Laing: Dekouvri mond lan bon gou nan varyete, konsèy pou kwit manje ak plis ankò

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Out 17, 2022

Laing se yon plat bon gou natif natal nan Bicol, Filipin. Li fèt ak vant vyann kochon, sèk Taro fèy, lèt kokoye, ak piman wouj. Sa a plat délisyeu krèm ak pikant se pafè pou sèvi ak diri vapè oswa pen griye, epi yo ka manje sou prèske nenpòt jou.

Gen kèk mete l nan sant pen pandesal la epi manje l ansanm ak tuyo oswa kèk vyann kochon griye.

Li se yon plat délisyeu ki tou trè nourisan.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Orijin laing

Rejyon Bicol se youn nan pi gwo pwodiktè rekòt kokoye, kidonk li pa etone pou yo mete lèt kokoye nan asyèt yo.

Gen kèk nan pi bon asyèt ginataan Bicol yo enkli Bicol Express ak gising-gising. Koulye a, nou gen laing, kote lèt kokoye tou se youn nan engredyan prensipal yo.

Akòz gou inik laing a, li se kounye a li te ye nan tout peyi a. Chak fwa ou vwayaje epi vizite moun nan lokalite, tou senpleman mande pou plat sa a gen yon bòl.

Variants remakab nan Laing

Bicol Express se yon plat lokal ki gen rapò ak laing. Li se yon melanj de vyann, lèt kokoye, ak epis santi bon. Plat la itilize prensipalman vyann kochon, men gen tou varyant ki sèvi ak poul oswa vyann bèf. Se plat la epize ak piman tchili epi li se li te ye pou pikant li yo. Se plat la rele apre tren an ki kouri nan rejyon Bicol nan Filipin yo.

Inulukan oswa Inulokan

Inulukan oswa Inulokan se yon variant de laing ki sèvi ak kribich dlo dous melanje ak fèy taro yo. Plat la remakab pou sèvi ak gawud sèk oswa krab nwa rivyè, ki pile ak melanje ak kokoye griye. Se plat la epize ak piman tchili epi li se li te ye pou gou inik li yo.

Tinulmok

Tinulmok se yon plat espesyalite ki gen rapò ak laing. Plat la sèvi ak flak pwason oswa pwason mens melanje ak fèy taro. Se plat la epize ak piman tchili epi li se li te ye pou gou inik li yo. Plat la diferan de laing sitou nan fason yo prepare fèy taro yo. Olye pou yo brase-fri, fèy taro yo vlope nan fèy bannann ak kwit nan yon po ak lèt ​​kokoye.

Linapay

Linapay se yon variant de laing ki itilize stemcanned oubyen nan bwat taro fèy. Se plat la epize ak piman tchili epi li se li te ye pou gou inik li yo. Plat la remakab pou sèvi ak lèt ​​kokoye, ki dousman grate soti nan kokoye a griye pou anpeche lèt la curdling.

Pi bon Bicol a

Pi bon Bicol a se yon variant de laing ke yo rekonèt pou sèvi ak vyann. Plat la itilize prensipalman vyann kochon, men gen tou varyant ki sèvi ak poul oswa vyann bèf. Se plat la epize ak piman tchili epi li se li te ye pou pikant li yo. Se plat la rele apre rejyon Bicol nan Filipin yo, kote li se yon plat lokal popilè.

Kwit manje Laing: Konsèy ak teknik

• Rense fèy taro sèk yo anba dlo k ap koule pou retire pousyè tè ak debri.
• Bouyi vyann kochon an jiskaske li sansib, apresa jete dlo a.
• Retire grès la nan vyann kochon an epi koupe l an ti moso.
• Retire tij yo nan piman tchili sèk yo epi jete grenn yo ak venn yo.
• Koupe chili yo an ti moso.

