Gid pou alg manjab: Kalite ak kijan pou kwit manje avèk yo

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Jiyè KAWO, KA NAN

Alg se yon makroskopik, miltiselilè, alg maren ki abite toupre maren an (bentik). Tèm nan gen ladan kèk manm nan alg wouj, mawon ak vèt.

Alg se yon gwo engredyan pou ajoute nan kwit manje paske li an sante epi li ajoute yon gou inik nan asyèt ou yo. Li trè fasil pou kwit manje, kidonk pa bezwen pè eseye li.

Nan atik sa a, mwen pral montre w kouman kwit manje ak alg epi mwen pral pataje kèk nan resèt pi renmen m 'yo.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Eksplore mond lan nan alg manjab

Lè li rive alg, gen yon seri vas nan espès ki manjab. Men kèk nan kalite ki pi popilè nan alg manjab:

• Nori: Sa a se yon kalite alg ki souvan itilize nan fè woulo susi. Fèy Nori yo vlope nan diri ak legim pou ajoute yon gou inik ak teksti nan plat la. Nori ka ajoute tou nan soup, salad, ak marmite.
• Kelp: Kelp se yon kalite alg mawon ki souvan jwenn nan oseyan an. Li se li te ye pou teksti glise li yo ak gou modere. Kelp ka kwit epi ajoute nan asyèt tankou legim sote oswa vyann braize.
• Alaria: Sa a se yon kalite alg ki souvan itilize nan soup miso. Li gen yon gou inik epi li rich nan yòd, fè li yon adisyon nourisan nan nenpòt rejim.
• Arame: Arame se yon kalite alg ki souvan ajoute nan salad. Li gen yon gou modere epi yo ka manje kri oswa kwit.
• Leti alg: Sa a se yon kalite alg vèt ki souvan jwenn nan oseyan an. Li gen yon gou inik epi li ka ajoute nan soup oswa salad.

Valè nitrisyonèl nan alg

Alg se youn nan superfood ki pi nourisan ke konsomatè yo ka manje. Li rich nan vitamin ak mineral, ki gen ladan yòd, ki esansyèl pou fonksyon tiwoyid. Dapre dyetetisyen ki anrejistre ak fondatè Nitrisyon Twins yo, Lyssie Lakatos ak Tammy Shames, alg yo se "pisans nitrisyonèl" ki merite adisyon dyetetik.

Men kèk nan benefis nitrisyonèl nan alg:

• Yòd: Alg se youn nan pi bon sous dyetetik yòd, ak kèk espès ki genyen jiska 56,000 mikwogram pou chak 100 gram.
• Kwasans selilè: Alg yo rich nan vitamin ak mineral ki esansyèl pou kwasans selil ak reparasyon.
• Fib dyetetik: Alg se yon bon sous fib dyetetik, ki ka ede kontwole dijesyon ak anpeche konstipasyon.

Ki jan yo mete alg nan rejim ou an

Si w enterese fè alg yon pati nan rejim ou, men kèk konsèy pou w kòmanse:

• Achte alg nan magazen manje sante lokal ou a oswa mache Azyatik.
• Ajoute alg nan soup, salad, ak marmite pou yon gou inik ak teksti.
• Sèvi ak fèy nori pou fè woulo susi lakay ou.
• Sote oswa braize varech pou yon plat bò nourisan.
• Ajoute arame nan salad pou yon crunch nourisan.

Alg se yon engredyan versatile ki ka kwit nan plizyè fason. Si w ap chèche ajoute gou nan asyèt ou oswa ranfòse konsomasyon nitrisyonèl ou, alg se yon adisyon pafè nan nenpòt repa.

Jwenn kreyatif ak alg: yon gid pou kwit manje ak Superfood Oseyan an

Alg yo vini nan diferan varyete, yo chak ak pwòp karaktè inik li yo ak gou. Men kèk kalite alg ki souvan jwenn ou ka kwit ak:

• Nori: Sa a se nwa, papye mens alg yo souvan itilize yo vlope woulo susi. Li gen yon gou lafimen, yon ti kras dous epi li chaje ak yòd, yon eleman nitritif esansyèl ki ede pwoteje fonksyon tiwoyid la.
• Wakame: Yo souvan jwenn kalite alg sa a nan soup miso epi li gen yon gou delika, dous. Li se yon gwo sous omega-3 asid gra epi li gen anpil vitamin ak mineral ki ka amelyore sante jeneral ou.
• Kombu: Kombu se yon epè, alg nwa ki souvan itilize pou fè dashi, yon bouyon tradisyonèl Japonè soup. Li rich nan yòd ak lòt mineral esansyèl, sa ki fè li yon gwo adisyon nan nenpòt rejim vejetaryen oswa vejetalyen.
• Dulse: Alg sa a wouj-mawon gen yon gou fimen, sale epi li souvan itilize kòm yon ranplasan pou bekonn nan asyèt vejetalyen. Li se yon bon sous pwoteyin epi li gen yon kantite vitamin ak mineral ki ka ede amelyore sante ou.

