Zašto azijsko povrće zauzima vaš tanjur i kako ga skuhati

Autor: Joost Nusselder, autor kuharice The Essential Japanese meal planner cookbook Ažurirano 10. rujna 2022

U kulinarskom smislu, povrće je jestiva biljka ili njen dio, namijenjen kuhanju ili jedenju sirova. Pojam "povrće" je nebiološki pojam koji se uglavnom definira kulinarskom i kulturnom tradicijom.

Osim povrća, ostale glavne vrste biljne hrane su voće, žitarice i orašasti plodovi. Podjela između povrća i ostalih vrsta hrane donekle je proizvoljna i temelji se na kulturi.

Azijska kuhinja poznata je po svojim jedinstvenim okusima, ali jeste li znali da je popularna i po raznolikosti povrća?

Neki od najpopularnijih povrća u azijskoj kuhinji su bok choy, napa kupus, kineski celer i yu choy. Ovo se povrće često koristi u pomfritu, juhama i salatama.

Provest ću vas kroz najpopularnije povrće u azijskoj kuhinji i zašto je tako popularno.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Otkrijte raznolikost azijskog povrća

Azijska kuhinja poznata je po upotrebi širokog izbora povrća, od kojih se mnoga ne nalaze uobičajeno u zapadnjačkim jelima. Evo nekih od najpopularnijih azijskih povrća:

• Bok Choy: Ovo lisnato zeleno povrće glavna je namirnica u kineskoj kuhinji i obično se koristi u prženim krumpirićima i juhama. Blago je slatkog okusa i bogat je vitaminom C i folnom kiselinom.
• Napa kupus: Ovaj kupus ima blaži okus od običnog kupusa i obično se koristi u korejskoj kuhinji za pravljenje kimchija. Odličan je i u salatama i varivima.
• Yu Choy Sum: Ovo lisnato zeleno povrće često se koristi u kineskoj kuhinji i ima blago gorak okus. Odlično je kuhano na pari i posluženo s malo soja umaka.
• Kineski celer: ovo povrće ima poseban okus i obično se koristi u prženim krumpirićima i juhama. Također je izvrstan sastojak tradicionalnih kineskih jela kao što je hot pot.
• Kineski špinat: ovo lisnato zeleno povrće često se koristi u kineskoj kuhinji i blago je slatkastog okusa. Odličan je u pomfritu i juhama.

Kako pripremiti azijsko povrće

Azijsko povrće može se kuhati na različite načine, uključujući kuhanje na pari, prženje uz miješanje i kuhanje. Evo nekoliko savjeta za pripremu azijskog povrća:

• Kuhanje na pari: Kuhanje na pari odličan je način kuhanja azijskog povrća, jer pomaže zadržati njegove hranjive tvari i okus. Jednostavno stavite povrće u košaru za kuhanje na pari i kuhajte ga na pari nekoliko minuta dok ne omekša.
• Prženje uz miješanje: Prženje uz miješanje je uobičajena metoda kuhanja azijskog povrća. Jednostavno zagrijte malo ulja u woku ili tavi, dodajte svoje povrće i neke arome (poput češnjaka i đumbira) i pržite dok ne bude kuhano.
• Kuhanje: Kuhanje je odličan način pripreme azijskog povrća za juhe i variva. Jednostavno kuhajte povrće u vodi dok ne omekša.

Zašto svoje uobičajeno povrće zamijeniti azijskim povrćem?

Azijsko povrće izvrstan je način da unesete raznolikost u svoju prehranu i isprobate nove okuse. Evo nekoliko razloga zašto biste trebali razmisliti o zamjeni uobičajenog povrća azijskim povrćem:

• Bogato hranjivim tvarima: azijsko povrće bogato je vitaminima i mineralima, što ga čini izvrsnim dodatkom zdravoj prehrani.
• Niskokalorično: mnogo azijskog povrća ima malo kalorija, što ga čini odličnim izborom za ljude koji paze na svoju težinu.
• Lako pronaći: mnogo azijskog povrća sada je široko dostupno u zapadnim zemljama, što ga čini lakim za pronalaženje i pripremu.
• Izvrstan okus: Azijsko povrće ima poseban okus koji ga razlikuje od zapadnog povrća. Sjajan su način da svojim jelima dodate nove okuse i učinite obroke zanimljivijima.

Zašto biste trebali proširiti svoje znanje i isprobati više azijskog zelja i povrća

Azijsko zelje i povrće izvrstan su dodatak svakoj prehrani. Bogate su nutrijentima poput vitamina C i K, folne kiseline te mineralima poput kalcija i željeza. Ovo povrće također je odličan izvor vlakana, važnih za zdrav probavni sustav. Osim toga, prepuni su antioksidansa koji pomažu u zaštiti od bolesti poput raka i bolesti srca.

Širok izbor izbora

Azijska kuhinja nudi veliki izbor zelenila i povrća. Neki od najpopularnijih uključuju bok choy, kinesku brokulu, vodeni špinati zelje gorušice. Ovo povrće je obično tamno i lisnato, a dolazi u različitim oblicima i veličinama. Isprobavanje novih vrsta povrća može biti uzbudljivo i potaknuti vas na stvaranje novih recepata.

