Kondiman: ki sa li ye ak ki jan yo sèvi ak li?

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Out 12, 2022

Yon kondiman se yon epis, sòs oswa lòt preparasyon manje ki ajoute nan manje pou bay yon gou patikilye, amelyore gou li, oswa nan kèk kilti, pou konplete plat la. Tèm nan orijinèlman te dekri manje marinated oswa konsève, men li te chanje siyifikasyon sou tan.

Gen anpil kondiman ki disponib pake nan sache yon sèl pòsyon (pake), tankou moutad oswa sòs tomat, sitou lè yo apwovizyone ak manje pou pran oswa manje vit. Kondiman yo anjeneral aplike pa dine a.

Kondiman yo pafwa ajoute anvan yo sèvi, pou egzanp yon sandwich ki fèt ak sòs tomat oswa moutad. Gen kèk kondiman yo itilize pandan kwit manje pou ajoute gou oswa teksti nan manje a; sòs babekyou, sòs teriyaki, sòs soya, marmite se egzanp.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Anpil fas nan kondiman

Yon kondiman se yon sibstans ki ajoute nan manje pou amelyore gou li oswa pou konplete gou li. Li kapab yon sòs, abiye, keratin, oswa gaye ke yo mete sou tab la oswa yo itilize nan kwit manje. Kondiman yo souvan itilize nan kuizin Lwès ak Azyatik epi yo ka dous, pikant, tounen oswa pike. Yo ka fè soti nan yon varyete engredyan, ki gen ladan fwi, legim, epis santi bon, ak remèd fèy.

Ki sa kondiman anglobe?

Kondiman anglobe yon pakèt manje, ki gen ladan sòs, gaye, ak kole. Yo ka genyen ladan yo:

• Sòs tomat: yon sòs dous ak pikant ki baze sou tomat yo souvan itilize sou anbourger ak fri
• Moutad: yon keratin pike ki fèt ak grenn moutad kraze, souvan itilize sou sandwich ak chen cho.
• Sòs soya: yon sòs sale ak bon plat ki fèt ak fèrmante plant soya, souvan itilize nan kwit manje Chinwa ak Japonè.
• Sòs babekyou: yon sòs dous ak pikant souvan itilize sou vyann griye
• Salsa: yon sòs pikant ki fèt ak tomat, piman tchili, ak lòt engredyan, souvan itilize nan cuisine Meksiken.
• Salad dressing: yon sòs oswa vinaigrette yo itilize pou abiye salad
• Chutney: yon relish dous ak pikant ki fèt ak fwi, legim, ak epis santi bon, souvan itilize nan cuisine Endyen ak Endonezyen.
• Legim marinated: legim ki te konsève nan vinèg oswa sèl, souvan itilize kòm yon plat oswa gani.
• Relish: yon kondiman dous ak pikant ki fèt ak legim koupe, souvan itilize sou chen cho ak anbourger.
• Konsève: yon gaye dous ki fèt ak fwi ak sik, souvan itilize sou pen griye ak patisri

Ki engredyan komen nan kondiman yo?

Kondiman yo ka genyen yon varyete engredyan, tou depann de kalite kondiman an ak cuisine yo itilize nan. Gen kèk engredyan komen yo enkli:

• Sik: itilize pou sikre kondiman tankou sòs tomat, sòs babekyou, ak abiye sòs salad
• Vinèg: itilize pou ajoute asidite ak piki nan kondiman tankou vinegar, relish, ak abiye sòs salad.
• Epis santi bon: yo itilize pou ajoute gou ak chalè nan kondiman tankou salsa, keratin Curry, ak sòs babekyou
• Sòs soya: yo itilize pou ajoute sali ak gou umami nan kondiman Azyatik tankou sòs fri ak sòs tranpe.
• Lay: itilize pou ajoute pike ak gou nan kondiman tankou ayoli ak salsa
• Jenjanm: yo itilize pou ajoute yon gou pikant ak aromat nan kondiman Azyatik tankou sòs teriyaki ak keratin Curry.
• Ji sitwon: itilize pou ajoute asidite ak fraîcheur nan kondiman tankou abiye sòs salad ak ayoli
• Sèl: itilize pou amelyore gou nan kondiman tankou sòs tomat, moutad, ak sòs soya

Ki kèk mak kondiman popilè?

Gen anpil mak kondiman popilè, tankou:

• Heinz: li te ye pou sòs tomat yo ak moutad
• Fransè a: li te ye pou moutad yo ak zonyon fri kroustiyan yo
• Tabasco: li te ye pou sòs cho yo
• Sriracha: li te ye pou sòs pikant yo
• Kikkoman: li te ye pou sòs soya yo
• Hellmann a: li te ye pou mayonèz yo
• Hidden Valley: li te ye pou abiye ranch yo

Ki kèk ansyen ak nouvo teknik yo itilize nan fè kondiman?

Teknik yo itilize pou fè kondiman yo varye selon kalite kondiman an ak cuisine yo itilize pou li a. Gen kèk ansyen ak nouvo teknik yo enkli:

• Fermentation: itilize pou fè sòs soya, sòs pwason, ak kimchi
• Pickling: itilize pou fè vinegar, choukrout, ak relish
• Konsèvasyon: itilize pou fè konfiti, jele, ak konsèv fwi
• Manje: yo itilize pou fè keratin tankou keratin Curry ak keratin tchili
• Èkstraksyon: itilize pou fè lwil tankou lwil wowoli ak lwil oliv perilla
• Fimen: itilize pou fè piman chipotle ak paprika fimen
• Infusing: itilize pou fè vinèg ak lwil aromatize

Ki kèk manje ki apwopriye pou kondiman?

