manch kouto Japonè | Ki sa ki fè 'Wa' manch diferan de oksidantal yo
Tradisyonèl la Japonè kouto manch yo konnen kòm yon "manch Wa" pandan y ap manch kouto Lwès yo rele "Yo." Men, ki jan egzakteman yo diferan?
Manch Wa a inik paske li fèt ak yon sèl moso bwa. Anjeneral bwa a se Cherry, zanmann, oswa Magnolia. Bwa Magnolia se pi popilè paske li lejè e li gen yon bèl grenn. Manch la ak anpil atansyon fè mete pòtre pou anfòm men itilizatè a.
Nan gid sa a, mwen pral diskite sou tout sa ou bezwen konnen sou manch yo nan kouto tradisyonèl Japonè kwizin epi pataje enfòmasyon yo sèlman nèrd kouto pral konnen!
Manch kouto Japonè yo ka pran plizyè fòm men manch D-fòm, wonn, ak oktogonal yo se pi komen yo paske yo ergonomic ofri yon priz konfòtab pou itilizatè a.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Ki sa ki se yon manch Wa?
Manch Wa a ak manch Lwès la se de estil manch kouto.
Manch tradisyonèl Japonè a rele Wa-Handle la. Manch sa a gen yon santiman pi lejè an jeneral ak yon lam ki balanse pi devan.
Manch sa yo disponib nan yon varyete kalite bwa ak kolye.
Epitou, kouto sa yo souvan prezante yon tang ki simante an plas ak mezire apeprè 3/4 longè manch lan.
Pou kenbe yo nan bon fòm, tou senpleman aplike kèk sire myèl oswa lwil mineral nan manch sa yo si yo vin sèk.
Paske anjeneral w ap kenbe kouto ou pou èdtan nan yon moman, lwil natirèl yo nan men ou ka ase pou kenbe manch lan nan chèk.
Se pa yon rezon pou enkyetid si yon Wa-Handle vin domaje paske li se senp pou repare.
Pou fè kouto Japonè, bladesmith a gen pou chofe tang apre sa li vin antre nan manch kouto te chwazi a.
Lè sa a, chak manch yo bat nan tang a lè l sèvi avèk yon kalite maye. Lòt opsyon an se fè yon twou nan manch lan ak Lè sa a, insert tang la chofe la.
Wa vs Western manch
Nan mond Lwès la, manch Lwès la se kalite manch ki pi souvan. Yo ap anjeneral yon ti kras pi lou pase Wa-Handles paske yo gen yon tang plen ak rive.
Li pa enpòtan si kouto ou a gen yon tang plen oswa mwatye tang, manch Japonè yo pral santi yo diferan pase kenbe manch style lwès.
Micarta, ekolojik-bwa, ak pakkawood yo souvan itilize pou manch sa yo. Yo kapab tou fè alamòd soti nan akajou, Birch, oswa lòt bwa-wo kalite.
Manch Lwès yo tipikman balanse sant epi yo gen ranfòsman soude, ki fè yo konfòtab pou kwit manje ki prefere yon ti kras pwa siplemantè nan kouto yo.
Youn nan dezavantaj nan kouto oksidantal yo se ke manch yo pa tankou estetik plezi kòm Wa-Handles.
Yo menm tou yo mande pou plis antretyen paske lwil natirèl yo nan men ou ka evantyèlman mete desann materyèl la manch sou tan.
Ki sa ki WA vle di nan kouto Japonè?
WA se mo Japonè a pou amoni men nan ka sa a, li refere a manch kouto Japonè klasik la. Manch kouto Lwès la ke yo rekonèt kòm manch "Yo".
Manch Wa a fèt ak bwa ki te tranpe nan dlo ak sann chabon pou mwa, oswa menm ane.
Sa a bay kouto a yon fini ki pi dirab ak estetik-plezi.
Gen diferan kalite bwa ki ka itilize, tou depann de lam la.
Konbyen tan yon manch wa ye?
Longè yon manch wa ka varye selon kalite kouto, men se nòmalman sou 12 a 15cm oswa 4.72 a 5.9 pous.
Bagay ki pi enpòtan an se ke li konfòtab pou ou kenbe ak itilize.
Li enpòtan pou konsidere longè jeneral kouto a. Pifò moun gen plizyè kalite lam Japonè nan koleksyon kouto yo tankou deba, nakiri, gyuto, elatriye.
Ak byenke lam yo sanble tèlman diferan, pifò kouto kwizin Japonè yo gen menm longè manch.
