Tofu koža ili Yuba: Što je to i odakle dolazi?
Tofu koža je svestran sastojak s velikim potencijalom.
Tofu koža je tanka, jestiva ploha napravljena od sojinog mlijeka. Koristi se u kineskoj kuhinji i često se koristi kao omot za dim sum jela.
U ovom postu na blogu istražit ću što je kožica tofua, njezine prehrambene prednosti i kako je koristiti u kuhanju. Čitajte dalje kako biste saznali više o ovom jedinstvenom sastojku!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Što je tofu koža?
Tofu koža, poznata i kao yuba, prehrambeni je proizvod napravljen od tankog sloja koji se stvara na površini kuhanog sojinog mlijeka.
To je tradicionalna namirnica u istočnoazijskoj kuhinji, a proizvodi se zagrijavanjem sojinog mlijeka i skidanjem filma koji se stvara na površini. Film se zatim suši i oblikuje u listove ili štapiće.
Tofu koža je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima.
Može se koristiti kao oblog za druge sastojke, poput povrća, ili se može koristiti kao zamjena za meso u jelima poput prženih krumpirića.
Također se može koristiti za pripremu juha i variva ili pržiti u dubokom ulju i poslužiti kao međuobrok.
Tofu koža je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. Zdrav je izbor za one koji žele smršavjeti ili održavati zdrav način života, a dobar je izvor proteina, dijetalnih vlakana, minerala i vitamina.
Kakav je okus tofu kože?
Kora tofua, također poznata kao yuba, ukusan je i svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. Ima blag, orašasti okus koji je blago sladak i pikantan.
Tekstura je žvakaća i hrskava, ovisno o tome kako se kuha.
Koža tofua ima suptilan okus orašastih plodova zbog zrna soje od kojih je napravljen.
Okus kože tofua može se poboljšati dodavanjem drugih sastojaka kao što su češnjak, đumbir, sojin umak, sezamovo ulje i čili umak.
Ovi sastojci dodaju dubinu okusa kožici tofua, čineći je ukusnijom i uzbudljivijom.
Kožica tofua također se može koristiti kao zamjena za meso u prženim krumpirićima, juhama i salatama. Tekstura i okus kože tofua čine ga odličnom zamjenom za meso.
Može se koristiti za dodavanje teksture i okusa jelima bez dodatne masnoće ili kalorija.
Koje je podrijetlo kože tofua?
Koža tofua, također poznata kao yuba, tradicionalni je prehrambeni proizvod u kojem se stoljećima uživa u istočnoj Aziji. Vjeruje se da je izumljen u Kini za vrijeme dinastije Han (206. pr. Kr. – 220. AD).
Izrada kože od tofua uključuje kuhanje sojinog mlijeka dok se na površini ne stvori tanki film. Ovaj film se zatim pažljivo uklanja i suši.
Koža tofua isprva se koristila kao način čuvanja sojinog mlijeka na dulje vrijeme. Također se koristio kao zamjena za meso u vegetarijanskim jelima.
Tijekom godina koža tofua postala je popularan sastojak mnogih jela. Koristi se kao omotač za knedle, preljev za rezance i nadjev za proljetne rolice.
U Japanu se tofu kora često poslužuje u slatkom sirupu, dok se u Kini često poslužuje sa slanim umakom.
U Koreji se poslužuje kao prilog uz povrće i meso. Posljednjih godina koža tofua postala je popularna iu zapadnim zemljama, gdje se često koristi kao veganska alternativa siru.
Koža tofua stoljećima je važan dio istočnoazijske kuhinje. To je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima i odličan je izvor biljnih proteina.
Kako njegova popularnost raste, koža tofua sigurno će ostati glavna namirnica u istočnoazijskoj kuhinji još mnogo godina.
Kako kuhati s kožom tofua
Tofu koža je nevjerojatno svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. Kada kuhate s kožom tofua, važno je razumjeti kako ga pravilno pripremiti i kuhati.
Prvo biste trebali isprati koru tofua u hladnoj vodi kako biste uklonili svu prljavštinu ili nečistoće.
Nakon što je kožica tofua čista, možete ga narezati na tanke trakice ili kockice. To će pomoći koži tofua da se ravnomjerno ispeče i upije okuse jela.
Kada kuhate s kožom tofua, važno je napomenuti da se ne mora dugo kuhati. Zapravo, treba ga kuhati samo nekoliko minuta, inače može postati žilav i težak za žvakanje.
Kožicu tofua najbolje je dodati pred kraj kuhanja.
Kada dodajete koru tofua u jelo, važno je imati na umu da će ona upiti okuse jela, ali nema puno vlastitog okusa.
Stoga je najbolje dodati ga jelima s jakim okusima, kao što su curry, pomfrit i juhe.
Na kraju, važno je napomenuti da se kora tofua može koristiti kao ukras ili preljev za jela. Može dodati teksturu i okus jelima, kao što su salate, rezanci i jela od riže.
