu, papriku, luk, slasticu od kiselih krastavaca i cheddar sir.
- Zatim dodajte grožđice, umak od rajčice te sol i papar po ukusu. Pazite da ga dobro promiješate, jer će ova smjesa biti osnova za bečke kobasice ili hrenovke.
- Ravno obložite aluminijsku foliju na kuhinjski pult i stavite smjesu.
- Nakon što stavite smjesu, u sredinu stavite narezana kuhana jaja i bečku kobasicu.
- Zarolajte aluminijsku foliju i zaključajte je, pazeći da smjesa čvrsto uđe unutra.
- Stavite embutido u paru i kuhajte na pari 1 sat, a zatim ga ohladite.
- Nakon što ga ohladite, već ga možete poslužiti takvog kakav jest ili ga ispržiti i poslužiti s kečapom od banana.
Svinjski embutido savršen je ne samo kao glavna namirnica za vaš doručak, ručak ili večeru, već i kao hrana za zabave, dokazujući njegovu fleksibilnost kao jelo i domišljatost Filipinaca u stvaranju nečega što je vrlo naše.
Bilješka: U ovom smo postu objavili 2 različite verzije embutida: gore objavljenu alternativnu s različitim sastojcima i pripremom te drugu verziju s više sastojaka. Samo komentirajte ispod ako imate pitanja. Hvala!
Ovo je također sjajan način princeze Ester Landayan:
U svakom slučaju, upravo sam tražio nekoliko videa na YouTubeu o ovome. Nadam se da ovo pomaže. Možete pratiti i ovu.
Savjeti za kuhanje
Za razliku od mnogih filipinskih recepata koji su prilično jednostavni za napraviti, pravi embutido zahtijeva neke dodatne kulinarske vještine i brigu s vaše strane. Kako biste bili sigurni da ćete svaki put dobiti savršeno jelo, u nastavku donosimo nekoliko kuharskih savjeta koji će vam pomoći na tom putu.
Budite velikodušni s jajima
Jedan od najčešćih izazova s kojim kuhari ne mogu prijeći jest "raspadanje" embutidoa nakon kuhanja.
Kako vam se to ne bi dogodilo, uvelike će pomoći dodavanje odličnog veziva kao što je jaje u meso. Međutim, lukav je dio postići pravilan omjer jaja i mesa.
Općenito pravilo je da na 2 kg mljevenog mesa dodate 1 velika jaja i 1 dodatno, ovisno o vrsti i količini sastojaka koje dodajete. To će osigurati da embutido ostane netaknut, bio topao ili hladan.
Razvaljajte ga kako treba
Što čvršće smotate, to će embutido biti bolji i manje su šanse da će se raspasti. Zapamtite, nepravilno motanje jedan je od najvažnijih čimbenika koji doprinose raspadanju embutida!
Nekoliko trikova će vam ipak pomoći da to izbjegnete.
Na primjer, uvijek koristite dužu foliju od duljine embutida, omotajte je oko mesa što je moguće čvršće, a također zavrnite njezine krajeve što je moguće čvršće. To će spriječiti da se olabavi dok ga kuhate na pari.
Dajte mu još nekoliko minuta
Ne bih se iznenadio da svoj embutido razrežeš a da mu ne daš dovoljno vremena da se skuha. Mislim, to bi učinili gurmani poput mene i vas; ne možemo samo čekati, zar ne?
Ali kuhati embutido? To je rad iz ljubavi, a ono što dobijete na kraju je vrijedno truda!
Zapamtite, kada govorimo o jelima kao što je embutido, uništava ih nedovoljno pečenje, a ne prekuhavanje. Budući da se kuha na pari, neće se osušiti, koliko god mu vremena dali.
Stoga pokušajte kuhati svoj embutido još najmanje 10-15 minuta kako biste postigli sjajne rezultate. Ovo će osigurati da embutido bude savršeno pečen i da ostane netaknut dok ga režete!
Budi strpljiv
Kao što sam rekao, pravljenje embutida zadatak je strpljenja koji od vas zahtijeva da svoje gladne zvijeri držite na lancima. Dakle, nakon što svoj embutido u foliji izvadite iz aparata za kuhanje na pari, ostavite ga da odstoji dok se ne ohladi.
