Sashimi: yon délikatès ki soti nan lanmè a [pa sèlman soti nan lanmè a!]
Sashimi fèt ak tranch mens pwason kri oswa fwidmè. Li ka sèvi kòm yon aperitif, kou prensipal, oswa plat bò.
Pati ki pi bon sou sashimi se ke li ka pwepare a gou ou. Ou ka chwazi kalite pwason pi renmen ou oswa fwidmè pou kreye yon plat ki pafè pou ou.
Si w ap chèche yon bagay ki lejè ak entérésan oswa yon bagay ki pi ranpli ak remoute kouraj, sashimi gen yon bagay yo ofri tout moun.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Ki sa "sashimi" vle di?
Mo "sashimi" soti nan mo Japonè "sa", ki vle di "pèse kò w", ak "shimi", ki vle di "kò". Yo panse ke yo te bay non sa a nan plat la paske tranch pwason oswa fwidmè yo tèlman mens ke yo parèt yo dwe pèse nan.
Se konsa vyann pèse, sa vle di li ka pwason, fwidmè oswa menm lòt vyann (tankou sashimi chwal).
Ki jan yo fè sashimi?
Kle a pou fè sashimi bon gou se kòmanse ak pwason ki pi fre oswa fwidmè posib. Pwason an ta dwe netwaye epi destriktè imedyatman apre yo te kenbe yo. Lè sa a, li jele nan yon pwosesis ki rele "flash konjelasyon", ki ede prezève bon jan kalite a nan pwason an.
Yon fwa pwason an te jele, li se pare yo dwe tranche. Chèf Sashimi sèvi ak kouto espesyal yo rele "yanagiba" pou kreye mens, menm tranch pwason. Epesè tranch yo ka varye selon kalite pwason yo itilize ak preferans chef la.
Apre yo fin koupe pwason an, li plake epi sèvi ak yon varyete sòs tranpe ak gani. Sòs ki pi komen pou sashimi se sòs soya, men wasabi (refor Japonè) ak jenjanm yo se chwa popilè tou.
Ki kalite sashimi ki pi popilè?
Gen anpil diferan kalite sashimi, men kèk nan pi popilè yo enkli:
- Maguro (ton)
- Sake (somon)
- Hamachi (Yellowtail)
- Ebi (kribich)
- Uni (oursin)
Ki gou sashimi?
Gou nan sashimi varye selon kalite pwason oswa fwidmè yo itilize. An jeneral, sashimi se yon plat trè delika ak yon gou limyè, entérésan paske se sèlman fwidmè fre yo itilize. Teksti a nan sashimi se tou byen inik - li se mou ak fonn-nan-bouch ou.
Ki orijin sashimi?
Anpil moun panse sashimi soti nan yon plat ki rele namasu ki fèt ak pwason ki pa kwit ak legim ki te koupe mens ak vinagre, ki te alantou depi peryòd Heian.
Sashimi te vin de pli zan pli popilè kòm plis moun yo ekspoze a kilti Japonè ak cuisine. Li se kounye a souvan jwenn sou meni yo nan susi restoran atravè mond lan.
Ki diferans ki genyen ant sashimi ak susi?
Sushi se yon kalite plat ki gen ladan diri vinagre, pandan y ap sashimi se tou senpleman mens pwason kri oswa fwidmè.
Ki diferans ki genyen ant sashimi ak nigiri?
Nigiri se yon kalite susi ki gen ladann yon tranch pwason kri oswa fwidmè sou tèt diri vinagre, pandan y ap sashimi se tou senpleman ti tranch pwason kri oswa fwidmè.
Sashimi etikèt
Si ou se nouvo nan manje sashimi, gen kèk konsèy etikèt ou ta dwe kenbe nan tèt ou.
Premyèman, li konsidere kòm grosye ranmase yon moso nan sashimi ak men ou. Olye de sa, sèvi ak bagèt pou ranmase pwason an epi tranpe l nan sòs soya anvan ou manje.
Dezyèmman, asire w ke ou manje jenjanm ki sèvi ak sashimi ou a. Se jenjanm la itilize pou netwaye palè ou ant diferan kalite pwason.
Èske sashimi an sante?
Sashimi se yon plat ki an sante paske li ba nan kalori ak grès. Li se tou yon bon sous pwoteyin, omega-3 asid gra, ak vitamin A ak D.
Sepandan, sashimi kapab tou gen anpil mèki tou depann de kalite pwason yo itilize. Se poutèt sa, li enpòtan pou manje sashimi nan modération ak pou evite pwason ki gen anpil mèki, tankou reken, pwason espadon, ak makro wa (ki pa kalite sashimi nòmal yo).
konklizyon
Sashimi se yon bon plat limyè pou moun ki renmen pwason ak yon gwo adisyon yo manje akote lòt susi nan restoran susi a.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.
