Dekouvri Benefis Sante Pwa Vèt yo

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou 15 oktòb 2022

Pwa vèt yo se yon gwo legim pou ajoute nan manje ou. Men, èske w konnen tout sa ki gen pou konnen sou yo?

Pwa a se pi souvan ti grenn nan esferik oswa grenn-gous nan gous fwi Pisum sativum la. Chak gous gen plizyè pwa. Peapods se botanik yon fwi, paske yo gen grenn ki devlope nan ovè a nan yon flè (pwa). Yo itilize non an tou pou dekri lòt grenn manjab ki soti nan Fabaceae tankou pwa pijon (Cajanus cajan), cowpea (Vigna unguiculata), ak grenn ki soti nan plizyè espès Lathyrus. P. sativum se yon plant chak ane, ak yon sik lavi nan yon ane. Li se yon rekòt sezon fre grandi nan anpil pati nan mond lan; plante ka pran plas soti nan sezon fredi jiska kòmansman ete depann sou kote. Pwa an mwayèn peze ant 0.1 ak 0.36 gram. Pwa yo frelikè (ak nan pwa nèj gous la sansib tou) yo itilize kòm yon legim, fre, nan frizè oswa nan bwat; varyete espès yo anjeneral yo rele pwa jaden yo grandi pou pwodui pwa sèk tankou pwa fann ki kale nan gous ki gen matirite. Sa yo se baz labouyl pwa ak soup pwa, staples nan cuisine medyeval; an Ewòp, konsome pwa fre fre ki gen matirite vèt se te yon inovasyon nan cuisine Early Modern. Pwa sovaj la limite nan basen Mediterane a ak Pre Oryan an. Premye jwenn akeyolojik pwa yo soti nan fen epòk neyolitik aktyèl Lagrès, Siri, Latiki ak lòt bò larivyè Jouden. Nan peyi Lejip, premye twouve yo soti nan ca. 4800–4400 BC nan zòn delta Nil la, ak soti nan ca. 3800–3600 BC nan Upper Ejip. Pwa a te prezan tou nan Georgia nan 5yèm milenè BC la. Pi lwen bò solèy leve, jwenn yo pi piti. Pwa yo te prezan nan Afganistan ca. 2000 BC, nan Harappa, Pakistan, ak nan nòdwès peyi Zend nan 2250–1750 BC. Nan dezyèm mwatye nan 2yèm milenè BC, rekòt batman kè sa a parèt nan basen Gangetic la ak nan sid peyi Zend.

Nan atik sa a, mwen pral di ou tout sa ou bezwen konnen sou pwa vèt, ki gen ladan istwa yo, benefis sante yo, ak kouman yo kwit manje.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Dekouvri bèl bagay yo nan pwa vèt

Pwa vèt, ke yo rele tou pwa jaden, se yon kalite legum ki fè pati fanmi Fabaceae. Yo pwodui pa plant ki lajman grandi nan anpil pati nan mond lan, epi yo vini nan yon varyete fòm ak varyete. Pwa vèt yo souvan vann fre oswa nan frizè epi yo konsidere kòm yon manje prensipal nan anpil kay.

Varyete yo diferan nan pwa vèt

Gen dè santèn de varyete pwa vèt, men majorite nan yo ka klase nan de kalite prensipal: pwa yo fre oswa jèn ak pwa ki gen lanmidon. Pwa yo fre oswa jèn yo dous ak delika epi yo souvan manje kri oswa vapè. Pwa ki gen lanmidon yo, nan lòt men an, yo pi gwo epi yo gen yon kontni lanmidon ki pi wo, ki fè yo pafè pou fè asyèt tankou soup pwa oswa ajoute nan asyèt diri.

