Kyushu Cuisine: Gwo Prefectures & Asyèt yo

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou 31 oktòb 2024

Kyushu se nan pati ki pi sid nan Japon e li gen yon istwa rich kòm yon kilti vanyan sòlda pandan peryòd Edo a, ki te mennen nan yon preferans pou manje ki gen anpil gou. Anpil asyèt yo te devlope tou kòm yon reyaksyon pratik ak inovatè nan mank manje nan tan istorik epi gen tou yon gwo enfliyans entènasyonal.

Rejyon an gen yon litoral vaste e kòm yon konsekans, rejyon an se lakay yo nan yon varyete de asyèt fwidmè etranj. Kuizin Chinwa, Sidès Azi, Ameriken ak Ewopeyen yo te gen tou yon efè sou espesyalite rejyonal yo, ak chak nan 8 prefekti yo (Kagoshima, Kumamoto, Nagasaki, Fukuoka, Miyazaki, OIta, Okinawa ak Saga) ki gen diferan asyèt espesyalite.

Restoran ki pi wo yo vizite nan Kyushi yo se Nagahara pou ramen, Kusasenri Coffee Shop pou boulèt ikanari dango, Hikari pou yon Burger sasebo, ak nenpòt nan anpil restoran ekselan Karaage ak depa lari nan Fukuoka.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Pou ki manje Kyushu pi popilè?

Kyushu se pi popilè pou plizyè asyèt, ki gen ladan poul karaage, ikinari dango ak burger sasebo nan Nagasaki. Varyete ki pi renmen nan ramen nouy, hakara ramen, te devlope nan Fukuoka nan Kyushu.

Gen 8 prefekti nan Kyushi, chak nan yo li te ye ak renome pou diferan kalite espesyalite manje.

1. Kagoshima

Kagoshima se yon prefekti sitou nan pati sid zile Kyushu e ki gen ladan zile Ryukyu yo. Li te lakay yo nan Domèn Satsuma, yon kilti vanyan sòlda rich pandan peryòd Edo a, ki te panse yo eksplike preferans rejyon an pou manje fòtman aromatize. Li gen tou yon seri de espesyalite fwidmè lapèch nan litoral vaste li yo.

5 asyèt rejyonal yo jan sa a:

• Kurobuta: "kochon nwa" - soti nan kochon Berkshire po nwa. Sèvi ti tranche nan yon shabu-shabu, oswa bouyi nan soup.
• Kame no te: barnacles nan fòm yon pye tòti, souvan sèvi ak soup miso
• Satsumaage (oswa tsukeage): yon kalite gato pwason fri ak istwa rich nan domèn Satsuma.
• Kibinago: aran an ajan, anjeneral yo sèvi kòm sashimi, pafwa griye oswa fri.
• Tobiuo: yon kalite pwason vole, sèvi sèl-geri oswa kòm sashimi.

2. Kumamoto

Kunamoto se yon rejyon ki te fè eksperyans mank manje pandan tan feyodal, ki te bay monte nan yon seri de asyèt inovatè ak etranj, ki gen ladan rasin lotus ak vyann chwal.

5 asyèt tipik nan rejyon an se:

• Ikinari dango: boulèt sirèt boure ak pòmdetè dous ak keratin pwa wouj.
• Ayu no sugatazushi: susi ak diri vlope andedan pwason dlo dous ayu.
• Basashi: vyann cheval kri, sèvi kòm sashimi, ak lay oswa jenjanm.
• Hitomoji pa gen gourou: zonyon vèt ak vinèg miso, yon plat povrete soti nan 17yèm syèk la, kounye a elve nan yon délikatès.
• Karashi renkon: rasin lotus pikant fri ak moutad ak miso.

3. Nagasaki

Nagasaki se yon rejyon ki gen anpil enfliyans entènasyonal, ki te gen yon efè diferan sou manje li yo. Manje Chinwa, Ewopeyen yo ak Amerik yo tout te gen yon gwo enfliyans sou kilti manje natif natal Japonè yo.

5 pi popilè Nagasakian manje ou ta ka jwenn yo.

• Sasebo burger nagasaki: yon burger jumbo enspire Ameriken.
• Touba: vant kochon konpòte krèm ki enspire Chinwa, dous nan gou
• Nouy Champon: yon plat elèv ak vyann kochon, fwidmè, nouy ak legim nan bouyon.
• Hatoshi: pen fri ak keratin kribich, yon plat prezante soti nan Lachin.
• Goto udon: nouy ki rale men yo ke yo rekonèt lokalman kòm "hotpot ki soti nan lanfè", akòz yon gou inik ke sèlman pechè yo ta jwi.

4. Fukuoka

Fukuoka se youn nan rejyon yo nan Japon ki te devlope kèk nan asyèt ki pi popilè nan peyi a, ak yon kilti vibran manje lari.

• Hakata ramen: plat la ramen klasik li te ye ak renmen anpil atravè lemond.
• Mentaiko: marin pwason kochon soti nan polak ak mori. Manje pou kont li, oswa andedan boul diri onigiri.
• Takana meshi: yon plat diri ak lwil wowoli ak fèy moutad marinated.
• Motsunabe: yon bouyon sezon fredi cho nan vyann bèf ak kochon, nouy, ak chou nan yon bouyon miso oswa soya.
• Fwidmè Itoshima: witr fre, krevèt ak Molisk lanmè ki soti nan penensil Itoshima.

