Amazake vs Horchata: Konpare ak Kontrèman gou inik yo

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Mas 23 ,.

Ou ka te wè bwason diri sa yo e te panse yo te trè menm jan an, men yo pa menm.

Amazake se yon bwason diri dous fèrmante popilè nan Japon, pandan y ap orchata se yon bwason nan Amerik Latin nan ak diri ak kannèl. Amazake fèt ak diri kwit, dlo, ak yon mwazi ki rele koji, ki fèrmante melanj lan pandan plizyè èdtan. Orchata fèt ak diri, dlo, kannèl, epi pafwa lòt engredyan. 

Nan atik sa a, mwen pral diskite sou diferans ki genyen ant amazake ak orchata epi ede w deside kiyès ki bon pou ou.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Amazake vs Orchata: Yon konparezon de bwason ki baze sou diri dous

Amazake ak orchata se de bwason ki gen diri popilè ki te jwi pandan plizyè syèk nan diferan pati nan mond lan. Pandan ke tou de bwason yo dous ak entérésan, yo gen diferans diferan an tèm de engredyan yo, gou, ak benefis nitrisyonèl. Nan seksyon sa a, nou pral konpare ak kontras amazake ak orchata pou ede w deside kiyès ki bon pou ou.

Engredyan

Engredyan prensipal la nan amazake se diri, ki kwit epi melanje ak dlo ak yon anzim natirèl ki rele koji. Nan lòt men an, orchata se fè soti nan diri ki te tranpe nan dlo, ansanm ak lòt engredyan tankou sik, kannèl, epi pafwa zanmann. Gen kèk kalite orchata ka gen ladan tou soya oswa nwa tig.

Gou ak teksti

Amazake gen yon gou yon ti kras dous ak pikant, ak yon teksti epè ak krèm. Orchata, nan lòt men an, se pi dous epi li gen yon konsistans mens. Anplis de sa nan kannèl ak lòt epis santi bon bay orchata yon gou inik ki souvan dekri kòm nwa ak entérésan.

Benefis nitrisyonèl

Tou de amazake ak orchata gen benefis nitrisyonèl ki fè yo yon bon chwa pou moun ki vle amelyore sante yo. Gen kèk nan benefis ki genyen nan amazake yo enkli:

• Gen asid amine esansyèl ak anzim ki ede dijesyon
• Rich nan fib, ki ede kontwole nivo sik nan san
• Ba nan grès ak kalori, fè li yon bon opsyon pou jesyon pwa

Orchata tou gen plizyè benefis nitrisyonèl, tankou:

• Gen nivo segondè nan antioksidan, ki ka amelyore sante an jeneral
• Rich nan kalsyòm ak lòt mineral ki esansyèl pou sante zo yo
• Ba nan sik, fè li yon bon chwa pou moun ki gen dyabèt

Disponibilite ak Konvenyans

Amazake se lajman disponib nan Japon epi yo ka jwenn nan pifò magazen lokal yo ak makèt. Li ap vin pi popilè tou nan lòt pati nan mond lan, byenke li ka pi difisil jwenn nan kèk zòn. Orchata, nan lòt men an, se lajman ki disponib nan Amerik Latin nan epi yo ka jwenn tou nan anpil magazen lokal yo ak makèt. Li ap vin pi popilè tou nan lòt pati nan mond lan, ak anpil kafe ak restoran kounye a ofri li kòm yon opsyon bwason.

Ki sa ki Amazake?

Amazake se yon bwason diri tradisyonèl Japonè ki te jwi pandan plizyè syèk. Li fèt nan konbine diri kwit, dlo, ak koji (yon kalite mwazi) epi kite li fèmante pou yon peryòd de tan. Rezilta a se yon bwason dous ak yon ti kras epè ki souvan sèvi cho pandan mwa ivè yo nan Japon.

Diferan kalite Amazake

Gen de kalite prensipal nan amazake:

• Kome (diri) amazake: fè ak diri koji ak diri
• Mugi (lòj) amazake: fè ak koji lòj ak diri

Genyen tou yon kalite amazake yo rele shoyu amazake, ki fèt pa melanje amazake ak sòs soya.

Ki jan yo jwi Amazake

Amazake ka jwi nan yon varyete fason:

• Kòm yon bwè cho pandan mwa ivè yo
• Kòm yon bwason entérésan pandan ete a
• Kòm yon edulkoran nan kwit manje ak boulanjri
• Kòm yon kondiman tab, menm jan ak siwo myèl oswa siwo

Gen kèk moun ki rekòmande tou pou ajoute yon ti kantite sakekasu (sake lees) nan amazake pou bay li yon ti kontni alkòl ak gou inik.

Ki sa ki Orchata?