Ki jan yo kwit alg

Kwit manje ak alg se senp ak versatile. Men kèk konsèy pou w kòmanse:

• Bouyi: Pifò alg ka bouyi nan dlo pou kèk minit jiskaske li sansib. Sa a kreye yon gwo baz pou soup ak bouyon.
• Koupe an bann: Anpil kalite alg ka koupe an bann mens epi ajoute nan salad oswa itilize kòm yon gani pou asyèt fwidmè.
• Melanje nan diri: Ajoute yon ti alg nan diri ou ka pote yon nouvo nivo gou ak nitrisyon nan repa ou.
• Sèvi kòm yon plat bò: alg yo ka sèvi kòm yon plat bò, swa poukont li oswa melanje ak lòt legim.
• Itilize kòm yon arom natirèl: Alg yo ka itilize pou ajoute yon gou natirèl umami nan yon varyete asyèt, ki soti nan fri pou sòs.

Benefis ki genyen nan kwit manje ak alg

Alg se yon manje konplè ki gen yon kantite eleman nitritif esansyèl, tankou yòd, fè ak kalsyòm. Men kèk nan benefis ki genyen nan ajoute alg nan rejim alimantè ou:

• Ede kontwole nivo sik nan san: Alg yo gen konpoze natirèl ki bloke sik ki ka ede amelyore kontwòl sik nan san.
• Amelyore sante kè: Alg se moun rich nan omega-3 asid gra, ki ka ede diminye enflamasyon ak amelyore sante kè.
• Ranfòse fonksyon iminitè: Alg gen yon kantite vitamin ak mineral ki ka ede amelyore fonksyon iminitè a epi pwoteje kont maladi.
• Sipòte fonksyon tiwoyid: Alg se yon gwo sous yòd, ki esansyèl pou fonksyon tiwoyid.

Ki kote yo achte alg

Ou ka jwenn alg nan pifò makèt, swa nan fòm sèk oswa fre. Ou ka jwenn tou yon gran varyete pwodwi alg sou entènèt, ki gen ladan sipleman ak ti goute. Si w ap chèche alg fre, eseye vizite fèm lokal yo oswa mache fwidmè.

Nan Japon, alg yo lajman itilize ak commercialisés kòm yon superfood. Li nan menm tache ak bilding lan nan yon makèt yon sèl etaj nan Tokyo, ak yon siyifikasyon doub nan "alg" ak "bilding".

Asyèt alg Chinwa yo: Yon pisans nourisan nan gou

Lè li rive asyèt alg, Lachin gen anpil bagay yo ofri. Soti nan ti goute kroustiyan rive nan soup bon plat, cuisine Chinwa montre adaptabilite alg nan kwit manje. Alg se pa sèlman yon ajan gou, men tou yon pisans nourisan ki ajoute umami ak benefis sante nan nenpòt ki plat. Nan seksyon sa a, ou pral aprann sou diferan kalite alg yo itilize nan resèt Chinwa ak kijan pou prepare yo lakay ou.

Kalite alg yo itilize nan kwit manje Chinwa

Kuizin Chinwa sèvi ak divès kalite alg, tankou:

• Kelp: alg sa a epè ak difisil souvan itilize nan soup ak bouyon. Li gen yon gou briny, oseyanik epi li vin pi fonse nan lonbraj lè sèk.
• Laver: Konnen tou kòm nori, alg mens sa a itilize pou vlope susi epi fè ti goute kroustiyan. Li gen yon koulè vèt pi klere lè kri ak yon gou modere, bon plat.
• Wakame: alg sa a delika souvan itilize nan salad ak soup miso. Li gen yon gou dous ak yon ti kras briny.