Ki diferan kalite manch wa yo?
wonn
Manch yo Wa wonn yo se style ki pi tradisyonèl nan manch. Yo konfòtab pou grip epi yo ofri bon kontwòl sou kouto a.
Oval
Manch Oval Wa yo se yon ti kras pi modèn pase style wonn tradisyonèl la epi yo konfòtab tou pou grip. Oval la oryante kouto pou li sou yon plan vètikal.
Octagonal
Oktogonal Wa manch yo tou konfòtab pou grip epi yo ofri bon kontwòl, men gen kèk moun ki jwenn yo yon ti kras pi difisil pou itilize pase manch wonn.
Flat
Manch Flat Wa yo pa komen tankou de lòt kalite yo men yo ap vin pi popilè paske yo ofri yon bon grip epi yo fasil pou netwaye.
D ki gen fòm
Manch ki gen fòm D (shinogi) yo sanble ak manch oktogonal men yo pi alèz pou grip epi yo ofri pi bon kontwòl. Manch sa yo pi egzak, men yo pa anbidextre.
Chestnut ki gen fòm
Manch kouto ki gen fòm chestnut la se yon inovasyon resan epi li kòmanse vin pi popilè. Yo konfòtab pou grip epi yo ofri bon kontwòl sou kouto a.
Shield (hinoura)
Sa a kalite manch fòtman oryante kouto nan plan an vètikal bon kontwòl. Li ofri bon kontwòl itilizatè ambidextre ka konte sou.
Manch wonn yo pi komen sou kouto Western-style, pandan y ap manch oktogonal yo pi souvan wè sou kouto style Japonè.
Ki avantaj ki genyen lè w sèvi ak manch wa yo?
Manch Wa ofri yon kantite benefis sou lòt materyèl manch.
Premyèman, yo trè dirab ak rezistan nan domaj dlo. Dezyèmman, yo trè konfòtab pou kenbe epi yo bay yon bon priz.
Twazyèmman, yo trè estetik plezi epi yo ka ajoute nan bote an jeneral nan yon kouto.
Materyèl manch Japonè yo
Ou ta ka sezi konnen ke manch yo nan kouto tradisyonèl Japonè yo te fè soti nan kalite trè espesifik nan bwa.
Tou depan de materyèl lam la, bladesmiths yo pral souvan sèvi ak yon kalite bwa ki te tranpe nan dlo ak sann chabon pou mwa, oswa menm ane anvan yo itilize li.
Yo kwè ke pwodwi a fini se pi dirab ak estetik plezi.
Youn nan bwa ki pi popilè yo itilize pou manch kouto yo rele Magnolia. Yo di li se lejè, men fò, epi li gen yon ekla natirèl ki fè li gade bon ak nenpòt ki materyèl lam.
Sa a se yon bwa ki douser kidonk li ideyal si ou renmen gen trè bon kontwòl kouto a paske li pi lejè. Kidonk, lè w ap sou mache a pou yon nouvo kouto, ou pral remake bwa magnolia se youn nan manch ki pi komen.
Lòt favorites yo enkli Ebony ak Rosewood, tou de nan yo ki trè difisil ak dans Woods ki ka kanpe jiska yon anpil nan mete ak chire.
Tranpe bwa a nan dlo ak sann ede pwoteje li kont imidite ak ensèk nuizib, epi tou li ba li yon bèl fini.
Manch yo anjeneral ponse desann nan yon sifas ki trè lis, sa ki fè yo pi fasil pou grip epi redwi chans pou yo glise.
Pandan ke se fason tradisyonèl la pou fè manch kouto toujou itilize jodi a, anpil manifaktirè yo te kòmanse fè eksperyans ak diferan materyèl.
Gen kèk nan chwa ki pi popilè yo enkli plastik, kòn, ak zo. Materyèl sa yo souvan pi bon mache ak pi fasil pou travay avèk yo, men yo pa gen menm gade oswa santi kòm yon manch tradisyonèl an bwa.
Ki jan manch chè diferan de lòt yo?
Lè ou itilize kouto kwizin chè oswa pi chè, manch yo ta dwe matche ak kalite yo.
Pwodui sa a ka fabrike nan materyèl segondè ki sanble ak pye bwa if ak backwoods.
Pye bwa Yew se yon bwa presye li te ye pou pwopriyete anti-bakteri li yo ak bèl modèl ki fè li pi pito pou mwayen ak pi wo kouto bon jan kalite.
Blackwood oswa Ebony gen plis valè pase blan epi li se literalman nwa, kidonk li se yon chwa pi pito nan kouto-wo fen kòm.
