Tout bagay sou kouto Japonè nan Japon: yo pi bon mache?

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou fevriye NAN, NAN

Achte Kouto Japonè nan Lwès la ka chè, kidonk pifò moun, espesyalman chèf, ap chèche achte yo pi bon mache nan Japon. Pwoblèm lan se ke Japon gen kèk nan lwa kouto ki pi sevè, epi pote yo tounen nan peyi Etazini oswa Ewòp ka yon konplikasyon.

Kouto Japonè yo se sèlman yon ti kras pi bon mache nan Japon, men gen anpil faktori knifemaking pi popilè kote ou ka achte yo. Lari Kappabashi ki renome Tokyo a se destinasyon ki pi popilè pou couverts. Men, pote kouto tounen lòt bò dlo mande pou yo byen sele.

Nan gid sa a, mwen pral eksplike ki kote yo achte kouto Japonè nan Japon, ki sa ou ka atann lè w ap fè makèt, ak kijan pou navige lwa kouto strik Japon an. 

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Èske kouto Japonè pi bon mache nan Japon?

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Si ou se yon chef oswa antouzyast kouto kap chèche yon gwo zafè sou kouto Japonè, ou ka mande si ou ka jwenn yo pi bon mache nan Japon. 

Repons lan se wi, men se pa otan ke ou ta ka panse. 

Malgre ke ou ka jwenn yo pi bon mache dwat soti nan faktori a, bladesmiths Japonè konnen valè a nan pwodwi yo, kidonk yo pa vle ofri rabè enpòtan. 

Men sa ou bezwen konnen:

• Manifaktirè kouto Japonè yo konnen valè kouto yo nan lwès la, kidonk menm si yo gen magazen fizik nan Japon, pri yo sanble ak pri entènasyonal yo. 
• Ou ka jwenn boutik sa yo nan lari prensipal yo nan Tokyo, Japon, kote yo konnen touris yo ak chèf lwès yo ap vin chache kontra. 
• Kouto sa yo se sèlman apeprè 20% pi bon mache pase sa ou ta ka jwenn yo pou lòt bò dlo. 
• Lè ou retounen lakay ou, ou pral oblije peye devwa enpòte sou kouto yo, ki diminye ekonomi an 20% ak pote pri acha a pi pre pri entènasyonal yo. 
• Si ou jwenn yon ti makè kouto Japonè ki pa gen yon mache entènasyonal, ou ka jwenn kouto yo nan pri ki pi ba anpil. 

Poukisa kouto Japonè nan Japon chè?

Kouto chef Japonè yo se renome pou bon jan kalite yo ak atizana, men yo vini ak yon tag pri for. Se konsa, poukisa yo chè konsa?

Repons lan manti nan pwosesis inik nan kreye kouto sa yo. Kouto Japonè yo fèt pa yon konbinezon de teknik tradisyonèl forj ak teknoloji modèn. 

Lam yo fabrike lè l sèvi avèk yon konbinezon de asye ki gen anpil kabòn ak lòt metal, ak Lè sa a, apeze ak fè tèt di nan yon pwosesis ki ka pran jou. 

Sa a rezilta nan yon lam ki ekstrèmman byen file, ki lejè, ak dirab.

Lè sa a, lam yo men-tè ak file pa yon atizan kalifye, ke yo rekonèt kòm yon togishi. Pwosesis sa a pran tan ak konpetans, ak togishi a dwe kapab idantifye ang pafè a ak fòm pou lam la. 

Se poutèt sa kouto Japonè yo tèlman chè - pwosesis la nan kreye yo se ekstrèmman travay-entansif.

Materyèl yo itilize nan konstriksyon kouto Japonè yo tou nan pi bon kalite. 

Se asye a soti nan Japon, ak materyèl yo manch yo souvan te fè soti nan bwa ekzotik oswa lòt materyèl. Sa a ajoute nan pri a nan kouto a, kòm materyèl yo dwe souse nan atravè mond lan.

