Nouy Hibachi vs Lo Mein: De Staples Azyatik konpare
Ann dakò sou yon sèl bagay! Ou pa ka inyore nouy lè w ap diskite sou cuisine Azi lès.
Men, lè ou deplase nan peyi tankou Japon, Lachin, ak Kore di, asyèt nouy yo se yon pati enpòtan nan kilti yo ak cuisine nan yon myriad diferan fòm.
Sepandan, pou yon moun ki konnen nouy pou jis "nouy," varyasyon sa yo atravè chak peyi ka prèske degoutan.
Ak devine kisa? Nouy Hibachi e lo mein stand as no exception.
Pandan ke tou de yo se esansyèlman asyèt nouy, yo klase nan de varyete diferan pou plizyè rezon diferan ke mwen pral diskite nan atik sa a.
Pou kòmansè, nouy hibachi se yon plat brase Japonè ki sèvi ak legim, poul, oswa stèk kòm yon plat bò nan steakhouse tradisyonèl yo, ak lo mein se yon plat Chinwa kote nouy yo melanje ak legim pre-brase ak sòs. .
Kounye a ke nou gen Basics yo tou dwat an nou fouye pi fon epi aprann plis sou sa yo asyèt inik.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Ki sa ki nouy hibachi?
Nouy Hibachi se yon plat nouy Japonè kwit nan yon wok sou yon gri hibachi oswa tou senpleman sou yon griyaj sou chalè segondè.
Dapre konsepsyon komen an, "hibachi" se pa yon kalite patikilye nan nouy men yon fason pou kwit manje prezante yon gri chabon espesyal.
Nouy yo itilize nan resèt la yo souvan kalite soba. Sa a eksplike poukisa nouy hibachi yo ka rele tou yakisoba.
Sepandan, ou ka itilize tou nouy udon jan yo fasilman ranplase nouy soba.
Epi si yon moun ap prepare lakay li men li pa genyen tou, nouy enstantane kapab tou yon opsyon.
Nouy yo brase-fri ak diferan kondiman - sòs soya se yon chwa popilè. Lè sa a, yo sèvi kòm Spearman ak legim oswa stèk.
Gen kèk chef ki renmen melanje sèten legim gou, tankou zonyon prentan, lay, kawòt, ak dyondyon, ak nouy yo pandan y ap brase-fri.
Sepandan, sa a opsyonèl nan resèt tradisyonèl la ak reyèlman vini nan preferans nan moun nan kwit manje li.
Nouy yo anjeneral sèvi cho sou gri an kòm plat la gou pi byen konsa.
Malgre ke ou ka sèvi tou nouy hibachi frèt, li ka fè teksti yo deja moulen menm chewier, fè plat la pa tèlman agreyab pou yon moun ki pa nesesèman yon antouzyast nouy.
Gen kèk restoran Japonè yo sèvi tou kòm yon kolasyon anvan yo deplase nan kou prensipal la.
Si ou se yon kizin lakay ou ak anvi minwi pou yon tiyè apeti fasil ak bon gou, nouy hibachi ta ka vin nouvo pi renmen ou.
Epi devine kisa? Ou pa nesesèman bezwen yon gri hibachi oswa grid pou fè plat la. Yon wok senp ak yon bon recho pral jis fè jwe fent la!
Vle fè pwòp nouy hibachi ou a? Mwen gen yon resèt etonan Teppanyaki Hibachi Beef Steak Nouy isit la pou ou
Ki sa ki lo mein?
Lo mein refere a nouy lanse oswa melanje nan Lachin. Li se yon plat Chinwa popilè ak nouy ze, pwoteyin, legim, ak yon sòs epè.
Nouy yo pa dirèkteman brase-fri. Olye de sa, yo ajoute nan legim yo fri pre-brase ak melanje ak yon melanj epè nan sòs ak epis santi bon.
Legim yo itilize nan plat la anjeneral gen ladan chou, kawòt, ak jèrm pwa.
Epi pou fè plat la plis nourisan ak gou, pwoteyin tankou poul, vyann kochon, ak vyann bèf yo brase-fri ak legim yo.
Lo mein se yon plat ekselan pou moun ki pa gen anpil tan pou kwit manje.
