Lantiy: Aprann Sou Diferan Kalite ak Benefis Sante

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Novanm NAN, NAN

Lantiy yo se ti legum wonn ki vini nan anpil koulè ak gou. Yo se yon gwo sous pwoteyin, fib, ak mineral epi yo souvan itilize nan kuizin Endyen, Mwayen Oryan ak Mediterane.

Nan gid sa a, mwen pral di ou tout sa ou bezwen konnen sou lantiy, ki gen ladan benefis sante yo, ki jan yo kwit yo, ak ki jan yo sèvi ak yo nan repa ou.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Konprann Lantiy: Yon Gid konplè

Ki sa ki lantiy?

Lantiy se yon plant anyèl ki fè pati fanmi legum. Yo anjeneral grandi jiska 40 cm wotè epi yo se pi gwo pwodiktè pulsasyon nan mond lan. Lantiy yo grandi ak pwodui nan tout mond lan, men yo pi souvan asosye ak Azi Sid ak Azi Lwès. Yo se yon diskontinu gastronomik nan anpil kilti epi yo prezante yon plas nan asyèt prensipal yo. Lantiy yo souvan refere yo kòm yon sous pwoteyin vejetaryen epi yo li te ye pou konpozisyon nitritif ki rich yo.

Istwa a nan lantiy

Lantiy yo se yon rekòt ansyen ki te manje pou dè milye ane. Yo se aktyèlman youn nan plant yo pi ansyen yo dwe kiltive pa imen. Lantiy yo antoure pa yon kouch ekstèn ki anjeneral vann divize an mwatye, ki fè yo pi fasil pou kwit manje ak magazen. Lantiy se te yon sous prensipal manje pou anpil sivilizasyon ansyen, tankou moun Lagrès ak Women yo.

Valè nitrisyonèl lantiy

Lantiy yo ekstrèmman rich nan vitamin ak mineral, ki gen ladan fosfò ak asid amine esansyèl. Dapre Melanie Fincher, youn nan editè Allrecipes yo, lantiy yo tou se yon gwo sous lanmidon rezistan, ki retade absòpsyon idrat kabòn yo ak rezilta nan bese nivo sik nan san. Lantiy yo trè nourisan epi yo konsidere kòm yon altènatif ki an sante nan vyann.

Diferan Kalite Lantiy

Gen plizyè kalite lantiy ki disponib sou mache a, tankou mawon, vèt, wouj ak nwa. Yo relativman fèm epi yo pran apeprè 20-30 minit pou kwit manje. Lantiy yo ka achte nan sache oswa yo ofri an gwo nan boutik.

Ki jan yo kwit lantiy

Kwit lantiy se fasil epi li mande ti kras efò. Men kèk etap pou swiv:

• Premyèman, rense lantiy yo anba dlo k ap koule pou retire nenpòt pousyè tè oswa debri.
• Apre sa, tranpe lantiy yo pou kèk èdtan pou diminye tan pou kwit manje.
• Apre tranpe, vide lantiy yo epi ajoute yo nan yon po ak dlo oswa bouyon.
• Pote lantiy yo nan yon bouyi, Lè sa a, diminye chalè a epi kite yo mitone pou apeprè 20-30 minit.
• Yon fwa lantiy yo kwit, vide nenpòt dlo ki depase epi yo pare yo dwe manje fre oswa ajoute nan resèt pi renmen ou.

Kalite Lantiy

Lantiy mawon

Lantiy mawon yo se kalite ki pi komen nan lantiy yo jwenn nan makèt. Yo piti ak wonn, ak yon eksteryè mawon ak yon enteryè jòn. Lantiy mawon kenbe fòm yo byen lè yo kwit, sa ki fè yo pafè pou soup, bouyon, ak salad. Yo gen yon gou dou, tè ki pè byen ak yon varyete de kondiman ak epis santi bon.

