Finalman Eksplike: Kani VS Kanikama VS Surimi VS krab nèj
Gen anpil konfizyon sou diferan kalite krab - kani, kanikama, surimi, ak krab nèj. Mwen la poum klè bagay yo.
Yo tout sanble anpil, men yon jan kanmenm jis yon ti jan diferan.
Se nan nuans sa yo ki bay manti eksplikasyon an.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Ki sa ki kani?
Kani vle di krab nan Japonè epi li ka refere a krab vivan oswa vyann krab ou manje. Crab nèj se tou yon krab vivan epi se poutèt sa se yon kalite kani.
Ki gou krab nèj la?
Gen kèk moun ki di ke krab nèj gou tankou woma, men mwen pèsonèlman panse li gen yon gou pi delika.
Li yon ti kras dous ak briy epi li gen yon teksti fèm, ki fè li youn nan pi kwit ak krab.
Ki lòt krab yo itilize nan cuisine Japonè?
Gen twa lòt krab popilè nan Japon: krab ble a, krab wòch, ak krab wa. Tout bagay sa yo gen yon gou diferan ak tèkstur yon ti kras diferan, men yo tout konsidere kòm kani.
Ki sa ki kanikama?
Kanikama se imitasyon krab ki fèt ak surimi, ki se yon keratin ki fèt ak pwason blan, pa krab. Anjeneral li fèt ak pollock oswa lòt kalite whitefish.
Li gen mo kani nan li paske li te fè sanble ak vyann krab nan tou de gou ak teksti.
Yon anpil nan kondiman yo ajoute pou bay li gou sa a, epi prèske toujou yon ti kras nan kani, oswa krab yo ajoute tou, menm si li anjeneral pa gen plis pase 2% krab.
Krab se chè ou wè, e se pou sa kanikama a te envante, paske sa a bon mache.
Pati kama a soti nan mo kamaboko, ki vle di gato pwason. Kanikama oswa "kani-kamaboko” se yon kalite kamaboko.
Kamaboko tou fèt ak keratin pwason menm, men ak diferan kondiman epi pa gen vyann krab. Kamaboko anjeneral refere yo kòm gato yo pwason lis woz, men an reyalite li ka nenpòt ki kalite gato pwason ak sa yo ki lis woz yo tou jis yon sèl kalite.
Ki gou kanikama?
Kanikama se yon ti kras dous ak kawotchou epi li gou tankou vyann krab lè yo ajoute nan yon plat antye pou kouvri gou a yon ti jan, paske si ou manje li pou kont li li pa reyèlman gou tankou krab, jis tankou yon vèsyon atifisyèl ki pi dous. .
Tou li: resèt sa a montre ou kijan pou fè kanikama tounen yon sòs salad bon gou nan mwens pase 10 minit
Ki sa ki janm krab surimi nèj?
Pye krab nèj Surimi yo pa krab reyèl, men keratin pwason blan, aromatize ak séchage atifisyèl e souvan 2% vyann krab, modle nan pi gwo moso yo sanble ak vyann rale soti nan janm krab nèj.
Surimi vs kanikama
Kounye a nou nan pati surimi a, paske gen anpil konfizyon nan non sa a tou. Souvan, baton krab imitasyon yo rele "surimi", men surimi se keratin pwason ki fèt ak li.
Sonje keratin pwason pou kanikama ak kamaboko?
Sa yo baton surimi oswa baton krab yo aktyèlman rele kanikama.
Surimi se keratin ki fèt ak pwason blan epi yo ka itilize nan divès fason diferan pou gou chak gato pwason kamaboko yon fason diferan.
Surimi se prèske san gou ak Se poutèt sa ka pran sou nenpòt ki gou ou vle. Gen kèk kamaboko ki sèvi ak lanmidon ak kristase ak vyann krab pou fè li gou tankou krab atifisyèl, tankou kanikama a, lòt varyant itilize li ak sòs pwason ak mirin fè li gou tankou pwason oswa lòt gato pwason Azyatik.
Se konsa, surimi se pa yon baton surimi, men yon keratin san gou ki pare pou plis pwosesis.
konklizyon
Wow, mwen te santi tankou nou te ale nan sa a trè rapid la, men sa a tout diferans ki genyen ak nuans nan kani, kanikama, surimi, ak krab nèj.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.