Kwit manje Laing la

• Nan yon chodyè, melanje lèt kokoye a ak dlo epi pote l nan yon bouyi dou.
• Ajoute fèy taro yo epi brase dousman pou anpeche yo kole nan po a.
• Kite fèy yo mitone pou 15-20 minit jiskaske yo elaji ak adousi.
• Ajoute vyann kochon an ak chili nan po a epi kite l mitone pou yon lòt 10-15 minit.
• Ajiste pikant la lè w ajoute oswa diminye kantite piman tchili.
• Pou fè sòs la vin pi krèm, ajoute yon pake krèm kokoye nan fen pwosesis la pou kwit manje.

Teknik pou reyalize pi bon Laing la

• Sèvi ak fèy taro ki fèk chaje pou pi bon gou.
• Pouse fèy yo desann dousman nan likid la pou ede yo absòbe lèt kokoye a.
• Brase po a detanzantan pou anpeche fèy yo kole nan fon an epi boule.
• Grate anba po a pou anpeche sòs la kole ak boule.
• Tcheke konsistans laing la epi ajoute plis dlo si li twò epè.
• Kite laing la mitone pou yon tan ki pi long pou devlope yon sant ak gou plis tè.
• Sèvi laing a ak diri cho vapè.

Sere ak Rechofe Laing

• Kite laing a refwadi anvan ou estoke li nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a.
• Chofe laing la nan yon chodyè sou chalè ki ba, brase dousman pou anpeche li kole nan fon an.
• Ajoute yon ti dlo oswa lèt kokoye nan po a si laing la vin twò epè.

Ki jan yo sèvi ak magazen Laing: Konsèy ak ke trik nouvèl

• Laing se yon plat versatile ki ka sèvi kòm yon plat prensipal oswa kòm yon plat bò.
• Li ale byen ak diri vapè, vyann kochon griye, oswa nenpòt pwoteyin nan chwa ou.
• Pou sèvi, tou senpleman vide melanj laing nan yon plat lajè epi voye kèk zonyon koupe sou tèt pou ajoute gou ak teksti.
• Ajoute yon peze lacho fre oswa ji sitwon ka ede tou koupe nan richès nan lèt kokoye a epi ajoute yon kout pye tangy nan plat la.
• Pou yon kout pye pikant siplemantè, tèt ak kèk piman tchili koupe oswa flak tchili.

Ranplase engredyan yo

• Laing mande pou kèk engredyan espesifik, men gen kèk sibstitisyon ou ka fè si sa nesesè.
• Si ou pa ka jwenn fèy taro, ou ka itilize epina oswa chou frize kòm yon ranplasan.
• Si ou pa gen jenjanm fre, ou ka itilize jenjanm tè pito.
• Si ou pa ka jwenn piman tchili fre, ou ka itilize flak tchili sèk oswa kite yo tout ansanm.
• Sepandan, sonje ke sibstitisyon sa yo ka afekte gou an jeneral ak teksti plat la.

Byen kwit manje Laing

• Kwit laing se yon pwosesis fasil, men li mande pou kèk atansyon sou detay asire plat la soti pafè.
• Asire w ke w koupe engredyan yo an moso ki menm gwosè ak asire menm kwit manje.
• Lè w kwit plat la, kòmanse ak yon anviwònman chalè ki ba epi ogmante li piti piti pou anpeche lèt kokoye a bouyi oswa boule.
• Brase melanj la detanzantan pou anpeche li kole nan fon an nan po a ak grate anba a pou anpeche boule.
• Ajoute lèt kokoye a piti piti ka ede tou anpeche curdling.
• Si melanj lan twò sèk, ajoute plis lèt kokoye oswa dlo pou reyalize konsistans ou vle a.

Enfòmasyon sou Nitrisyon Laing

• Laing se yon plat ki gen anpil pwoteyin ki gen lèt kokoye, fèy taro ak lòt legim.
• Li se yon bon sous vitamin ak mineral, ki gen ladan vitamin C, fè, ak potasyòm.
• Sepandan, akòz gwo kontni grès nan lèt kokoye, laing se tou yon plat ki gen anpil kalori.
• Pou diminye kantite kalori, ou ka itilize yon lèt kokoye ki gen mwens grès oswa redwi kantite lèt kokoye yo itilize nan resèt la.