Lantiy nwa

Lantiy nwa, ke yo rele tou lantiy beluga, yo piti ak wonn ak yon eksteryè nwa ak yon enteryè krèm. Yo gen yon gou yon ti kras dous ak yon teksti fèm, ki fè yo yon gwo chwa pou salad ak asyèt. Lantiy nwa yo tou se yon bon sous pwoteyin ak fib.

Lantiy wouj

Lantiy wouj yo se yon kalite ki pi piti nan lantiy ki gen koulè pal ak takte ak wouj. Yo gen yon gou yon ti kras dous ak yon teksti mou ki vin mou lè yo kwit, fè yo yon gwo chwa pou soup, bouyon, ak dals. Lantiy wouj yo tou se yon bon ajan epesman pou Curry ak sòs.

Doub Devwa Lantiy

Gen kèk lantiy, tankou ti krimson ak lantiy vèt, ka kanpe nan pou grenn tankou chinoa oswa diri. Yo travay byen nan asyèt tradisyonèl tankou vyann oswa tat tomat epi redwi kantite grenn ou bezwen pran. Yo se tou yon bon sous pwoteyin ak fib, ki fè yo yon opsyon veggie ranpli.

Ki kote yo jwenn lantiy

Makèt lokal yo

Pifò boutik Ameriken yo pote lantiy nan seksyon pwa oswa soup yo. Pi gwo magazen tankou Walmart, Safeway, ak King Soopers anjeneral gen yon gwo seleksyon nan varyete lantiy ki disponib, ki gen ladan kalite popilè tankou vèt, wouj ak mawon. Sepandan, si w ap chèche plis espesyalite lantiy tankou beluga oswa jòn, ou ka bezwen konsidere fè makèt nan mache etnik oswa makèt espesyalite.

Mache etnik yo

Mache etnik yo, patikilyèman sa yo ki founi nan Mwayen Oryan oswa Endyen cuisine, ofri yon seleksyon patikilyèman laj nan lantiy. Magazen sa yo souvan gen lantiy ki disponib nan bwat esansyèl, ki ka yon bon fason pou ekonomize lajan si w ap planifye sou achte yon pi gwo kantite. Gen kèk kote posib yo konsidere enkli Lucky, Giant, ak Whole Foods.

Retailers sou entènèt

Si w gen pwoblèm pou jwenn yon kalite espesifik nan lantiy nan zòn ou an, konsidere fè makèt sou entènèt. Revandè sou entènèt tankou Amazon ak Thrive Market ofri yon gran varyete opsyon lantiy, ki gen ladan varyete ki pi difisil pou jwenn. Sepandan, kenbe nan tèt ou ke depans anbake yo ka ajoute, epi ou ka fini peye plis pase ou ta nan yon makèt regilye.

Magazen Rabè

Si w gen yon bidjè, konsidere tcheke magazen rabè tankou Trader Joe's oswa Aldi. Magazen sa yo souvan gen pi ba pri sou lantiy pase makèt regilye, epi ou ka kapab jwenn kèk gwo kontra. Sepandan, kenbe nan tèt ou ke bon jan kalite a nan lantiy yo ka pa osi wo ke sa ou ta jwenn nan yon makèt regilye.

Konsèy pou achte lantiy

Lè w ap achte lantiy, konsidere konsèy sa yo:

• Chèche lantiy ki make epi ki make klèman ak varyete yo.
• Tcheke pri an mwayèn nan lantiy nan zòn ou an pou asire w ou pa peye anplis.
• Konsidere sede lantiy yo - pou egzanp, yon tas lantiy anjeneral bay anviwon sèt tas lantiy kwit.
• Evite lantiy ki parèt dekolore oswa ki gen nenpòt siy mwazi.
• Kenbe nan tèt ou ke kèk lantiy ka mande pou tranpe anvan ou kwit manje, pandan ke lòt moun ka kwit touswit.
• Kontrèman ak lòt pwa, lantiy pa mande pou pre-tranpe anvan kwit manje.
• Pou diminye kontni sèl nan lantiy, vide yo epi rense yo ak dlo tiyo fre anvan kwit manje.
• Kite lantiy yo vide nan yon koule oswa yon passoire anvan yo kwit manje.
• Kenbe nan tèt ou ke konsome gwo kantite lantiy ka ogmante risk pou pwoblèm ren ak san, kidonk li enpòtan pou konsome yo nan modération.