Se konsa, verite a se ke ou pa pral jwenn twòp rabè enpòtan lè fè makèt kouto nan Japon konpare ak kòmande yo sou entènèt. Sepandan, pandan y ap fè makèt nan magazen an nan Japon, w ap jwenn yon gwo varyete kouto yo chwazi nan. 

Achte kouto nan Japon

Si w ap chèche pou yon bon afè sou kouto Japonè, ou p ap jwenn li nan lari prensipal la. Se la tout kay kouto entènasyonal yo ye. 

Pou jwenn yon bon afè, ou pral bezwen kanna nan kèk nan lari ki pi piti yo epi vizite kèk nan machann ki pi piti yo. 

Lari bò sa yo se kote ou gen plis chans jwenn yon bon afè sou yon seri kouto otantik Japonè. Yo ka pa youn nan mak non yo rekonèt, men yo pral toujou kouto kwizin natif natal Japonè ak kalite yo menm jan ak mak yo pi byen koni. 

Si w ap chèche pou yon mak espesifik nan kouto, isit la se kèk fraz Japonè sou la men pou ede w: 

– Hocho = Kouto 

– [Mak non] no hocho = [Mak non] kouto 

Gen anpil varyete lè li rive kouto nan Japon. Lè w vizite yon boutik kouto nan Kappabashi, ou ka espere resevwa konsèy pwofesyonèl nan men atizan ki gen eksperyans. 

Gen plis pase 300 kalite kouto ki disponib pou diferan rezon, tankou koupe nouy, eskilte sirèt Japonè, ak tranche oswa filet pwason an patikilye, tankou 3t ton.

Tou li: sa yo se pi bon kouto Japonè yo achte, revizyon konplè nou an

Pi bon kote pou achte kouto nan Japon

Chef ak amater kouto konnen egzakteman ki kote yo bezwen ale pou jwenn pi bon kouto Japonè nan peyi a. Mwen pral pataje de kote sa yo, pou w ka vizite yo si w nan Japon!

Kappabashi Street - Tokyo

Kappabashi lari nan Tokyo se kote ou ta dwe ale si w ap chèche pou lam natif natal Japonè. 

Chèf ki soti toupatou nan Japon, e menm kèk ki soti andeyò peyi a, fè vwayaj la long nan magazen sa a pou fè rezèv sou pi rafine kouto ki disponib.

Si w ap chèche pi bon kontra sou kouto pou kwit manje nan Japon, Kappabashi Hocho Distri a se kote yo dwe! Sitiye ant Kototoi Dori ak Asakusa Dori, zòn sa a se kote founisè restoran ak kafe Tokyo ale pou jwenn tout founiti pou kwizin yo. 

Si w ap chèche founiti pou kwit manje, ware seramik, plato bento, veso emaye, istansil plastik, oswa rap fwomaj jeyan, Kappabashi gen li tout. 

Men, pa tante achte kouto ou nan lari prensipal la. Olye de sa, desann Kappabashi Hondori, kote w ap jwenn ti, men chock-full-o-knives, Union Commerce kouto boutik la. La a, ou ka jwenn menm kouto ou te wè nan lari prensipal la pou 50 a 120 dola ameriken MINI. 

Seki vil

Santral vil Japonè Seki-City, Gifu-Prefecture, se byen li te ye atravè mond lan pou fabrike bon jan kalite kouto. 

Depi 13yèm syèk la, lè mèt epe Motoshige te deplase soti nan distri Kyushu nan Seki, vil la te kay yon endistri kouver pwospere. 

Apre li te wè abondan resous natirèl ak materyèl Seki a, li te deside deplase la. Seki te bay bon jan kalite sab fè, chabon, ak dlo, pami lòt bagay. Se te sèlman yon syèk pita, nan kòmansman epòk Muromachi a (1338-1573), ke Seki te lakay yo nan plis pase 300 epe. 

Te gen anpil remakab, men de nan pi popilè yo te Kanemoto Magoroku ak Saburo Shizu.

Non Seki a ak bon jan kalite siperyè nan epe li yo ak kouto kwizin te vin konnen nan tout Japon prèske imedyatman, ak estati vil la kòm yon gwo pwodiktè nan zam lam te simante. 