Što je hladnije, to će postati čvršće i bolji će biti osjećaj. To je posebno potrebno ako ga namjeravate kasnije pržiti.
Što se tiče jela s rižom, možete je rezati vruću.
Kako poslužiti i jesti
Koliko god ovo jelo bilo jedinstveno, najjednostavnije ga je poslužiti. Kad je embutido vruć s kuhala na pari, poslužite ga s rižom. Ne samo da oplemenjuje okus svih različitih sastojaka, već i jelo čini ugodnijim za jelo.
Međutim, ako ga želite poslužiti hladnog, ne zaboravite ga spojiti s nečim slatkim, poput umaka od banane ili slatkog čili umaka. Vjeruj mi; umak čini jelo puno boljim nego samo po sebi. Trebali biste pokušati saznati!
Slična jela
Ako volite svinjski embutido, sljedeća su neka slična jela koja biste trebali istražiti.
Morcón
Morcón je filipinska mesna rolada od goveđeg odreska punjena s nekoliko sastojaka, uključujući mrkvu, kisele krastavce, tvrdo kuhana jaja, kobasice, sir itd.
Za razliku od embutida, ne kuha se na pari već se prži, a točnije služi se u prilikama poput Božića. Međutim, oba se jela još uvijek miješaju jedno s drugim zbog vizualnih sličnosti.
vječan
Jeste li ikada čuli za tako lijepo ime jela? Pa nisam ni ja!
Iako je ovo jelo više slično hardinera mesnoj štruci nego embutidu, način kuhanja i glavni sastojak oba jela ih približavaju. Everlasting se pravi od mljevene svinjetine, Chorizo de Bilbao kobasica, mrkve, grožđica, luka, jaja itd., a poslužuje se u posebnim prilikama.
Hardinera
Također poznat kao Quezon mesna štruca, hardinera je još jedna filipinska mesna štruca kuhana na pari.
Jelo se priprema od raznih sastojaka, uključujući mljevenu svinjetinu, narezana tvrdo kuhana jaja, ananas, papriku, grašak i rajčicu. Zasitno jelo koje se jede u običnim i posebnim prilikama.
PITANJA I ODGOVORI
Koliko embutido traje u hladnjaku?
Embutido traje 3 do 4 dana u hladnjaku i oko mjesec dana u zamrzivaču. Kada ga stavljate u zamrzivač, odmotajte ga i stavite u hermetički zatvorenu posudu pogodnu za zamrzavanje.
Zašto je moj embutido mrvljiv?
Nekoliko stvari može objasniti ovaj problem. Na primjer, možda ne smotate dovoljno čvrsto foliju ili nema dovoljno jaja da sastojci ostanu povezani.
Ili ga možda režete vruće. U tom slučaju, prvo ga morate pustiti da se ohladi.
Kako kuhati embutido na pari bez aparata za kuhanje na pari?
Ako nemate kuhalo za kuhanje na pari, tako obloženu štrucu stavite u rešetku na dopola napunjenu tepsiju i pokrijte folijom da para ne izlazi. Sada ga stavite u pećnicu i pecite određeno vrijeme.
Kako se poslužuje embutido?
Embutido možete poslužiti topao, topao ili ohlađen, po želji.
Samo ga ne zaboravite upariti s kečapom ili nekim drugim slatkim umakom kako biste dobili ukusan twist! Ali ako nemate, ni to neće biti problem.
Probajte ovu filipinsku verziju mesne štruce
Od svih jela o kojima sam do sada raspravljao na ovom blogu, embutido je možda među 10 najboljih što se tiče kreativnosti. Svi sastojci korišteni u jelu daju mu savršenu ravnotežu okusa i estetike, čineći ga klasičnim izgledom obične mesne štruce.
Nadam se da je ovaj članak bio od pomoći u pružanju nekih uvida u ovu ukusnu filipinsku deliciju. Također, ne zaboravite isprobati naš recept; kada to učinite, slobodno podijelite svoje mišljenje o tome sviđa li vam se!
Vidimo se s još jednim ukusnim člankom. ;)
Ako želite saznati više o embutidu, provjerite ovaj članak.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