Li fasil pou prepare epi li ka fè nan kèk minit. Li se tou yon bon fason pou jwenn kèk legim siplemantè nan rejim ou an.
Anplis de sa, depi lo mein pa mare nan règ yo strik nan tradisyon tankou pifò asyèt Japonè, li la tou yon gwo plat yo itilize moute nenpòt rès rès.
Ou ka itilize nenpòt legim ak vyann osi lontan ke li konplete gou ak teksti sòs ak nouy.
Pi bon bagay la? Li trè versatile epi yo ka manje nenpòt ki lè nan jounen an, swa kòm yon ti goute, manje midi, oswa dine.
Hibachi nouilles vs lo mein: ann konpare
Kounye a ke ou konnen ki sa tou de asyèt yo ye epi yo abitye ak Basics yo, ann konpare tou de pwen an pwen epi chèche konnen ki kote yo diferan youn ak lòt:
Kalite nouy
Nouy Hibachi yo fèt klèman ak nouy soba pou jwenn teksti ki senp men bèl.
Sepandan, si ou pa gen sa yo ki disponib, ou ka tou itilize udon oswa ramen.
Jis asire w ke ou pa twò kwit yo, menm si. Nouy yo ka vin byen mou ak mou, kraze apa pandan w ap brase yo.
Nan lòt men an, lo mein se sèlman prepare ak nouy ze Chinwa.
Se paske yo gen yon teksti inik, elastik, moulen, ak ze a kenbe chak nouy byen fèm ansanm pandan kwit manje.
Poutèt sa, nouy ze yo pa vin mou ak tout chalè siplemantè yo absòbe (apa bouyi) pandan pwosesis pou kwit manje a, kenbe yon teksti sèk ak gou gou.
Malgre ke ou ka itilize tou nouy diri kòm yon altènativ, yo pa tankou chewy, yo pral afekte teksti final la nan plat la, epi yo ka vin menm mou si menm yon ti kras twò kwit.
Metòd Preparasyon
Nouy Hibachi yo tipikman brase-fri nan yon gwo chodyè plat-fon, sou yon griy hibachi, oswa nan yon wok oswa sou yon gri hibachi.
Nouy yo kwit nan lwil oliv, lay, ak sòs soya jiskaske yo yon ti kras kroustiyan ak mawon epi apre yo sèvi cho.
Nan lo mein, nouy yo bouyi nan dlo jiskaske yo al dente (yon mo anpenpan pou manje ki yon ti kras fèm).
Lè sa a, yo vide epi yo ajoute nan yon wok oswa gwo soteuz ak pwoteyin pre-brase, legim, ak sòs jiskaske yo kwit nèt, absòbe tout gou yo.
Ifas
Nouy Hibachi yo anjeneral kwit jiskaske yo yon ti kras kroustiyan ak mawon. Nouy yo gen yon teksti kroustiyan ki se yon ti jan moulen.
Lo, mein nouy yo kwit jiskaske yo al dente.
Nouy yo gen yon teksti douser pandan y ap toujou kenbe kèk chewiness. Nan lòt mo, li se anpil tankou chowmein.
Engredyan
Nouy Hibachi tipikman gen lwil oliv, lay, sòs soya, epi pafwa legim.
Sepandan, ajoute legim se opsyonèl ak byen limite, menm si yo ajoute. Ou ka ajoute kèk kawòt, chou, zonyon vèt, ak jèrm pwa nan pi plis.
Pou arom, prensipal la ak prèske sèlman séchage yo itilize se sòs soya.
Sepandan, Si ou gen plis nan gou entans ak konplèks, ou ka ajoute sòs soya lay, sòs teriyaki, e menm sòs zuit tou.
Yo tout mache byen youn ak lòt epi fè konbinezon pafè a nan bonte sale, pikant ak umami.
Nan lòt men an, lo mein se pi plis konplèks konsènan engredyan.
Li gen ladan pwoteyin, fwidmè, legim, epis santi bon, ak sòs.
Legim ki pi komen yo itilize nan plat la gen ladan kapsicum, kawòt, zonyon prentan, lay, ak zonyon.
Ansanm ak legim sa yo, yo ajoute kèk poul ak krevèt pou plis gou, gou ak nitrisyon.