Kòm ou pral konnen lè w konpare de manch, materyèl yo pou bouchon manch diferan pou manch chè. Anjeneral, bouchon plastik yo itilize men kòn Buffalo dlo yo itilize pou fè yon manch kouto.
Èske manch kouto Japonè yo konfòtab?
Sa depann de ki kalite manch kouto ou itilize. Yon fwa ou abitye manevwe kouto ou, li vin pi konfòtab pou kenbe.
Anjeneral, manch ki gen fòm D a se pi konfòtab pou kenbe, sitou si ou oblije travay orè long nan yon restoran okipe.
Lòt fòm manch tankou oktogonal, elips, oval, ak chestnut ki gen fòm yo byen tou, men se pa prèske kòm ergonomic.
Manch ki gen fòm D yo komen pou kouto Japonè paske yo konfòtab ak ergonomic. Gen kèk chèf ki renmen itilize manch sa yo pou ba yo yon anfòm byen byen.
Poukisa manch kouto Japonè yo tèlman espesyal?
Pou kòmanse, bwa yo itilize pou fè yo se nan bon jan kalite trè wo. Sa a se yon pati nan rezon ki fè chèf pwofesyonèl prefere sèvi ak manch Japonè.
Men, menm si manch lan pa fèt an bwa, li toujou byen fè konsènan diferan fòm yo.
Des manch Japonè yo prezante eleman komen men liy anba a se ke manch kouto sa yo diferan de kouto kwizin style Ewopeyen an.
Tou depan de materyèl lam, yo itilize diferan kalite bwa. Men, yon sèl bagay se pou asire w - bwa a toujou tranpe nan dlo ak sann chabon pou mwa, oswa menm ane anvan li se itilize.
Pwosesis sa a tranpe fè bwa a pi dirab epi tou li ba li yon gade inik.
Se konsa, lè ou wè yon kouto Japonè ak yon manch bèl, ou ka asire w ke anpil tan ak efò te ale nan fè li.
Non sèlman manch kouto Japonè yo fèt ak bon jan kalite bwa, men yo fèt tou pou yo konfòtab pou kenbe.
Fòm nan manch lan se ergonomic, kidonk li adapte joliman nan men ou ak pwa a balanse, kidonk li santi bon pou itilize.
Tout faktè sa yo - bon jan kalite a nan bwa a, konsepsyon konfòtab la, ak balans pafè a - fè kouto Japonè kèk nan pi bon nan mond lan.
Ki jan pwosesis la tranpe afekte pèfòmans kouto yo
Pwosesis la tranpe afekte pèfòmans kouto yo nan plizyè fason. Premyèman, li fè bwa a pi dirab.
Dezyèmman, li bay bwa a yon gade inik. Ak twazyèm, li fè manch yo pi konfòtab pou kenbe.
Tranpe bwa a nan dlo ak sann ede pwoteje li kont imidite ak ensèk nuizib, epi tou li ba li yon patin bèl.
Bwa a gen mwens chans tou pou krak oswa eklatman, epi li pral dire pi lontan an jeneral.
Tranpe bwa a tou fè li pi konfòtab pou kenbe. Imidite a ede anpeche men ou glise, ak sann nan ede absòbe swe.
Men, finalman, tranpe bwa a ba li yon gade inik.
FAQ
Ki pi bon lwil oliv pou manch kouto?
Pa gen yon sèl-gwosè-adapte-tout repons pou kesyon sa a, kòm lwil oliv ki pi bon pou manch kouto yo pral varye selon kalite bwa a ak kondisyon klimatik yo.
Sepandan, yon bon règ jeneral se sèvi ak yon lwil oliv limyè, ki pa lwil ki pral penetre bwa a san yo pa kite yon rezidi.
- Youn nan pi gwo chwa yo se Lwil Danwa pou manch kouto paske li se limyè, ki pa toksik, epi li fasil pou aplike.
- Lwil mineral klas manje se yon lòt bon opsyon paske li se tou limyè ak ki pa toksik. Lwil mineral la tou anpeche dlo a antre nan bwa a epi konsa anpeche fant ak sechrès.
- Lwil len kri se yon lwil natirèl ki tou limyè ak ki pa toksik, men li pral pran plis tan sèk pase de lòt opsyon yo. Lwil sa a se ekselan pou trete pi fò nan bwa a nan kwizin ou ak espesyalman gwo pou manch kouto Japonè yo.
- Finalman, sire se yon bon opsyon pou manch kouto ki itilize nan klima imid, paske li pral ede anpeche bwa a fann oswa eklatman.
Gade videyo sa a pou plis konsèy sou fason pou lwil oliv ak pran swen manch kouto Japonè ou a:
Ki manch kouto pwofesyonèl yo prefere?