Kako čuvati kožu tofua
Čuvanje kože tofua izvrstan je način da uživate u jedinstvenoj teksturi i okusu ove tradicionalne azijske hrane. Postoji nekoliko različitih načina za pohranjivanje kože tofua, svaki sa svojim prednostima i nedostacima.
Koliko dugo možete držati kožu tofua u hladnjaku?
Najčešći način čuvanja kože tofua je u hladnjaku. Da biste to učinili, jednostavno stavite koru tofua u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte je u hladnjaku do tjedan dana. Ova metoda je idealna za one koji planiraju koristiti tofu koru u roku od nekoliko dana.
Koliko dugo možete držati koru tofua u zamrzivaču?
Zamrzavanje je još jedan odličan način za pohranjivanje kožice tofua. Da biste to učinili, zamotajte kožu tofua u plastičnu foliju ili je stavite u hermetički zatvorenu posudu prije nego što je stavite u zamrzivač. Ova metoda će kožu tofua održati svježom do tri mjeseca.
Možete li vakuumski zatvoriti kožu tofua?
Vakuumiranje je izvrstan način za čuvanje kože tofua na duže vrijeme. Da biste to učinili, stavite kožu tofua u vakumiranu vrećicu i pohranite je u zamrzivač. Ova metoda će kožu tofua održati svježom do šest mjeseci.
Možete li osušiti kožu tofua?
Sušenje je tradicionalna metoda očuvanja kože tofua. Da biste to učinili, raširite koru tofua na lim za pečenje i stavite ga na toplo i suho mjesto nekoliko dana. Nakon što se kora tofua potpuno osuši, može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do godinu dana.
Bez obzira na odabranu metodu, važno je upamtiti da koru tofua uvijek treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo kvarenje.
Uz pravilno skladištenje, možete uživati u jedinstvenom okusu i teksturi kože tofua mjesecima koji dolaze.
S čime jesti kožu tofua
Tofu koža je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. Može se koristiti kao oblog za slane nadjeve, kao hrskavi preljev za salate ili kao aromatičan dodatak pomfritu.
Evo nekoliko ideja kako koristiti koru tofua u kuhanju.
Za lagani ručak ili večeru pokušajte omotati kožu tofua oko nadjeva od kuhanog povrća, poput paprike, gljiva i luka.
Dodajte malo bilja i začina za dodatni okus. Koru tofua možete koristiti i kao omot za sushi, dodajući sloj okusa i teksture jelu.
Kožica tofua može se koristiti i kao hrskavi preljev za salate. Pokušajte ga dodati na gredicu od zelene salate, rajčice i krastavaca. Kožica tofua dat će salati finu hrskavost i malo okusa.
Dodajte malo kožice tofua u smjesu za brzo i jednostavno prženje. Kožica tofua dat će jelu lijepu teksturu i pomoći u zgušnjavanju umaka.
Dodajte malo povrća, poput mrkve, paprike, luka i začina za dodatni okus.
Kora od tofua također se može koristiti kao hrskavi preljev za juhe i variva. Dodajte malo u zdjelu miso juhe ili izdašnog goveđeg gulaša za ukusan i hranjiv obrok.
Konačno, kožica tofua može se koristiti kao hrskavi preljev za deserte. Pokušajte ga dodati u zdjelicu sladoleda ili krišku torte za jedinstvenu i aromatičnu poslasticu.
Ovo je samo nekoliko ideja za korištenje kore tofua u kuhanju. Uz kreativnost, možete smisliti mnogo više ukusnih načina za uživanje u ovom svestranom sastojku.
Dim sum
Dim sum je tradicionalna kineska kuhinja koja se poslužuje u malim porcijama. Obično se poslužuje u košaricama za kuhanje na pari ili u malim tanjurićima. Dim sum se često poslužuje uz čaj i obično se dijeli među grupom ljudi.
Jedno od najpopularnijih jela koje se poslužuje kao dim sum je kora od tofua. Koža tofua se pravi od kuhanih sojinih zrna i zatim preša u tanke listove.
Listovi se zatim narežu na male komadiće i poslužuju s raznim umacima. Tekstura kože tofua slična je onoj palačinke ili tanke palačinke.
Često se poslužuje s raznim povrćem, mesom i plodovima mora. Kora tofua popularan je izbor za dim sum zbog svog laganog i nježnog okusa.
Inari sushi
Inari sushi je vrsta sushija koji se pravi od zaslađene riže zakiseljene octom i obično je punjen povrćem i drugim sastojcima. Omot ove vrste sushija nije nori alga, već tanki list sojine skute koji se nareže na sitne komadiće i potom prži.
Pržena kožica tofua zatim se koristi za omotavanje sastojaka sushija. Kožica tofua daje sushiju hrskavu teksturu i pomaže da sastojci ostanu zajedno.
Vegetarijanska tofu koža
Vegetarijanstvo je izbor životnog stila koji uključuje suzdržavanje od jedenja mesa i životinjskih proizvoda.
Vegetarijanci se često oslanjaju na biljne proteine kao što su tofu, tempeh i seitan kako bi zadovoljili svoje dnevne potrebe za proteinima.