Kondiman yo ka itilize sou yon varyete manje, tankou:

• Vyann: kondiman tankou sòs babekyou, sòs tomat, ak moutad yo souvan itilize sou vyann griye ak griye.
• Pwason: kondiman tankou sòs tartr, sòs soya, ak ji sitwon yo souvan itilize sou asyèt pwason.
• Salad: kondiman tankou sòs salad ak vinaigrette yo souvan itilize sou salad
• Sandwich: kondiman tankou mayonèz, moutad, ak sòs tomat yo souvan itilize sou sandwich
• Legim: kondiman tankou salsa, hummus, ak ranch abiye yo souvan itilize kòm tranpe pou legim.
• Fwomaj: kondiman tankou siwo myèl, konsèv fwi, ak vinegar Dill yo souvan itilize kòm akonpayman nan plak fwomaj.

Istwa a bon gou nan kondiman

Kondiman yo te yon pati nan cuisine imen pou syèk. Mo "kondiman" soti nan tèm Latin "kondiman" ki vle di "epis". Prèv manje marinated yo te jwenn nan tonm ansyen moun peyi Lejip, ki date tounen nan 2400 BC. Women yo te itilize kondiman tou, epi yo te dekri yo kòm yon melanj de epis santi bon tè ak diven, po rezen, oswa rès moutum boule. Monks nan medyeval Ewòp konsève manje ak vinèg ak epis santi bon, ki evantyèlman mennen nan kreyasyon an moutad.

Rezon pou w itilize kondiman yo

Moun yo itilize kondiman pou plizyè rezon, tankou:

• Pou ajoute gou: Kondiman ka amelyore gou nan manje, fè li pi agreyab pou manje.

• Pou konsève manje: Anpil kondiman, tankou vinegar ak moutad, te orijinèlman itilize pou konsève manje ak anpeche gate.

• Pou ajoute nitrisyon: Gen kèk kondiman, tankou salsa ak guacamole, ki fèt ak legim epi bay eleman nitritif adisyonèl nan yon repa.

Jwenn boujon gou ou pikotman ak sa yo dwe eseye kondiman Azyatik

Sòs soya se yon eleman prensipal nan kuizin Azyatik epi li fèt ak plant soya fèrmante, ble, dlo, ak sèl. Li se yon kondiman versatile ki ka itilize kòm yon sòs tranpe, marinad, oswa sezonman an. Gen diferan kalite sòs soya, ki gen ladan sòs soya limyè, nwa ak dous. Li se yon gwo sous gou umami epi li ka itilize pou amelyore gou divès kalite asyèt.

Sriracha

Sriracha se yon sòs cho ki fèt ak piman tchili, vinèg, lay, sik, ak sèl. Li soti nan Thailand men li te vin popilarite atravè lemond. Li se yon bon kondiman pou moun ki renmen manje pikant epi yo ka itilize kòm yon sòs tranpe oswa ajoute nan asyèt tankou nouy, frite, ak soup. Li gen yon gou dous ak pikant ki ka ajoute yon kout pye nan nenpòt plat.

paste miso

Paste miso se yon kondiman tradisyonèl Japonè ki fèt ak plant soya fèrmante, diri oswa lòj. Li se yon keratin epè ak yon gou sale ak yon ti kras dous. Li se souvan itilize nan soup, marinad, ak pansman. Miso keratin tou se yon bon sous probyotik epi li ka ede amelyore sante zantray.

Sòs Pwason

Sòs pwason se yon kondiman popilè nan cuisine Sidès Azyatik ki fèt ak pwason fèrmante ak sèl. Li gen yon sant pike men ajoute yon gou bon plat ak sale nan asyèt. Li se souvan itilize nan marinad, tranpe sòs, ak brase-fri. Li se tou yon bon sous gou umami epi li ka amelyore gou nan divès asyèt.

Lwil oliv sezam

Lwil wowoli se yon lwil oliv gou ki fèt ak grenn wowoli. Li se souvan itilize nan cuisine Azyatik kòm yon séchage oswa lwil pou kwit manje. Li gen yon gou nwa ak yon ti kras dous epi li ka ajoute pwofondè nan asyèt tankou fri, nouy, ak salad. Li se tou yon bon sous grès sante ak antioksidan.

An konklizyon, kondiman Azyatik yo se yon bon fason yo ajoute gou ak pwofondè nan asyèt ou yo. Kit ou prefere gou dous, pikant, oswa bon plat, gen yon kondiman deyò pou ou. Se konsa, ale pi devan epi eksplore mond lan nan kondiman Azyatik epi pran boujon gou ou nan yon vwayaj yo pa pral bliye!

konklizyon

Se konsa, gen ou genyen li - tout sa ou bezwen konnen sou kondiman. Yo se yon adisyon bon gou nan nenpòt repa, epi yo ka fè diferans ki genyen ant afab ak bon gou. Se konsa, pwochen fwa w ap kwit manje, pa bliye kondiman yo!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.