Asyèt alg popilè nan Lachin

Men kèk nan asyèt alg popilè nan Lachin:

• Soup ze gout ak alg: Soup klasik Chinwa sa a fèt ak ze bat, bouyon poul, ak bann mens alg. Li se yon plat ki an sante ak gou ki pafè pou ete.
• Rasin Lotus ak Soup Alg: Soup nourisan sa a fèt ak rasin lotus, pye poul, pistach, ak alg sèk. Li se yon pi renmen nan kay Chinwa epi li montre ki jan alg ka itilize nan yon varyete de asyèt.
• Ti goute alg kroustiyan: Ti goute popilè sa a fèt pa fèy lavè fri jiskaske yo vin kroustiyan ak gou. Ou kapab tou fè yon vèsyon an sante lè w sèvi ak yon friteur lè.
• Salad alg: Salad sa a ki an sante ak bon gou fèt ak alg fre, lwil wowoli, sòs soya, ak lòt kondiman. Li se yon plat bò gwo ki kenbe byen nan frijidè a.

Ki jan yo prepare alg pou kwit manje

Prepare alg pou kwit manje se fasil ak senp. Men ki jan:

• Rense alg yo anba dlo frèt pou retire nenpòt pousyè tè oswa debri.
• Tranpe alg la nan dlo frèt pou kèk minit pou reidrat li.
• Drene alg la epi koupe l an bann mens oswa moso ki menm gwosè ak mòde.

Kwit manje Konsèy yo

Men kèk konsèy pou w sonje lè w ap kwit manje ak alg:

• Alg yo kwit byen vit, kidonk fè atansyon pou pa kwit li twòp.
• Alg se yon gwo adisyon nan fri, soup, ak bouyon.
• Alg ka itilize kòm yon ranplasan pou nouy oswa diri nan kèk asyèt.
• Alg se yon engredyan ki an sante ak gou ki ajoute umami ak nitrisyon nan nenpòt ki plat.

Dekouvri asyèt alg ki gen bon gou nan Japon

Si w ap chèche pou yon ti goute an sante ak bon gou, eseye fè yon wakame sòs salad. Wakame se yon kalite alg ki souvan itilize nan cuisine Japonè. Li chaje ak vitamin ak mineral, tankou yòd, kalsyòm, ak fè. Men ki jan fè li:

• Tan preparasyon: 10 minit
• Tan tranpe: 10 minit
• Tan total: 20 minit

Engredyan:

• 1 gwo kiyè alg wakame sèk
• 1 gwo kiyè sòs soya
• 1 gwo kiyè vinèg diri
• 1 gwo kiyè lwil wowoli
• 1 ti kiyè jenjanm, mens
• 1 ekay, mens
• 2 pye zonyon vèt, tranche mens
• Grenn wowoli griye, pou gani

Enstriksyon:
1. Rekonstitye alg wakame sèk la pa tranpe l nan dlo pou 10 minit. Drenaj epi peze nenpòt dlo depase.
2. Nan yon bòl, melanje sòs soya, vinèg diri, lwil wowoli, ak jenjanm.
3. Ajoute wakame rekonstitye, echalot, ak zonyon vèt nan bòl la epi voye yo konbine.
4. Gani ak grenn wowoli griye epi jwi!

Soup miso ak varech

Varèk se yon lòt kalite alg ki souvan itilize nan cuisine Japonè. Li souvan itilize pou fè dashi, yon bouyon ki se baz anpil asyèt Japonè. Men ki jan yo fè soup miso ak varech:

• Tan preparasyon: 5 minit
• Tan kwit manje: 10 minit
• Tan total: 15 minit

Engredyan:

• 4 tas dlo
• 1 moso varech (apeprè 2 pous)
• 2 gwo kiyè miso keratin
• 1/2 tas tofou, kib
• 2 zonyon vèt, mens tranche
• Ji sitwon, nan gou

Enstriksyon:
1. Nan yon chodyè, pote dlo a ak varech nan bouyi. Diminye chalè a ak mitone pou 5 minit.
2. Retire varech la nan po a epi jete.
3. Ajoute keratin miso a nan po a epi fwe jiskaske li fonn.
4. Ajoute tofou a ak zonyon vèt nan po a epi mitone pou 5 minit.
5. Ajoute ji sitwon gou epi jwi!