depo

Konsèy Ekspè pou Depo Lantiy

Men kèk konsèy adisyonèl nan men ekspè sou kòman yo sere lantiy:

• Kenbe yo lwen imidite: Lantiy, tankou lòt manje sèk, ka absòbe dlo epi vin mwazi si yo ekspoze a imidite. Sere yo nan yon kote ki sèk epi evite estoke yo nan yon sousòl mouye oswa nan garaj.
• Sere yo nan yon kote ki fre: Lantiy yo ta dwe estoke nan yon kote ki fre pou anpeche yo gate. Yon tanperati ki nan 60 ° F a 70 ° F se ideyal.
• Sere yo nan yon kote ki fè nwa: Ekspozisyon nan limyè ka afekte gou ak koulè lantiy. Sere yo nan yon kote ki fè nwa pou kenbe bon jan kalite yo.
• Sere yo lwen manje ki sanble ak ensèk: Ensèk yo atire lantiy ak lòt manje sèk. Sere yo lwen lòt manje ki atire ensèk tankou grenn, farin, ak sik.

Benefis Sante nan Lantiy

Chaje ak eleman nitritif

Lantiy yo se yon pisans nitrisyonèl ki gen yon varyete de vitamin esansyèl ak mineral. Yo se yon gwo sous pwoteyin, fib, zenk, ak fè. Lantiy yo tou ba nan sodyòm ak grès satire, fè yo yon adisyon an sante nan nenpòt ki rejim.

Pwopriyete antioksidan

Lantiy yo gen yon gwoup pwodwi chimik yo rele antioksidan ki netralize radikal gratis nan kò a, ki kapab redwi risk pou maladi tankou kansè ak maladi kè. Chèchè ki te dirije pa Blair ak Comp eksplike nan yon jounal ke lantiy gen menm pwopriyete antioksidan ak lòt pwa.

Ogmante Sasyete

Lantiy yo se yon manje sipèb pou moun ki swiv estil manje vejetalyen oswa vejetaryen. Erica, yon dyetetisyen ki anrejistre ak fondatè Listen, eksplike ke fib nan lantiy jwe yon wòl nan sante nan misk ak ogmante sasyete, fè yo yon manje ranpli ak satisfè.

Amelyore dijesyon

Lantiy yo chaje ak fib, ki absòbe dlo ak kreye yon efè bulking nan poupou a, ki fè li pi fasil yo pase. Sa a ka ede moun ki gen tandans fè konstipasyon oswa ki gen pwoblèm ak mouvman entesten. Wilcox eksplike ke lantiy yo se yon kalite legum ki ka diminye enflamasyon ak estrès oksidatif lè yo netralize radikal gratis nan selil yo.

Batay Kont Maladi

Lantiy gen yon pakèt konpoze aktif ki goumen kont ajan ki lakòz maladi. Yo se yon gwo sous zenk, ki esansyèl pou fonksyon iminitè ak geri blesi. Lantiy yo tou se yon bon sous fib, ki ka ede diminye risk pou maladi kè ak dyabèt.

Ki jan yo kwit lantiy

Metòd kwit manje debaz yo

Kwit lantiy se yon pwosesis senp ki mande efò minim. Men ki jan yo kwit lantiy lè l sèvi avèk metòd debaz la:

Engredyan:

• 1 tas lantiy
• 3 tas dlo oswa bouyon legim
• Sèl nan gou

Enstriksyon:
1. Rense lantiy yo nan yon tami may amann pou retire nenpòt wòch oswa debri.
2. Nan yon gwo po, konbine lantiy yo ak dlo oswa bouyon legim.
3. Pote melanj lan nan yon bouyi sou chalè segondè.
4. Diminye chalè a ba epi kite lantiy yo mitone pou 20-30 minit, oswa jiskaske yo sansib.
5. Ajoute sèl nan gou.