Seki City se toujou yon sant pwospere pou pwodwi kouver Japonè, e se la ou pral jwenn pi bon varyete kouto ak pi bon mak yo. 

Esansyèl fraz Japonè pou fè makèt pou kouto

Lè w ap achte kouto nan Japon, ou pral tande mo 'hocho' anpil. Se menm jan ak 'bocho', men 'h' tounen 'b' pou pwononsyasyon pi fasil. Se tankou lè w ap kòmande yon Big Mac nan Japon epi ou di 'Maku' olye pou yo 'Mac'. 

Si ou gen yon mak patikilye nan kouto nan tèt ou, ou ka itilize fraz '[Mak non] no hocho' pou mande pou li. Pa egzanp, ou ta ka di 'Shun no hocho' oswa 'Misono no hocho'. 

Fraz sa a trè itil lè w ap fè makèt. Jis lonje dwèt sou atik ou vle wè a epi di 'Misete kudasai' ak yon ton kesyon. Anplwaye magazen an pral pote li ba ou pou ou ka gade pi pre. 

Yon fwa ou fin fè tout eksplorasyon ou epi deside sou yon kouto, ou ka itilize fraz sa a: "kore o kudasai" pou di, 'Tanpri, ban mwen yon sèl sa a.' Jis asire w ke ou pa sèvi ak li anvan ou pare pou achte - sèvi ak 'Misete kudasai' si ou vle yo montre ou yon kouto san yo pa jwenn konfonn. 

Kirenaga se yon tèm ki refere a longè tan yon lam pral kenbe yon kwen. Si w sèvi ak mo sa a, w ap jwenn yon gwo souri epi w ap montre w nan direksyon kouto asye Damas yo. 

Lwa sou kouto Japonè yo: èske ou ka pote kouto soti nan Japon?

Anpil moun vizite kouto, espesyalman chèf, vle ale la pou achte kèk kouto bon jan kalite a yon bon pri. 

Men, fè makèt pou kouto se pa senp tankou peye epi ale. Olye de sa, menm kòm yon touris, ou bezwen swiv règ yo epi peye atansyon sou lwa kouto Japonè pou fè pou evite nenpòt pwoblèm.

Lwa kouto yo nan Japon yo trè strik, menm pou touris, kidonk ou pral bezwen fè atansyon si w ap achte kouto nan Japon. 

Pifò kouto kwizin Japonè yo pral fasil depase limit legal la, kidonk si w ap kenbe ak yon sèl, ou ta ka nan pwoblèm. 

Otorite yo te fè kèk konsesyon pou touris yo, menm si. Lè ou achte yon kouto ki depase limit legal la, boutik la bezwen vlope kouto a epi sele li andedan yon bwat, Lè sa a, mete tout pake a andedan yon sak ki tou sele. 

So a, ansanm ak resi acha a, se prèv bay otorite yo ke kouto a te achte pa yon touris epi yo dwe pran soti nan peyi a. 

Se konsa, si w ap chèche achte yon kouto Japonè, asire w ke ou swiv lalwa a epi kenbe li sele jiskaske ou kite peyi a. 

Èske w te konnen se sèlman chèf ki ka posede yon kouto ki pi long pase 15 cm sou lam la? 

Ki longè kouto ou ka achte san pèmi?

Si w ap planifye achte yon kouto kwizin nan Japon, ou pral bezwen konnen lwa strik nan peyi a. 

Sòf si ou se yon chef oswa yon moun ki sèvi ak yon kouto pou travay yo, w ap bezwen yon pèmi pou posede nenpòt lam fiks ki pi long pase 15cm (5.91 pous). 

Sa vle di pifò kouto chef Japonè yo pa gen dwa amwenske ou gen dwa dokiman yo. Men, sa ki sou touris oswa vizitè nan vil kwizin Kappabashi Tokyo a?

Lè li rive kouto nan kwizin nan, Japon gen kèk lwa trè sevè. 

Yon pèmi obligatwa pou posede nenpòt lam fiks ki pi long pase 15cm (5.91 pous) si ou pa yon chef oswa lòt komèsan ki sèvi ak yon kouto regilyèman pandan travay ou.