Orchata se yon bwason dous ak entérésan ki te jwi pa moun pou syèk. Rasin li yo ka remonte nan peryòd Kofun nan Japon, kote moun te konsome yon bwason ki sanble ki fèt ak diri. Sepandan, orchata ke nou konnen jodi a gen orijin li nan peryòd Edo nan Japon, kote yo te di li te kòmanse kòm yon bwason espesyal pou tribinal enperyal la.

Benefis Sante nan Orchata

Orchata se yon bwason natirèl ak an sante ki gen anpil nitrisyon e yo di li gen plizyè benefis sante. Gen kèk nan benefis ki genyen nan bwè orchata yo enkli:

• Li se yon bwason entérésan ki ka ede w rete fre pandan chalè ete a
• Li se yon bon sous idratasyon
• Li gen dous natirèl epi li ka yon altènatif ki an sante nan bwason ki gen sik
• Li se yon bon sous nitrisyon epi li ka ede kenbe vant ou plen

Swiv tandans nan orchata

Orchata se yon bwason entérésan ak an sante ki te jwi pa moun pou dè santèn de ane. Popilarite li yo te ogmante nan dènye ane yo, epi li se kounye a lajman boule atravè mond lan. Si ou poko eseye orchata, asire w ke ou eseye li epi wè poukisa anpil moun renmen bwason sa a bon gou ak nourisan.

Istwa Amazake

Koji se yon engredyan esansyèl nan fè amazake. Li se yon kalite chanpiyon ki itilize pou fèmante diri ak lòt grenn. Koji kraze lanmidon nan diri a nan sik senp, ki bay amazake gou dous li yo. Koji yo itilize tou nan fè sake, miso, ak sòs soya.

Istwa a nan Orchata

Orchata se yon bwason dous ak krèm ki soti nan Hispania, ki se kounye a Espay modèn. Konsèp orchata a te kòmanse ak yon bwason ki rele "agua de chufa," ki te fèt ak nwa tig. Sepandan, kòm bwason an gaye nan lòt pati nan mond lan, varyasyon parèt, ak nwa tig yo te ranplase ak lòt engredyan.

Evolisyon nan resèt la

Vèsyon valencian nan orchata fèt ak diri blan, kannèl, ak sik, epi li sèvi frèt. Sepandan, lòt pati nan mond lan gen pwòp varyete orchata yo, tankou:

• Meksik: Horchata fèt ak diri, kannèl, ak vaniy, epi li souvan dekore ak nwa koupe oswa lòt nwa.
• Amerik di Nò: Orchata yo vann nan kèk pati nan Etazini ak Kanada, epi li souvan aromatize ak vaniy ak sèvi sou glas.
• Amerik Latin nan: Orchata pafwa fèt ak bwason ki baze sou plant, tankou lèt zanmann oswa lèt kokoye, olye pou yo lèt diri.

Orchata modèn

Jodi a, orchata rete yon bwason popilè nan anpil pati nan mond lan. Li ka jwenn nan kafe ak restoran, epi li se tou souvan vann nan boutik makèt. Gen kèk moun ki menm fè pwòp orchata endijèn yo, lè l sèvi avèk yon varyete de resèt diferan ak teknik.

Reyalite Amizan sou Orchata

• Horchata pafwa yo rele "orxata" nan valensyen, "agua fresca de arroz" nan panyòl Meksiken, ak "agua de orchata" nan lang angle.
• Lauren Allen afiche yon videyo sou blog li "Gou pi bon nan grate" sou kòman yo fè natif natal orchata endijèn.
• Yo estime ke Horchata gen anviwon 200-300 kalori pou chak pòsyon.
• Gen kèk moun ki jwi orchata ak yon bò nan bekonn oswa yon beye.
• Horchatera de Santa Catalina nan Valencia, Espay, se yon boutik orchata pi popilè ki fonksyone depi 1836.
• Yo te jwenn rès yon bwason ki sanble ak orchata nan tonm moun peyi Lejip yo ki date nan ane 4000 anvan epòk nou an.

Ki jan yo mete Amazake nan rejim ou

• Amazake ka jwi cho oswa frèt, tou depann de preferans ou.
• Pou prepare yon bwason amazake cho, tou senpleman chofe l nan yon chodyè oswa lè l sèvi avèk yon bouyi elektrik.
• Pou yon bwè frèt, vide amazake a sou glas oswa melanje li ak fwi pi renmen ou pou yon smoothie entérésan.
• Ajoute yon ti kiyè poud matcha nan amazake ou a ka kreye yon latte matcha inik ak bon gou.
• Amazake kapab tou itilize kòm yon altènatif lèt nan fwete pi renmen ou oswa kòm yon pansman pou salad.

