Bouyon nan pwovens Lazi: yon gid pou diferan kalite yo itilize nan Japonè, Koreyen, ak Kuizin Thai

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou mwa Jen an, MENM

Azyatik renmen bouyon yo. Li se baz la nan anpil nan asyèt yo pi renmen. Ki jan yo itilize li nan pwovens Lazi?

Bouyon se yon likid ki fèt nan mitone vyann, pwason, oswa legim ak kondiman. Li se yon baz pou soup, bouyon, ak sòs. Li ka fè nan grate oswa achte nan magazen an. Li se yon popilè engredyan nan cuisine Azyatik.

Nan atik sa a, mwen pral eksplike ki sa bouyon se ak ki jan li itilize nan kwit manje Azyatik.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Bouyon: Blòk debaz nan Cuisine Azyatik

Bouyon se yon likid ki gen bon gou ki kreye pa bouyi engredyan tankou vyann, legim, ak zo nan dlo. Li se yon diskontinu nan kwit manje Azyatik epi yo itilize nan yon varyete de asyèt. Bouyon yo souvan itilize kòm yon baz pou soup, bouyon, sòs, ak sòs. Li se yon engredyan kle nan anpil asyèt popilè Azyatik, ki gen ladan ramen, pho, ak chodyè.

Istwa bouyon an nan pwovens Lazi

Bouyon se yon pati nan cuisine Azyatik pou dè milye ane. Li konsidere kòm yon engredyan esansyèl nan anpil asyèt epi li vo pote diferans ki genyen ant divès kalite bouyon yo itilize nan diferan peyi Azyatik. Pou egzanp, nan Japon, bouyon miso se pi popilè, pandan ke nan Lachin, yon bouyon jenjanm dife ak zonyon se popilè. Metòd pou fè bouyon varye de peyi an peyi, men pwosesis debaz pou bouyi engredyan nan dlo rete menm jan an.

Kalite bouyon yo itilize nan kwizin Azyatik

Gen anpil diferan kalite bouyon yo itilize nan cuisine Azyatik, tankou:

• Bouyon vyann kochon: Yon bouyon rich ak gou ki fèt ak zo vyann kochon ak lòt engredyan. Li se souvan itilize nan ramèn ak lòt asyèt nouy.
• Bouyon vyann bèf: Yon bouyon nwa ak bon plat ki fèt ak zo vyann bèf ak lòt engredyan. Li se souvan itilize nan bouyon ak soup.
• Bouyon poul: Yon bouyon limyè ak gou ki fèt ak zo poul ak lòt engredyan. Li se souvan itilize nan soup ak sòs.
• Miso bouyon: Yon bouyon dous ak bon plat ki fèt ak keratin miso ak lòt engredyan. Li se souvan itilize nan cuisine Japonè.
• Bouyon legim: Yon bouyon vejetaryen ki fèt ak yon varyete legim ak lòt engredyan. Li se yon ranplasan popilè pou bouyon ki baze sou vyann epi li souvan itilize nan asyèt vejetalyen.

Ki jan yo fè bouyon

Fè bouyon fasil, men li mande kèk tan ak efò. Men yon resèt debaz pou fè bouyon:

• Koupe engredyan yo: koupe vyann, legim ak lòt engredyan yo an ti moso.
• Ajoute engredyan yo nan yon gwo po: ajoute engredyan yo nan yon gwo po epi kouvri ak dlo.
• Pote nan yon bouyi: Pote po a nan yon bouyi ak Lè sa a, redwi chalè a nan yon mitone.
• Kite li mitone: Kite bouyon an mitone pou plizyè èdtan, ki pèmèt gou yo devlope.
• Filtre bouyon an: Filtre bouyon an pou retire nenpòt ti moso nan manje epi kite li refwadi.
• Sere bouyon an: Sere bouyon an nan frijidè a oswa frizè jiskaske pare pou itilize.

Nòt sou Bouyon

• Bouyon ka fèt ak yon varyete engredyan, tankou vyann, legim, ak zo.
• Longè tan bouyon an mitone ka varye selon resèt la ak gou a vle.
• Bouyon ka itilize kòm yon baz pou soup, bouyon, sòs, ak sòs.
• Bouyon se yon engredyan kle nan anpil asyèt popilè Azyatik, tankou ramen, pho, ak chodyè.
• Bouyon legim se yon ranplasan popilè pou bouyon ki baze sou vyann epi li souvan itilize nan asyèt vejetalyen.