Koža tofua popularan je izbor za vegetarijance jer je to hrana s visokim udjelom proteina i malo masnoće. Koža tofua se pravi od zrna soje koja se kuhaju i potom prešaju u tanke listove.
Listovi se zatim režu na male komadiće i mogu se koristiti u raznim jelima.
Koža tofua često se koristi kao zamjena za meso u vegetarijanskim jelima kao što su pomfrit, juhe i salate. Također je popularan izbor za izradu vegetarijanskih sushi rolica.
Usporedite kožu tofua
Tofu koža vs tofu
Koža tofua i tofu imaju mnogo razlika u pogledu okusa, podrijetla i upotrebe. Koža tofua, također poznata kao yuba, tanka je, jestiva folija napravljena od koagulansa bogatog proteinima koji se koristi za proizvodnju tofua. Ima blag, orašast okus i žvakaću teksturu. Nasuprot tome, tofu je meka hrana nalik kremi napravljena od usirenog sojinog mlijeka. Blagog je, pomalo slatkog okusa i kremaste teksture.
Što se tiče podrijetla, koža tofua se pravi od istog koagulansa koji se koristi za proizvodnju tofua, ali se pravi skidanjem tankog filma koji se stvara na površini prokuhanog sojinog mlijeka. S druge strane, tofu se pravi od usirenog sojinog mlijeka.
Što se tiče upotrebe, koža tofua često se koristi kao omot ili omot za drugu hranu, kao što su knedle ili proljetne rolice. Također se može pržiti u dubokom ulju, miješati ili dodati juhama i varivima.
Tofu se, s druge strane, često koristi kao zamjena za meso u jelima kao što su pomfrit, curry i složenci. Također se može koristiti u desertima, kao što su pudinzi i kreme.
Tofu koža protiv yube
Tofu koža je također poznata kao yuba, što je tanki sloj koji se stvara na površini kuhanog sojinog mlijeka. On je nusproizvod proizvodnje tofua i napravljen je od istih sastojaka. Ima žvakaću teksturu i blag okus te se često koristi kao zamjena za meso u vegetarijanskim jelima.
Je li tofu koža zdrava?
Koža tofua je zdrava hrana iz mnogo razloga. Niskokalorična je, ne sadrži kolesterol, a bogata je proteinima i dijetalnim vlaknima.
Također je dobar izvor vitamina i minerala, uključujući kalcij, željezo, magnezij, fosfor i kalij.
Osim toga, koža tofua sadrži izoflavone koji se povezuju s raznim zdravstvenim prednostima.
Tofu koža je dobar izvor zdravih masti, uključujući višestruko nezasićene i mononezasićene masti. Ove masti mogu pomoći u smanjenju razine kolesterola i poboljšati zdravlje srca.
Osim toga, izoflavoni u koži tofua mogu pomoći u smanjenju upale, što može pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti poput bolesti srca, dijabetesa i raka.
Koža tofua također je dobar izvor antioksidansa koji mogu pomoći u zaštiti stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. To može pomoći u smanjenju rizika od određenih bolesti, poput raka i bolesti srca.
Općenito, koža tofua je zdrava hrana koja se može jesti redovito. Niskokalorična je, ne sadrži kolesterol, a bogata je proteinima i dijetalnim vlaknima.
Često postavljana pitanja o koži tofua
Kako se zove kožica tofua?
Koža tofua je također poznata kao tofu kora ili tofu omotač ili yuba na japanskom. To je tanak, papirnati sloj koji se formira na vanjskoj strani bloka tofua. Obično se uklanja prije kuhanja ili jela, ali se također može konzumirati.
Možete li jesti kožu tofua sirovu?
Da, kožu tofua možete jesti sirovu. Ima blago žvakaću teksturu i često se koristi kao oblog za sushi ili druga jela. Također se ponekad koristi kao ukras ili preljev za salate. Međutim, važno je napomenuti da sirova kora tofua može sadržavati bakterije, stoga je važno provjeriti je li dobro oprana i kuhana prije konzumiranja.
Je li koža tofua kompletan protein?
Da, koža tofua je kompletan protein. Sadrži sve esencijalne aminokiseline potrebne za pravilno funkcioniranje tijela.
Je li tofu koža pržena?
Koža tofua često se prži. Često se koristi kao oblog za prženu hranu kao što su proljetne rolice ili tempura. Također se može pržiti u dubokom ulju ili tavi za hrskavu teksturu. Ali ima raznih jela gdje se ne prži.
Je li koža tofua prerađena hrana?
Da, koža tofua smatra se prerađenom hranom. Izrađuje se prešanjem zrna soje u blok i zatim uklanjanjem tankog, papirnatog sloja koji se stvara izvana. Taj se sloj zatim suši i prodaje kao prehrambeni proizvod. Ali nema puno aditiva.
Zaključak
Toplo preporučujem da i sami isprobate kožu tofua. Ima jedinstveni okus i teksturu kakvu nećete pronaći u drugim jelima.
Osim toga, to je sjajan način da unesete malo raznolikosti u svoje obroke. Isprobajte ga i nećete se razočarati!