Laing: Reponn Kesyon Boule Ou yo

Laing se yon tradisyonèl Filipino plat ki itilize fèy taro, lèt kokoye, ak piman pikant kòm engredyan prensipal li yo. Lòt engredyan komen yo enkli vyann kochon, jenjanm, zonyon, ak lay.

Èske laing fasil pou prepare?

Wi, laing se yon plat relativman fasil pou prepare. Pwosesis pou kwit manje a enplike dousman brase melanj la nan engredyan nan yon po epi pèmèt li mitone pou yon kantite tan mwayen.

Ki siyifikasyon "laing" ak ki lang li gen rapò?

Mo "laing" vle di "fèy taro" nan lang Bicolano, ki pale nan rejyon Bicol nan Filipin. Li se tou ki gen rapò ak plat la Thai ki rele "ginataang" ki sèvi ak engredyan ki sanble tankou lèt kokoye ak piman tchili.

Ki diferans ki genyen ant laing ak pinangat?

Laing ak pinangat se tou de asyèt Filipino ki sèvi ak fèy taro ak lèt ​​kokoye. Sepandan, pinangat anjeneral kwit ak pwason sèk oswa vyann, pandan y ap laing sèvi ak vyann kochon oswa lòt vyann lokal yo.

Konbyen tan li pran pou kwit laing?

Tan preparasyon pou laing se nòmalman alantou 15-20 minit, pandan y ap tan pou kwit manje a pran anviwon 30-40 minit.

Ki kèk konsèy pou kwit manje laing?

Men kèk konsèy pou ede w kwit yon bon plat laing:

• Koupe vyann kochon an mens pou asire ke li kwit respire.
• Tise byen koupe zonyon an ak jenjanm pou anpeche gwo pati yo depase plat la.
• Kouvri po a pandan y ap kwit manje pou pèmèt gou yo melanje epi anpeche lèt kokoye a kakie.
• Brase melanj la detanzantan pou anpeche li kole nan fon an nan po a.
• Sèvi ak pwason fimen oswa sèk pou yon gou siplemantè fume.
• Sèvi ak diri vapè pou konplete repa a.

Ki sa ki fè laing inik konpare ak lòt asyèt Filipin?

Laing inik paske li sèvi ak fèy taro, ki pa yon engredyan komen nan lòt asyèt Filipino. Li tou gen yon gou rich ak pikant ki diferan de asyèt tipik dous ak bon plat yo jwenn nan cuisine Filipino.

Ki kote mwen ka jwenn engredyan yo pou laing?

Ou ka jwenn engredyan yo pou laing nan mache lokal Filipino oswa boutik makèt Azyatik. Fèy Taro ka difisil pou jwenn, men ou ka ranplase li ak epina oswa chou frize.

Èske laing ka prepare nan diferan fason?

Wi, laing ka prepare nan diferan fason selon preferans ou. Gen kèk moun ki renmen li siplemantè pikant, pandan ke lòt moun prefere li twò grav. Ou kapab tou ajoute vyann diferan oswa legim nan plat la pou fè li plis ranpli.

Èske laing se yon plat prensipal oswa yon plat bò?

Laing ka sèvi kòm yon plat prensipal oswa yon plat bò, tou depann de okazyon an. Li se anjeneral sèvi ak diri vapè ak lòt asyèt Filipino.

Ki pi bon fason pou fini yon plat laing?

Pi bon fason pou fini yon plat laing se pèmèt li mitone jiskaske lèt kokoye a konplètman epè epi fèy taro yo sansib. Ou kapab tou ajoute yon ti gout ji lacho oswa vinèg pou bay li yon kout pye siplemantè.

Laing vs Pinangat: Ki diferans ki genyen?