Eksplore bouyon yo versatile yo itilize nan cuisine Chinwa

Lè li rive cuisine Chinwa, bouyon se yon engredyan esansyèl ak versatile ki ajoute gou nan anpil asyèt. Metòd debaz pou prepare bouyon Chinwa a gen ladan vyann bèf oswa zo poul mitone, zonyon, jenjanm, ak lòt legim pou èdtan pou ekstrè gou ak klè nan stock la. Engredyan kle yo pou bouyon Chinwa yo se:

• Vyann bèf oswa zo poul
• Zonyon
• Ginger
• Legim

Teknik yo esansyèl pou koupe ak tranche

Koupe ak tranche engredyan yo pou bouyon Chinwa se yon etap kle nan reyalize gou a vle ak klè. Men kèk teknik esansyèl pou kenbe nan tèt ou:

• Koupe zonyon an ak jenjanm an ti moso pou libere gou yo.
• Tranch legim yo mens pou pèmèt yo kwit respire.
• Sèvi ak yon kouto byen file pou evite kraze engredyan yo epi lage nenpòt ki moso anmè oswa sèk.

Pi bon fason pou souch ak magazen bouyon

Tache bouyon an se yon etap enpòtan nan retire nenpòt enpurte ak reyalize yon stock klè ak gou. Men kèk konsèy pou peze ak estoke bouyon Chinwa:

• Souch bouyon an nan yon filtre fen-may oswa fwomaj pou retire nenpòt solid.
• Kite bouyon an fre anvan ou estoke li nan resipyan nan frijidè a oswa frizè.
• Sèvi ak bouyon an nan kèk jou si estoke nan frijidè a, oswa nan kèk mwa si estoke nan frizè a.

Asyèt yo diferan ki sèvi ak bouyon

Bouyon Chinwa se yon engredyan versatile ki ka itilize nan yon varyete de asyèt. Men kèk asyèt popilè ki gen ladan bouyon Chinwa:

• Soup Nouy: Yon plat Chinwa klasik ki gen ladan nouy mens, dwat ak yon bouyon bon plat ki fèt ak vyann bèf oswa poul.
• Egg Drop Soup: Yon soup rapid ak fasil ki gen ladann ze bat ak yon baz bouyon poul.
• Fried Rice: Yon plat popilè Chinwa ki gen ladan diri kwit, legim, ak vyann, tout kwit nan yon wok ak yon baz poul oswa bouyon legim.
• Soup Bok Choy: Yon soup senp ki gen ladann bok choy ak yon baz bouyon poul oswa legim.
• Soup Nouy Jòn: Yon plat popilè Azyatik ki gen ladan nouy jòn, vyann bèf oswa poul, ak yon bouyon bon plat ki fèt ak zonyon ak jenjanm.

Bouyon Japonè: Sans asyèt ki gen bon gou

Bouyon yo se yon pati esansyèl nan cuisine Japonè, paske yo itilize yo kòm yon baz pou anpil asyèt. Yo tipikman fè pa mitone oswa braising engredyan nan yon likid, sa ki lakòz yon bouyon gou ak nourisan. Konpozisyon bouyon Japonè yo anjeneral gen ladan sòs soya, sèl, ak lòt kondiman, ki ba yo yon gou inik ki konplete gou yo nan plat la.

Preparasyon ak Egzanp

Bouyon Japonè yo pran tan ak pasyans pou prepare, men rezilta final la vo li. Bouyon ki pi souvan jwenn nan cuisine Japonè yo se bouyon dashi ak ramen. Dashi se yon bouyon debaz ki fèt ak kombu (kelp seche) ak katsuobushi (flak bonito sèk), pandan y ap bouyon ramen fèt ak zo vyann kochon, zo poul, ak lòt engredyan. Gen kèk egzanp asyèt ki sèvi ak bouyon Japonè yo enkli:

• Soup miso: yon soup tradisyonèl Japonè ki fèt ak dashi ak keratin miso, souvan sèvi ak tofou ak alg.
• Sukiyaki: yon plat chodyè ki fèt ak vyann bèf tranche mens, legim ak tofou, kwit nan yon bouyon dous ak bon plat.
• Shabu-shabu: yon plat chodyè Japonè kote vyann ak legim koupe mens yo kwit nan yon bouyon mitone, tipikman aromatize ak sòs soya ak sake.