Sou entènèt jwèt Yuzu goute alg

Yuzu se yon fwi Citrus ki souvan itilize nan cuisine Japonè. Li souvan itilize pou ajoute yon gou klere, pikant nan asyèt. Men ki jan yo fè yon ti goute alg yuzu:

• Tan preparasyon: 5 minit
• Minimòm tan frijidè: 2 èdtan

Engredyan:

• 1 gwo kiyè alg sèk
• 1 gwo kiyè ji yuzu
• 1 gwo kiyè sòs soya
• 1 gwo kiyè lwil wowoli
• 1 ti kiyè jenjanm, mens

Enstriksyon:
1. Rekonstitye alg sèk la pa tranpe l nan dlo pou 10 minit. Drenaj epi peze nenpòt dlo depase.
2. Nan yon bòl, melanje ji yuzu a, sòs soya, lwil wowoli, ak jenjanm.
3. Ajoute alg rekonstitye nan bòl la epi lanse pou konbine.
4. Transfere alg la nan yon veso ki gen yon kouvèti epi refrijere pou yon minimòm de 2 èdtan pou pèmèt gou yo absòbe.
5. Jwi kòm yon ti goute gou!

Sonje byen, enfòmasyon nitrisyonèl yo bay yo se apwoksimatif e yo ta dwe itilize kòm yon gid sèlman. Sèvi ak pwòp jijman ou pou asire w ke w ap konsome alg san danje epi toujou tranpe epi prepare li dapre enstriksyon yo pou evite nenpòt risk potansyèl pou sante.

Pran plezi alg nan Kore di

Diri alg se yon plat popilè nan Kore di epi li fasil pou prepare. Men sa w ap bezwen:

• 2 tas diri
• 2 fèy gim
• 1 gwo kiyè sòs soya
• 1 gwo kiyè sik
• 1 gwo kiyè lwil wowoli
• 1 ti zonyon, mens tranche

Etap:

1. Kòmanse pa lave diri a epi tranpe l nan dlo pou apeprè 30 minit.
2. Pandan diri a ap tranpe, prepare alg la koupe l an ti moso.
3. Nan yon chodyè, chofe yon ti kras lwil wowoli epi brase zonyon yo jiskaske yo yon ti kras mawon.
4. Ajoute alg la nan chodyè a epi brase-fri pou kèk minit.
5. Vide diri a epi ajoute li nan chodyè a, melanje li ak alg yo ak zonyon.
6. Ajoute sòs soya a ak sik nan chodyè a epi melanje byen.
7. Vide ase dlo pou kouvri diri a epi pote l bouyi.
8. Yon fwa dlo a bouyi, kouvri chodyè a epi redwi chalè a ba.
9. Kite diri a kwit pou apeprè 15-20 minit oswa jiskaske li konplètman kwit.
10. Yon fwa diri a fini, kite l fre pou kèk minit anvan ou sèvi.

Remak: Diri alg se yon gwo plat vejetaryen ak vejetalyen ki ka sèvi kòm yon plat prensipal oswa kòm yon plat bò.

Soup fwidmè ak alg

Soup fwidmè ak alg se yon pi renmen lokal nan Kore di e li pafè pou yon jou fre. Men sa w ap bezwen:

• 1 tas fwidmè melanje (kribich, paloud, moul, elatriye)
• 1 fèy miyeok
• 1 gwo kiyè keratin miso
• 1 ti zonyon, mens tranche
• 1 gwo kiyè sòs soya
• 1 gwo kiyè sik
• 1 gwo kiyè lwil wowoli

Etap:

1. Kòmanse pa tranpe miyeok la nan dlo pou apeprè 30 minit.
2. Nan yon chodyè, chofe yon ti kras lwil wowoli epi brase zonyon yo jiskaske yo yon ti kras mawon.
3. Ajoute fwidmè melanje a nan po a epi brase-fri pou kèk minit.
4. Vide miyeok la epi ajoute li nan po a ansanm ak ase dlo pou kouvri fwidmè a.
5. Pote chodyè a bouyi epi redwi chalè a ba.
6. Ajoute keratin miso a, sòs soya, ak sik nan po a epi melanje byen.
7. Kite soup la mitone pou apeprè 10-15 minit oswa jiskaske fwidmè a fin kwit.
8. Yon fwa soup la fini, kite l fre pou kèk minit anvan ou sèvi.

Remak: Soup sa a se yon bon fason pou ajoute legim siplemantè nan rejim ou an. Ou kapab tou ajoute siplemantè alg oswa fwidmè nan soup la pou fè li menm plis ranpli.

konklizyon

Se konsa, ou gen li - tout sa ou bezwen konnen sou kwit manje ak alg. 

Li se yon bon fason yo ajoute kèk nitrisyon siplemantè nan manje ou, epi li pa osi difisil ke ou ta ka panse. Jis sonje sèvi ak yon ti kras nan yon moman epi ou pral byen. Se konsa, ale pi devan epi bay li yon eseye!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.