Apre sa vini eleman zetwal nan plat la, sòs la!
Li konbine divès engredyan: sòs soya nwa, sòs soya regilye, mirin, sik, kèk epis santi bon, grenn wowoli, ak lanmidon mayi pou epesman.
Moun ki renmen li yon ti jan pi entans kapab tou ajoute sòs teriyaki nan melanj lan.
Li ajoute yon bèl gou nan plat la, osi byen ke ede ak epesè a, ki vle di ou pa pral oblije ajoute anpil lanmidon jan ou fè nòmal.
Pwofil gou
Nouy Hibachi gen yon gou trè senp, sale, dous ak pikant lè yo fè ak engredyan tradisyonèl yo.
Sepandan, kòm ou chanje engredyan yo, pa egzanp, ajoute plis legim ak sòs, bagay yo ka vin byen konplèks.
Mwen rekòmande anpil itilize engredyan ki pi senp paske ou pral deja sèvi li ak legim ak pwoteyin.
Nenpòt arom siplemantè ka akablan.
Sepandan, si w gen plan pou manje nouy yo poukont ou, ou ka jenere ak kondiman yo jan ou wè anfòm.
Lo mein gen yon gou jeneralman bon plat ki yon ti kras dous ak sale akòz sik la te ajoute ak mirin.
Genyen tou kèk sijesyon fò nan umami, ki soti nan konbinezon an nan sòs soya ak poul.
Si ou renmen ajoute fwidmè, pa egzanp, krevèt oswa kribich, ou pral fè eksperyans tou yon ti kras vyann.
An jeneral, tou de gou bon gou. Sepandan, nouy hibachi yo pi senp nan gou, pandan y ap lo mein se yon ti jan konplèks. Se konsa mwen ta mete li!
Aprann plis sou diferans ki genyen ant manje Japonè ak Chinwa an jeneral
FAQ
Èske ou ka itilize nouy ze pou fè nouy hibachi?
Wi, ou ka definitivman itilize nouy ze pou fè nouy hibachi. Sepandan, nouy soba yo jeneralman pi pito pou plat la si ou vle ale tradisyonèl yo.
Èske hibachi se yon kalite nouy?
Pa gen okenn kalite nouy ki rele "hibachi." Osi lontan ke nenpòt nouy yo kwit avèk siksè ak style la pou kwit manje hibachi, plat la vini, kòm yon rezilta, yo ka teknikman rele nouy hibachi.
Ki diferans ki genyen ant lo mein ak nouy fri?
Diferans ki genyen ant lo mein ak nouy fri se metòd preparasyon yo. "Lo" nan Chinwa vle di "nouy jete," ak Chow oswa "chow mein" vle di "nouy fri."
Yo prepare lo mein lè yo voye nouy yo nan legim fri ak pwoteyin pre-brase, epi chow mein oswa nouy fri yo prepare lè yo fri nouy yo ansanm ak lòt engredyan yo.
Ki lwil oliv yo itilize pou fè nouy hibachi?
Anjeneral, lwil wowoli se yon chwa pi renmen nan mitan chèf restoran hibachi.
Sepandan, ou ka itilize tou lwil oliv oswa lwil pistach nan kay la paske yo gen yon gou jeneralman net.
Kiyès ki pi an sante, lo mein oswa hibachi nouy?
An jeneral, tou de yo pa an sante. Manje Hibachi jeneralman yo gen tandans pi wo nan grès ak lwil oliv, pandan y ap lo mein se yon bonm konplè plen ak sodyòm ak grès.
Malgre ke tou de yo oke manje yon fwa nan yon ti tan, mwen ta chwazi nouy hibachi Si mwen te manje youn nan yo pi souvan.
konklizyon
An konklizyon, nouy hibachi ak lo mein se bon gou ak popilè asyèt Azyatik.
Pandan ke nouy hibachi yo brase-fri epi yo sèvi ak legim divès kalite ak pwoteyin, lo mein se yon pake konplè nan sòs, pwoteyin, ak legim.
Pou yon plat klasik ak yon tòde, tcheke resèt bwokoli vyann bèf mwen an Filipino Lo Mein
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.