Sezonman nan gou

Bouyon Japonè yo anjeneral sezonman gou, ak kantite sèl ak lòt kondiman ajiste depann sou plat la ke yo te prepare. Gou bouyon an ka amelyore tou lè yo ajoute lòt engredyan, tankou jenjanm, lay, oswa sak. Bouyon Japonè yo pa sèlman itilize kòm yon baz pou soup ak bouyon, men tou kòm yon baz likid pou sòs ak marinad.

Bouyon nan kwizin Koreyen: Yon lanmè nan gou

Se cuisine Koreyen li te ye pou gou fonse li yo ak engredyan inik. Bouyon yo jwe yon wòl enpòtan nan kwit manje Koreyen, ki bay baz pou anpil soup, bouyon, ak sòs. Soti nan fwidmè rive nan vyann bèf, bouyon Koreyen yo se yon nesesite nan nenpòt kwizin Koreyen.

Bouyon fwidmè

Fwidmè se yon eleman prensipal nan cuisine Koreyen, ak bouyon fwidmè yo souvan itilize pou fè soti gou yo nan lòt engredyan. Bouyon fwidmè ki pi fondamantal la fèt ak anchois seche, varech, ak pollock. Engredyan sa yo mitone ansanm pou kreye yon bouyon rich ak gou ki itilize nan anpil asyèt Koreyen.

• Anchwa sèk se yon engredyan komen nan bouyon Koreyen epi li itilize pou bay yon gou umami rich.
• Kelp se yon kalite alg ki rich nan yòd epi li ajoute yon dous sibtil nan bouyon an.
• Pollock se yon kalite pwason ki souvan itilize nan cuisine Koreyen epi li ajoute yon pwofondè gou nan bouyon an.

Bouyon legim

Bouyon legim yo se yon bon ranplasan pou bouyon ki baze sou vyann epi yo souvan itilize nan cuisine Koreyen. Bouyon legim Koreyen yo fèt ak yon varyete pwodui fre ak engredyan sèk.

• Legim fre tankou zonyon, lay, ak kawòt yo souvan itilize nan bouyon legim Koreyen.
• Engredyan sèk tankou dyondyon chiitake ak anchwa sèk yo tou itilize pou bay yon gou rich, umami.

Raccoursi ak Konsèy

• Makèt Koreyen yo vann bouyon pre-fè ak aksyon ki ka itilize kòm yon chemen kout nan kwit manje.
• Ekreme kim nan sou tèt bouyon an pandan y ap mitone pou asire yon bouyon klè ak pwòp.
• Bouyon Koreyen yo ka estoke nan frizè a pou itilize pi lontan.
• Bouyon Koreyen yo ka itilize kòm yon ranplasan pou dashi Japonè oswa bouyon poul Chinwa nan resèt.

Bouyon Thai: Yon vwayaj pikant ak gou

Cuisine Thai se pi popilè pou gou fonse li yo ak bouyon yo pa gen okenn eksepsyon. Engredyan yo souvan itilize nan bouyon Thai gen ladan zonyon blan tranche, jenjanm, ak sitwonèl. Pou kouvri engredyan sa yo, yo ajoute dlo ak mitone pou yon tan long pou transfòme yo nan yon bouyon amann. Bouyon Thai yo konnen tou pou choute pikant yo, ki soti nan adisyon nan piman fre.

Sekrè a nan yon bon bouyon

Sekrè a nan yon bon bouyon Thai manti nan bon jan kalite a nan engredyan yo itilize. Lè w ap achte nan mache lokal la, asire w ke w jwenn koupe vyann ak fwidmè ki pi fre posib. Li enpòtan tou pou fè atansyon ak chili yo, paske yo ka jistis super cho. Si ou pa abitye manje pikant, li pi bon pou kòmanse ak pi piti koupe epi piti piti ogmante kantite a jan ou vin abitye ak chalè a.

Resèt la

Fè yon bouyon Thai mande pou kèk etap, men li la jistis fasil fè. Men yon resèt pou w kòmanse:

Engredyan:

• 2 liv poul oswa vyann bèf
• 1 zonyon, tranche
• 1 moso jenjanm, tranche
• 2 pye sitwonèl, tranche
• 4-6 chili fre, tranche
• Dlo
• Sèl

Enstriksyon:
1. Pote yon chodyè dlo bouyi.
2. Ajoute poul la oswa vyann bèf la epi mitone pou 10-15 minit.
3. Retire vyann lan epi mete sou kote.
4. Ajoute zonyon an, jenjanm, sitwonèl, ak chili nan po a.
5. Mitone pou 30 minit.
6. Ajoute vyann lan tounen nan po a epi mitone pou yon lòt 30 minit.
7. Sezon ak sèl nan gou.