Pou evite nenpòt konplikasyon nesesè, li bon pou konnen ke posede yon kouto chef Japonè ki mezire plis pase 15 santimèt sou lam la se ilegal nan Japon sof si ou jwenn yon pèmi anvan. 

Sitwayen Japonè yo ak touris yo pa ka pote kouto deyò paske li kont lalwa epi yo konsidere li kòm posesyon yon zam pou lapolis ka kenbe ou. 

Touris yo gen dwa achte kouto Japonè lam long pandan ke yo nan Japon men yo dwe sele epi kenbe sele tout tan an, ki gen ladan lè ou vwayaje ak sou vwayaj ou tounen nan yon lòt peyi. 

Isit la se yon lòt bagay enpòtan sonje:

Vwayajè yo ta dwe tante yo louvri epi montre nouvo kouto kwizin yo touswit. Touris ki kase sele a riske kraze plizyè lwa Japonè ki entèdi posesyon zam. Gouvènman Japonè a pral aplike règleman sa yo entèdi, kèlkeswa si delenkan an te gen okenn entansyon move oswa si li te aji mal.

Li difisil pou di ki pinisyon an pou pote yon kouto ta dwe pou yon touris, paske pifò moun yo entelijan ase yo kenbe nouvo acha yo sele. Men, si ou jwenn kenbe, ou ta ka oblije peye yon amann epi yo dwe lage - san kouto a.

Vwayaje ak kouto Japonè ou: èske ou ka pote kouto Japonè nan yon avyon?

Pa nan bagaj men ou, se pou asire w! Pote yon kouto Japonè sou yon avyon se yon gwo non-non. Ou pral peye yon amann jiska 500,000 Yen si yo pran ou. 

Kidonk, sof si ou vle fouye byen fon nan pòch ou, li pi bon pou kite kouto sa lakay ou. 

Men, pa enkyete w, ou ka toujou pote kouto ou nan bagaj tcheke ou. Jis asire w ke li byen vlope ak sele nan yon ka difisil. Nan fason sa a, ou ka toujou jwi avantur gastronomik ou san yo pa vyole lalwa.

Vwayaje ak yon kouto Japonè kapab yon biznis difisil. Anvan ou ale, asire w ke kouto a sele nan anbalaj orijinal li, epi kenbe resi a sou la men. 

Magazen ou te achte li a ap gen chans pou gen yon sele oswa yon fichye sou pake a, konsa ou ka pwouve ke li pa te achte aletranje. Epi sonje, sèlman pake kouto a nan bagaj tcheke ou - pa janm pote l 'nan yon pote sou!

Èske ou ka achte kouto Japonè yon pri rezonab sou entènèt?

Pi piti antrepwiz nan Japon yo kounye a vire sou mache a sou entènèt pou vann kouto yo nan yon mache pi laj. Sa vle di ou ka jwenn plis pwi rezonab, otantik kouto Japonè nan mache sou entènèt la. 

Se konsa, wi, ou ka achte yon pri rezonab kouto Japonè soti nan Japon sou entènèt. Gen anpil diferan kalite kouto Japonè, ki varye nan pri ak bon jan kalite.

Anjeneral pale, opsyon ki pi popilè ak abòdab yo enkli kouver Shun, kouto Global, lam Masahiro, kouto Kuma, ak lam Tojiro.

Jis sonje, toujou gen yon risk lè w ap achte sou entènèt epi ou pa kapab enspekte kouto a anvan ou achte. Se konsa, asire w ke ou fè rechèch ou epi achte nan men yon vandè renon.

Ki jan yo deside ki sa yo achte

Achte yon kouto nan Japon ka yon travay redoutable, kidonk isit la gen kèk konsèy pou ede w: 

– Fè rechèch ou: Konnen ki kalite kouto w ap chèche anvan ou ale. 

– Pa tante pa lari prensipal la: desann Kappabashi Hondori pou pi bon kontra yo. 