Kontni nitrisyonèl nan pwa vèt

Pwa vèt yo ekstrèmman bon pou ou epi yo gen yon seri konplèks eleman nitritif ki ka benefisye sante ou nan plizyè fason. Yo gen anpil fib, ki ka ede anpeche sèten maladi ak lakòz ou santi w pi plen pou pi lontan. Yo genyen tou yon bon kantite pwoteyin, vitamin, ak mineral, ki gen ladan vitamin C, vitamin K, ak folat.

Sonje konsèy sa yo lè w ap achte ak kenbe pwa vèt

Lè w ap achte pwa vèt, tcheke bon jan kalite lè w ap chèche pwa ki klere vèt ak gra. Evite pwa ki dekolore oswa fane. Lè w ap kenbe pwa vèt, li pi bon pou estoke yo nan frijidè a epi sèvi ak yo nan kèk jou.

Pwa vèt yo se yon manje popilè atravè mond lan, epi li fasil wè poukisa. Yo abòdab, versatile, ak ekstrèmman bon pou ou. Se konsa, pwochen fwa w ap nan mache a pou yon nouvo kalite legim, bay pwa vèt yon eseye!

Preparasyon pwa vèt: yon gid pou fè plat pafè a

• Chèche gous vèt klere ki yon ti kras awondi epi yo santi sansib pou manyen la.
• Evite gous ki sèk, ki dekolore, oswa ki gen pwent fil.
• Lè w ap chwazi pwa yo nan jaden an, menen tij la oswa pry gous la louvri pou retire pwa yo.

Dekafe ak netwayaj pwa

• Rense gous yo anba dlo k ap koule pou retire tout pousyè tè oswa debri.
• Mennen bout tij la epi rale fisèl la desann longè gous la pou retire li.
• Pry louvri gous la epi retire pwa yo.
• Rense pwa yo nan yon passoire anba dlo k ap koule epi vide.

Pou kwit manje pwa

• Pote yon chodyè dlo sale nan yon bouyi.
• Add pwa yo epi kwit pou 2-3 minit jiskaske yo sansib.
• Drenaj pwa yo epi imedyatman mete yo nan yon bòl dlo glas pou sispann pwosesis pou kwit manje a epi mete koulè vèt klere a.
• Altènativman, vapè pwa yo pou 3-4 minit jiskaske sansib.
• Pou ajoute gou, brase bè, sèl, ak pwav oswa yon sòs dous ki fèt nan fonn sik ak bè nan yon marmite.

Sèvi Pwa

• Pwa yo ka sèvi kòm yon plat bò oswa ajoute nan salad, soup, ak bouyon.
• Yo se tou yon engredyan popilè nan asyèt tankou risotto pwa ak soup pwa.
• Pwa yo ka manje kri, men yo anjeneral kwit.
• Pwa yo gen anpil grès ak anpil pwoteyin ak lanmidon, sa ki fè yo yon adisyon an sante nan nenpòt repa.

Varyete pwa

• Gen anpil varyete pwa, ki gen ladan pwa menen, pwa nèj, ak pwa angle.
• Pwa menen yo manje antye, ki gen ladan gous la, epi yo li te ye pou gou dous yo.
• Pwa nèj gen yon gous plat epi yo souvan itilize nan asyèt brase-fri.
• Pwa angle yo se varyete ki pi souvan vann epi yo souvan itilize nan asyèt pwa tradisyonèl yo.

Atizay pwa

• Pwa yo ka itilize pou kreye atizay, tankou mozayik pwa ak eskilti pwa.
• Rekò mondyal pou pi gwo mozayik pwa a te etabli an 2018, ak yon mozayik ki mezire 53 mèt kare ki te fòme ak plis pase 300,000 pwa.

Reyalite amizan pwa

• Pwa yo se youn nan pi ansyen rekòt yo kiltive, ki date tounen nan tan lontan.
• Pwa yo se yon sous natirèl sik epi konvèsyon sik nan lanmidon kòmanse le pli vit ke pwa a chwazi.
• Pwa yo te yon fwa konsidere kòm yon atik liks epi yo te sèlman manje pa moun ki rich.
• Pwa ki pi frèt nan dosye yo te jwenn nan yon fèm nan Angletè, kote li te estoke nan -40 degre Sèlsiyis pou 35 ane.