Depo ak Itilizasyon

Bouyon Thai yo ka estoke nan frijidè a pou kèk jou oswa nan frizè pou depo pi lontan. Yo se yon engredyan komen nan cuisine Thai epi yo ka jwenn nan anpil restoran ak boutik. Bouyon Thai yo itilize nan yon varyete de asyèt, ki gen ladan soup, kuri, ak fri. Yo se tou yon baz popilè pou asyèt nouy tankou Tom Yum ak Tom Kha Gai.

Vèdik final la

Bouyon Thai yo dwe eseye pou nenpòt moun ki renmen manje pikant ak gou. Yo ofri yon altènatif pi lejè ak pi fasil pou bouyon lou yo te jwenn nan seksyon anvan yo. Benefis ki genyen nan itilize bouyon Thai nan kwit manje ou yo intèrminabl, ak posiblite yo pou asyèt nouvo ak enteresan yo intèrminabl. Se konsa, pwochen fwa ou vwayaje nan Thailand, asire w ke ou sove anpil plas pou bouyon yo!

Bouyon yo itilize nan cuisine Filipino: A Flavorful Journey

Se cuisine Filipino li te ye pou renmen li nan fwidmè, ak bouyon an fwidmè pa gen okenn eksepsyon. Bouyon sa a anjeneral fèt ak yon konbinezon de fwidmè diferan tankou kribich, krab, ak paloud. Bouyon an bouyi ak jenjanm, sòs soya, ak zonyon tranche pou bay li yon gou bon plat. Lè sa a, yo sèvi ak fwidmè a epi yo manje kòm yon soup oswa itilize kòm yon baz pou lòt asyèt fwidmè.

Bouyon vyann kochon ak vyann bèf: yon repa remoute kouraj

Vyann kochon ak bouyon vyann bèf yo se yon diskontinu nan cuisine Filipino. Yo anjeneral prepare nan bouyi vyann kochon oswa zo vyann bèf ak jenjanm ak zonyon tranche pou èdtan jiskaske bouyon an vin rich ak gou. Lè sa a, bouyon an itilize kòm yon baz pou anpil asyèt tradisyonèl Filipino tankou sinigang ak nilaga. Asyèt sa yo souvan sèvi ak diri epi yo manje kòm yon repa remoute kouraj.

Soup poul ak pwa lètkaye: yon plezi ki an sante

Soup poul ak pwa lètkaye se yon bouyon popilè Filipino ki an sante ak bon gou. Bouyon an fèt pa bouyi zo poul ak jenjanm ak zonyon tranche. Lè sa a, lètkaye pwa a ajoute nan bouyon an ansanm ak kèk legim tankou kawòt ak chou. Soup sa a souvan sèvi ak diri epi li se yon bon fason pou jwenn dòz ou chak jou nan pwoteyin ak legim.

Tofou woule soup: yon plat ki enspire Japonè

Soup tofou woulo liv se yon plat ki te enspire pa cuisine Japonè men ki te adapte pou kostim gou Filipino. Bouyon an fèt pa bouyi zo vyann kochon ak jenjanm ak zonyon tranche. Lè sa a, woulo tofou yo ajoute nan bouyon an ansanm ak kèk legim tankou kawòt ak chou. Sa a se plat souvan sèvi ak diri epi li se yon bon fason fè eksperyans fizyon an nan gou Japonè ak Filipin.

Mongolian Hot Pot: Yon eksperyans pataje

Mongolyen chodyè, ke yo rele tou nabemono, se yon plat popilè ki baze sou bouyon nan cuisine Filipino. Se bouyon an anjeneral fè ak yon konbinezon de vyann kochon ak zo vyann bèf, jenjanm, ak zonyon tranche. Lè sa a, manje yo kwit pwòp vyann yo, legim, ak tofou nan bouyon an bouyi sou tab la. Se plat sa a souvan pataje pami zanmi ak fanmi, fè li yon bon fason pou kosyon sou manje.

konklizyon

Se konsa, gen ou genyen li - yon istwa kout nan bouyon nan pwovens Lazi ak ki jan li itilize. Li se yon likid gou ki fèt pa bouyi vyann, legim, ak zo, epi li se yon diskontinu nan kwit manje Azyatik. Ou ka sèvi ak li kòm yon baz pou soup, bouyon, ak sòs, oswa ou ka jis jwi li pou kont li. Se konsa, ale pi devan epi bay li yon eseye!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.