Sèvi ak Amazake nan Recipes

• Amazake ka itilize kòm yon edulkoran nan resèt, paske li gen glikoz epi li manke mwazi an ke edulkoran tradisyonèl yo souvan genyen.
• Li ka itilize kòm yon ranplasan pou sik oswa siwo myèl nan resèt, ajoute yon gou rich ak inik.
• Amazake ka itilize tou pou kreye yon melanj marin pou legim oswa vyann, ajoute yon gou dous ak bon plat.
• Ajoute amazake soup miso ka siyifikativman amelyore pèfòmans li, fè li yon gwo adisyon nan manje midi ou.
• Amazake ka itilize nan boulanjri kòm yon ranplasan pou sik oswa lèt, kreye yon opsyon ki pi an sante ak pi pratik pou débutan.
• Men kèk egzanp sou fason pou itilize amazake nan resèt:

– Melanje amazake ak sòs soya ak jenjanm pou kreye yon marinad bon gou pou vyann oswa legim.
– Brase amazake nan lèt avwàn oswa zanmann ou pou yon krèm endijèn dous ak krèm.
– Ajoute amazake nan fwete pi renmen ou yo pou yon fason super rapid ak fasil pou jwi benefis li yo.
– Kreye yon inik ak bon gou legim oswa sòs salad fwi lè w melanje amazake ak vinèg ak kondiman pi renmen ou yo.

Ki jan yo jwi Orchata: Konsèy ak ke trik nouvèl

Si ou vle fè orchata nan grafouyen, isit la nan yon resèt senp yo swiv:

• Tranpe 1 tas diri blan nan dlo pou omwen 8 èdtan, de preferans lannwit lan.
• Drene diri a epi ajoute li nan yon blenndè ak 4 tas dlo.
• Ajoute 1/4 tas sik, 1/2 ti kiyè kannèl tè, ak 1/2 ti kiyè ekstrè vaniy.
• Melanje melanj la jiskaske lis.
• Souch melanj lan nan yon fwomaj oswa yon tami amann nan yon gwo bòl.
• Brase nan 1 tas lèt oswa lèt soya, tou depann de preferans ou.
• Refrijere orchata a pou omwen 1 èdtan anvan ou sèvi.

Pèrsonalize orchata ou

Pandan ke resèt tradisyonèl la se yon bon pwen depa, gen anpil fason yo Customize orchata ou a adapte preferans gou ou. Men kèk ide pou eseye:

• Ajoute yon zongle jenjanm pou yon kout pye pikant.
• Melanje nan yon gwo kiyè keratin miso pou yon tòde bon plat.
• Brase nan kèk bekonn marin pou yon gou fume.
• Jele orchata a nan kib glas pou yon trete ete entérésan.

Sèvi ak Orchata nan kwit manje

Orchata se yon engredyan versatile ki ka itilize nan yon varyete de asyèt. Men kèk ide pou w kòmanse:

• Sèvi ak orchata olye pou yo lèt nan resèt galèt ou pi renmen oswa gofr.
• Ajoute orchata nan smoothie maten ou a pou yon ogmantasyon dous ak krèm.
• Sèvi ak orchata kòm yon baz pou yon soup krèm oswa sòs.
• Melanje orchata ak chokola nwa pou yon desè dekadans.

Chwazi bon orchata a

Se pa tout orchata kreye egal. Men kèk faktè pou konsidere lè w ap chwazi yon orchata:

• Tcheke lis engredyan yo pou asire w ke li fèt ak engredyan natirèl epi li pa chaje ak gou atifisyèl oswa préservatifs.
• Konsidere nivo dous - kèk orchata ka trè dous, pandan ke lòt yo pi sibtil.
• Chèche orchata ki fèt ak diri-wo kalite epi ki apwopriye koryas.
• Tcheke dat ekspirasyon an epi asire w ke ou estoke li byen nan frijidè a.

Ranplasan Altènatif Orchata

Si ou pa ka jwenn orchata nan magazen lokal ou a, gen kèk ranplasan altènatif ou ka eseye:

• Amazake, yon bwason diri tradisyonèl Japonè, konbine diri, dlo, ak anzim koji pou kreye yon bwason dous ak lis ki sanble ak orchata.
• Lèt diri se yon altènatif san letye ki fèt ak diri ak dlo.
• Lèt kokoye se yon altènatif krèm ak gou ki apwopriye pou anpil resèt orchata.

Zouti Chef la pou Orchata

Si ou serye sou fè orchata lakay ou, envesti nan yon blenndè bon jan kalite ka fè pwosesis la pi fasil. Chèche yon blenndè ki ka jere engredyan difisil tankou diri ak kannèl epi ki gen yon seri de paramèt vitès pou ede w kontwole teksti melanj lan. Yon blenndè ak yon gwo krich fasil pou netwaye se tou yon plis.

konklizyon

Diferans ki genyen ant de bwason sa yo sibtil men aparan. Tou de se gwo chwa pou yon bwè entérésan nan yon jou cho, men orchata se yon ti kras pi fasil jwenn nan peyi Etazini an. 

Si w ap chèche yon edulkoran natirèl, amazake se yon fason pou ale. Mwen espere ou te jwenn atik sa a itil!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.