Resèt lantiy gou

Lantiy yo se yon engredyan versatile ki ka itilize nan yon varyete de asyèt. Men kèk resèt lantiy bon gou pou eseye:

1. Salad lantiy pikante: Nan yon bokal, melanje ansanm 3 gwo kiyè lwil oliv, 1 gwo kiyè moutad Dijon, 2 gwo kiyè vinèg pòm, ak sèl ak pwav gou. Voye lantiy yo kwit nan marinad la epi ajoute pèsi koupe ak yon zongle sèl lanmè.

2. Soup lantiy franse: Nan yon gwo chodyè, sote zonyon koupe, kawòt, ak seleri nan lwil oliv jiskaske sansib. Ajoute 1 tas lantiy ki pa kwit, 4 tas bouyon legim, ak yon fèy bay. Kite melanj lan mitone pou 30-40 minit, oswa jiskaske lantiy yo kwit. Sezon ak sèl ak pwav gou.

3. Rainbow Lentil Bowl: Kwit lantiy dapre metòd debaz la epi mete sou kote. Nan yon chodyè separe, sote legim ou pi renmen yo (tankou piman, zukèini, ak dyondyon) jiskaske sansib. Sèvi lantiy yo ak legim yo ansanm nan yon bòl, anlè ak pèsi koupe ak yon pousye nan pwav nwa ki fèk mouye.

Konsèy ak astus

• Tan pou kwit manje lantiy ka varye yon ti kras selon varyete lantiy, kidonk asire w ke ou gade yo byen pandan y ap kwit.
• Pou ajoute plis gou nan lantiy ou yo, eseye kwit yo nan bouyon legim olye pou yo dlo.
• Si ou kout sou tan, lantiy nan bwat se yon bon opsyon. Jis asire w ke ou rense yo byen anvan ou itilize.
• Lisa Bryan ki soti nan Downshiftology rekòmande pou ajoute yon moso kombu (yon kalite alg) nan po a nan lantiy pou ede ak dijesyon.
• Lantiy yo se yon eleman nitrisyon ki chaje ak chè pou vejetalyen ak vejetaryen. Yo chaje ak pwoteyin, fib, ak lòt eleman nitritif esansyèl.
• Lantiy fann mande pou mwens tan pou kwit manje pase lantiy antye, kidonk ajiste tan pou kwit manje ou kòmsadwa.
• Anpil resèt mande pou likid depase yo dwe rezève apre yo fin kwit lantiy. Likid sa a, ke yo rekonèt kòm "lentilpot," ka itilize kòm yon baz pou soup ak bouyon.
• Lantiy se yon gwo adisyon nan anbourger veggie, ajoute teksti ak pwoteyin nan melanj la.

An konklizyon, lantiy se yon adisyon versatile ak bon gou nan nenpòt repa. Si w ap chèche yon bouyon remoute kouraj, yon sòs salad entérésan, oswa yon aperitif rapid, lantiy gen kapasite pou konekte ou nan nouvo mond gou epi ranpli kò ou ak enèji pozitif. Se konsa, ale pi devan epi fè eksperyans ak diferan kalite lantiy ak kuizin, epi pataje nouvo enspirasyon ou a ak lòt moun!

konklizyon

Se konsa, ou gen li - tout sa ou bezwen konnen sou lantiy. Yo se yon gwo sous pwoteyin, fib, ak vitamin epi yo te yon pati nan rejim imen an pou dè milye ane. Koulye a, ou konnen tout sa ou bezwen konnen sou lantiy, kidonk ale deyò epi achte kèk!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.