5. Miyazaki

Miyazaki se youn nan prefekti ki gen klima ki pi cho nan Japon. Sa vle di gen yon anpil nan asyèt ete refwadisman nan meni an, osi byen ke vyann prim ki soti nan bèt yo ki byen devlope nan klima a modere.

5 plak tipik nan Miyazaki yo.

• Vyann bèf Miyazaki: vyann bèf ak yon koulè wouj klere, teksti sansib ak gou entans, ki di yo fonn nan bouch la.
• Poul nanban: gwo twou san fon bat, poul fri ak vinèg.
• Hyuuga kabocha: yon kalite espesyal joumou ki bezwen èdtan lajounen pwolonje pou pwospere.
• Hiya jiru: yon soup entérésan ete frèt ak boulèt pwason ak dashi, ki soti nan monastè Miyazaki pandan 12yèm syèk la.
• Ise ebi woma: woma epinye, pwason inik nan kòt Nichinan nan Miyazaki.

6. Oita

Oita se yon gwo konsomatè nan poul epi li pi byen li te ye kòm envanteur a nan poul karaage. Li se tou trè byen li te ye pou fwidmè li yo, ak plizyè espès ak preparasyon inik nan rejyon an.

5 asyèt nan rejyon Oita se jan sa a:

• Karaage poul: pen. poul fri, tèlman popilè li gaye nan tout peyi a ak nan mond lan.
• Tori-meshi: poul ak diri ak gobou - fèy Barden.
• Shiroshita karei: yon kalite espesyal nan pwason flounder blan, lapèch anba yon chato nan rejyon an Oita.
• Hyugadon: ton fre nan lwil wowoli, sèvi sou diri.
• Uraka: sale ayu sweetfish, melanje ak sèvi ak ògàn entèn fèrmante li yo

7. Okinawa

Okinawa gen yon gwo enfliyans Chinwa ak Sidès Azi nan cuisine li a. Konsekans vyann kochon karakteristik trè lou.

5 espesyalite lokal yo se:

• Mimigaa: zòrèy kochon bouyi oswa marinated ak vinèg ak soya.
• Goya chapuru: yon plat fri ki gen ladan goya - melon anmè.
• Chi irichee: trip kochon ak legim mitone nan san kochon.
• Okinawa udon: nouy nan pwen mwatye ant ramen ak udon, sèvi ak vyann kochon ak fishcake.
• Rafute: yon ansyen plat wayal nan kòt vyann kochon trè sansib konpòte nan miso

8. Saga

Saga se lakay yo nan yon varyete rich nan fwidmè ki soti nan dlo ki antoure li yo, epi tou li gen kèk espesyalite lokal ki soti nan sous dlo cho li yo. Li ofri tou yon vyann bèf Wagyu klas prim.

5 nan engredyan yo ak asyèt tipik nan rejyon an se:

• Saga vyann bèf: yon vyann bèf wagyu prim, yo itilize pou stèk, vapè oswa nan shabu-shabu.
• Ureshino yudofu: tofou bouyi nan dlo cho sous dlo alkalin, yo kreye yon teksti lis swa.
• Mutsugoro no kabayaki: mudskipper griye, yon kalite pwason anfibi enpè, ak yon teksti lafimen, gra.
• Shappa pa nitsuke: kribich mantis bouyi ak séchage senp.
• Yobuko ika: yon kalma translusid ak yon gou trè dous, sèvi kri.

Ki restoran ou ale lè w manje nan Kyushu?

Nan Kagoshima, sit entènèt Japan Travel rekòmande pou eseye kurobuta nan restoran Ichiniisan ak Manje nan Japon sijere Kibinago Sushi Ajisen pou kibinago, lè nan sezon an.

MOS Burger nan Nagasaki se pi wo-rated pa konsomatè sou plizyè tribin kòm pi bon kote pou eseye yon Burger Sasebo. Sit wèb Food in Japan rekòmande pou ale nan Hikari, ki se pi ansyen restoran Burger nan vil la.

Gid Manje Kumamoto rekòmande Kusasenri Coffee Shop oswa Aso Milk Factory pou achte boulèt ikanari dango.

Japan Travel rekòmande pou eseye yon kakigoya - kapa zuit - nan vilaj Shimafunakoshi sou penensil Itoshima nan Fukuoka. Li akize tou ke Nagahama se pwodiktè ramèn ki pi wo nan rejyon an, ak tou de yon restoran ak yon yatai (stand manje nan lari).

Web Japan sijere ale nan Oita pou anyèl Chicken Karaage Grand Prix la, kote restoran karaage Oita yo anjeneral pami ganyan yo.

Poukisa dégéné se konsa pi popilè nan Kyushu?

Bufè nan Japon yo konnen kòm "viking" epi yo te ogmante anpil nan popilarite nan dènye ane yo, akòz varyete yo ak valè pou lajan. Divèsite nan asyèt yo sèvi nan Kyushi, ki gen ladan moun ki gen enfliyans entènasyonal fè Kyushu cuisine espesyalman byen adapte pou manje dégéné.

Ki jan Kyushu diferan de lòt manje rejyonal Japonè yo?

Manje Kyushu diferan de lòt manje rejyonal Japonè yo akòz fwidmè eksepsyonèl li yo ak melanj inik li yo nan gou Japonè, Chinwa, ak Lwès. Anplis de sa, tan lontan nan rate manje nan Kyushu te mennen nan itilizasyon engredyan etranj ki te kounye a vin espesyalite ki renome.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.