– Pran tan ou: Ou pa bezwen pè pran tan ou epi konpare pri ant magazen yo. 

– Konnen règ enpòtasyon yo: Asire w ke ou konnen ki règ enpòtasyon yo ye pou peyi ou anvan ou achte yo. Ou pa vle jwenn yo konfiske nan lòt bout la!

-Gade ki kalite asye kouto a te fè soti nan. Pi bon kouto Japonè yo fèt ak asye pur oswa kabòn segondè. Si ou wè Shirogami asye ak Aogami asye, ou ka gen konfyans sa yo se kouto kalite siperyè. 

Kouto Japonè bon mache vs kouto Japonè chè

Moun toujou mande si ou ka achte kouto Japonè bon mache nan Japon ak repons kout la se wi.

Bon mache kouto Japonè yo te fè soti nan asye douser, ki vle di yo pa pral kenbe kwen yo osi lontan ke kouto pi chè. Yo menm tou yo gen plis tandans fè rouye ak korozyon.

Men, wi, ou ka achte bon mache kouto Japonè nan Japon. Anpil magazen rabè ak plòg dezyèm men ofri yon gran varyete kouto Japonè nan pri rabè.

Genyen tou magazen espesyalite inonbrabl ki espesyalize nan vann kouto Japonè nan pri ki ba anpil. Si ou gade alantou, ou ta dwe kapab jwenn kèk kontra ekselan sou pi bon mache kouto Japonè soti nan Japon.

Nan lòt men an, kouto Japonè chè yo te fè soti nan asye pi difisil, ki fè yo pi file ak pi long dire.

Si w ap chèche pou yon kouto ki pral rete byen file pou yon tan long, ou ta dwe ale pou yon kouto Japonè chè. Li fèt ak asye pi rèd, kidonk li pral rete pi file pou pi lontan epi li pa pral rouye oswa korode. 

Anplis de sa, li pral gade gwo nan kwizin ou! Nan lòt men an, si ou se sou yon bidjè epi ou pa lide file kouto ou detanzantan, yon kouto bon mache Japonè pral fè jwe fent la. Li pa pral rete byen file osi lontan, men li pral toujou fè travay la.

Kouto Japonè nan Japon vs kouto Japonè nan Amerik la

Kouto Japonè nan Japon ak kouto Japonè nan Amerik yo se de bèt diferan. Nan Japon, kouto yo fabrike ak yon atansyon metikuleu nan detay ak yon reverans pou tradisyon. 

Lam yo te fè soti nan asye wo-klas epi yo file nan yon kwen ki tankou razwa. Manch yo souvan fèt ak bwa di, epi konstriksyon an jeneral fèt pou dire pou tout lavi.

Nan Amerik, kouto Japonè yo pwodui an mas, ak konsantre sou abòdab. Lam yo fèt ak asye ki pi ba, epi manch yo souvan plastik. 

Pandan ke yo ka byen file ase pou itilize chak jou, yo pa pral dire prèske osi lontan ke tokay Japonè yo. Anplis de sa, yo pa gen menm nivo atizana.

Anba liy: si w ap chèche pou yon kouto ki pral dire tout lavi, ou pi bon jwenn youn ki fèt nan Japon. Men, si w ap jis chèche yon bagay pou fè travay la, yon kouto Japonè ki te fè Ameriken an pral fè jis byen.

konklizyon

Lè li rive vwayaje ak yon kouto kwizin Japonè, li pi bon yo jwe li an sekirite. Kenbe kouto a sele nan anbalaj orijinal li, epi pote resi a avèk ou. 

Nan fason sa a, ou ka pwouve ke li te achte pou itilize nan kay la epi yo pa aletranje. Anplis de sa, ou ka montre kouto anpenpan ou epi pretann ou se yon chèf chef!

Malgre ke kèk kouto Japonè yo pi bon mache nan Japon pase aletranje, diferans pri a anjeneral sèlman apeprè 20% mwens oswa petèt plis si gen lavant espesyal. 

Men, jeneralman, avantaj nan fè makèt kouto nan Japon se gwo varyete kouto w ap jwenn. 

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.