Pwa vèt: yon pisans nitrisyonèl

Absoliman! Pwa vèt yo se yon manje popilè ak abòdab ke anpil moun renmen. Yo se yon bon sous eleman nitritif esansyèl epi yo ofri yon seri benefis sante. Men kèk rezon ki fè pwa vèt yo konsidere kòm yon chwa manje ki an sante:

• Rich nan eleman nitritif: pwa vèt yo se yon gwo sous vitamin ak mineral, ki gen ladan vitamin C, vitamin K, vitamin A, folat, ak potasyòm. Yo gen ladan tou fè, zenk, ak mayezyòm.
• Gwo nan fib: pwa vèt yo se yon bon sous fib dyetetik, ki ka ede kontwole nivo sik nan san, amelyore dijesyon, ak ankouraje santiman plen.
• Gen Pwoteyin: Pwa vèt yo se yon bon sous pwoteyin ki baze sou plant, ki fè yo yon chwa ekselan pou vejetaryen ak vejetalyen.
• Ki pa gen anpil grès: pwa vèt yo gen anpil grès, sa ki fè yo yon bon chwa pou moun k ap chèche kontwole konsomasyon kalori yo.
• Kè-sante: Fib, potasyòm, ak vitamin C nan pwa vèt ka ede pwoteje kont maladi kè.
• Efè potansyèl anti-kansè: Rechèch yo montre ke konbinezon inik nan fitonutriman nan pwa vèt ka ede pwoteje kont sèten kalite kansè.

Ki sa ki fè pwa vèt konsa nourisan?

Pwa vèt yo se yon kalite legum ki fè pati menm fanmi ak pwa ak lantiy. Yo pwodui pa plant ki fè pati fanmi Fabaceae ak yo souvan vann fre oswa nan frizè. Men kèk nan eleman nitritif kle yo jwenn nan pwa vèt:

• Glusid: Pwa vèt se yon legim ki gen lanmidon ki gen idrat kabòn konplèks, ki gen ladan glikoz ak fruktoz.
• Pwoteyin: Pwa vèt yo se yon bon sous pwoteyin ki baze sou plant, ki gen apeprè 5-6 gram pwoteyin pou chak tas.
• Fib: pwa vèt yo se yon bon sous fib dyetetik, ki gen apeprè 4-5 gram fib pou chak tas.
• Vitamin ak Mineral: Pwa vèt yo se yon bon sous vitamin ak mineral, ki gen ladan vitamin C, vitamin K, vitamin A, folat, ak potasyòm.

Ki jan yo mete pwa vèt nan rejim ou

Pwa vèt yo se yon manje versatile ki ka prepare nan plizyè fason diferan. Men kèk ide sou fason pou mete pwa vèt nan rejim ou:

• Vapè: pwa vèt yo ka vapè epi sèvi kòm yon plat bò.
• Salad: Pwa vèt yo ka ajoute nan salad pou yon gou fre ak dous.
• Soup: Pwa vèt yo ka itilize pou fè yon soup bon gou ak remoute kouraj.
• Brase-Fry: Pwa vèt yo ka ajoute nan brase-fri pou yon pòp nan koulè ak gou.
• Ranplasan: Pwa vèt yo ka itilize kòm yon ranplasan pou lòt legim ki gen lanmidon, tankou pòmdetè oswa mayi.

konklizyon

Se konsa, gen li - tout sa ou bezwen konnen sou pwa vèt. Yo se yon legim bon gou ak an sante ke ou ka itilize nan yon varyete de asyèt. Anplis de sa, yo fasil pou kwit manje. Se konsa, pwochen fwa ou ap chèche pou yon nouvo engredyan, ou konnen ki sa yo dwe fè!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.