Jedinstveni okusi i recepti

Azijsko zelje i povrće ima jedinstvene okuse koji mogu dodati puno dubine vašem kuhanju. Savršene su za pržene krumpiriće, juhe i salate. Ako niste sigurni kako ih pripremiti, postoji mnogo recepata dostupnih na internetu koji vam mogu pomoći da počnete. Isprobavanje novih recepata može vam pomoći da se osjećate sigurnije u kuhinji i proširite svoje kulinarske vještine.

Jednostavan za pronaći i pristupačan proračunu

Azijsko zelje i povrće prilično je lako pronaći u većini trgovina i trgovina povrćem. Također su obično prilično jeftini, što ih čini odličnom opcijom za one s ograničenim budžetom. Kada tražite azijsko zelje i povrće, potražite veliki izbor na lokalnoj azijskoj tržnici ili u trgovini mješovitom robom.

Pomaže u povećanju vašeg izbora proizvoda

Isprobavanje novog azijskog zelenja i povrća može vam pomoći da povećate izbor namirnica i osigurate da u svojoj prehrani dobijete širok izbor hranjivih tvari. Dodavanje više povrća vašoj prehrani važno je za vaše cjelokupno zdravlje i može vam pomoći da se osjećate bolje i fizički i psihički.

Razgranavanje i isprobavanje novih stvari

Ako ste ljubitelj vožnje bicikla ili jednostavno želite promijeniti svoju prehranu, isprobavanje novog azijskog povrća i povrća može biti sjajan način da proširite svoje znanje i izbore. Budući da ste zagovornik isprobavanja novih stvari, može vam pomoći da se osjećate sigurnije u odabiru hrane i osigurati da dobivate najbolju moguću prehranu.

Osiguravanje zdravog trbuha

Dodavanje azijskog zelenja i povrća u vašu prehranu može pomoći u osiguravanju zdravog trbuha. Ovo povrće je prepuno vlakana koja su važna za zdrav probavni sustav. Također su izvrstan izvor vitamina i minerala koji mogu pomoći u održavanju vašeg tijela zdravim i jakim.

Širenje vašeg lokalnog tržišta

Isprobavanje novog azijskog zelja i povrća može pomoći u širenju vašeg lokalnog tržišta. Iskušavanjem novog povrća možete pomoći u stvaranju potražnje za njim u vašem području. To može pomoći osigurati da vaša lokalna tržnica nudi široku paletu proizvoda, što vam olakšava pronalaženje povrća koje želite.

Gdje pronaći najbolje azijsko zelje i povrće

Ako tražite azijsko zelje i povrće, vaša lokalna trgovina mogla bi imati pristojan izbor. Provjerite odjeljak s proizvodima i potražite sljedeće:

• Bok choy
• Kineska brokula
• Napa kupus
• Snježni grašak
• Klice graha
• Potočarka

Trgovine specijaliteta

Ako vaša lokalna trgovina mješovitom robom nema dovoljno širok izbor azijskog zelja i povrća, razmislite o tome da provjerite specijalizirane trgovine. Evo nekoliko opcija:

• Azijske tržnice: Ove trgovine obično imaju veliki izbor azijskog povrća, svježeg i uvezenog. Također mogu imati nejasne sastojke koje nećete pronaći nigdje drugdje.
• Kineska četvrt: Ako živite u gradu s velikom kineskom četvrti, imate sreće. Ta područja obično imaju mnoštvo azijskih trgovina mješovitom robom i zelenila.
• Specijalizirane trgovine mješovitom robom: neke trgovine mješovitom robom specijalizirane su za uvezenu hranu i mogu imati priličan izbor azijskog povrća i povrća.

Online opcije

Ako imate problema s pronalaženjem pravih sastojaka u vašem području, razmislite o kupnji online. Evo nekoliko opcija:

• Prodavaonice azijske hrane: postoji mnogo online trgovina specijaliziranih za azijske namirnice. Jednostavno brzo pretražite i pronaći ćete mnogo opcija.
• Amazon: Vjerovali ili ne, Amazon ima prilično širok izbor azijskog zelja i povrća. Pogledajte odjeljak ostava za neke jedinstvene opcije.

Razmislite o svom proračunu

Kada je riječ o kupnji azijskog zelja i povrća, važno je uzeti u obzir svoj proračun. Uvezeni sastojci mogu biti prilično skupi, pa ćete se možda morati držati lokalnih opcija ako ste ograničeni proračunom.

Upoznajte svog lokalnog trgovca povrćem

Ako ste ljubitelj azijske kuhinje, vrijedi upoznati svog lokalnog trgovca povrćem. Ovi upućeni ljudi mogu vam pomoći pronaći najbolje sastojke za vaše recepte i možda čak mogu naručiti posebne artikle za vas.

Autentični okusi

Ako ste ljubitelj autentičnih azijskih okusa, korištenje azijskog zelja i povrća je obavezno. Ovi sastojci vašim jelima daju jedinstven i uzbudljiv okus koji nećete dobiti uobičajenim povrćem.

Zaključak

Dakle, to je to – najpopularnije povrće u azijskoj kuhinji. 

Ne možete pogriješiti s onima o kojima smo danas razgovarali, a uvijek ih možete iskoristiti da proširite svoje kulinarske vještine i isprobate nove okuse. 

Dakle, nemojte se bojati isprobavati nove stvari i proširiti svoje horizonte!

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.