Majorite chèf pwofesyonèl yo pral chwazi manch kouto ki pi popilè ak mwens chè.
Manch yo sou kouto kwizin Japonè yo pa rivete an plas, kidonk yo bezwen ranplase pi souvan.
Si pwofesyonèl la pral sèvi ak kouto a souvan, li pral pi pri-efikas yo chwazi manch ki pi fasil ak mwens chè pou ranplase.
Si w ap toujou ap travay nan restoran ou ka ranplase manch diferan pou yon pri desan.
Anjeneral pale, si ou vle sèvi ak kouto kwizin ou pou kwit manje lakay ou, ou pa pral bezwen ranplase manch lan trè souvan, si nan tout, epi ou ka Se poutèt sa peye yon manch prim ki fèt ak Ebony, Yew, oswa Blackwood.
Pa enkyete, kizin lakay yo ka achte yon kouto Japonè epi yo pa pral bezwen kontinye ranplase manch lan.
Finalman, manch kouto ideyal la pou ou pral youn ki santi l byen nan men ou epi ki atire sans ayestetik ou.
Si ou vle yon bagay ki pi gwo, ki pi lou ak ki pi gwo, manch kouto yo ap atire ou.
Manch kouto Japonè-style yo, nan lòt men an, se yon opsyon rezonab ki lejè ak elegant si ou bezwen yon manch relativman lejè ak elegant.
Moun enkyete w pou fè reparasyon pou kouto ak lam Japonè men pwoblèm sa a pa komen jan ou ta panse!
Ranplasman manch kouto Japonè
Pati ranplasman manch kouto Japonè yo disponib, men yo ka byen chè. Manch yo anjeneral fèt ak bwa di, tankou Rosewood, Ebony, oswa ansyen bwat.
Yo ka itilize tou yon bwa ki pi dirab, tankou hickory, pou kouto kwizin ki pi lou yo. Manch yo tache ak lam la ak yon rivet epi jeneralman gen yon ranfò ant lam la ak manch.
Èske ou ka jwenn manch kouto Japonè koutim?
Gen kèk konpayi ki pral fè manch kouto Japonè koutim pou yon frè adisyonèl. Sèvis sa a anjeneral disponib sèlman pou kouto-wo fen, sepandan.
Konpayi an pral pran an kont gwosè men ou, ki kalite bwa ou vle, ak nenpòt lòt karakteristik espesyal ou ka vle.
Ou ka jwenn tou kouto kouto Japonè manch sou entènèt nan yon kantite détaillants diferan.
Asire w ke w mezire men w ak lam kouto a anvan w bay lòd pou asire w yon bon anfòm.
Manch kouto Japonè koutim yo ka yon bon fason pou ajoute yon manyen pèsonèl nan kouto kwizin ou yo. Yo kapab tou yon bon opsyon si ou gen gwo men oswa ou vle yon priz pi konfòtab.
Sepandan, yo ka chè, kidonk asire w ke ou vle depanse lajan anplis anvan ou kòmande.
Ki sa ki kouto Japonè san manch?
Oke, kouto yo dwe gen yon manch men sa jis refere a lam sèlman. Gen kèk moun ki vle fè pwòp manch koutim yo pou yo jis bezwen yon lam asye-wo kalite.
Gen kèk manifaktirè Japonè vann lam sèlman pou manch yo ka koutim-fè kostim men itilizatè a. Anpil nèrd kouto prefere achte lam ak Lè sa a, Customize rès la.
Takeaway
Kouto Japonè yo konnen pou lam bon jan kalite yo, men manch yo se jis enpòtan.
Materyèl yo itilize nan fè manch kouto Japonè yo varye selon ki kalite lam yo te fè ak si li pral lou oswa ou pa.
Li ka sanble anpil pou pran an konsiderasyon lè w ap chwazi couverts cuisine, men, li vo konsidere ki kote kouto ou soti ak jan yo ap fè.
Kouto Japonè yo se kèk nan pi bon nan mond lan, epi li tout kòmanse ak manch lan.
Kizin oksidantal yo p ap gen okenn pwoblèm lè l sèvi avèk manch sa yo, men sa depann de kalite fòm manch ou pi pito.
Manch Wa a se style tradisyonèl la epi li anjeneral gen yon fòm oktogonal -men pa enkyete w, li trè konfòtab pou kenbe epi itilize yon fwa ou abitye ak diferan style manch sa a.
Pote koleksyon kouto Japonè ou nan style ak yon woulo kouto tradisyonèl Japonè
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.