Laing ak Pinangat se de asyèt popilè yo jwenn souvan nan rejyon Bicol nan Filipin. Tou de asyèt yo prepare lè l sèvi avèk fèy taro, lèt kokoye, ak piman tchili. Sepandan, diferans prensipal la chita nan vyann yo itilize pou kwit plat la. Laing se tradisyonèlman kwit ak vyann kochon, pandan y ap Pinangat se souvan prepare ak pwason.

Engredyan ak Style pou kwit manje

Laing se yon plat pikant ak rich ki gen vyann kochon ak fèy taro kwit nan lèt kokoye. Se plat la kwit jiskaske likid la redwi, sa ki lakòz yon teksti sèk ak yon ti kras kroustiyan. Nan lòt men an, Pinangat se yon plat tounen ki kwit ak pwason, fèy taro, ak yon ajan souring tankou tamaren oswa kamias. Plat la ki kapab lakòz se yon ti kras soup epi yo sèvi ak diri blan.

Spiciness ak Nivo Chalè

Laing se li te ye pou gou fò ak pikant li yo, pandan y ap Pinangat se yon ti kras pi modere an tèm de pikant. Sepandan, Pinangat ka fè pisier lè w ajoute plis piman tchili nan plat la.

Varyasyon ak prezans lokal yo

Tou de Laing ak Pinangat gen varyasyon diferan depann sou vil la oswa rejyon kote yo prepare. Nan Camalig, Laing yo souvan sèvi ak yon ti kras nan sik pou balanse soti pikant la, pandan ke nan lòt kote, Laing yo sèvi ak yon bò nan tomat tranche. Pinangat, nan lòt men an, se souvan sèvi ak yon bò nan jenjanm tranche ajoute yon ti kras nan chalè nan plat la.

Opsyon vejetaryen

Pou moun ki prefere yon vèsyon vejetaryen nan asyèt sa yo, Laing ka prepare san vyann kochon an, pandan y ap Pinangat ka kwit lè l sèvi avèk legim tankou berejenn ak okra olye pou yo pwason.

Ki kote yo jwenn yo

Tou de Laing ak Pinangat ka jwenn nan pifò restoran Filipino, espesyalman sa yo ki espesyalize nan cuisine Bicolano. Sepandan, pi bon fason pou fè eksperyans asyèt sa yo se vizite rejyon Bicol epi eseye yo nan rèstoran lokal oswa kanpe.

Nan ti bout tan, Laing ak Pinangat se de asyèt ki gen rapò ki gen engredyan ki sanble men yo kwit nan diferan fason, sa ki lakòz de pwodwi diferan. Kit ou prefere gou pikant ak rich nan Laing oswa gou tounen ak yon ti kras pikant nan Pinangat, ou ka asire ke tou de asyèt ofri yon bon fason fè eksperyans kè a ak nanm nan Bicolano manje.

Dekouvwi diferans ki genyen ant Laing ak Gabi

Gabi, ke yo rele tou taro, se yon legim rasin ki souvan itilize nan cuisine Filipino. Li se yon engredyan prensipal nan laing, yon plat popilè nan Filipin yo.

Kiyès ou ta dwe itilize?

Si w ap chèche fè laing, w ap bezwen sèvi ak fèy taro sèk. Sepandan, si w ap chèche ajoute gabi nan yon plat, ou ka itilize li fre ak tranche. Tou de engredyan yo gen pwòp gou inik yo ak teksti, kidonk li reyèlman depann de sa w ap chèche fè.

An konklizyon, pandan ke laing ak gabi yo souvan itilize interchangeable, yo se de engredyan diferan ak pwòp karakteristik inik yo. Si w ap fè laing oswa ajoute gabi nan yon plat, tou de engredyan yo bon gou ak versatile nan cuisine Filipino.

konklizyon

Se konsa, ou gen li - tout sa ou bezwen konnen sou laing. Li se yon bon gou plat Filipino ki fèt ak fèy taro, vyann, ak lèt ​​kokoye, epi li pafè pou manje midi oswa dine. 

Ou pa ka ale mal ak laing, kidonk ale pi devan epi eseye li.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.