Što je omakase večera? Nezaboravno iskustvo!

Autor: Joost Nusselder, autor kuharice The Essential Japanese meal planner cookbook Ažurirano kolovoz 11, 2022

Jeste li čuli za omakase? Možda zato što je skupo, ali ne zato što je samo po sebi luksuzno jelo.

Omakase je japanska riječ koja znači "prepustiti drugome da izabere ono što je najbolje". U Japanu je omakase metodično pripremljena večera koja a sushi kuhar priprema. Često je skup jer ćete ga pronaći u finim restoranima.

Postoji toliko mnogo razloga zašto se možete dobro provesti u omakaseu, pa jedva čekam podijeliti više o tome i o tome što ga čini posebnim. Nastavi čitati!

Postoji jedna stvar koja čini omakase potpuno drugačijim. Za razliku od drugih restorana, možete sjesti u sushi bar i dobiti priliku komunicirati sa sushi kuharom.

Vidjeti sushi kuhara kako pokazuje svoje vještine može biti nezaboravno iskustvo!

Preoblikovanje riže, vještine glatkog noža, kao i vještine puhaljke stvaraju veličanstvenu prezentaciju kuhanja.

Osim toga, kuhari dijele i zanimljive preporuke i priče koje iskustvo objedovanja čine uzbudljivijim.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Povjerenje je od vitalnog značaja kada je omakase u pitanju

Važno je napomenuti da je kod omakase večere bitno povjerenje. Međutim, iskazano povjerenje ne znači da vam je svejedno što vam kuhar sushija daje.

Umjesto toga, govori kuharu da vjerujete njihovoj prosudbi o receptima koje će koristiti, onome što kuhar zna o vašem ukusu i najboljim jelima koja bi vam ponudio u ovom trenutku.

Volite li više kontrolirati sebe? Može biti jedan od ovih yakitori roštilja savršen je za vas da biste sami počeli kuhati japansku hranu.

Što je glavno kod omakase večere?

Općenito, ne postoji poseban jelovnik kada je u pitanju omakase večera. Iako kuhar možda ima predodžbu o sastojcima koje će koristiti i o tome što će biti dobrog okusa kada se kombinira, nikada nećete dobiti konkretan popis.

Svaki omakase obrok je personaliziran kako bi bio poseban i nezaboravan.

Ako vas sushi kuhar dobro poznaje, vaš omakase jelovnik može biti mješavina novih jela i vaših starih favorita. Međutim, vaš kuhar mora vjerovati da ćete uživati ​​u svom obroku.

Ako ste tek prvi put susreli kuhara, onda je to prilika da kuhar pokaže svoj talent i vještine. Osim toga, ovo također omogućuje kuharu da vam pruži jedinstven doživljaj onoga što oni nude!

Pohvala vašem kuharu

Neki ljudi vole mirno sjediti oko sushi bara dok čekaju da kuhar dostavi različita jela. Međutim, to nikada ne bi trebalo biti tako.

Ako vjerujete svom kuharu, trebali biste ga uključiti u razgovor dok priprema vašu omakase večeru. To omogućuje kuharu da sazna više o vama.

Što vas kuhar više poznaje, to će vaša jela biti personaliziranija.

Kada dođete do kraja svoje omakase večere, ne zaboravite svom kuharu dati iskrenu “hvala ti“—uvijek će to cijeniti.

Osim toga, možete odlučiti podijeliti šalicu sakea sa svojim kuharom sushija. Vaš kuhar će ovo cijeniti više nego ostavljanje napojnice.

Koje su važne stvari koje morate znati prije nego što probate omakase večeru?

Postoji 6 stvari koje morate razumjeti prije nego što to posjetite restoran. Te stvari uključuju:

• Ne radi posvuda – Nećete u svakom restoranu uživati ​​u večeri omakase. Važno je napomenuti da će omakase najbolje funkcionirati u restoranu sa svakodnevnom opskrbom svježim sastojcima. Svaki restoran sa sezonskim povrćem ili svježom ribom vjerojatno će ponuditi izvrstan omakase doživljaj. Osim toga, vaše omakase iskustvo može biti dobro, pogotovo ako restoran prakticira puno kreativnosti u svom dnevnom jelovniku. Nadalje, morate imati na umu da omakase nikada neće dobro funkcionirati u velikim restoranima, restoranima s malo sastojaka ili lancima restorana.
• Pobrinite se da sjedite blizu kuhara – ako želite doživjeti vrhunsko iskustvo jela omakase, pobrinite se da odaberete mali restoran s preglednom kuhinjom i stolovima za sushi. Kultura omakase blagovanja proizašla je iz takvih malih i intimnih restorana.
• Razumijete jezik – Morate imati dobru društvenu interakciju sa svojim kuharom ako želite da vaša omakase večera bude nezaboravna. Dakle, mogućnost spominjanja nekih nejasnih japanskih riječi poput "omakase" dat će vašem kuharu do znanja da volite japansku kulturu, što će poboljšati vaše iskustvo objedovanja.
• Uvijek nadzirite zrak – kao što je ranije naglašeno, večera omakase zahtijevat će da više pažnje posvetite kuharu. Ponekad će vam vaš kuhar objasniti svako jelo omakase. U takvim je situacijama dobro ostati prijateljski raspoložen i izbjegavati postavljanje osobnih pitanja. Uvijek pitajte (upotrijebite "sumimasen" za prekidanje) prije snimanja fotografije u restoranu. Ipak, nije pogrešno fotografirati svoju hranu. Apsolutno je važno “čitati zrak”. Neki vlasnici restorana i kuhari bit će više nego voljni razgovarati o osobnim stvarima sa svojim klijentima, dok će drugi imati izazov u tome.
• Nabavite kartu i uživajte u večeri – Pa, omakase je za avanturiste i hrabre. Možda nije idealno za bilo koga s ograničenjima u prehrani, koja će se vjerojatno pojaviti. Ne možete dati svom kuharu ograničenja u pogledu sastojaka koje želi koristiti. Ne možete pitati što ćete dobiti na kraju dana. Jedenje jela koje vaš kuhar nudi gesta je pristojnosti. Trebali biste izbjegavati omakase ako ste izbirljivi oko toga što jedete.
• Trebali biste biti spremni platiti nepoznatu cijenu – na kraju obroka dobit ćete račun bez detalja. Nećete dobiti ništa osim malog papirića s ukupnim iznosom koji ste potrošili. U nekim scenarijima, pića također neće biti navedena. U takvim situacijama trebali biste izbjegavati traženje detaljnog računa. Trebali biste razumjeti da se nedetaljan račun ne može obračunati kao trošak.

Mnogi ljudi omakase smatraju prekrasnim obrokom s nezaboravnim doživljajima. Dakle, ako želite uštedjeti novac tijekom večere, onda omakase nije idealan način.

Međutim, trebali biste shvatiti da ćete ovdje dobiti dobru vrijednost za novac.

Svaki omakase kuhar razumije da mu kupci vjeruju i osigurat će da vam daju vrijednost za ono što plaćate. Omakase je kockanje koje će se isplatiti!

Koja su pravila večere omakase?

Postoji nešto što morate shvatiti ako prvi put isprobavate omakase večeru: u slučaju da zabrljate, niste prva osoba koja je to učinila.

Međutim, važno je uložiti veliki napor da se “radi kao Rimljani”, ili u ovom slučaju, kao što rade Japanci. Međutim, neke se stvari ne bi smjele događati tijekom omakase večere. Ove stvari su:

• Riža za sushi ne smije doći u dodir sa soja umakom – U slučaju da vam za sushi treba malo soja umaka, nikada ne dopustite da dođe u dodir s vašom rižom. Trebate imati na umu da riža može upiti puno soja umaka, a neki kuhari mogu to smatrati uvredljivim za njihovo jelo. Ako je komad pripremljen profesionalno, neće trebati soja umak.
• Sushi možete jesti prstima, ali sashimi nikako ne smijete jesti prstima – ako vam kuhar posluži toro narezan na kockice ili neku drugu porciju bez riže, preporučljivo je koristiti štapiće. Međutim, ako vam se posluži sushi, možete koristiti prste. Budući da je sushi pomalo osjetljiv, puno je lakše koristiti prste nego štapiće.
• Uvijek koristite đumbir za osvježenje nepca između jela, ali nemojte ga dodavati u sushi – Đumbir nikada ne smijete dodavati u obrok koji ste dobili. Inače biste mogli izgledati kao da uopće ne cijenite okus koji je vaš kuhar posvetio stvaranju.
• Nemojte miješati wasabi i soja umak – Profesionalni kuhari će na svaki komad staviti potrebnu količinu wasabija. Ako dodate još malo vasabija, izgledate poput klauna.
• Uvijek zatražite dopuštenje prije snimanja bilo koje fotografije – Neki kuhari će biti u redu s vama fotografije (evo kako snimiti najbolje fotografije hrane) njih ili njihova djela. Međutim, uvijek je dobro zatražiti njihovo dopuštenje prije snimanja ovih fotografija.
• Nikada nemojte uzeti više od jednog zalogaja za bilo koji komad sushija – Iako biste mogli vidjeti da se drugim ljudima poslužuju nešto manji ili veći komadi sushija, samo znajte da je vaš dizajniran da bude idealan komad za vas.

Također pročitajte: ovo su različite vrste rezanci koje možete koristiti

Koliko košta večera omakase?

Cijena visokokvalitetne omakase večere u Japanu kreće se od oko 10,000 japanskih jena, što iznosi oko 90 dolara.

Omakase nije jeftino jelo, au cijenu nije uključeno sake, vino ili bilo koje drugo piće, što može malo povisiti cijenu.

Nije iznenađenje potrošiti do 30,000 japanskih jena ili 270 dolara po osobi na omakase večeru. Dakle, ako planirate ultimativno omakase iskustvo, trebali biste biti spremni izdvojiti velike novce!

Doživite fantastično kulinarsko iskustvo s omakase

Omakase večera omogućuje vam uživanje u sushiju i isprobavanje novih stvari, od kojih ste neke vjerojatno previdjeli u životu.

Međutim, trebali biste imati na umu da ovo možda neće biti vaš obrok ako ne volite isprobavati nove stvari.

Ali može vam uljepšati iskustvo, pogotovo ako volite učiti više o kulturi iz priča kuhara.

Također pročitajte: najbolji teppanyaki restorani u Americi

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybunovi obiteljski recepti s kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara dubinske članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.